Печурки од остриги - многу чест и омилен прехранбен производ. Тие се јадат во било каква форма: варени, пржени, сушени, кисела. Печурката со диви остриги е повеќе мирисна, но секогаш постои ризик да се соберат многу слични отровни печурки наместо печурки за јадење. Печурката од остриги одгледувани од човекот е донекаде инфериорен во однос на дивите форми во вкусот и содржината на хранливи материи, но може да бидете апсолутно сигурни во неговата безбедност за здравјето.
Да разгледаме што точно е вклучено во составот на вредни печурки, кои својства ги поседуваат, за нивните придобивки и за штети за телото.
Калории и состав
Печурките со остриги имаат ниска калорична содржина - од 38 до 42 kcal на 100 грама. масите.
Зрелиот остригит содржи 15-25% од лесно сварливиот протеин. Маснотијата во неа е мала - само 2, 2 mg на 100 g. суви печурки. Но, повеќе од 67% од нив се исклучително корисни полинезаситени масни киселини. Количината на јаглени хидрати е многу значајна - до 75% од сувата маса. Меѓу нив, полисахаридите, манитолите и хитин се сметаат за особено важни. Печурките исто така содржат сахароза, фруктоза и гликоза. Статини, супстанции кои го спречуваат формирањето на холестеролни плаки, биле пронајдени во печурката со остриги.
Печурки содржат многу минерали: бакар, калиум, железо, кобалт, јод, цинк, калциум, селен и други елементи.
Печурки од остриги - корисни својства
Остриги не само што имаат одличен вкус, туку исто така се многу корисни. Овие печурки се вистински магацин на протеини, амино киселини и минерали. Според овие показатели, тие не се инфериорни во однос на производите од месо и ги надминуваат многуте зеленчукови култури во јаглени хидрати. Правилно варената печурка од остриги е комплетно јадење, што особено го ценат приврзаниците на вегетаријанската храна.
Овошните тела содржат многу Б, Ц и Е витамини, како и Д2. Од сите печурки, во печурката од остриги, постои најмногу витамин ПП, кој е одговорен за метаболизмот и директно влијае на микроциркулацијата на крвта. Нејзината редовна употреба го намалува нивото на холестерол во крвта, го нормализира метаболизмот и ја подобрува циркулацијата на крвта.
Влакна од печурки поседува одлични абсорбента. Печурката од острицата ги отстранува токсините, радионуклидите и вишокот на течност од телото. Овие печурки се моќна алатка во борбата против малигните и бенигни тумори. Не за ништо, многу модерни антиканцерогени лекови вклучуваат екстракт од печурки од остриги или нејзиниот прав.
Единствени печурки го инхибираат развојот на атеросклероза, а нивниот сок има антибактериски, антиинфламаторно дејство и ефикасно се бори против E. coli. Поради ниската содржина на калории, печурката од остриги е класифицирана како диететски производ и лекарите често го препорачуваат на лицата со прекумерна тежина.
Важно е да се знае! Не само добро ...
И покрај сите горенаведени предности, печурката од остриги може да му наштети на здравјето. Факт е дека содржи хитин - специјална супстанција која не се апсорбира од телото без термичка обработка. Тоа е хитин кој е одговорен за одличните абсорбентни својства на печурките. Со јадење суров или полупечен производ, лицето ризикува "заработи" бубрезите, црниот дроб и стомакот.
Печурката од острицата е прилично тежок оброк за деца, стари лица и лица со болки во стомакот. Со оглед на тоа, треба да бидат вклучени во нивната исхрана во мали количини или целосно да бидат исклучени од неа. Инаку, може да предизвикате гадење, подуеност или дијареа. Како и секој друг прехранбен производ, печурката со остриги (или подобро, нејзините спори) може да предизвика алергии.
Избегнувањето на проблеми е лесно: секогаш изложувајте ги печурките на темелно термичко лекување, а обидите за првпат ќе бидат доволно ограничени на 2-3 парчиња (еден вид тестирање за алергиска реакција). Не ги злоупотребувајте садовите од печурки од остриги - дури и без да предизвикаат штета на телото, таквата "печурка" исхрана на крајот ќе предизвика непријатна тежина во стомакот.
