варено, кармелизирано кондензирано млеко, исто така познато како "тврд карамел", е деликатес чии противници, исто така, мора да се бараат. Неодамна, само домаќинки го користеа во колачи, и овој крем беше многу вкусен од кој било фабрички крем. И долго време разговараше со темата, чија мајка го вкусува подобро подготвувајќи го највкусното во целата светска торта со варено кондензирано млеко.
Торти со варено кондензирано млеко - општи принципи за готвење
• При изработката на домашните колачи, вареното кондензирано млеко е особено популарно. Таа размачкана колачи или додадена на креми. Овие кремасти маси имаат деликатен вкус и се добро шлагнат ако го изберете вистинскиот производ. Важно е да се купи природно варено кондензирано млеко, кое се состои од полномасно млеко и шеќер, а не мешавина од растителни масти и конзерванси.
• Кои колачи се готват со кондензирано млеко? Да, речиси секој! Постојат голем број на рецепти за вафли колачи со кондензирано млеко, особено варени оние, рецепти од кои сугерираат користење само. Со цел да се фрли мед, песок или бисквит колачи, креми врз основа на крем или кисела павлака се подготвуваат со кондензирано млеко, а производот често се додава на масата на суфле или шлаг со путер.
• Вреди да се напомене дека вкусот и квалитетот на кремата не зависи само од кондензирано млеко, туку и од производите со кои се меша. Тие мора да бидат свежи и со висок квалитет.
• За да додадете во готовиот крем или кондензирано млеко додајте ореви или перелечив крем слој со сливи. Украсете таква торта со главната крем маса или одделно подготвен крем. Често површината на десертот се истура со стопено чоколадо или замрзнување.
Едноставен рецепт за вафли торта со кондензирано млеко под чоколадо замрзнување
Состојки:
• пакување на вафли торта
• 50 гр. сите ореви.
Во крем:
• може да се вари варено, природно кондензирано млеко;
• крем "традиционално" путер - 100 гр;
Во замрзнување:
• путер, содржина со масти - 30 гр;
• две лажички средно мрсно млеко;
• 3 супени лажици суви, свежи какао во прав;
• 50 гр. рафинирано шеќерна репка.
Метод за готвење:
1. Ставете го путер однапред од фрижидерот и пресечете го во сад во мали парчиња. Кога станува мека, размахване, постепено додавајќи три лажици кондензирано млеко. Завршената крема треба да биде униформа. Присуството на зрна сугерира дека тепањето треба да продолжи.
2. Торта е пожелно да се формира веднаш на сад. Ставете го првиот торта и тенка маст со варен крем. Ставете го следното вафлиште на врвот и пренесејте го со крем. На овој начин, обликувајте ја целата торта.
3. Користејќи водена бања, растворајте го гранулираниот шеќер во млеко. Во топла мешавина, без отстранување од шпоретот, распуштајте го какаото. Додадете масло и, редовно мешајќи, вријте неколку минути.
4. Нежно ладна густа глазура истурете ја површината на вафлијата и посипете го десертот со ситно исецкани ореви.
Вафли торта со кондензирано млеко - "Класик, домашна"
Состојки:
• три јајца;
• една и пол чаши висококвалитетно брашно;
• чаша шеќерна репка;
• 150 гр. "Крем" рефус маргарин;
• лажичка сода;
• 100 гр. павлака средни масти;
• за импрегнација варено кондензирано млеко.
Метод за готвење:
1. Ставете го маргаринот во тенџере, исечете го во парчиња и ставете умерен оган. Кога се стопи, отстранете го од топлина и изладете добро. Преминете го брашното неколку пати, веднаш мешајте го со сода. 2. Намалете го оладениот маргарин со шеќер и јајца, додадете кисела павлака. Постепено се става во брашното и месечно го мачкам со мешавина, гответе го тестото. Не треба да биде дебела или непотребно ретка, да биде водена од дебелината на сѐ уште замрзнатото павлака.
3. Вклучете ја електричната машина за вафли и чекајте десет минути, потоа на работните површини на уредот нанеси тенок слој од растително масло.
4. За да направите кружен десерт, испржете го тестото со лажица, истурете го во центарот на долниот дел и цврсто притиснете со горниот капак. Проверете го подготвеноста за помалку од една минута. Добро печен торта секогаш има светло златно нијанса и лесно се отстранува со шпатула.
5. Ако сакате правоаголна торта, испржете го тестото со мала садови и нанесете, истурајте ја лентата преку четвртиот ред на избивање. Сметајте од блискиот раб. Ако на рабовите на тестото направете, отстранете го со нож.
6. Кога ќе се пече сите колачи, формира торта, promazyvaya домашно варени кондензирано млеко. Не го мази врвот торта, ставајте чинија на неа и ставете мал товар за неколку часа.
7. Украсете го десертот на ваша дискреција или, како и колачи, четкајте со кондензирано млеко.
Рецепт за бисквитна торта со кондензирано млеко - "Нежност"
Состојки:
• шеќер - 330 г.;
• 90 гр. пченица, висококвалитетно брашно;
• три јајца.
За soufflé:
• пакет со путер од слатка павлака;
• варено кондензирано млеко - 200 гр;
• кравјо млеко со ниски маснотии - 50 ml;
• протеини од три јајца;
• 20 гр. "Брз" желатин;
• горчлив, не помалку од 70%, плоча чоколада - 100 гр;
• "Селанско" масло, по можност 82% - 200 гр.
Метод за готвење: 1. Преддефинирајте ги белците од жолчките од белците и ставете ги во фрижидер за половина час. За да ги исушите жолчките, внимателно ги ставате во теглата и оставете ги на масата. Бидете сигурни да го затворите контејнерот со капакот, истурете го така што не тече.
2. Истурете ги изладените жолчки во сув чиста сад и почнете да тепате, постепено фрлајте им една лажица гранулиран шеќер. Кога ќе добиете густа маса со светлина сјајна сјај, додадете едно јајце во неа. После тоа, веднаш се прелива целата мерка брашно и нежно се меша во бујната јајца.
3. Поставете го дното на обликот со пергаментна хартија и внимателно префрлете го тестото на бисквит во неа, измазнете ја површината и ставете 15 минути во рерната. По ладење, пресечете ја сунѓерната торта во две колачи.
4. Победете го омекнатиот путер додека не се меки. Комбинирајте го со кондензирано млеко и продолжијте да тепате се додека не добиете униформа база за крем.
5. Потопете го желатин, пополнете со ладна вода, кога ќе отече, додадете шеќер и ставете го на минимум топлина, туку користете вода бања. Отстрани од топлина кога сите компоненти се рамномерно дисперзирани.
6. Победете белците до стабилни врвови и истурете ја топлата од желатин во нив во тенок проток. Повторно победи и, без да го запрете процесот, додадете крем за путер. Пожелно е да се воведе полека, 2-3 лажици.
7. Исчистете ја чистата форма со филм за држење и поставете ја долната бисквитна торта во неа. Истурете половина од кремката суфла на неа и оставете ја настрана со следнава торта. Истурете ја преостанатата маса на суфле од врвот, израмнете ја површината и ставете во студ за шест часа.
8. Во добро загреан млеко, топете ја чоколадата и добро измешајте ја површината на колачот со чоколадна маса. Порамните страни со малку задебелена глазура и ставете ја тортата во фрижидерот, во "топол" предел, се додека не се стврдне горниот слој.
Торта со кондензирано млеко: рецепт за мед колач со сливи и ореви
Состојки:
• половина чаша шеќер;
• три лажички млеко;
• 250 гр. секој мед;
• крем маргарин - 100 гр;
• лажичка сода;
• 150 гр. природен путер;
• три јајца;
• висококвалитетно печење брашно.
Во крем:
• половина литар домашна кисела павлака;
• банка од карамелизирано кондензирано млеко;
• една третина лажица кристална ванила.
Изборно:
• 200 гр. меки исушени сливи;
• 100 грама суви ореви со ореви.
Метод за готвење:
1. Ставете ја тавата во водена бања и во него ставете го медот и шеќерот. Се прелива во малку сол, се става млеко и топло 2-3 минути. Додајте маргарин истовремено со путер. Продолжувајќи да се загрева, промешајте ја содржината на садот додека смесата не е целосно хомогена.
2. Внесете ја сода, топла уште 3 минути, отстранете ја од шпоретот и продолжете непрестајно да се промешувате пет минути, ладно.
3. Во оладената медна мешавина, еден по еден, додајте ги јајцата и постепено истурајте го брашното, го месат мекото пластично тесто. Подели го на парчиња и навивам со топки. Тоа треба да биде осум парчиња.
4. Повлечете го тестото во тенки кружни плочи и печете ги на лист за печење покриен со пергамент на меко златно нијанса. Свиткајте печени колачи во еден куп и оставете да се излади.
5. Измешајте павлака со варено кондензирано млеко, додавајќи ванилин. Спреј сече на тенки ленти, исецки ореви.
6. Покријте ги оладените колачи со крем и ставете ги заедно, попрскувајте ги со сецкани ореви и сливи. Во текот на ноќта, мед торта за импрегнација, ставете во фрижидер.
Бисквитна торта со кондензирано млеко - "Нова Година" (од колачи на павлака)
Состојки:
• 1,5 чаши висококвалитетно брашно и рафиниран шеќер;
• три лажици скроб;
• не-течни кисела павлака, 20% - 300 милилитри;
• 3 големи јајца;
• сода - една и пол лажички;
• две лажички афион;
• лесни суво грозје;
• грст ситно сецкани ореви;
• 0,5 литри. стаклена тегла кондензирано, карамелизирано млеко;
• 100 гр. чоколадо со млеко бар.
Метод за готвење:
1. Промешајте павлака со лажица и ставете ја во сад. Ставете шеќер таму, додадете го целото брашно и скроб. Истурете ги јајцата и измешајте ги сите состојки, победувајќи со размахване.
2. Затворете ја сода со оцет, додадете повеќе пенење маса на тестото, повторно размахнете и испржете го тестото во три чинии, поделете го подеднакво.
3. Измешајте еден дел со суво грозје натопено во вода, влезете во афионот во другиот и ситно сецкани ореви во третиот.
4. Во истата форма, испечете три бисквитници и лади ги со поставување на решетката. Потоа формираат торта, promazyvaya колачи со кондензирано млеко. Украсете го врвот со стопено чоколадо, посипете со ситно сецкани ореви од страните.
Торта со варено кондензирано млеко: рецепт од тестото за јадење - "Празнична"
Состојки:
• "Селанско" или "Традиционално" масло - 50 g;
• три жолчки;
• шеќер - 170 гр;
• 200 гр. павлака не-течни, средни масти;
• маса оцет - 1 лажиче;
• мала торба со ванила, кристална;
• 460 гр. висококвалитетно брашно;
• сода - 1 лажиче.
За крем:
• 120 грама кикирики;
• 30% крем - 250 ml;
• варено кондензирано млеко - 400 гр;
• 180 гр. "Селанка", најсвето масло.
Крем за регистрација:
• три протеини;
• шеќер - 235 грама;
• една третина од лажичка од "лимон";
• 85 ml зовриена вода. Метод за готвење:
1. Над ниска топлина, топете го путерот целосно и лади.
2. Помалите жолчки лесно со обичен шеќер, потоа додадете ванила, додадете кисела павлака и истурете го ладеното масло, измешајте. Угарите во лажица сок од сода и веднаш префрлете ја масата во маслената мешавина. Истурете го целото излупено брашно и месете го уредно тесто.
3. Поделете го на четиринаесет идентични парчиња и превртете ги во круг листови со ист дијаметар. Можете да ја скратиш плочата со помош на шаблонот.
4. Пирс колачи со вилушка на неколку места и се пече додека не се зацврсти на 180 степени, се лади.
5. Скршете ги кикириките во сув тавче. Отстранете ја темната обвивка од ладените навртки и ситно исечете ја со тежок нож.
6. Путер, омекнат на собна температура, се меша со минимална брзина на миксер со кондензирано млеко. Во посебен сад, камшикување со миксер, донесе ладен крем на раскош.
7. Измешајте база на масло со зголемен обем на крем. Победете лесно, потоа додадете ситно сецкани ореви, се мешаат.
8. Победи ги изладените белци.
9. Шеќер истурете вода, ставете на средна топлина. Кога се вари сируп, минимизирајте ја топлината и, мешајќи, вријте уште четири минути. Додадете лимонска киселина и продолжете со готвење со иста количина.
10. Потоа, извадете го сирупот од топлина и топли, истурете во браздичка, влезете во протеини, кои во тоа време се интензивираат со миксер. Продолжете со камшикување додека кремот не се излади.
11. Песок слој на торта со путер крем и пати, формирајќи торта.
12. Павлака крем крем на страни и врвот на торта. Соберат преостанатите протеини во вреќата за пециво и, нежно стегајќи ги, декорација на тортата со неа.
Торти со варено кондензирано млеко - трикови за готвење и корисни совети
• Кремот за колачи со вафли со кондензирано млеко нема да работи. Нежните фабрички колачи брзо апсорбираат редок крем, стануваат влажни и не се крцкави. Најдобар начин да се применат такви колачи е само кондензирано млеко.
• За импрегнација на домашните кранови на вафли, напротив, подобро е да се земе тенка кремаста маса и по можност без путер.
• Путер, кисела павлака или крем, пред да се меша со кондензирано млеко, треба да се одделат посебно. Значи кремот ќе испадне повеличен и ќе се бори побрзо.
• При подготовка на бисквитна торта со кондензирано млеко, не заборавајте да ја контролирате "влагата" од слоевите на тортата. Можеби ќе биде неопходно да ги натопите во сладок сируп или сок, бидејќи згрутчената "крема", како по правило, не дава доволно влага, а десертот може да испадне да биде доста сув.
