Како да ги исушите вкусните домашни мелни питиња од месо? Таква, за да не се распаѓа, но испадна сочни, јасни, руди, уредни! Споделувам неколку тајни за готвење вкусни котлети.
Состојки за домашна коцки
- 300-400 гр мелено месо (највкусниот ефект е комбинација на неколку видови мелено месо - на пример, во еднакви пропорции на свинско и говедско месо);
- 1 мал кромид;
- 1 средно компир;
- 1-2 чешниња лук;
- 1-2 парчиња бел леб;
- малку млеко;
- сол, свежо зелен црн пипер по вкус;
- сончогледово масло.
Метод за изработка на домашни ќофтиња
Највкусни сецкани хамбургери се направени од мали парчиња месо. Сепак, без добри ножеви за месо, тешко е да се меле, па можете да ја користите поедноставената опција - за да го пресвртувате месото во мелница за месо со голема мрежа. Дури и ако го поминете месото преку вообичаената мрежа - домашно мелено месо ќе биде подобро од она што го купиле на пазарот или во продавницата, бидејќи ќе бидете сигурни дека ќе вметнете месо, зеленчук, зачини во домашните ќофтиња - и ништо повеќе.
Значи, ние се мешаат два вида на мелено месо, добиени од избрани сол, бибер, се мешаат. Парчиња леб се натопени во млеко: прво од една страна, а потоа од друга страна.
Кромид, компири, лук, чиста, мијат.
Ги извртуваме наведените состојки во мелница за месо или три на ренде: кромид - во груб, лук и компир - во мали. Во исто време, можете да го пресвртувате лебот натопен во млеко (или само внимателно го кршите лебот со вашите раце).
Додај мелено рендан кромид, лук, компири, леб. Дали сте изненадени од присуството на компири во ќофтиња? Ова е токму една од тајните: ќофтиња со додавање на суровини компири се особено сочни. Некои домаќинки, наместо компири, додаваат сурова зелка. И, исто така, според вашата желба, може да се стави рендан морков или сецкани зеленило во мелено месо за домашна ќофтиња. Додатоци на зеленчук им даваат на хамбургерите сокот и посебен вкус, а светли портокалова и зелени челусти во кутии изгледаат многу интересно!
Измешајте добро полнење. Подгответе плоча од брашно за тркалачки пити, и ставете ја тавата со сончогледово масло за да се загрее.
По мокрењето на рацете во вода, ние собереме дел од мелено месо за една крцкава и со сила го фрламе неколку пати од рака на рака. Така, ние "победи" кутијата, а домашните плескавици се уредни, не се распаѓајте за време на пржењето.
Секоја паштета се свиткува во брашно од сите страни. Наместо брашно, можете да користите гриз или трошки. Многу успешна е оплодувањето во јајцата и крекерите: по намалувањето на котлетата во претепан јајце, превртете го во лебници, а потоа повторете ја постапката.
Ова двојно оплодување е крцкаво, јасно и многу апетитивно. Таа е идеална за плескавици со пополнување - на пример, во Киев или со сирење во средината: кората не дозволува "изненадување" да избега од кошницата. И обичните домашни ќофтиња може едноставно да се свиткаат во брашно - исто така ќе биде вкусно.
Ставете го чоколадото во тавата со загреан сончогледово масло. Прво, огнот мора да биде повеќе од просечен за да го зграби кората. Потоа, намалете ја топлината на "помалку од просекот" и покријте ја тавата со капак, така што котлите добро се парат во средината.
Готвење patties под капакот за 5-7 минути, додека бонбони боја се промени. Потоа се превртуваме со вилушка на втората страна и пржете без капак на средна топлина до златно-кафеава боја.
Ги отстрануваме подготвените домашни хамбургери на чинија и сервираме со гарнир од зеленчук, житарици, тестенини или компири, украсувајќи ги шприцот од свежи зеленчуци.
