Жолто-како слатко бери или овошни јадења се нарекува доверба. Освен тоа, плодовите можат целосно да се уништат или да се случат во вид на парчиња - ако тоа е плод, или целосно - бобинки. Особеноста на довербата е во состојба на желе. Тоа се постигнува поради присуството на гелест супстанции во самите плодови или додавање на вештачки желатинирачки агенси.
Подгответе џем од разни плодови и плодови. Кајсија од кајсија е една од најпознатите и ценети по својот одличен вкус, деликатна текстура и портокалова сончева боја.
Основни принципи на приготвување на кајсија од кајсија
Сите конфигурации се подготвуваат според истата шема.
Прво, плодот - во нашиот случај, кајсии - се мие, отстранети од коските. Препорачливо е да се отстрани кожата, бидејќи овие плодови имаат прилично густа и меки. Кајсиите се сечат на парчиња или внимателно мелени. Истурете со шеќер или ставете шеќерен шеќер и вријте одредено време.
Можете да додадете ароматични зачини - сок од лимон, портокалова или кора од лимон, анасон, нане, лаванда, алкохолни пијалоци како алкохол или ракија. Можно е мешавина, односно соединение во конфискување на кајсии и друго овошје и бобинки.
Желатин, агар-агар, пектин, жолфикс може да се додадат како средство за желатинирање.
Завршниот џем од кајсии, ако е палка за зимата, се влива во канти и се затвара со капаци. Чувај се ладно.
Едноставна конфигурација кајсија
Ова е најстариот едноставен, основен рецепт за правење confecot confiture. Тука не се додаваат агенси за желатинирање - саканата конзистенција се постигнува поради нивната содржина кај самите кајсии. Сепак, во овој случај се зема прилично голема количина шеќер, па рецептот е за најголемите слатки заби. Состојки
- Еден и пол килограми неоправдан кајсии
- два килограми гранулиран шеќер
- Околу 300 ml вода.
Метод на подготовка
- Прво треба да го подготвите сирупот, бидејќи се употребува ладно. Загрејте ја водата и шеќерот неколку минути заедно.
- Измијте кајсии, ставете во врела вода неколку минути, а потоа во ладна вода. По оваа постапка, тие лесно се чистат од кожата.
- Отстранете ги коските и натопете ги половиците од кајсите во ладниот сируп.
- Ставете го мал оган и држете го додека не врие, постојано мешајќи и отстранувајќи ја пената.
- Кога смесата почнува да врие, исклучете ја топлината, ставете ја на ладно место и оставете ја таму најмалку половина ден.
- Потоа загрејте повторно на тивок оган и повторете го ова по трет пат. Знак за конфискација на подготвеност - кајсии не треба да се појават, туку да се формираат како една масовна единица.
- Топло фрлање во конзерви, ако се планира долгорочно складирање - се тркалаат со железни капаци. Ако се користи во блиска иднина, тогаш оставете да се излади и да се покрие со најлон покривки.
Ванила конфигурација на кајсии
Оваа опција е слична на базата, но не бара толку голема количина шеќер, а додавањето на сок од лимон и ванила го диверзифицира вкусот и вкусот на десертот.
Состојки
- Нешто повеќе од килограм кајсии - врз основа на фактот дека без камења ќе има килограм
- 4 чаши шеќер
- Пакет ванилин шеќер или ванила на врвот на нож
- Сок од еден лимон.
Метод на подготовка
- Ако сакате, лупете ги кајсите, но можете да ги оставите.
- Исечете го плодот на половина, извадете ги коските.
- Шеќер се меша со ванила.
- Свиткајте во емајл, покријте со шеќер и држете го преку ноќ. Препорачливо е да се покрие капакот така што мирисот на ванилата не оди подалеку.
- По даденото време, ставете ги садовите на мал оган, додадете сок од лимон и држете додека шеќерот не се раствори.
- Кога шеќерот се раствора целосно, додадете топлина и вриејте четвртина час, отстранувајќи ја пената. Смесата треба да се вари, но не премногу насилно.
- Потоа повторно го намалите огнот и гответе додека не сте подготвени. Подготвеноста се проверува со користење на голем пад на плочата. Се изведува со сува лажица или нешто слично. Не треба да се поврзани половини од капка.
- Кога ќе се постигне овој услов, конфигурацијата е подготвена. Таа мора да се истури во контејнери и да се затвори. Преврте го, застанете, покријте, неколку часа. Да се чува на ладно место.
Кајсија од кајсија со пектин
Пектин е желатин кој се произведува од екстракт од јаболка, агруми. Во случај на подготовка на confiture со оваа додаток, сокот од лимон во рецептот не е потребен. Односот на кајсиите и шеќерот зависи од тоа што е пектин. На пакетот обично е означен неговиот сооднос со состојките на садот. На пример, земете просечен сооднос на пектин - 1: 2. Ако втората цифра е помала, тогаш треба да земете повеќе шеќер. И, соодветно, обратно.
Состојки
- Еден килограм со мала кајсија - сметајќи на фактот дека излупениот ќе излезе околу килограм
- 1 фунта шеќер
- Пектински пакет со ознака 1: 2.
Метод на подготовка
- Подготви кајсии. Ако сакате да ја отстраните кожата, натопи го овошјето во врела вода. Отстранете ги коските.
- Намалете го плодот со нож.
- Се меша кајсии со шеќер и пектин, поставени на висока топлина.
- Промешајте постојано, така што шеќерот не гори, туку се раствора. Ако смесата е многу густа, можете да додадете неколку лажици вода.
- По вриење, малку ја намалувате топлината и вријте пет минути. Со пектин, времето за готвење на сецкани кајсии е многу мало.
- Отстрани од топлина, се прелива во тегли, затвори. Таквиот десерт личи на мармалад, каде што се наоѓаат овошните честички. Доколку ви е потребна течна капсула, додадете повеќе вода при готвење.
Овошје и билки: конфискација на кајсии со лаванда и лимон
Аромата на цвеќето од лаванда дава необична пријатна белешка кајсија. И употребата на лимон прави десерт не cloying и збогатува нејзиниот вкус. Сок од сок и лимон може да се замени со портокалова и лаванда - нане.
Состојки
- Килограм со мали кајсии
- Шеќер во зависност од желбата од 500 грама до килограми
- 1 целиот голем лимон или две мали
- Лажичка суви лаванда цвеќиња.
Метод на подготовка
- Исплакнете кајсии. Ако кожата е мазна, и тие се многу зрели, не можете да ги чистите. Ако овошјето не е премногу меко, а кожата со јасно надолу, подобро е да се исчисти. Се потопува неколку минути во врела вода, се лади, извадете ја кожата.
- Отстранете ги коските, поделени на половини.
- Ставете го во тегла за џемот што врие, истурете го шеќерот.
- Земете неколку лажички од лимон со ренде или специјален уред за отстранување на кора од лимон.
- Потоа исцедете го сокот - толку подобро.
- Додај сок и кора од лимон до кајсии со шеќер.
- Ставете го мал оган и варете 20 минути.
- Отстранете го, малку се излади и блендер преку мешавината. Можете да постигнете хомогена маса, но можете да оставите неколку солидни парчиња.
- Додадете ја довербата кон подготвеност, проверете капка по капка - ако не се шири, садот е подготвен.
- Истурете ги цвеќињата од лаванда, исклучете ја топлината, измешајте.
- Истурете во тегли, затворете, превиткајте. Најдобро е да се обиде десертот најмалку една недела подоцна, кога е наполнет и заситен со аромите на лавандата.
Исклучителен десерт: конфискување на кајсии со ликер и бадеми
Ова е посебен рецепт - заради нејзината реализација во реалноста вреди да се обиде, но резултатот е достоен за тоа. Тука, за разлика од другите рецепти на confiture, има многу состојки кои заедно ќе го дадат токму тој уникатен вкус и мирис на топлина, сонце, нежност и кајсии.
Состојки
- килограм од кајсии
- Чаша сок од портокал
- 2-3 лажици ликер од портокал
- 2-3 лажици сок од лимон
- 1 фунта шеќер
- Пакување Gelfix
- 3 лажици ливчиња од бадеми.
Метод на подготовка
- Измијте ги зрели кајсии, отстранете ги коските и исечете ги овошките во парчиња.
- Желфикс се меша со шеќер.
- Додај портокал и лимони сок и кајсии кај кајсија и ставете го на оган.
- Кога врие, додадете бадеми, нека се вари пет минути, отстранувајќи ја пената.
- Исклучете го топлината, истурете во алкохол, измешајте.
- Може да се истури во лименки, ако тоа е направено за во иднина, или се лади и служи за чај.
Кога нема кајсии: зимска кајсија конфигурација на суви кајсии
Кајсија, покрај тоа што е независен десерт, исто така се користи за печење. Багели, пити, пити, колачи, вклучувајќи го и познатиот "Сахер" - сето ова е многу вкусно во врска со конфиството на кајсија. И ако тоа не е порибено и нема свежи кајсии? Излез - да се исуши. Тоа е суви кајсии.
Состојки
- Сушени кајсии и шеќер да земат подеднакво по тежина
- Вода - по стапка од еден литар на 200 грама од секој производ.
Метод на подготовка
- Исплакнете суви кајсии. Препорачливо е, купување, изберете не премногу сушен, месести, светли.
- Истурете вода во контејнер за варење на џемови, истурете шеќер, ставете суви кајсии.
- Стави на мал оган и готви дваесет ми. Сувите кајсии треба да бидат многу меки. Ако времето не е доволно, врие повеќе.
- Нанесете сушено кајсија пире со блендер. Кога немаше мешалки, тие едноставно го поминаа низ мелницата за месо два пати.
- Ако ви треба полнење за тортата, конфигурацијата е подготвена. Можете исто така да пиете чај со него, но ако имате желба да се набавите за понатамошна употреба, треба повторно да се врие, истурете го топлото над лименките и превртете го.
Совети и трикови за правење confecota confiture
- За да ги исчистите или не лупите кајсии - водителка одлучи за себе. Но, ако овошјето не е премногу зрело, постојат темни дамки, многу пената - подобро е да се отстрани кожата.
- Друг проблем при донесувањето на кајсија е дали да се меле овошјето и како? Некои рецепти препорачуваат сечење, а други го прескокнуваат мешавината. Тука нема единствен правило. Ако плодовите се презрени, тие ќе бидат прекрасни за да се сушат без дополнителна помош. Ако ви треба сосема хомогена маса, тогаш треба да користите блендер.
- Ако кајсии се смачкаат, времето за готвење е подолго.
- Кога ги користите саканите супстанции, не заборавајте да ги видите препораките за односот на додатокот и главниот производ. Зависи од тоа дали саканата конзистенција на десерт.
- Подготвеноста се определува на различни начини. Можете да капете confiture на чинија, ако не тече кога се навалува, но ползи, тој е подготвен. А главната карактеристика е ова: течноста и деловите на плодот се рамномерно распоредени и кајсии не лебдат на површината.
