Месо зајак е познато по своите исхрана и лековити својства. Овој производ може да го користат речиси сите луѓе, без оглед на полот и возраста.
Месо зајаче се пече, пржени, задушени, варени и варени вкусни супи. Тоа се првите јадења кои даваат максимална корист за телото и имаат позитивен ефект врз нејзината состојба.
Што е посебно за правење на закуски супи?
Зајачка супа - Основни принципи за готвење
За првото јадење, се користат парчиња од трупките - нозете, грбот, гранчето. Најдобро е веднаш да го исечете зајакот на помали парчиња, потоа наместете го да зоврие. Времето за готвење на супа зависи од младите на зајакот. Но, обично е доволно 60-90 минути. Особеноста на зајакот е специфичен мирис. За да се ослободите од него, едноставно можете да го наточите месото во вода со неколку капки оцет.
Со која можете да готвите зајачка супа:
• зеленчук;
• житарици;
• мешунки;
• печурки;
• млечни производи;
• тестенини.
Понекогаш месото зајачки се комбинира со други производи од месо, како што се сланина или колбаси. Ова ви овозможува да го подобрите вкусот на садот, додадете ја содржината на маснотии, но исто така и одземате диететски својства. Во процесот на готвење на сите видови зачини, исто така се додаваат и билки и сосови. Најмногу миризливи јадења се добиваат ако зајакот се пржи, а потоа готви супа според рецептот.
Рецепт 1: супа од витамин зајак
Светла и здрава првиот курс кој ќе ужива во неговиот вкус. За подготовка ви треба италијанска мешавина од зеленчук, но можете да земате свежи состојки: моркови, пиперки, броколи, пченка.
Состојки
• 500 грама зајак;
• 4 компири; • 250 грама италијански микс;
• 2,5 литри вода;
• сол;
• магдонос.
Готвење
1. Ние го миеме зајачкото месо, го наполнуваме со ладна вода и подготвуваме супа. Се вари 1,5 часа, додека врие, извадете ја пената. Подготвено месо е извадено, оладено, ослободено од коските и се сече на коцки. Ставете назад во супа и сол.
2. Исчистете ги компирите, исечете ги на коцки и ставете во супа од вриење.
3. По 10 минути, стартувајте ја замрзнатата италијанска мешавина и варете додека зеленчукот не е мек. Околу 10-12 минути повеќе.
4. Наполнете ја зајачката со зеленчук и сервирајте веднаш на масата.
Рецепт 2: Вермичели зајачка супа со грашок
Рецептот за секојдневна супа од зајаци, едноставен, пополнет и лесен за подготовка. Се користат мали вермикели, и така да не се вари меко, суровините може лесно да се пржат во тава. Вермичели ќе стане кафеава и ќе има пријатна арома.
Состојки
• 2 нозе за зајак;
• кромид;
• бугарска пиперка;
• моркови;
• 100 грама вермикели;
• 150 грама зелен грашок;
• масло;
• зачини, зеленчук;
• чеснок каранфилче.
Готвење
1. Вари нозете на зајакот додека не се подготвени. Ослободете го месото од коската и фрлете го назад во тенџерето. Ние сол.
2. Кромид и моркови сече на коцки, лесно се пржат во тава, додадете сецкани пиперки, варете додека не се меки и фрлајте во тенџере. Се вари 2 минути.
3. Додадете грашок, можете да замрзнат. Готви уште 2 минути.
4. Во тоа време, во тава, во која имало кромид со моркови, брзо ги пржевме тестенините. По една минута, ќе добие кафеава нијанса, добро се меша и осигурајте се дека производите не се изгорени.
5. Ние испраќаме вермичели во тенџере, се мешаме.
6. Облечете ја супата со зеленчук, сецкан лук, сервирана со кисела павлака.
Рецепт 3: Зајачка супа со зелена леќа
Рецептот за супа од зајаци, што е одлично за исхрана и храна за бебиња. Ако не постои зелена леќа, тогаш црвениот грав може да се користи на ист начин.
Состојки
• 400 грама зајак;
• чаша леќа;
• 2 кромид;
• еден компир;
• морков;
• зеленчук, зачини;
• 2 лажици сок од лимон.
Готвење
1. Наполнете го зајачкото месо со вода, а потоа фрлете иста сијалица таму. Вие не можете да ги чистите, само измијте или отстраните само горната лушпа. Готви додека не заврши. Потоа отстранете го кромидот, парчињата за месо и гответе ја супата.
2. Додадете ја леќата, која добро напредуваме и исплакнете во вода. Се вари 10 минути.
3. Додајте ситен компир. Во оваа фаза супа од заја може да се солени.
4. Исечете морков во коцки или сламки, кромид во коцки. Сите заедно лежевме во тавата. Можете да пржете со зеленчук во масло, но тогаш супата повеќе нема да биде исхраната. Прави како што е погодно.
5. Гответе ја супата додека состојките не се подготвени. На крајот додадете повеќе сол, истурете во сок од лимон, ставете сецкан зеленчук. Дадете вриење и веднаш да го исклучите. Инсистирајте под капакот четвртина час и служете на масата.
Рецепт 4: Супа од печурки зајак со грашок
За подготовка на оваа супа ќе користиме свежи шампињони, но исто така може да земете и замрзнати, шумски или сушени печурки. Пред-одмрзнување, варење или впие нив соодветно.
Состојки
• 3 компири;
• 300 грама зајак, но може да биде повеќе;
• 2,2 литри вода;
• 200 грама шампињони;
• кромид;
• морков;
• некое масло;
• зеленчук, зачини, ловоров лист.
Готвење
1. Како и обично, подгответе ја супата, кога вриете, отстранете ја пената, расклопувајте го готовото месо на парчиња. Супа сол.
2. Исчистете ги компирите, исечете ги на коцки, фрлете во тавата.
3. Уништи го кромидот со моркови. Фрли една минута во тава. 4. Во тоа време, исечете ги печурките, додадете зеленчук и пржете заедно додека не се готви.
5. Ги пренасочуваме печурките и зеленчукот во супата, по потреба, додајте повеќе сол и вари ја содржината 3 минути.
6. Посипете зеленчук, ставете го ловот и исклучете го шпоретот. Дајте супа од зајакот да пие половина час, така што печурките целосно ќе го откријат нивниот вкус.
Рецепт 5: Супер крем за крем за крем
Деликатно јадење со крем вкус. Можете да го извадите кремот со содржина на маснотии.
Состојки
• 1/2 труп зајак;
• 150 грама крем;
• путер;
• сол, зелена боја;
• 2 жолчки;
• 2 лажици брашно.
Готвење
1. Ние го миеме зајакот, го ставаме во тенџере со вода и готваме до меко.
2. Расклопите месо и коски одделно, исечете една третина во ленти и отстранете ја настрана. Остатокот мора да биде смачкан.
3. Завртете ја пулпата преку мелницата за месо два пати. Ако има моќен блендер, тогаш можете да мелете зајак со неа.
4. Се топи малку парче путер во тенџере, пржете го брашното.
5. Во тенок поток истурете литар супа, постојано мешајте. Готви сос додека не се занемари, сол.
6. Додај месо од зајаци, се меша. Ако супа е дебела, можете да додадете повеќе супа, по своја дискреција.
7. Каснете крем со жолчки од јајце и додадете во супа. Донеси до вриење, додадете зачини и исклучете.
8. Истурете во плочи, ставете зајак претходно исечени на ленти, посипете ги со билки и примерок може да се отстрани.
Рецепт 6: зајачка со месо од сланина
За да направите таква супа, потребна е длабока котел или котел. Исто така, ќе ви треба зајачка пулпа, која ќе треба да се исецка. Парчиња со underwire нема да работи.
Состојки
• 200 грама зајак;
• 100 грама сланина;
• кромид;
• некое масло;
• мал морков;
• сол, бибер, зелена боја; • лажица брашно.
Готвење
1. Исечете го зајакот во коцки, приближно еден сантиметар. Исто така исечете сланина.
2. Стави ги месните производи во тава, прва сланина, потоа, веднаш штом се појават маснотиите, ставете месо од зајаци. Фрај ги сите заедно.
3. Исечете го кромидот во коцки, исечете го морков. Ставете ги во месни производи, испржете ги заедно.
4. Додајте вода што врие. Неопходно е да се покрие нивото на производите за 3-4 см. Сол супа, покријте и варете додека не се готви.
5. Одделно, испржете го брашното во тава со путер, разредете со мала количина супа од супа, го варите за половина минута и истурете го во заеднички тенџере.
6. Наполнете ја супата со зеленчук, бибер, исклучете ја.
Рецепт 7: Супа од зајак и грав со тиквички
Посебна карактеристика на оваа заја чорба е пред-маринирање на месо во вино. Овој чекор го прави месо сочно и невообичаено ароматично. Наместо тиквички, можете да ги користите обичните тиквички, по можност млади, со тенка кожа и без семиња.
Состојки
• 700 грама зајак;
• 150 мл вино;
• 3 чешниња лук;
• 300 грама тиквички;
• 2 домати;
• 2 компири;
• 400 грама грав од конзерви, подобро од бело;
• ловоров лист, бибер, сол;
• слатка пиперка;
• 2 сијалички;
• брашно;
• маслиново масло.
Готвење
1. Исечете го зајакот на парчиња. Се меша со мелено лук и вино. Можете да го користите секој пијалок: бел, црвен, розев. Покријте и оставете за 8 часа, можете да добиете преку ноќ.
2. Отстранете го зајакот од маринадата, исушете го со крпа, се тркалаат брашно и пржете во маслиново масло до златно-кафеава боја. Ние се префрлиме во тавата.
3. Кромид се сече на коцки, исто така, пржете во тава.
4. Додадете сецкани пиперки на кромид, потоа сецкани домати, препорачливо е да се отстрани кожата. Свртете се заедно и префрлете се до зајакот.
5. Додајте излупени и исечете ги на мали коцки (по 1 см) компири. Исто така, додадете сецкани тиквички. 6. Стави ја солта, бибер. По вкус, можете да додадете шафран, папрака.
7. Наполнете ја супата со вода, по можност со врела вода и ставете ја на шпоретот. Количината на течност според нејзината дискреција. Некои луѓе сакаат течни првични курсеви, некои како густи супи, слични на чорби.
8. Гответе ја супата додека не се подготвува месо, потоа додајте ги белите гравчиња и зеленчук и исклучете го.
Рецепт 8: Супа од оризови зајак
За оваа супа, подобро е да се користи ориз со долги зрна. Таа ја задржува својата форма подобро и не јаде во супа.
Состојки
• 400 грама зајак;
• 2 моркови;
• 2 светилки;
• 3 компири;
• 50 грама ориз;
• зачини, масло;
• сушен или свеж копра.
Готвење
1. Ставете го измиеното зајачко месо во тенџерето. Фрлете го кромидот, излупениот и сецкан морков на 4 парчиња. Гответе 1,5 часа. Ако зајакот не е млад, тогаш тоа може да биде подолго. Фокусирајќи се на подготвеноста на месото.
2. Извадивме зеленчук и зајак. Избираме месо од коските и ги фрламе назад во тенџерето, ставете ги на шпоретот. Супата може да се солени.
3. Додадете го компирот исечете на произволни парчиња, по 3 минути, измијте ориз. Готви додека не заврши.
4. Во тава, загревајте путер, испржете го сечканиот фино кромид.
5. Исчистете ги останатите моркови, исечете ги на ренде и испратете ги на кромидот. Евентуално, можете исто така да додадете корен од магдонос. СРЈ зеленчук до златни.
6. Промешајте печење во тава, доведете до вриење, зачинете со зачини, зеленчук. Доколку е потребно, додадете сол. Исклучи.
Рецепт 9: Зајачка супа во Multicooker
Најлесна и најбрза опција за супа од зајаци. Основниот рецепт за зеленчук прв курс, во кој можете дополнително да додадете какви било житни култури: ориз, хељда, јачмен. И ако ставите повеќе компири и ставете малку течност, добивате прекрасен печење за семејната вечера.
Состојки
• 400 грама зајак; • 400 грама компири;
• кромид;
• зачини;
• масло;
• моркови.
Готвење
1. Исечете го зајакот на парчиња, испратете го на бавниот шпорет. Ставете го путер и пржете во режим на печење 15 минути.
2. Додадете сецкани моркови со кромид на зајакот. Големината и формата на сечењето не се важни. Готвење уште 10 минути.
3. Поставете го излупениот и сецкан компир, сол, бибер, истурете вода до саканата густина.
4. Затворете го капакот и гответе за 1,5 часа режим за гаснење.
Зајачка супа - Совети и трикови
• Највкусни и здрави јадења се добиваат од млади зајаци до 6 месеци. Нивното месо е светло во боја. Ако е темно розова, поблиску до црвено, тогаш животното е возрасно.
• За супа од зајакот да биде транспарентна, а парчињата од месо ја задржуваат својата форма, садот не треба активно да се вари. Подобро да се готви супа на тивок оган.
• Ако постојат сомневања за квалитетот на месото, подобро е да го соберете. Сосови и преливи ќе го направи зајакот по-тендер, ќе го подобри вкусот и ќе го скрати времето за готвење.
• Не оставајте лисја за зачини во супа подолго време. Од ова јадење добива непријатен вкус. Подобро е да се отстрани листот по половина час по готвењето, овој пат е доволно да се даде на аромата супа.
