Ако имате добар парче говедско месо и некои житарици од ориз дома, можете слободно да продолжите со подготовката на вкусна пилеф од говедско месо. И благодарение на деталните чекор-по-чекор описи на готвење, без сомнение, вашето јадење не само што ќе биде ценето, туку ќе биде побарано и адитиви и рецепт. Ајде да пробаме?
Чекор по чекор рецепт за говедско месо pilaf - подготовка на храна
Иако говедското месо не е толку популарно за правење пилаф како, на пример, јагнешко или свинско месо, излегува одлично јадење од ова месо, главната работа е да се избере вистинското парче. Најдобро е да се земе лажичка или гради. Подгответе месо: исплакнете, да се ослободите од вишокот маснотии, филмови и тетивите, исечете ги.
Исто така, подгответе го зеленчукот: кора од моркови и кромид, исечете ги. Кромид за пилаф се сече тенки половина прстени, моркови во ленти. Не истријте го морковот, инаку вкусот на готовиот сад нема да биде целосен, а pilaf ќе изгледа повеќе како каша.
Оризот се користи главно од сорти со долг житар. Ова може да биде парен ориз, кој може да се најде во речиси секоја продавница или помалку популарна ориз сорта "Басмати". Исплакнете го крупот, преклопете го во сито, за да се ослободите од вишокот на течност.
Покрај тоа, разни зачини се додаваат на пилаф за вкус, лук за арома, пиперка за пикантност и зелена за свежина.
1. Узбекистан од говедско месо: чекор по чекор рецепт во котел
Состојки:
• говедско (дел од рамо) - малку помалку од еден килограм;
• масна опашка - мало парче; • 5 кромид;
• сончогледово масло - 3 големи лажици;
• ориз со овошје со зеленчук - 4 чаши;
• сол, црн пипер во прав - 10 грама;
• 10 чешниња лук;
• магдонос, копра - на подот од купчето.
И, се разбира, веројатно немате вистинска узбечка плови ако не додавате разни ароматични зачини, на пример, ким, земјата кориандер, босилек или готови мешавини на зачини за пилаф во кесички.
Метод за готвење:
1. Отсечете го филмот, тетивите, вишокот на маснотии, доколку е потребно, од рамото на говедско месо. Одделете го месото од коската (не изгонувајте ја коската, тоа ќе го направи пилаф повеќе вкусен) и исплакнете темелно. Намалете го месото на подготвената фиданка во дебели коцки од 2,5-3 сантиметри и исечете ја коската на мали парчиња.
2. Дебели маснотиите, исто така, се сечат на мали коцки.
3. Излупете го кромидот, исечете ги половините и впиете 25 минути во ладна вода, за да не се иритираат очите при режење.
4. Исечете го кромидот во најтенки полу-прстени. Поостриот нож, толку потенки, ќе можете да го исечете кромидот.
5. Исчистете го морковот исто така, измијте ги и исечете ги во долги, тенки сламки. Ако не сакате да се збркате со сечењето, можете да користите рендери за корејски моркови.
6. Исплакнете го оризово ориз под проточна вода. Ако користите обичен овошје со долго жито за готвење пилаф, потоа исплакнете неколку пати додека не истекува чиста вода. На почиста житни, на tastier на оброкот ќе биде. Се откаже од оризот од тркалезни сорти со висок глутен, инаку пилаф ќе излезе многу тесно, како каша.
7. Измијте лукчиња со ладна вода, отстранете го само горниот слој лушпа, исечете го стеблото.
8. Земете казан од леано железо, ставете ја подготвената маст во неа, ставете ја на средна топлина и пржете ја мастите додека не се појават алкохол. Отстранете ги добиените маснотии од маснотиите со лажичка. Додајте сончогледово масло на маснотиите. Ако немате масна опашка, можете да употребите само едно сончогледово масло, истурете го директно во котелот. 9. Топлината и маслото се пуштаат на средна топлина додека не се појави светлина чад и ставете го подготвено месо со камења во казанот. Месото го лежите многу внимателно, не го фрлајте на врвот, инаку спреј може да се натегне врз вашите раце и може да се изгори, да го извади месото во казанот од сечењето, полека да го движи со нож.
10. Смејте го месото три минути на максимална топлина до светло-кафеава, постојано мешајќи со дрвена шпатула.
11. Штом на месото се формира апетитивна светло-кафена кора, а коските малку се зацврстуваат, додадете лак во котелот. Продолжете да пржете, не ја намалувате топлината и мешајте околу четири минути.
12. Ставете го исечениот морков во казанот, без мешање, дајте му два или три за да се загрее. По добро се промешува и испржете се заедно 2-5 минути додека не омекне зеленчук.
13. Истурете доволно ладна вода за да ги покриете сите производи.
14. Истурете во казанот zira, земјата босилек, коријандер, зачини за pilaf, додадете малку сол, бибер, се меша сè добро.
15. Почекајте додека мешавината се врие, а потоа се намалува топлината на минимум, затворете го котник со капакот и врие околу половина час.
16. Откако времето му е доделено на лавирот, отворете го капакот, отстранете парче месо од котелот и обидете се за мекост: ако месото е грубо, се става во вода и врие 20-30 минути. Ако говедското месо е подготвено, ставете го измипениот ориз во мешавината без мешање, рамномерно го израмнете на површината, ставете ги сите лукчиња од лук во жито, истурете ја топла вода на два прста над нивото на ориз. Прилагодете го топлината за умерено. Затворете го капакот за котел, доведете ја водата до вриење. 17. Штом првите меурчиња се формираат на површината, обидете се со супа и, ако е потребно, додадете малку повеќе сол и бибер по вкус.
18. Кук пилаф преку умерена топлина се додека водата не испари целосно.
19. Кога водата е целосно варена, отворете го капакот и извадете го примерокот од оризот, ако е уште тешко, додајте малку топла вода, додадете повеќе алкохолни пијалаци и варете го со слаба топлина.
20. И ако оризот е мек, тогаш со лажица соберете го оризот на ридот, само внимателно за да не го измешате оризот со слој од зеленчук и месо.
21. На ридестиот рид направете мали дупки со специјални стапчиња за јадење или скејмер, поклопете со капак и оставете го пилафот на тивок оган 25 минути за да ја оставите водата оставена на дното, а оризот е целосно подготвен.
22. Штом водата е целосно испарена, исклучете ја топлината, затворете го котелот со капак, ставете дебела ткаенина на капакот и оставете го пилафот половина час да се нахрани.
23. По даденото време, внимателно отворете го капакот така што капките од капакот не се влеваат во котелот. Подготвен пилаф темелно се меша во котел со голема лажица со долга рачка.
24. Ставете подготвен пилаф од говедско месо во сад за длабока сервираност во купиште заедно со месо и камења, посипете ги со сецкан магдонос и копра.
25. До посебен сад салата, се стави салата од свеж зеленчук. Можете да го готвите вака: кратете краставици и домати на парчиња, слатка пиперка во ленти, главица на череп со четврт прстени, сезона со растително масло, додадете малку сол, бибер и добро се мешајте. Или, наместо салата, едноставно можете да го исечете свежиот зеленчук во парчиња. Исто така, ставете вежби за жита со парче од традиционален узбекистански плоча до неа.
2. Говедско пилаф: чекор по чекор рецепт во бавен шпорет без масло
Состојки:
• мало парче говедско месо;
• 1 чаша овошје со ориз со овошје (парен);
• 3 средни моркови;
• 2 мали светилки;
• мирисна црн пипер и црвена топла мелење, сол - по 15 грама;
• коријандер, земјата ким - по 25 грама;
• берба во прав - 10 грама;
• Леќа за пилаф - 15 грама;
• 5 чешниња лук;
• кој било зелен камен.
Метод за готвење:
1. Пред да готвите пилаф во бавен шпорет, измијте го оризот и натопете во ладна вода 60 минути.
2. Додека житните отекува, подгответе го месото: измијте го во ладна вода, исечете ги вените и тетивите, исечете го месото во коцки со дебелина од околу 2 до 3 сантиметри.
3. Вклучете го бавниот шпорет во режим на "пржење", ставете го сечканото месо на дното од садот. Фрај, мешајќи додека не се појави корка 2-4 минути.
4. Исчистете го кромидот, исплакнете со ладна вода, исечете ги во тенки пломби и ставете го во сад за месо. Фрај за неколку минути.
5. Истурете 1,5 чаши прочистена ладна вода во контејнерот, прилагодете го бавниот шпорет на режим "калење" или "супа" (зависно од типот на мултикипечи).
6. Излупете ги морковите, измијте ги, исечете ги во ленти, ставете ги во контејнер за кромид и месо, додадете малку зачини, зачинете за пилаф, сол, пипер, чорба на поставен режим за малку повеќе од еден час. Препорачливо е да се отвори капакот периодично за време на овој период и да се осигура дека целата вода не истекува. Ако видите дека течноста не е доволна, истурете во малку повеќе вода што врие, додадете малку парчиња зачини и зачини.
7. Излупете го лукот, пресечете го на две половини.
8. Ставете го оризот во сито, за да ја стакнете стаклената вода, потоа ставете го во сад со повеќе шпорети за месо и зеленчук, израмнете ја површината со дрвена шпатула, ставете чешнички од лук, истурете 1.5-2 чаши зовриена вода една сантиметар над нивото на ориз. 9. Вклучете го апаратот во режим "plov" или "ориз", поставувајте го тајмерот на 40 минути, затворете го капакот и гответе додека не се огласи звучен сигнал.
10. По сигналот што го покажува крајот на готвењето, вклучете го бавниот шпорет во "загреаниот" режим, оставете пилаф да пиете за половина час.
11. Подгответе го подготвениот пилаф темелно право во резервоарот со мултикиooker и ставете го во длабока чинија со слајд, посипете ги со свежи билки на врвот.
12. До pilaf, можете да служите салата или сечење од свеж или конзервиран зеленчук.
Чекор по чекор рецепт за говедско месо pilaf - трикови и совети
• Pilaf ќе излезе навистина вкусно ако земате месо, моркови и кромид во еднаква количина.
• За да добиете убава златна боја на ориз, додадете малку куркума или шафран кога се готвите.
• Не го мешајте житариците со зирвак додека готвите; направете го тоа веднаш пред да служите.
