Дали е можно да се јадат многу црвени риби? Се разбира! Ако тоа е розова лосос, кој е солен самостојно.
Во овој случај, цената на оваа деликатес е многу пати пониска отколку во продавницата.
Од него можете да готвите не само сендвичи, туку и многу вкусни јадења. Но, како да мамка розово лосос дома?
Излезе дека можете едноставно и брзо да готвите солено розово лосос, ако имате добри рецепти.
Солени розови лосос - општи принципи на подготовка
Се разбира, највкусни јадења доаѓаат од свежа риба. Но, не е секогаш можно да го купите. Во овој случај, користете го замрзнатиот производ. Пред да готвите треба да се одмрзнат, но не и во топла вода или во микробранова печка, подобро е да дозволите трупот полека да се оддалечи на долната полица на фрижидерот.
Тогаш рибата се чисти од надворешната лушпа, се отстранува опашката, перките, главата и се мијат внатрешната празнина. За солење ретко се користи цела труп, најчесто се сече филети. Не се користи опашката околу 10 см. Филе може да се остави со или без кожа, по сопствено наоѓање.
Солени лосос се подготвува на два начина:
1. Сува. За таа цел, подготвениот труп е едноставно попрскуван со сол и зачини. Рибата ќе го стави сокот, сол ќе се раствори и ќе го впие производот.
2. Влажно. За таа цел се користат маринади, сокови, растителни масти. Парчиња риби се нурнати во студеното полнење и чекаат за подготвеност.
Како најдобро да се собере розев лосос дома, секој се избира. Но, можете да пробате два или три пати одеднаш од една риба и да ја изберете опцијата што ви се допаѓа најмногу. Освен тоа, самиот процес обично трае малку време и, освен розовиот лосос, се потребни примитивни зачини, кои се во секоја кујна.
Како да се раствори розовиот лосос дома користејќи сув метод
Сувиот мариноване е најлесниот начин, кој бара минимум храна и време. За подготовка на риба и целиот процес ќе потрае не повеќе од 15 минути. За еден ден можете да празникот на солена риба, во три солени.
Состојки
• 1 розова лосос за килограм;
• 3 лажички шеќер;
• 3 лажици сол.
Готвење
1. Исчистете ја рибата од остатоци од скали, ако е замрзнат, тогаш претходно го одмрзнуваме. Исечете ја главата, перките и 10 см од опашката. Сето ова може да се користи на уво. Ги извадивме гребенот, големите коски и два филе со кожа. Ако има долг сад, можете да го оставите како што е. Или намалување на секоја половина.
2. Во сад, микс сол со шеќер и посипете со мешавина од парчиња розова лосос. Ставете го во контејнерот со кожата надолу, само преливајте го остатокот од зачините одозгора.
3. Ние ги отстраниме рибите во фрижидерот, по 5 часа парчињата се превртуваат, можете да ги замените горниот и долниот дел. По друго време, можете да флипувате уште еднаш.
4. Штом розовиот лосос е солен, неопходно е да се земе хартиена крпа и добро да се размачка површината. За сочноста, парчињата се подмачкани со растително масло.
Како да марината розово лосос дома во маринадата
Солени розови лососови подготвени според оваа варијанта може да се вкусат по 8 часа, но подобро е да се остави да остане најмалку 12 години. За разлика од сувиот метод, рибата се покажува како попријатна, благодарение на зачините кои ја сочинуваат составот.
Состојки
• еден розев лосос;
• литар вода;
• 3 супени лажици сол;
• ловоров лист;
• 10 пиперки грашок;
• 2 лажички шеќер;
• Лажица сува сенф.
Готвење
1. Се сече рибата во филети и сече на парчиња, широк 5 см.
2. За саламура, се мешаат сите состојки, нека се вари, се исклучи и се лади на собна температура.
3. Наполнете го розевиот лосос со ладен саламура, затворете го капакот и извадете ја марината. 4. Бришеше готовите парчиња со крпа. Не задржувајте ја рибата во саламура повеќе од три дена. Тогаш е подобро да се отстрани, ставете во чист контејнер и налејте го маслото врз неа.
Како да собере розев лосос дома со мандарини
Портокалите исто така може да се користат наместо мандарини. Солени розови лосос се покажа како многу нежна, сочна, по вкус многу слична со лососот. Солирањето трае 24 часа. Особено добро оваа риба е погодна за сендвичи.
Состојки
• 4 мандарини или 2 портокали;
• 2 розеви филети со лосос, со или без кожа;
• сол.
Готвење
1. Ако филето е подготвено, тогаш едноставно да ги измиете парчињата и да ги исушите со салфетки. Ако се користи цела розова лосос, ја сечеме во филети, како што е опишано во првиот рецепт.
2. Ние ја чистиме портокаловата или мандарина од кора, расклопуваме во парчиња и сечеме на пресек од 5 мм.
3. На дното на контејнерот ставете парче риба, посипете со сол и положијте половина од портокалите. Вметнете го второто филе на врвот, посипете ги со сол и оставете ги останатите портокали (мандарини).
4. Сега треба да го затворите садот со тесен капак и да заминете 24 часа. Во ова време, рибите и портокалите под дејство на сол ќе ослободат доволно сок, розовиот лосос ќе се здобие со уникатна арома и вкус.
Како да марината розово лосос дома со кромид
Рецепт за солени солени розови лосос, за подготовка на кој ќе ви треба благ оцет. Епл, вино или ориз ќе го стори. Предноста на овој рецепт е стапката на солење. Првиот примерок може да се отстрани по 3 часа.
Состојки
• голем кромид;
• половина килограм розова лосос;
• 2 лажици оцет;
• половина чаша нафта;
• Лажица сол.
Готвење
1. Сијалица чиста и сече на половина прстени. Пополнуваме со вода што врие, одржуваме 5 минути, се потпираме на сито.
2. Дајте течност да исцеди. 3. Додај оцет на кромид, добро дајте го со рацете, потоа се става во растително масло, подобро без мирис и само да се меша. Поделете ја жетвата на кромид на два дела.
4. Ние сме ангажирани во розова лосос. За да го направите ова, сече филето во ленти со половина сантиметар дебела, посипете со сол на сите страни.
5. Ние се шири на дното на контејнерот половина од кромидот, на врвот на парчињата посеан со сол розев лосос. Покријте сè со вториот дел од кромидот и истурете го преостанатото масло од дното.
6. Покријте со капакот и отстранете го 3 часа во фрижидер. Можете да ги чувате таквите риби со кромид во фрижидер за 3 дена.
Како да марината розово лосос дома со водка
Друга опција е суво солење на розово лосос, што секако ќе ве задоволи со вкус и светла боја. И сето ова благодарение на додавањето на водка. Спротивно на стравовите, мирисот на алкохол нема.
Состојки
• 400 грама филе;
• 1 лажичка сол;
• лажица од вотка;
• 1 лажиче. шеќер;
• 0,5 лажиче. Мешави пиперки.
Готвење
1. Измешајте ги сите зачини заедно во мала чинија, додајте вотка и добро протријте со лажица. Наместо мешавина од пиперки, можете да земете само миризлив или црн пипер, по сопствено наоѓање.
2. Користете го розевото филе лосос без кожа. Бришење парче од сите страни со зачинета смеса. Вметнуваме контејнер, горен капак со капак, помал во дијаметар и става мал товар.
3. Ние испраќаме во фрижидерот за еден ден и можете да уживате во вкусно розова лосос.
Како да собере розев лосос дома со сенф и коријандер
Сенф и коријандер му даваат на солени розови лососи оригинален вкус. За готвење е подобро да се користи сенф со семиња, не многу зачинета.
Состојки
• еден розев лосос;
• 3 супени лажици сенф;
• 2 лажици шеќер и сол;
• лажичка коријандер;
• 80 ml нафта.
Готвење
1. Исечете ја рибата во два филе, отстранете ја кожата.
2. Се скрши коријандер семиња во малтер, се мешаат со сол и шеќер. 3. Попржете го филето од сите страни со добиената мешавина.
4. Смешајте сенф со растително масло додека не се изедначи.
5. Стави парче солени розови лосос во контејнерот, истурете половина од сосот на врвот. Ставете го второто филе, истурете ги остатоците од сосот.
6. Затворете го капакот на садот, испратете го во фрижидер 6 часа. Потоа ги менуваме филетите, испраќаме горе надолу и оставиме уште 12 часа.
7. Пред сервирање, избришете го филето со салфетка, исечете го розовиот лосос на парчиња.
Салата од солен розев лосос со домати
Светла и сочна салата со црвени риби, домати и лимонски облекување. Подобро е да се користат густи и месести домати, чии делови добро ќе ја одржуваат формата.
Состојки
• 250 грама розова лосос;
• 350 грама домати;
• половина лимон;
• сол;
• 4 лажички путер;
• куп зелен кромид;
• црн пипер.
Готвење
1. Исечете го розовиот лосос, ставете сад во салата.
2. Намалете ги доматите на половина, отстранете го семето со течност. Исечете го телото на ист начин како розова лосос.
3. Стиснете сок од половина лимон, се меша со масло и црн пипер.
4. Измијте, суво и ситно исецкајте ги пердувите на зелен кромид.
5. Измешајте риба со домати, кромид, преливи и може да се сервира на масата. Ако лососот е солен, тогаш салатата може да се посоли.
Предјадеца на солен розев лосос со сирење
Одлична замена за сендвичи. За подготовка на таква ужинка, во прилог на производи, ќе ви треба skewers или чепкалки за заби.
Состојки
• 200 грама розово лосос со светло солени;
• јајце;
• маслинки;
• 2 лажици мајонеза;
• зеленчук, зелена салата.
Готвење
1. Бришење ситно сирење, исто така и јајце. Додај сецкан зеленчук, мајонез и се меша.
2. Ние сече розова лосос во тенки ленти. Ставете ја кутијата во центарот на секое парче и завртете ја ролната.
3. Ставиме маслинка на камен, го пробиваме ролчето одозгора, а со тоа ги фиксираме рабовите на розово лосос, така што тие не се одмотаат. Слично на тоа, правиме ролни од сите риби и полнети. 4. Поставете ги листовите од зелена салата на сад, потоа се тркалаат и служат на масата.
Закуски на солен розова лосос и пита
Подготвувајќи таков закуска едноставно и брзо, излегува вкусно и елегантно. Тоа ќе ги украсува сите табели. За подготовка ние користиме тенок ерменски лаваш. Бројот на производи што ги носиме "со око".
Состојки
• Пита леб;
• розова лосос;
• меко кремско сирење;
• копра.
Готвење
1. Исечете розова лосос во тенки парчиња. На потенки подобро.
2. Копче да се исецка ситно.
3. Ние мастиме пиво леб со крем сирење. Ако производот не сака да се размачка, можете да додадете малку мајонез и да се мешате со блендер. Маса ќе станат попробивни.
4. Попрскувајте ја површината со сецкан копра.
5. Свиткајте парчиња розова лосос.
6. Преклопете го ролот и испратете го во замрзнувачот 15 минути за да го "зграпчи".
7. Се сече на парчиња од 2-3 см, по можност под агол од 45 ° C и служеше на масата.
Предјадеца на солен розев лосос во тарлет
За оваа закуска можете да користите готови таргети, кои може да се купат во било кој супермаркет или сами да се печат. За декорација, ние ги користиме конзервираните маслинки, но можете да земете црвен кавијар и да поставите половина лажичка во центарот, изгледа уште поспектакуларно.
Состојки
• 20 тарлети;
• 200 грама розова лосос;
• 2 јајца;
• 80 грама крем или мајонез;
• свеж краставица;
• зеленчук и маслинки за декорација.
Готвење
1. Предвремено варете јајца, оставете да се излади, исчистете и избришете на фино ренде.
2. Исечете розова лосос во мали коцки, се комбинираат со јајца.
3. Отстранете ги советите од краставицата, пресечете го на неколку слоеви, а потоа во мала коцка. Додај во најголемиот дел.
4. Наполнете ја салатата со крем или мајонез. Можете да ги користите и двете, фокусирајќи се на густината на масата. 5. Започнуваме тарлети со маса, која е подготвена. Поставете ги зелените и ставете маслинка во центарот.
Лосос лосос - совети и трикови
• Стакло, пластика или грнчарија може да се користи за да се собере и чува розова лосос, но не и метал. Инаку, рибите ќе се здобијат со непријатен вкус кој не се маскира.
• Ако сте среќни да добиете стомак од розово лосос со кавијар, тогаш можете да го искористите. За да го направите ова, производот се ослободува од филмови и се става во марината од 200 грама вода, две кафени лажички сол и лажица шеќер. Сите состојки треба да се измешаат и варат, а потоа да се ладат. За три часа деликатесот ќе биде подготвен.
• Ако солината се користи за да се подготви розово лосос, тогаш е потребно оптоварување. Тоа ќе им помогне на рибите целосно да се потопуваат и маринираат рамномерно.
• За да се спречи рибата да стане премногу солена, отстранете ја од саламура и избришете ги со хартиени салфетки, ставете ја во чист контејнер и ставете масло. Можете веднаш да исечете на парчиња.
• Премногу солени розови лосос може да се реанимираат. За ова, парчињата се натопени во свежо млеко и се чуваат 2-2 часа. Потоа избришете сув, подмачкан и сервирајте на масата.
