Гравот од леќа, познат од старозаветните легенди во текот на милениумите, не го изгубил вкусот или диететските квалитети.
Супа од леќата од ленти се задолжителни во монашките менија, но за оние кои не се придржуваат кон толку сериозни астероиди, постои и рецепт за вкус.
Како и сите други мешунки, леќата е во хармонија со зачинети зачини и зеленчук, а вкусот на зеленилото не само што ги "зацврстува" специфичните леќа, туку, напротив, младите пукачи на копар, цилинтро, магдонос, кромид совршено ги красат супите и нивниот изглед и вкус.
Постен Велики пост - принципи за готвење
• Нормалната лента на супа од леќата не треба да биде масна и варена во пост-содржат месо, риба, млечни производи и затоа овие супи треба да се готват во водена или супа од зеленчук.
• Но, во посебни случаи: со посебна исхрана или одредени денови за постење, дозволено е додавање на растително масло во нешто поголема количина и дозволете го да се готви со посно месо.
• Леќата сама по себе е богата со хранливи материи, но за поголема ситост и хранлива вредност, на овие супи обично се додаваат булгур, кускус, наут, печурки и секаков вид свеж зеленчук, кој ја засите супа од леќа со витамини.
• Булгар е варена вода, сушено, а потоа смачкана пченица, а кусур е жито направено од мана. Таквите житни култури сега можат да се најдат на полиците на речиси секоја продавница.
• Постен од леќата од леќата е многу хранлив, и покрај целосното отсуство на животински протеини и масти, а нивното готвење е лесно и едноставно.
• Леќата не бараат долго вриење, и секој од неговите видови има свој вкус. Така, боранијата од боровата култура има вкус на печурки и се готви не повеќе од 25 минути, кафеави, зачинети ароми и деликатни вкусови на вкус се готват не повеќе од половина час, а "црвената" црвена, со посебен сладок вкус, треба да се готви не повеќе од една четвртина од еден час. • Во зависност од видот на жито што е избрано, се набљудува нарачката на производи во вриена супа од зеленчук или во прочистена вода.
• Супата останува како обично или смачкана со мешалка, што резултира со супа од леќа од леќа.
• За најголема заситеност на супа од леќа со витамини во големи количини во него на крајот на готвењето или кога се истури на плочи додадете зелена боја.
Супа од Велигденски пост со Булгар
Состојки:
• 500 грама зрели домати;
• една пиперка зелена пеперминта;
• 50 мл растително масло;
• горчлива глава на кромид;
• 100 гр. кафена леќа;
• 100 гр. wholemal bulgur;
• сушен нане - малку повеќе од една лажичка;
• парична казна сол;
• бибер, црн.
Метод за готвење:
1. Измијте ги доматите и ставете ја во врела вода за половина минута, излупете ја кожата и исечете го месото со мешалка или мелете низ мал сито.
2. Слатка бибер половина должина, отстранување на стеблото, отстранување на јадрото со семето, и намалување на сочно месо во коцки. Во кромидот, извадете ја лушпата и исечете помал со нож.
3. Во длабок тенџере, загрејте го растителното масло и лесно го зацврстите кромидот во неа. Додадете пулпа на слатка пиперка, продолжете да пржете.
4. По шест минути, ставете го пирето од домати во тенџере на зеленчукот и вриејте со малку топлина, под капакот седум минути.
5. Додадете bulgur и црвена леќа кои се сортирани, измиени и малку сушени на сито, истурете од еден и пол до два литри филтрирана ладна вода, брзо доведете до вриење. Намалете ја топлината и продолжете да ја подготвувате супата петнаесет минути, овозможувајќи само мал вриење.
6. Натопете го сушеното нане во супа, солете го, додајте го пиперчето на вашиот вкус и протоме на најмалиот оган осум минути.
Супа од Велигденски пост со кус.
Состојки:
• 750 грама млечни сорти од домати;
• еден кромид;
• четири мали лук заби;
• мал сад од црвени чили пиперки;
• слатка жолта пиперка - 1 ЕЕЗ.
• 100 грама леќа;
• 100 грама кускус, исушени спакувани;
• висококвалитетно маслиново масло - 2 супени лажици;
• 1 лажиче. ким (зира);
• голем куп магдонос градина.
Метод за готвење:
1. Во добро загреан маслиново масло за да се запечати лук, кромид и земјата и сецкани "Чиле", ситно сецкани со нож, за да пржете.
2. Излупените домати се скршат во мелница за месо или мешалка и додадете го садот на пржениот зеленчук, цврсто покријте го со капак и вриејте десет минути.
3. Префрлете го замрзнатиот зеленчук во тенџере со вода што врие (најмалку 2,5 литри), се вари и варете пет минути.
4. Додајте супа во зеленчук, добро измијте кусус и леќа, зачинете со јара, се вари супа уште дваесет минути. Бибер на вкус со црн пипер, додадете сол.
5. Исечете го магдоносот без стебла. Истурете ја супата од домат од леќата во плочите, додадете зелена боја.
Постен дебела суп леќа
Состојки:
• две пиперки од слатка пиперка, црвена и жолта;
• 200 грама леќа;
• мал лут кромид;
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• зрели месни домати - 2 парчиња;
• мала чешне лук;
• 2 лажици. л крцкави магдонос;
• сточна сол "Екстра", црн пипер од рачна земја, по вкус;
• земјата пиперка - една лажица.
Метод за готвење:
1. Исечете го морковот на тенки парчиња, исечете го кромидот во големи парчиња, извадете ја јадрото со семето од слатка пиперка и исечете го месото во тенки ленти. Со домати бланшира во врела вода, отстранете ја кожата и ситно се исецка. 2. Доведете два литра прочистена вода до вриење, ставете моркови, кромид, пиперки и гответе дваесет минути со најниска можна топлина.
3. Додадете ја леќата измиена со ладна вода под чешмата, префрлете се до садот со зеленчук и продолжете со готвење четириесет минути.
4. Натопете ги сецканите домати во садот, додајте ја пиперката и, вриејте 5 минути, истурете ја речиси подготвената супа во чинија со мешалка. Додајте чешне лук и исечете се во пире од компири.
5. На вашиот вкус, додадете сол, бибер, истурете во иста тава и загрејте најмалку неколку минути.
6. Ситно сецкани зелени се додаваат на плочите при сервирање.
Супа од Велигденски пост со печурки и зеленчуци
Состојки за два литра течност (вода):
• фунта од замрзнати печурки, било;
• една пиперка, црвена;
• мал корен на целер;
• морков, средна големина;
• кромид;
• два домати, свежи;
• леќа - 100 грама;
• 300 грама сорти на компири;
• една лажица ситно сецкани свежи зеленчуци;
• пет грашок свеж црн пипер;
• Lavrushka - еден мал лист.
Метод за готвење:
1. Одмрзнати печурки претходно на воздух, не во вода, печурки, натопи во зовриена вода и варете половина час од врелото.
2. Исплакнете го целиот зеленчук добро, шијте ги слатките пиперки долго, извадете ги семето со стеблото и исечете ги на мали ленти. Целер, моркови и кромид се исецка на сламата не е многу голема.
3. Скршете го подготвениот зеленчук со минимално количество растително масло пет минути, додадете малку домати и продолжете со пржење уште три минути.
4. Во супата со печурки, натопете ја измиената и малку исушената леќа, а по седум минути додадете компири, исечете ги на тенки коцки. 5. Кога компирот се готви до половина варен, префрлете го печеното зеленчук од тавчето во тенџере со супа, додајте го грашок, бибер, лавршука, додадете малку сол и готви, проверувајќи го подготвеноста за компири.
6. Посипете зеленчук на супа од леќа, покријте со капак и промешајте уште две минути на најниската топлина.
Зачинета супа од леќа со леќа со черники
Состојки за четири порции (900 ml вода):
• 200 грама сув наут;
• 150 грама леќа, по можност црвено;
• свежи зрели домати - 400 грама;
• суво ким, добар квалитет - 1,5 лажици;
• половина лажичка "Чиле", сува, земја;
• слатка зелена салата;
• мал грст свеж (ситно сецкан) cilantro или било кој друг зеленчук.
Метод за готвење:
1. Во тенџере, по можност со двојно, дебело дно, со најмала топлина, загрејте ги ким семињата со земја "Чиле" не повеќе од две минути. Истурете во растително масло и пржете го црвениот кромид во неа пет минути. Во процесот на пржење периодично се меша кромидот со зачини, така што зажарката не се држи до дното, а кромидот добро се пече од сите страни до деликатна златно-кафена боја.
2. Додајте ја пресечената, добро измиена леќа, малку исушени во сито, исечени на мали парчиња домати, истурете ја целата течност и доведете ја содржината на садот на вриење.
3. Намалете го нивото на греење, така што супата не вари многу, и продолжи да врие четвртина час, а потоа исечете ја супата во пире во блендер.
4. Додајте претходно потопено преку ноќ, а потоа варете додека не се подготвуваат наут и гответе ја супата пет минути. Сол со парична казна сол.
5. Истурете го сецкан cilantro, или други зеленчук, и отстранување на готовата супа од топлината.
Велигденска супа - совети и совети
• Можно е да се елиминира содржината на маснотиите во супата, ако зеленчукот не е спасени, туку едноставно се вари заедно со останатите состојки. Вкусот на самата супа нема да страда, а диететските својства ќе се зголемат.
• Ако леќата се истури со ладна вода и се остава да остане половина час, ќе се готви многу побрзо.
• Се препорачува да се солеат супа од леќа на крајот на готвењето, така што семето на грав е подобро и побрзо за да се вари.
• Супа од супа од черупка ќе биде многу повеќе задоволувачка ако се готви на ниско-масните видови месо или риба. За готвење посно супа, тие обично се посно телешко месо, бело пилешко месо или морска риба филети, речните риби се повеќе масни и не сите видови на риби се погодни за чиста супа.
• Најдобро е да се избере типот на леќа, со оглед на видот супа од готвење. Зелената леќа се најпогодни за супа од печурки, се препорачува да се стават кафеави зрна во зачински супи и да се стават црвени зрна во супа од зеленчук.
