Слатка, нежна крем сирење Филаделфија е популарна и посебна љубов. Неверојатно е вкусно, речиси универзално, но многу скапо. Неодамна, цените на странските прехранбени производи не се охрабрувачки, а ценовните ознаки за сирењето се јасно застрашувачки.
Но, нема да морате да се одрекувате скап производ. Можете да направите свој вкусно сирење Филаделфија дома. Се разбира, тоа ќе биде различно од продавницата, но во помали нијанси. Покрај тоа, постојат неколку Филаделфија рецепти за сирење, и секоја домаќинка може да го избере оној на кој најмногу му се допаѓа семејството.
Принципи за изработка на сирење Филаделфија дома
За да направите сирење на Филаделфија сирење дома, ќе ви треба сет од одредени ставки:
• Пан;
• мешалка;
• рачна мешавина за камшикување;
• парче чиста газа;
• сито;
• пластичен сад.
Најчесто, суштината на правење сирење Филаделфија, рецепти од кои се дадени подолу, во curdling на млеко база. Одвојувањето на сурутка од коагулиран млечен производ е еден од начините. Вториот метод е подготовка на мека филаделфија од готов урда (во овој случај, потребен е миксер).
Готовото сирење може да се чува во фрижидер не подолго од две недели. Ако има сирови јајца во сирењето, тогаш за ваша безбедност треба да се консумира готовиот производ во рок од три дена.
Филаделфија сирење со млеко и кефир
Најбрзиот и најевтин начин да го направите сирењето Филаделфија дома. Тој ќе биде подготвен за само половина час. Сирење има деликатна текстура, пријатно киселост и сладок вкус во исто време. Таа е совршена за утрински тост и домашни ролни. Состојки:
• литар од секое млеко (може да се земе тоа не е сосема свежо);
• половина литар кефир;
• едно јајце;
• лажичка гранулиран шеќер;
• лажичка со парична казна сол;
• Малку лимонска киселина (буквално на крајот на ножот).
Подготовка:
Истурете го млекото во тенџере и се загрева над средната топлина.
Додека млекото се загрева, подгответе се во преградата за сурутка. За да го направите ова, инсталирајте сито на друго тава и покријте го со парче газа свиткано 3-4 пати. Краевите на газата треба да висат од сито на 10-15 см.
Кога млекото се загрева, но сè уште не почнува да врие, се става сол и шеќер, се меша и чека да се врие. Постојано се промешува, така што млекото на дното и тавите не изгоруваат.
Отворете го кефирот однапред и чувајте ја во близина на шпоретот. Веднаш штом почнува чиста вриење (меурчињата во млекото почнат редовно да растат со зголемен интензитет), истурете го кефирот во садот и измешајте. Држи го огнот 5-6 секунди и превиткувајте се во ориз.
Врзи ги краевите на газата и закачете го преку мијалникот. Остатоци од серум одвод за петнаесет минути.
Ја победи јајцата со малку лимонска киселина.
Нежно урда, варен со свои раце, да се префрли од газа во садот, истурете ја смесата од јајца и измијте го сето тоа со размачкана или миксер.
Бујна вкусна маса ставете во контејнер за храна или стаклена тегла и складирајте во фрижидер.
Филаделфија сирење на крем, урда и павлака
Овој филаделфиски рецепт за сирење вклучува употреба на готови сирење. На свежа, помек и повеќе влажна на сивка е, повеќе вкусни ќе биде меко сирење. Урда со големи тврди зрна, сува нема да работи. Готовиот производ, потсетувајќи на индустриското сирење Филаделфија, може да се користи за слатки јадења и за правење сендвичи. Особено вкусно да се комбинира со морска храна, риба или зеленчук. Состојки:
• фунта мека урда;
• 200 мл тежок крем;
• 200 мл свеж павлака;
• Солена сол по вкус.
Подготовка:
Кремот се става во садот за камшикување и добро се меша со миксер до густа.
Во мали делови, без запирање на тепањето, прво павлака се прелива во садот, а потоа урда.
Сол и ја победи масата повторно.
Оставете ја штитната база за Филаделфија еден ден во собата, покривајќи ги садовите со капак и отстранувајќи ја од грејните апарати.
Еден ден подоцна, преуредете го мекото меко сирење во фрижидерот.
Филаделфија сирење со млеко, павлака и матеница
Вкусното Филаделфиско сирење, чијшто рецепт е даден подолу, се подготвува со користење на течен ензим на сирење (пепсин, сирење, итн.). Ако купите такво шише, во секое време можете да направите вкусно сирење. Покрај тоа, за подготовка на сирење ќе треба посебен термометар, кој ви овозможува да го контролирате температурата на греење течности.
Состојки:
• литар млеко;
• половина чаша матеница (или кефир);
• 1.4 литри крем за кревање;
• лажица од парична казна или средна сол;
• три капки течен сирене.
Подготовка:
Истурете го млекото во широк тенџере, додадете ја целата стапка на крем.
Испратете ја мешавината на кремско млеко на ниска топлина и топлина до 21 степени. Не врие.
Истурете во топло млеко и павлака од паштета. Ако не, тогаш добра замена ќе биде ниско-масен јогурт.
Отстрани од топлина.
Ставете три капки од микробен ензим во смесата и цврсто покријте.
Идната сирење треба да стои во оваа форма на собна температура најмалку 10-12 часа. Можете да ја направите фондацијата во вечерните часови и да ги оставите млечните производи за да ги покриете преку ноќ. Извадете го капакот и посипете го добиениот слој со сол.
Внимателно, со голема размахване, разделувајте ја мешавината на неколку места со вертикални движења (не мешајте).
Покријте го ситото со парче газа свиткано во три или четири слоја и поставете го во тенџере.
Истурете ја сирената во ситен корен и оставете половина час да ја исцедат од сурутка.
Свртете ги краевите на газата, осигурете ги со гума или јама за јадење.
Исцедете ја сурутка од тавата и вратете го сито на своето место.
Ставете ја направената торба во сито и уште 10 часа за да го испратите сирењето во фрижидер за конечно отстранување на сурутка.
Извадете го дизајнот од фрижидерот, префрлете го готовиот сирење во садот за чување.
Филаделфија сирење со зеленчук на крем сирење и павлака
Многу вкусно да готвите Филаделфија сирење дома со вашите омилени билки. Комбинацијата на урда, билки и крем дава сирење нежен вкус за зачинување. Зачинет производ е малку поинаков од традиционалната Филаделфија, но има вкусен свеж вкус и е погоден за речиси секое закуска.
Состојки:
• фунта мека сочно домашно сирење;
• двесте милилитри тежок крем;
• двесте грама павлака;
• една третина од лажичка сол (може да земете повеќе или помалку, по вкус);
• некои омилени зелени.
Подготовка:
Зелените (cilantro, магдонос, босилек, копра) многу ситно се исецка.
Избеглувајте крем со миксер со голема брзина, така што тие ќе се згусат.
Кога кремот се истура во густа маса, додадете сол и постепено ставајте го павлака и сирење.
Ставете го зеленото во готово сирење и измешајте темелно, така што рамномерно се распоредува меѓу масата на сирење.
Остави дома Филаделфија во соба услови за еден ден, а потоа се стави во фрижидер.
Филаделфија сирење на јогурт и павлака
Јогуртот може да биде одлична основа за правење домашна сирење Филаделфија. Рецептот, исто така, вклучува употреба на кисела павлака. За одвод, свеж сок од лимон е најдобар. Неговата арома ќе додаде свечена боја на производот. Готвењето како сирење, исто така, ќе потрае подолго, но резултатот вреди поминато време.
Состојки:
• половина литар природен јогурт;
• двесте грама павлака со содржина на маст од најмалку 20 проценти, не помала;
• половина лажичка свежо исцеден сок од лимон;
• една третина од лажичка со парична казна или со средна сол.
Подготовка:
Подгответе го садот, сито и сирењето како што е опишано погоре. Потребно е градењето да биде подготвено однапред, од времето кога ќе биде неопходно да се излева јогуртово-кремастата маса за да се decant на whey.
Во сад за мешање состојки комбинираат јогурт, павлака. Победи со размахване, внимателно кршење на грутки.
Стиснете малку сок од лимон.
Истурете во сок во мешавина од јогурт и павлака, додадете сол и се мешајте повторно.
Истурете ја составот во сито, покриен со газа.
Поврзете ги краевите на газа филтерот, покривајќи ги со основата на идното сирење што е можно поблиску.
Ставете чинија на врвот од газата и свиткајте ја во форма на мала стаклена тегла, наполнета со вода (доволно е 0,5-0,7 литри).
Кога исцедокот е исцеден, сирењето Филаделфија е подготвено. Како по правило, ова се случува по 8-10 часа. Ќе остане да ја смени формираната грутка во соодветен сад и да ја испрати на полицата на фрижидерот.
Филаделфија сирење дома - Совети и совети
- Зголемените производи од млечни производи кои се користат за производство на сирење, ќе бидат највкусна домашна филаделфија. Производот не може да се нарече исхрана, но во вкусот тоа речиси и не ќе се разликува од продавницата.
- Лимонска киселина и сок од лимон се заменливи. Нема киселина - земи лимон, и обратно.
- Пилешки јајца исто така може да се заменат. На пример, плаша. Само потребно е да се земе двоен дел за да се измери јачината на звукот. Конзистентноста на готовиот производ со плашани јајца ќе биде многу нежна.
- Покрај зелените, можете да додадете омилени зачини, зачини, рендан лук и парчиња сушен или сушен зеленчук за сирењето за време на процесот на готвење.
- Сирењето Филаделфија се користи не само како ширење за сендвичи, сендвичи или тост. Овозможува прекрасни колачи (мафини, колачи, профитериоли, колачи, чизки) и оригинални десерти. Мека сирење Филаделфија совршено се вклопува во концептот на ролни, ролни, канапе. Покрај тоа, врз основа на овој производ, се добиваат многу вкусни сосови.
