Пилешки гради се една од најхраните храни. Сепак, отсуството на големи количини на маснотии кај пилешки гради создава потешкотии во нејзината подготовка. Со цел да го направите овој производ вкусно јадење, треба да знаете некои суптилностите. Искусните готвачи доброволно делат тајни за тоа како да направат пилешки гради сочни и меки, така што водителка треба само да ги следи нивните совети и точно да го следи рецептот. Потоа таа ќе може да готви здраво и во исто време вкусно пилешко јадење.
Карактеристики за готвење
Со цел да се готви пилешки гради сочни и меки, постојат неколку начини. Во исто време потребно е да се земат предвид неколку важни точки веќе при изборот на производот.
- Замрзнати гради не се најдобриот избор ако сакате да ги сокрите со сочни и меки. Предност е подобро да се даде свежо или ладно месо.
- Градите ќе бидат повеќе сочни и нежни ако се маринираат пред да се готви.
- Ако, пред да готвите, пресечете ја градите на неколку парчиња и победете, тоа ќе биде помек, бидејќи нејзините влакна ќе бидат уништени.
- Сечење на градите низ влакната, исто така ги уништувате. Во овој случај, градите исто така ќе бидат помеки.
- Сол повлекува влага од месо. Затоа, солењето пилешки гради е неопходно само во последната фаза на подготовка. Ова ќе помогне да се зачува неговата сочност.
- Кога пржете во тава, користете тесто или леб. Тие создаваат заштитен слој, преку кој сокот се чува во градите. На крајот, излегува нежно и сочно.
- Кога печете пилешки гради во рерната, подобро е да користите фолија или кулинарски ракав. Овие едноставни уреди ви дозволуваат да печете на градите и во исто време да ја зачувате неговата сочност, бидејќи не дозволува течноста да тече.
- Користењето на масни сосови и свеж зеленчук, исто така, помага да се направат пилешки гради повеќе сочни. Сепак, овој метод за зголемување на сокот на садот во исто време може да ја зголеми својата калорична содржина. Тоа е, јадењето ќе излезе многу вкусна, сочна и мека, но не исхраната.
- Кога готвите градите, не го надминуваат препорачаното време за готвење во рецептот. Инаку, градите може да се исушат и повеќе нема да бидат толку нежни колку што би сакале.
Некои карактеристики на подготовката на меки и сочни пилешки гради зависат од начинот на готвење. Затоа, инструкциите во рецептот мора да се следат без прекин. Само во овој случај ќе се гарантира успех.
Варени пилешки гради
Состав:
- пилешки гради - 1 кг;
- вода - 2 л;
- сок од јаболко - 100 ml;
- лук - 1 глава;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја пилешки гради, отстранете ја кожата од неа. Одвојте го месото од коските.
- Извадете ја водата.
- Штом водата почнува да врие, натопи ја градата во неа и истурете ја сок од јаболко.
- Излупете го лукот. Без режење, ставете ги каранфилите во тавата каде што се варат дојките.
- Капајте го капакот на садот за половина час на слаба топлина. 5 минути пред подготвеноста, додајте сол и зачини во водата.
Градите варени на овој начин може да се користат за да се направат салати или да служат како топла закуска со гарнир. Се претвора сочно, нежно, пријатно.
Пилешки гради пржени во тесто
Состав:
- пилешки гради - 1 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- пченично брашно - 160 g;
- вода или млеко - 50 ml;
- растително масло - колку ќе замине;
- сол, зачини за пилешко - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го пилешкото грашок, извадете го, извадете ги филетите.
- Исечете филе на пилешки гради по должина на неколку парчиња. Ставете ја во торбата и одбијте. Поради фактот дека ќе ја победиш градите низ слој од полиетилен, месото нема да се држи до чекан, односно ќе се зачува интегритетот. Покрај тоа, ќе го заштити кујнски прибор од прскање што може да лета во сите правци кога ќе го тепа месото.
- Бришење на пилешко месо од риби со зачини и оставете да се впие во нивниот вкус 15 минути.
- Во чиста сад, победи јајцата. Истурете ги брашното, промешајте. Растворете со вода или млеко за конзистенција на многу дебел крем. Додадете малку сол на тестото, измешајте.
- Ставете го маслото во фрлено тавче за леано железо или дебело дно. Ставете го садот на средна топлина. По неколку минути, натопете го сецкањето во тенџере, така што тоа го покрива од сите страни и се става во врело масло. Го стори истото со другите рифови.
- Кога долниот слој од тестото е темелно замачкан, свртете го секачот на другата страна и исплакнете уште 3-4 минути, а потоа намалете ја топлината на минимум и потоа пот замрзнувајте под капакот уште 5 минути.
- Ставете ги рифовите на салфетка за да го апсорбира вишокот масло. По префрлањето на рифови од пилешки гради на чинија и сервирање.
Пилешко месо, пржени во тава во тава, може да се сервира без гарнитури. Тестото ќе помогне да го "запечати" сокот внатре, така што рифовите направени на овој начин секогаш се појавуваат и меки и сочни.
Пилешко градирано во фолија
Состав:
- филе на пилешки гради - 0, 8 кг;
- сок од лимон - 40 ml;
- соја сос - 40 мл;
- растително масло - 40 ml;
- зачини, сол, бибер - по вкус;
- мед - 40 ml.
Метод на подготовка:
- Филети од пилешки гради се мијат и се размазат со салфетки.
- Се топи медот во течна состојба, се меша со путер и соја од соја.
- Стиснете сок од лимон, измерете ја саканата количина. Истурете во маринада, измешајте.
- Посипете ги зачините и зачините, лесно додавајте сол ако сакате, но забележете дека сос од соја е веќе солено, па постои ризик од солење на маринадата и расипување на садот.
- Натопи маринирани гради и оставете во неа половина час.
- Подгответе 4 парчиња фолија, преклопете ги на половина.
- Во центарот на секое парче фолија стави на градите, истурете го со маринада. Подигнете ги краевите на фолијата и ставете го на врвот, пакувајте ги градите во неа. Свиткајте ги градите во фолија во форма.
- Вклучете ја рерната и почекајте додека температурата не достигне 200 степени.
- Стави мувла во рерната и почекајте 40 минути.
Ако сакате вашите гради да се кафеаат малку, 10 минути пред да бидат подготвени градите, откинете ја фолијата и варете го без неа. Сочни и вкусни гради, печени во фолија, веројатно нема да задоволи некој.
Пилешки гради печени во ракавот
Состав:
- пилешки гради - 1 кг;
- кефир - 0, 5 l;
- зачинети билки - 20 g;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете ги пилешки гради под млаз вода. Одделете ги филетите од коските, откако ќе ја извадите кожата од градите.
- Додај кефир зачин зачини, сол, бибер, се меша добро.
- Маринирајте филе на пилешки гради во кефир.
- По половина час, превиткувајте ги градите во садот за печење. Врзи го на двете страни. Чепкалка за заби, направете неколку мали дупки преку кои пареата ќе избега.
- Ставете го ракавот со пилешки гради на тавата.
- Загрејте ја рерната на 200 степени и испратете ја тавата со пилешки гради.
- По половина час, исклучете ја рерната, почекајте уште 15 минути.
- Отстранете ги градите од кулинарната ракавот, исечете ги влакната и сервирајте со гарнир.
Пилешки гради, печени според горенаведениот рецепт, се навистина исхраната. Во овој случај, никој нема да каже дека не се меки и сочни.
Пилешки гради, печени во сос од павлака
Состав:
- пилешки гради - 1 кг;
- свежи или замрзнати шампињони - 0,6 кг;
- тврдо сирење - 0, 4 кг;
- павлака - 0,5 л;
- лук - 2 чешниња;
- брашно - 70 g;
- сол, зачини - колку ќе одат;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Исплакнете ги градите. Отстранете ја кожата од нив, не е потребна. Одделете го месото од коската. Исечете го на парчиња од 1 cm преку влакната.
- Здроби чешнички со лук со посебен уред.
- Исецка рендано сирење. Подобро е да се користи страна каде дупките се помали.
- Истурете вода на коските и 'рскавицата, додајте сол и зачини, чувајте ја супа. Измерете чаша супа.
- Скршете го брашното во тава. Кога добива кремаста сенка, истурете ја супата во тенок проток, интензивно мешајќи ја содржината на садот за да избегнете формирање на грутки.
- Кога сос малку се здебели, додадете кисела павлака, зачини, сол и лук поминати низ печатот. Промешајте.
- Внесете половина сирење, се промешува и врие уште неколку минути.
- Исечете шампињони во плочи и пржете во путер во друг сад. Неопходно е да се пржи додека не исчезне сите течност што еволуира од печурките.
- Подмачкајте го листот за печење. Стави ги на градите парчиња. Зачинете ги лесно и зачинете со сол.
- Ставете ги пржените шампињони на врвот. Нежните со лажица.
- Наполнете го со сос од павлака.
- Ставете ја формата во рерната, загрејте до 190 степени, 40 минути.
- 20 минути по започнувањето на подготовката, посипете ја садот со преостанатото сирење и потоа печете додека не се готви.
Користете сос во кој градите се печат наместо сос: тоа е многу вкусно и нежно.
Пилешки гради, парен во бавен шпорет
Состав:
- филе на пилешки гради - 0, 4 кг;
- вода - 180 ml;
- растително масло - 20 ml;
- соја сос - 20 мл;
- Провансални билки - 10 g;
- сушен лук - 5 г.
Метод на подготовка:
- Измешајте путер, соја сос, билки и сушен лук. Нанесете ја оваа мешавина со измиени парчиња пилешко филе и суви крпи.
- Ставете ги градите на решетката за повеќе шпорет дизајнирана за испарување.
- Истурете мулти-чаша вода во чашата со мултикикер.
- Стартувајте го уредот во режим за готвење на пареа 45 минути.
Сочно и тендерско јадење ќе се подготви речиси целосно без ваше учество.
Можете да готвите сочни и меки пилешки гради на различни начини: во тава, во рерна, во бавен шпорет. Ако ги следите некои едноставни правила, не постојат изненадувања што треба да се очекуваат.
