Морска храна не само што има голема хранлива вредност, туку и флексибилност во однос на готвењето. Риба, ракчиња и октопод може да се подготви на десетина начини, вклучувајќи додавање во салата.
Таквите јадења се вкусни и здрави. Можеби, тоа е морска храна, која ја формираат основата на исхраната на источните народи, им дозволуваат на Јапонците и Кинезите да живеат 90-100 години и да гледаат во исто време млади и соодветни.
Црвената риба и ракчиња содржат повеќе од 70% протеини, што ги прави овие производи идеални за спортисти и луѓе кои се придржуваат до диета со низок јаглерод. Покрај тоа, маснотиите кои се во морска храна се корисни и неспоредливи во квалитетни карактеристики со маснотиите од животинско потекло. Значи, ако, кога се лади, се лади во непристапните грутки, тогаш ладното рибино масло останува во течна форма, исто како растително масло.
Салата со шкампи и лосос - подготовка на производи и јадења
Продавниците продаваат неколку видови ракчиња - има тигар, и кралска, а вообичаената средна големина. Кој е најдобриот избор за салата? Всушност, тие се слични по квалитетни и вкусни карактеристики, само големите кралски изгледаат повеќе естетски пријатни, но, исто така, тие, исто така, се поскапи.
Како да изберете добра риба за салата? Прво на сите, треба да се разбере дека многу видови лосос се нарекуваат лосос во продавницата - розово лосос, лотос лосос и пастрмка .. Најчесто тоа не се случува затоа што продавачот сака да ве измами, туку поради незнаење. Затоа, тешко е да се каже каква боја и големина треба да биде лососот. Тоа е полесно да се каже што риба не треба да биде Првото нешто што треба да се обрне внимание при купувањето е бојата на производот. Свежата риба не треба да биде досадна, а не калливи, светли бои со топли нијанси. Ако видите виолетови или сина ладни нијанси, тоа значи дека лососот е расипан. Мирисај ја рибата. Ако е свежо, тогаш мирисот нема да биде воопшто, или ќе биде свеж, море. Ако почувствувате посебен рибен мирис, тогаш лососот веќе почна да се влошува. Покрај тоа, свежа риба треба да биде густа во структурата, додека застар порасне и се распаѓа за време на сечењето.
Замрзнати риби треба да бидат покриени со тенок слој од глазура, не повеќе од 1-2 мм дебелина. Ако ледениот слој е повеќе, тоа значи дека лососот успеа да се одмрзне и замрзне повторно, што, се разбира, негативно ќе влијае на квалитетот на производот.
Која риба да купи: цела или веќе исечена? Втората опција е полесно да се подготви, но, исто така, чини повеќе. Можете безбедно да купите цела риба, независно да ја издлабите, и да подготвувате вкусна риба супа од вашата глава. Можете да го направите на овој начин - користете остар нож за отсекување на главата и опашката, ширење на стомакот, повлекување на внатрешноста и 'рбетот. Коските во лососните риби се големи, и затоа не е тешко да се добијат. Ако сакате да го соберете лососот, посипете го филето со дебел слој сол и фрижидер за еден час.
Рецепт 1: салата со ракчиња и лосос "аристократ"
Ова јадење е идеално за забава партија или романтична вечера кога не сакате да го вчитате стомакот со тешка и масна храна. По салата со ракчиња и лосос, ќе почувствувате ситост и во исто време пријатна леснотија. Ќе ви треба лесно солени лосос, месо од ракчиња од ракчиња, рагула и зелено грозје.
Состојки задолжителни:
- лосос - 265 гр.
- Месо од ракчиња - 170 гр.
- Arugula - 160 гр.
- Салата "Айсберг" - 140 гр.
- Зелено грозје - 145 гр.
- Сок од лимон
- Павлака - 5 суп.л-патки.
- Семиња од тиква - 65 гр.
Метод за готвење:
- Исечете ја риба филе во средни чаши.
- Се вари ракчиња во врела вода, отстранете ги школките од нив.
- Измијте ги зелените и раскирајте ги со рацете, посипете со сок од лимон.
- Намалете го измиеното грозје на половина.
- Комбинирајте состојки и се мешаат со кисела павлака. Посипете ја салатата со семки од тиква.
Рецепт 2: салата со ракчиња и лосос "Мексико Сити"
Чудна комбинација на пиперки, конзервирана пченка и морски плодови ќе ве воодушеви во оваа салата. Садот ќе излезе не само шарени и привлечни, но исто така изненадувачки вкусен.
Состојки задолжителни:
- бугарска пиперка - 1/2 зелена и 1/2 црвена
- Конзервирана пченка - 140 гр.
- Свеж лосос - 220 гр.
- Кралска ракчиња - 170 гр.
- Павлака - 3 лажици
- Мајонез - 1 суп.л-патки.
Метод за готвење:
- Пиперки, се мијат и се сечат на тенки ленти.
- Исцедете го пченката.
- Морска храна и лосос треба да се пржат. Отстранете ги школките од ракчиња, исечете го филето на лососот во долги ленти. Подмачкајте топла тава со путер, пржете ги состојките додека не се златно кафеава. Кул малку.
- Комбинирајте ги сите состојки. Измешајте мајонез и павлака, зачинете ја салатата.
Рецепт 3: салата со ракчиња и лосос "Кресе"
Оваа италијанска салата се служи во сите древни институции на кулинарскиот главен град во светот (можно е под друго име, но компонентите не се менуваат низ вековите). Неговата особеност е во пикантната комбинација на авокадо, солени лосос и ракчиња, а кисело јаболко ќе донесе леснотија и необичен "звук" на садот.
Состојки задолжителни:
- Авокадо - 2 ЕЕЗ.
- Солени риби - 210 гр.
- Скариди - 200 гр.
- 2 зелени кисела јаболка (гранат смајт или седумренко)
- Јогурт (за облекување)
Метод за готвење:
- Исечете го авокадото, отстранете ја коската и одберете ја содржината со лажица. Исечете го во коцки.
- Отстранете ја кожата од јаболката и пресечете ја на тенки парчиња.
- Исечете ја рибата на тенки парчиња.
- Се вари ракчиња во солена вода, отстранете ги школките.
- Комбинирајте ги сите состојки и додадете јогурт во салатата, измешајте.
Рецепт 4: салата со ракчиња и лосос со морска храна
Во оваа салата можете да додадете било која морска храна што можете да ја најдете во фрижидерот. Ова јадење е корисно поради фактот дека содржи многу протеини и маснотии. Можете да го наполните ова јадење со мешавина од кисела павлака и мајонез или јогурт.
Состојки задолжителни:
- Солени лосос - 170 гр.
- Ракчиња - 155 гр.
- месо од октопод - 160 гр.
- Медузи - 2 трупови
- Мајонез - 2 суп.л-патки.
- соја сос - 2 суп.л-патки.
- Јогурт - 2 суп.л-патки.
Метод за готвење:
- Подгответе ги компонентите. Ракчиња, октоподи и лигњи треба да се варат. Кукнете ракчиња околу 5 минути, октопод - 2-3, а од лигњи прво извадете го филмот, а потоа спуштете го во врела вода за точно минута. Морска храна се сече на средни парчиња.
- Исечете солени риби во ленти.
- Измешајте сос од соја, мајонез и јогурт.
- Комбинирајте ги состојките, облекување со сос и посипете го со сусам.
Рецепт 5: салата со ракчиња и лосос, ориентален
Зачинета салата е погодна за забава во јапонски стил или само ако сакате нешто необично.
Состојки задолжителни:
- Месо од ракчиња - 180 гр.
- Филе филе - 170 гр.
- Моркови - 1 парче
- бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- Црни маслинки (тенџере) - 10 ЕЕЗ.
- Содра тестенини (леќата) - 120 гр.
- Соја сос
- Браун шеќер - 1 лажиче.
- Ѓумбир (во прав)
- Ориз оцет - 1/2 лажиче.
Метод за готвење:
- Подгответе го облекувањето со салата со комбинирање на сос, шеќер, оцет и ѓумбир.
- Решетки моркови за зеленчук во корејски, и исецка пиперки во тенки и долги сламки.
- Гответе ги тестенините. Варете го 5 минути во врела вода, а потоа исплакнете под млаз вода.
- Намалете ги маслинките на половина.
- Исечете ја рибата во тенки долги ленти.
- Вари ракчиња, лупење на школки.
- Комбинирајте ги сите состојки и истурете ја марината. Салатата треба да се приготвува за најмалку два часа пред сервирањето.
Салата со ракчиња и лосос - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
Како да декорирате салата со ракчиња и лосос? Совршен црвен кавијар. За големо јадење, треба само неколку лажички кавијар, па оваа "декорација" нема да ве чини многу. Сецкани ореви или борови ореви, како и семе од калинка, исто така, ќе бидат многу соодветни.
Ако купите замрзнати ракчиња, треба да знаете: замрзнување треба да биде тенка и незабележлива, но купувањето на ракчиња во мразот најдобро е да се одбие.
