Грузиското јадење познато низ целиот свет - Kharcho - е светло, многу негување, богато јадење со специфичен вкус и арома што секој сака без исклучок.
Денес има толку многу рецепти за супа од Кархо, кои секој може да го готви овој миризлив сад во рок од неколку минути од производите што се достапни дома. Размислете за повеќето едноставни и брзи рецепти.
Карбо супа: едноставни рецепти - принципи за готвење
Тие земаат било кое месо за готвење харчо, главната работа е дека парчињата се доволно масни: јагнешко месо, пилешко, свинско, говедско месо. Првично варен заситена супа, а потоа стави изми ориз.
Во прилог на оризот и месото, во харчо се ставаат домати (свежи или конзервирани) или тестенини, лук, лук, зачини, билки, а понекогаш и ореви, моркови и други производи. Негувањето на зеленчук, како што се компирот, обично не се додава во kharcho, веќе е доста заситено.
Од зачините, идеално прилагодени се хмел-сунели, ухо, аџика, мешавина од пиперки и сосови базирани на цреша слива. Од зелените почесто го користат циантророто, помалку ретко магдонос.
1. Карбо супа: едноставен рецепт од тиква
Состојки:
• 500 грама говедско месо;
• чаша бел ориз;
• 300 грама тиква;
• два литра вода за супа;
• кромид;
• три мали домати;
• лук;
• сок од домати;
• растително масло;
• зачини (ukho и хмел suneli);
• свеж зеленчук;
• сол.
Процесот на готвење:
1. Се вари супата од месо. Сол, фокусирајќи се на вкусот.
2. Ставете бел ориз во богата супа. Се вари дваесет минути. 3. Кромид се сече на проѕирни полу-прстени, пржете во тава.
4. Додади на passerovka тиква, се сече на коцки од мали димензии.
5. Истурете пар супа од каша во садот. Истурете се до мека тиква.
6. За да готвите ориз, додадете ја тиквата со кромид, сецкани домати. Промешајте добро. Сол, бибер. Се вари пет минути. Исклучи го огнот.
7. Додадете лук зеленчук на супа, се меша.
8. Инсулирајте не повеќе од половина час.
2. Карбо супа: едноставен грузиски рецепт
Состојки:
• бисквит од говедско месо (500 грама);
• два и пол литри вода;
• половина чаша ориз;
• кромид;
• еден бугарски пипер;
• неколку средни домати (за природна паста од домати);
• лук;
• масло за готвење;
• лажица сол;
• измет на пиперка;
• неколку заливи лисја;
• мала количина на хмељ suneli;
• tkemali;
• омилена зелена боја.
Процесот на готвење:
1. Подгответе се да готвите вообичаеното говедско месо. За да се подобрат особините на вкусот редовно се отстранува пената. Намалете ја топлината на ниско ниво. Готви околу половина час.
2. Исплакнете го оризот и оставете да отече во ладна вода.
3. Кора, се мие кромид, се сече на мали коцки.
4. Измијте, исчистете и исечете го славното пиперче.
5. Измиени домати, излупени, исечете ги колку што е можно помали.
6. Загрејте тава или мал котел, истурете растително масло во неа, ставете кромид и лесно испржете.
7. Додадете слатки пиперки и домати или доматна паста. Симнете, мешајте, за неколку минути.
8. Додај во месо натопен ориз, пржени. Гответе ја супата додека не се подготви околу дваесет минути на ниска топлина под капакот. 9. Измијте ги зелените, ситно исецкајте.
10. Излупете го лукот, исечете го со печат.
11. Неколку минути додека супата не е подготвена, додајте сол и бибер. Стави ловоров лист, ситно сецкан лук, tkemali сос, хмел sunnel, зелена боја.
3. Карбо супа: едноставен рецепт од говедско месо и домати
Состојки:
• месо од говедско месо;
• кромид;
• бел ориз;
• половина килограм домати;
• пар лукчиња;
• црн пипер allspice;
• пар лажички хоп-сунели;
• половина црвен чили пипер или лажичка црвен пипер;
• една и пол лажички сол;
• магдонос, цилантро и копра.
Процесот на готвење:
1. Говедско месо се сече на мали делови. Отстранете ги коските, жилите. Измијте го месото, покријте го со ладна вода, ставете го на шпоретот, вклучете ја средната топлина. Извадете ја пената од водата. Гответе додека половина варен говедско малку повеќе од половина час.
2. Прочистете свежи домати со зовриена вода, кора. Домати ситно се исецка или се исецка во состојба на пире од компири.
3. Излупете и исечете го кромидот.
4. Ставете сецкан кромид во тавата. Фрај.
5. Отстранете го говедско месо од супа. Пренесете го месото на кромидот. Уморни, покриени со капак, околу петнаесет минути.
6. Нанесете ја супата.
7. Ставете подготвени домати на месото со кромид. Готви околу десет минути. Истурете насипно месо супа.
8. Ставете го оризот во вриење. Се вари 20 минути.
9. Измијте и исецкајте ги зелените, лукот.
10. На самиот крај на готвењето ставете мелени лук, хмељ-сунелени, сецкани зеленило, топла пиперки, allspice, ловоров лисја во садот. Солт.
4. Карбо супа: едноставен рецепт за пилешко со ореви
Состојки:
• кромид; • пилешко;
• една и пол лажици пченично брашно;
• 130 грама ореви;
• четири чешниња лук;
• неколку лажички цилинтро;
• хоп-сунили;
• црн пипер, сол.
Процесот на готвење:
1. Подгответе и исплакнете го пилешкото. Отсечете ја опашката, најоддалечениот дел од крилата, исечете го остатокот на мали парчиња. Пополнете со 2-2,5 литри ладна вода. Варете ја птицата до тендер.
2. Во тенџере чорба сецкани кромид со масти, отстранети од супа. Додај варено пиле. Симнете петнаесет минути, сеќавајќи се да се промешува повремено.
3. Додадете брашно од пченица.
4. По пет минути, истурете ја супата. Врие десет, можеби малку повеќе, минути.
5. Додадете tkemali или домати. Доведете се до вриење.
6. Зачинете ја супата со мелени ореви, сецкан лук, ловоров лист, хоп-сунели, цилинтро, сол. Кархо е подготвен.
5. Карбо супа: едноставен рецепт со сливи
Состојки:
• мрсна црн пипер (црвено исто така може да се користи);
• 200 грама доматна паста;
• кромид;
• 0,3 чаши ориз;
• сливи;
• месо (идеално со говедско месо со свинско месо);
• лук (можете слободно да земете до десет каранфилче);
• хоп-сунили;
• adjika.
Процесот на готвење:
1. Исечете го месото на мали парчиња. Ставете ја ладна вода. Гответе го месото на час на тивок оган, редовно отстранувајќи ја пената.
2. Исечете сливи во мали парчиња.
3. Исечете го кроминот колку што е мал. Скршете го во зеленчук или друго масло до златно.
4. Додајте доматна паста. СРЈ, мешајќи, веќе розови кромид во доматно паста.
5. Еден час подоцна се стави сливи на месото. Готви околу дваесет минути.
6. Истурете ја супата во трета чаша ориз. Кук. 7. Ситно исецкајте го лукот, кромидот.
8. Додадете кромид, лук, црн пипер, аџика, зеленчук и сол за 15 минути. Промешајте.
9. Сварете ја супата пет минути. Повторно додадете сол доколку е потребно.
10. Нека супата стои околу половина час.
6. Карбо супа: едноставен рецепт со бело вино
Состојки:
• 100 грама ориз;
• 500 грама јагнешко месо;
• два компири;
• кромид;
• еден морков;
• пет чешниња лук;
• 100 грама домати во сопствениот сок;
• лажица растително масло;
• две лажици суво бело вино;
• црвена лута пиперка;
• свежо мелено бибер мешавина;
• земјата коријандер;
• сол.
Процесот на готвење:
1. Исплакнете го и исушете го јагнешкото. Грубо се исецка месото. СРЈ во растително масло од сите страни на висока топлина пет минути.
2. Кромид, морков чист, ситно се исецка. Додај во месо. Фрај за околу пет минути.
3. Истурете суво бело вино, се меша.
4. Додајте мешавина од пиперки, црвени пиперки, коријандер.
5. Додајте сол, зачини за месо.
6. Ставете ги доматите во сопствениот сок.
7. Измешајте ги сите состојки, врие околу 10 минути.
8. Истурете неколку литри зовриена вода. Симнете ја супата за половина час.
9. Земете сто грама ориз. Исплакнете го. Потопете половина час.
10. По 30 минути, кора и се исецка компирот. Додај во супа.
11. Следно додадете го натопениот ориз.
12. Гответе околу половина час. Рајс треба да се варени меки.
13. Ситно исецкувајте го цилинтророт, лукот. Додај во харчо.
14. Исклучете го огнот. Инсистирајте ја грубата околу 10 минути. Служи топло.
Карбо супа: едноставен рецепт - трикови и совети
• Cilantro - зеленчук, кој мора да биде присутен во традиционалната кахарска супа. Но, поради својот специфичен вкус и мирис, не секој го сака. Затоа, не е неопходно оваа состојка да се става во садот. Можете да го замените cilantro со било кој друг зеленчук по вкус, и да го служите одделно, на пример, во земја форма во сад. • Зачините во харчо ќе се отворат подобро ако kharcho по готвењето инсистира 15-17 минути. Нема повеќе смисла, во спротивно оризот може да се ферментира.
• Исто така, поради имотот на оризот да се издува, не е неопходно да се готви kharcho за иднината, ова јадење е вкусно во свежо подготвена форма.
• Ако не ви се допаѓаат зачинети јадења или ако сакате да ги лекувате децата со супа, не треба да ставате лук и чили во харчо. Слободно можете да ги замените овие зачини со пиперка, кари, зеленчук. Може да му служиш на Adjika или исечен лук посебно.
• Лукот во варена форма не е многу вкусен, а вкусот на садот се покажа како специфичен, затоа не ја готкувајте оваа состојка долго време, туку додајте го на крајот на готвењето или во веќе подготвен сад.
• Изберете круг или долг сорти ориз. Не се погодни пареа и смачкана жито за kharcho.
• Поради фактот што готвењето kharcho супа не подразбира претсадење, подобро е да се користат не-посно месо. На пример, се сече со слоеви масти, домашно пилешко, месо на коската.
