Свинско месо се јаде што луѓето сакаат да готват во многу кујни во светот. Измислиле многу традиционални и оригинални рецепти, посебни, па дури и тајни.
Со додавање на различни зачини, зачини и леб, можете да добиете интересни варијации на свинско месо во тенџере.
Свинско месо во тенџере - општи принципи за готвење
Првиот чекор е да се избере вистинското свинско месо.
Да рифовите беа тендерски и не премногу масти - купи гужва. Ако сакате да се готви јадење повеќе маснотии - вратот. Овие делови од свинско месо подобро се земаат за рифови.
Месото се мијат со целото парче во студена и проточна вода. Бидете сигурни да го исушите така што вишокот течност не ја намалува температурата на маслото во садот.
Процесот на готвење се состои од неколку основни операции: тепање на месо, негово лепење и пржење.
Секогаш на рака треба да биде посебен чекан, табла и доброзелен нож. Користете хартиени салфетки или крпи, како и храна или вреќи.
Месото мора да се одбие, така што на половина станува "тенка". Тогаш секачот ќе биде мек, но не премногу лабав.
Завршеното јадење прво може да се стави на чинија со хартиена салфетка или крпа. Тие ќе апсорбираат вишок маснотии, а вкусот на свинско месо во тавата ќе биде посветла.
1. Свинско месо на австриска решетка
Ова е многу деликатно јадење. Месото отскокнува на дебелината на хартијата, со што е совршено натопено со обем и добива необичен вкус.
Состојки:
• 0,500 кг свинско месо.
• Две јајца.
• 0.200 кг брашно и трошки од леб.
• Една уметност. лажица крем.
• 0,500 л маслиново масло.
• Измешајте пиперка, сол по вкус. Метод за готвење:
Исечете го свинското месо, ставете го под пластична обвивка и изедначете го со чекан до 6 мм.
Ставете го скршеното парче во мала чинија, сол и посипете со пиперка од секоја страна.
Победете ги јајцата и малку се мешајте за да го скршите жолчката. Додајте една лажица крем, сол и бибер. Лесно измешајте сè.
Се тркалаат месото во преливно брашно, се натопува во јајца, се меша со крем, потоа во трошки.
Истурете го маслиновото масло на садот и добро се загрева.
Ставете го месото и пржете на средна топлина се додека не се готви целосно. Секое исецкање се пржени одделно, така што температурата на маслото не се намалува и го покрива парче свинско месо со врвот.
Подгответе месо да го ставите контејнерот, чиј дното е наредено со хартиени крпи. Тие ќе апсорбираат масло остатоци.
Послужете го сецкањето со садот од компир, гарнирајте со лимон и зеленчук.
2. Свинско месо во тенџере со меко лепење
Срце и сочно јадење. Маринадата на лук-кромид дава остри, но пријатен вкус и лепење - нежност и мекост.
Состојки:
• Свинско месо - 500-600
• Една кромидска глава.
• Два чешни лук.
• Мешавина од месни пиперки.
• Сол, сончогледово масло.
• Две јајца.
• Брашно - 0.100 кг.
Метод за готвење:
Исечете го месото на парчиња од 1,5 сантиметри дебели. Исечете го преку месо влакна, така што рифовите готви побрзо, да бидат меки и тендер.
Лукот се излупени и мелено со нож или лук. Превртено кромид кромид во каша со користење на парична казна ренде. Измешајте го овој зачинет зеленчук.
Парчињата од месо се бибер и се ставаат еден по еден во пластичниот филм или торбата. Измешајте со зачински зеленчук (мешавина од лук и кромид) на двете страни и притиснете надолу на таблата. Го победивме месото и оставивме да впиеме маринада на лук-кромид. Подгответе го зеленчукот: скрши јајцата и измешајте додека протеините и жолтите не се комбинираат, потоа соли и бибер.
Ние добиваме рифови и малку влажни со салфетка. Ние сол. Секој дел од кората, прво во прелиена брашно, потоа во јајца. Брзо, но внимателно, ставете го во топло масло во тенџере и пржете две минути и завртете го еднаш. Го сменивме готовото јадење на салфетка, потоа на омилена чинија и, додавајќи зеленчукова салата, ја јадеме со задоволство.
3. Свинско месо во тенџере на коската со сирење
Антена со извонреден вкус, со кисела, бледа розова боја внатре, а однадвор со крцкаста сурова кора.
Состојки:
• Круна со коска - 500-600
• Пармезан - 60 g или 6 полн лажиче. лажици.
• Две јајца.
• Сенф од сенф - 1 ч. лажица
• Сушен босилок - 1 лажичка.
• Две уметности. Лажица breadcrumbs (за секоја сека).
• Сол, бибер се меша.
• Масло за пржење.
За крем сос:
• сорти на зрела круша;
• праз;
• чаша крем од 33% маст;
• чаша суво бело вино;
• мајчина душица.
Метод за готвење:
Исечете го филе на парчиња од 1,5 см. Ја ослободуваме коската, целосно ја чистиме од месото. На врвот на лентата со масти, правиме неколку жлебови за да се избегне деформација на секачот за време на процесот на пржење.
Ставете го секое парче во пластична фолија, полека измијте и оставете го во фрижидер 10 минути.
Се меша јајца со сенф. Ние парче пармезан на парична казна ренде, претворајќи го во трошка, се меша со босилек и breadcrumbs. Резултатот беше оригинален и сув леб.
Извадете го месото од фрижидерот, малку бибер и сол. Секое парче, држејќи ја коската, се удави во брашно, а потоа - во јајце со сенф. На последниот пресврт, месото е добро завиткано во прашок и испратено до сончогледово масло загреано во тава. Фрај секач, свртувајќи се само еднаш. Ставете го готовото месо на салфетка, потоа префрлете го во сад и сервирајте со сос од крем. Сос за готвење:
Почекајте ги исечете ги прстените и пржете додека нежно, додадете мајчина душица.
Сече мирисна крушка во коцки и истурете на кромид, се меша. Ставете го виното и испарувајте го алкохолот околу пет минути. Оставете ја тавата отворен. Истурете го кремот во сос, додадете малку бибер и сол.
4. Свинско месо од месо во оревче
Мешавина од крекери и брашно дава јадење на златна боја на жолтеникава боја, а оревите нудат пикантен вкус.
Состојки:
• Свинско месо - 0,300 кг.
• Пилешко јајце.
• Според чл. лажица (15 гр.) брашно и крекери за лепење.
• Неколку ореви.
• Зачинета пиперка.
• Солта за готвење.
Метод за готвење:
Спремете го подготвеното месо на парчиња од два сантиметри дебели.
Ние користиме за тепање пергамент, подмачкана со растително масло, хартија. Се бори секое парче на дебелина од сантиметар. Исечете ја солта од едната страна, а од друга - посипете со пиперка.
Подгответе ја мешавината за мешање: исечете ги оревите со тркалачки игла на мали парчиња, претходно ставајќи ги во торба. Истурете во соодветен сад и додајте крекери, сее брашно, се мешаат.
Победи јајце со малку сол. Подготвеното месо се удави прво во мешавината на јајцата, а потоа се натопи во обем, обидувајќи се да се пробие, така што нема празнини. Веднаш ставете ги парчињата во тенџере со врело масло и гответе додека на двете страни од рифовите не се појави златна кора од килибар.
Крем сос, претставена во претходниот рецепт, е погодна за свинско месо во тенџере.
5. Свинско месо во тенџере во маринада со лимон од сенф
Месото, кисело во мирисна мешавина на сенф и кисело лимон, добива необичен и уникатен вкус.
Состојки:
• Фунта свинско месо. • Две уметности. лажици сок од лимон и синап.
• Четири уметности. лажици сончогледово масло.
• една лажица уметност. слатка папрака и брашно
• Пилешко јајце.
• мешавина од пиперки.
• Кујна сол.
Метод за готвење:
Измијте и суво месо. Сече на парчиња и половина сантиметри дебели и нежно се одвратат.
Ние префрламе рифови во пакет за храна и истурете ја марината. Таа е подготвена со мешање сок од лимон со сенф.
Мешајте го месото со марината, внимателно измешајте ја вреќата. Копитарите се праќаат во фрижидер околу четириесет минути.
Во прелиеното и солени брашно истурете ја пиперката. Ќе даде бои и сладок вкус.
Победи јајце, сол и посипете со пиперка.
Извадете го месото од фрижидерот, малку да го исушите, да го затрупате со хартиена крпа, да ја извадите марината и бибер. Загрејте го путерот во тенџере и исплакнете секакво, прво се тркалаат во брашното со пиперка и се натопуваат во мешавината на јајца. Фрј неколку минути, не заборавај да се преврти и да ја провери подготвеноста со шпатула.
Зелената салата совршено ќе ги надополни рифовите.
6. Свинско месо од сланина во јаболкова маринада
Импрегнирани со ароматична мешавина од кисело овошје и сенф месо добива пријатен кисел вкус.
Состојки:
• Свинско месо - 0.500 кг.
• Шалоти.
• Две чешниња лук.
• Според чл. Лажица сок од лимон и синапни грав.
• Епл слатко и кисело
• Јајце.
• Маслиново масло.
• една лажица уметност. слатка папрака и брашно.
• Крекери за лепење.
• Зачинета пиперка.
• Кујна сол.
Метод за готвење:
Подготвено месо исечено на парчиња не подебели од два сантиметри. Внимателно одбијте, намалувајќи ја дебелината за половина.
Ние ја исчистиме кората од јаболката, извадиме јадро со семето и тријте го на ситен ренде.
На ист начин ние го претвораме кромидот во чорба. Исечете го лукот, силно притискајќи го со нож.
Истурете ги сите состојки во еден контејнер, додајте сок од лимон и сенф. Сите посипете со сол, се мешаат.
Chops изобилно маст мирисна смеса, ги стави во храна пакет. Остатоците од марината се истураат таму. Кесата месо се преместува во фрижидер еден час.
Победи јајце со малку сол, црн пипер со пиперка. Се меша преливно брашно со црвена слатка папрака.
Маринираните рифови се сушат, се префрлаат наизменично во брашно, мешавина од јајца, breadcrumbs. Опремен со маслиново масло, загреан во тава. Скршете добро под затворен капак.
7. Свинско месо во тава во чајна маринада
Завршеното јадење има необичен вкус на курва. Можете лесно да ги изненадите вашите пријатели со раскажување на составот на маринадата.
Состојки:
• Две кромид.
• Свинско месо - половина килограм.
• 3 лажици. лажици црн лист чај.
• Еден и пол чаши вода.
• црн пипер.
• Сол.
• Оригинален пакет.
• Еден куп копра.
• 4 л. Уметност. соја сос.
• Лорен лист.
Метод на подготовка
Свинско месо се сече на парчиња, околу два сантиметри дебела и победи со помош на храна или пергамент.
Вари вода и варење лист црн чај.
Се мерат со помош на процесор за храна оригано, копра, лаврашка и неколку грашок пиперки, претворајќи се во хомогена ароматична маса на зачини.
Ситно се исецка кромидот, пренесете во голем сад за стакло и сол. Истурете ги варените зачини и добро се мешајте.
Вирус со вино и додадете сос од соја. Потоа се става во сад со кромид и повторно се мешаат сите состојки. Во варената маринада го загреваме месото, го покриваме со мешавина на зачини, кромид и чај. Садот со рифови се испраќа до фрижидер 20 минути.
Извадете го месото, отстранете ја салата со остатоци од маринадата и пржете во врело масло додека не завршите.
8. Свинско месо во канадска скокачка
Завршеното јадење е многу задоволувачко, со вкусен слатко-кисел вкус и необичен сос од јаболко-домати.
Состојки:
• Три јаболка.
• 500 грама свинско месо.
• Три црвени домати.
• Браун шеќер - 1 суп.л-патки. лажица
• Соја сос - 3 суп.л-патки. лажица
• Една кафена лажичка слатка пиперка, црн пипер, цимет и сушен лук.
Метод на готвење:
Исчистете го свинското месо исечете на два сантиметри дебели. Се прават мали парчиња на секое парче и малку ги тепате, ставајќи ги во пакетот за храна.
Излупете ги доматите, исечете ги и кашајте ги со процесор за храна.
Јаболката прво мора да се пече во микробранова печка, а потоа да се исчисти, исечи и да се испрати во мешалка за мелење.
Двата пире од компир се мешаат и додаваат црн пипер, шеќер, соја сос, папрака, цимет и лук. Сите заедно во хомогена смеса, истурете половина во тенџере.
Преостанатиот сос за да го нанесете секој секач и оставете го во фрижидер 12 часа.
Во тенџере, доведете го сосот до вриење и вријте над мала топлина десет минути.
Натопете ги маринираните рифови пржени додека не се готви, се шири на послужавник и истурете го сос од јаболко-домат.
9. Свинско месо во тенџере во сос од праска и лимон
Деликатно месо со зачинет богат вкус и златна боја ќе изненади дури и гурмани
Состојки:
• Круна со коска - 500 гр
• Четири праски.
• Чаша ореви.
• 4 лажици. лажици од маслиново масло.
• Две кромид.
• Еден лимон.
• Една кафена лажичка коријандер и куркума.
• Сол по вкус.
• чл. лажица од allspice.
Метод на готвење:
Исечете го месото на парчиња од 1,5 см и целосно исчистете ја коската. Внимателно одбијте.
Нежно испржете ги оревите и размачкајте со дрвен игла. Излупете ги лушпите и праските во мали коцки.
Во голема чинија, мешајте ги праските, пиперките, кромидот, оревите, куркума и коријандер. Стиснете сок од лимон и истурете маслиново масло тука.
Се меша темелно и ја дели смесата на два дела.
Измешајте дел од марината во мешалка за да формирате течен сос. Ние сол, го доведуваме до идеален вкус.
Вториот дел се меша со месо и остава час.
Пилешкото се пржи во врело масло во тенџере за половина час. Послужете ја садот заедно со сос и со гроздови од магдонос.
10. Свинско месо во тенџере во сос од рибизла-вино
Истакнете јадења - два сосови со рибизли и вино. Лук е додаден на еден, а кора од лимон во втората.
Состојки:
• Месо - 0,600 кг.
• Сол.
• Сува црвено вино - 0.100 л.
• Јајце.
• Шеќер и брашно - 0,100 кг.
• Црвена рибизла - 0,150 кг.
• Мешавина од месни пиперки.
• Нане - 4 летоци.
• Жешка пиперка - една четвртина од подот.
• Кора од лимон - една уметност. лажица
• Лук - еден заб.
• Arugula - 0.100 kg.
Метод за готвење:
Свинско месо сече на парчиња од 2 сантиметри дебели, се стави во пластична обвивка и внимателно победи. Оставете празно 20 минути.
Следно треба да се направи подготовка на сос: рибизла меле низ сито, тропнал во пире од компири. Додадете шеќер, вино, топол и црн пипер, исецкана нане и масло од бери. Сол малку. Измешајте го сос од исушување, истурете во тенџере и ставете го на топлина. Веднаш штом ќе се врие мирисна смеса, исклучете го огнот.
По неколку минути, сосот почнува да се згуснува. Таа мора да се истури во два контејнери, поделени на половина. Во еден стискам лук, во другиот - додадете лимонско козјо. Добиваме две сорти на сос.
Солени рифови, бибер малку од двете страни, се тркалаат брашно и јајце и пржете додека не се готви во топло маслиново масло. Служат со рибизла-вински сос.
Украсете со ракета и гроздовете на рибизли.
Свинско месо во тенџере - трикови и совети
- За да го задржи месото сочно кога се готви, треба да се тепа со чекан со рамна површина, а не заби.
- Плочата треба добро да се загрее пред пржење на рифовите. Маслото треба да се загрее до 135 степени, а неговата подготвеност се проверува со фрлање на ноктите на крекери во тенџере. Ако тие не заматуваат, тогаш можете да почнете со пржење.
- Со цел да се задржи лебот од месото, рифовите прво се свиткуваат во брашно, а потоа и во претепани јајца.
- Препорачливо е да ги исечете парчињата со свинско месо со голем нож. Потоа, резултатот ќе биде мазен и нескинат.
- За да се намали бучавата кога се тепа месо, треба малку да го нанесете крпи и да го ставите под таблата.
