Лубениците се многу сакани, но тие се вкусни не само свежи. Овие огромни плодови добиваат сосема нови органолептички квалитети ако се солени или кисела. Маринираната инстантна лубеница има уникатен вкус, и вреди да се обиде секого. Секоја водителка ќе се справи со подготовката на овој вкусен закуска, важно е да се најде соодветен рецепт за оваа необична чинија и да се научат главните карактеристики на кулинарскиот процес.
Карактеристики за готвење
Маринираните лубеници за зимата не се сите, бидејќи тие бараат многу простор за складирање. Друга работа е брза храна закуска која може да се јаде за неколку дена, без размислување за тоа каде да се стават конзервите со лубеници парчиња за зимски складирање. Процесот на мариноване на лубеници на брз начин е доста едноставен, но има свои специфики. Познавањето на карактеристиките на технологијата, дури и амбициозниот готвач ќе се справи со задачата.
- Маринирање на брз начин може да биде зрела и неподготвена лубеница. Ако сте несреќни и сте купиле розова и не е доволно слатка лубеница, добра идеја би била да ја претворите во извонредна закуска.
- За брзо мариноване, лубеницата мора да се исече на парчиња. Колку се помали, толку побрзо ќе маринат. Вообичаено, лубеницата се сече на триаголници со дебелина од 1,5-2 см, понекогаш малку поголема. Дали прекин на кората или мариноване на телото со нив зависи од рецепт, но готвачот може да направи свои прилагодувања на ова прашање. Парчените парчиња лубеници изгледаат попретежно, но мора да чекаат за подготвеност да чекаат малку подолго.
- Можете да ги соберете лубеницата во тегли и други стаклени контејнери, пластични садови и емајлирани садови, тави. Резервоарите треба да бидат пространи. Алуминиумски садови нема да работат: овој материјал, кога е во контакт со киселини, формира штетни супстанции, давајќи му закуска непријатен метален вкус.
- За да ги маринирате пармените парчиња побрзо, се препорачува да ги истурите со топла маринада. Во фрижидерот, закуската се отстранува само откако маринадата се олади на собна температура, за да не се расипа единицата.
Лубеници маринирани брзо се обично подготвени за 1 или 2 дена. Можете да ги чувате до две недели, но само во фрижидер.
Едноставен рецепт за маринован инстант лубеница
Состав:
- лубеница - 5 кг;
- вода - 4 л;
- маси оцет (9 проценти) - 0, 25 l;
- шеќер - 0, 25 кг;
- сол - 125 гр.
Метод на подготовка:
- Измијте ја лубеницата, пресечете ја на 4 парчиња по должина, исечете го секој дел на парчиња околу 2-3 см широк. Склопете во тенџере. Ставањето парчиња лубеница во садот ќе биде полесно ако ги ставите во облик на круг во кој парчињата се сектори.
- Водена вода во одделен сад. Додајте сол и шеќер. Се вари, мешајќи, додека кристалите на сол и шеќер се целосно растворени.
- Истурете во оцет, измешајте. Веднаш штом марината повторно ќе врие, отстранете ја од топлината.
- Наполнете ја лубеницата со топла маринада, покријте ја тавата со капак. Оставете 2-3 часа на собна температура, а потоа чувајте на ладно место, идеално во фрижидер.
Ќе биде можно да се вкуси лубеницата која е кисела во зависност од овој рецепт за 10-12 часа, но подобро е да се има трпеливост и да се чека целиот ден - тогаш закуската ќе стане многу повеќе вкусна.
Лубеница маринирана на брз начин со лук и зачини
Состав:
- лубеница - 2 кг;
- лук - 2 чешниња;
- свежиот копра - 2 парчиња;
- каранфил - 2 парчиња;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- allspice грашок - 5 парчиња;
- црн пипер грашок - 5 парчиња;
- масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
- сол - 20 g;
- шеќер - 60 гр;
- вода - 1 л.
Метод на подготовка:
- Лубеницата, измиена и сушена со салфетка, се сече на триаголни парчиња со дебелина од 1,5-2 см.
- Намалете ги чешничките од лук во тенки чинии.
- Измијте ги зачините. На дното на тенџере или голема чинија, ставете ги анасонските шипки.
- На врв со парчиња лубеница, попрскувајќи ги со сецкан лук.
- Извадете вода, растворете го шеќерот и сол во неа. Додај зачини, се вари 5 минути.
- Истурете во оцет, измешајте, извадете од топлина.
- Истурете ја марината на парчиња лубеници, покријте со чинија. На врвот инсталирајте тегла вода.
- Кога маринадата се олади, отстранете го угнетувањето, префрлете го садот со парчиња лубеница во фрижидерот.
Тоа ќе биде можно да му служиш на закуска на масата 6-8 часа, но ако му дадете на лубеницата да маринираат еден ден, тоа ќе биде уште подобро.
Маринирана инстант лубеница со бибер
Состав:
- лубеница - 2 кг;
- бугарскиот пипер - 0, 4 кг;
- горчливи пиперки - по вкус;
- лук - 4 чешниња;
- вода - 1 л;
- сол - 10-15 g;
- шеќер - 50 g;
- јаболков оцет (6%) - 50 ml;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- каранфил - 3 парчиња;
- мешавина од пиперки - 5 g;
- рибизла лисја - 2 парчиња;
- лисја од рен - 1 ЕЕЗ;
- Чадори за копра - 1 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- На дното на обемниот контејнер или друг контејнер во кој планирате да ја соберете лубеницата, ставете лук, рен, чадор за чај и рибино лисја ситно исецкани со нож. Можете да додадете еден куп рибизла бобинки.
- Измијте ја лубеницата. Исечи. Користете остар нож за да го одделите месото од кожата.
- Намалете го месото од лубеница во тенки парчиња или парчиња со различна форма, но не поголеми од 3 см.
- Пиперки, слатки и горчливи, излупени од семиња и ситно сецкани.
- Наполнете го садот со парчиња лубеница од лубеница, попрскувајте ги со сечкан пипер.
- Извадете ја водата. Ставете шеќер, сол, зачини. Се вари 5 минути.
- Отстрани од топлина, се меша со оцет.
- Истурете ги лубениците во маринадата само варени. Почекајте додека маринадата не се излади, ставете ја лубеницата во фрижидерот.
По 12 часа, предното месо за овој рецепт е целосно подготвено за употреба. Има зачинет вкус и ќе им се допадне на љубителите на зачинети јадења.
Брзата кисела лубеница е малку невообичаена закуска, но нејзиниот вкус е толку балансиран и пријатен што многу луѓе се заљубуваат во него од првиот залак. Ако сакате да откриете нови вкусови, треба да го пробате ова уникатно јадење.
