Крем за конзистенција на супа - гурмански сад, кој може да се сервира за ручек и вечера.
За подготовка на крем супа соодветна грмушка лосос, зачувани во масло, како и свежа или замрзната пастрмка. Ако супата за супа се подготвува за свечена пригода, пастрмката може да се варат во суво бело вино. Виното ќе му даде на садот некоја кора од лимон. За дневната маса, рибата се вари во филтрирана или во флаширана вода.
Подгответе нежна, лесна, но хранлива крема супа ќе им помогне на рецепт со слики со чекор по чекор описи. Независно готви супа од супа со црвена риба според оваа инструкција воопшто не е тешко.
На фотографијата: состојки за правење супа од крем со црвена риба:
- Филтрирана или флаширана вода - 1 л.
- Пастрмка (или тегла на розова лосос) - 300 гр.
- Преработено сирење "Шостка" - 1 ЕЕЗ.
- Тешко холандско сирење - 120 гр.
- Путер - 20 гр.
- Пченично брашно - 1 суп.л-пат.
- Крем со содржина на маст од 33% - 1/2 чаши
- Жолчки од варени јајца - 2 ЕЕЗ.
- Пченка - 1 кочан
- Коприва
- Сушен босилек
- Сол
Рецепт за правење крем супа со црвена риба (со слика):
Ако супата од крем е подготвена од свежа риба, тогаш мора да се ослободи од коските и кожата, оставајќи го само филето.
Рибино филе се сече на мали парчиња и се прелива вода за покривање на рибите.
Ставете ја пастрмката на средна топлина, солете ја по вкус.
Отстранете ги варените парчиња. Исечете ги со вилушка.
Ако кремката супа се готви од конзервирана црвена риба, тогаш едноставно треба да ја отворите теглата и да ги прескокнете сите претходни чекори за готвење и да ги истегнете парчињата со розев лосос со вилушка.
Во тавата се топи путерот.
Вметнете го брашното во неа.
Доведете ја мешавината на пријатна крема боја.
Разредете крем за конзистентноста на павлака. Ако нема доволно крем, разредете го сосот со супа во која пастата се готви.
Додајте зеленчук и исушен босилек во мелената риба. Наполнете го со сос направен од брашно и крем. Сите состојки се мешаат, доколку е потребно, малку разредени со рибино супа и се поставуваат на многу бавен оган.
Внесете рендано обработено сирење. Држејќи ја супата на оган, ја размрдаш, чекајќи сирењето да се топи.
Гответе ги тврди варени јајца и одвојте ги жолчките од протеините.
Свртете ги жолчките во трошка и додајте ги супата.
Доведете ја смесата на вриење и исклучете го огнот. Користете го блендерот, ставете го во кремаста состојба, обидете се со сол и вриете повторно. Истурете во a la carte плочи.
Можете да го декорирате садот со парче пченка на конусот, кој мора да се готви однапред.
Го земаме нечистиот котел од млечни производи и без чистењето ги отсекуваме горните и долните делови.
Ги отстрануваме горните светло зелени листови и светлосните лисја. Во овие лисја, ставете ја пченката и гответе половина час. На лисјата ќе им даде на пченка нивниот вкус.
Ги отстрануваме листовите од завршеното уво, ослободувајќи го од косата залепена на него. Се скрши коцката на неколку парчиња или сече. Кусовите од пченка се користат како декоративни јадења.
Ставете парче пченка во средината на плочата со супа од крем.
Делумно подготвени, мирисна миризба и убаво украсена кремачка супа предизвикуваат апетит, дури и кај оние кои не се гладни.
