Cutlets се разноврсна антена што ја сакаат и возрасните и децата.
Можете да ги внесете во исхраната на детето уште 10 месеци, а пареата може да се јаде дури и од луѓе кои се на диета поради здравствени причини.
И, се разбира, секоја домаќинка има свој посебен рецепт.
Општи принципи за готвење говедско месо и свинско месо
Вкусот на домашните ќофтиња, пред сè, зависи од месото од кое се произведува мелено месо. Треба да биде свежо. Некои претпочитаат шпатула или грб, а други претпочитаат свинско месо и говедско месо. Сето тоа зависи од тоа дали сакате посно или масно месо. За cutlets, се уште е подобро да се купи месо со мала количина на маснотии, така што тие ќе излезат сочно. Свинското и говедското месо се сметаат за универзално за ќофтиња, каде свинско и полесни масти се додаваат на масното говедско месо.
Мелено месо може да се готви со извртување купени парчиња месо за оваа намена во мелница за месо или мешалка. Но, веднаш може да купите подготвени мелено месо. Во овој случај, нема да знаете што е ставено во него, но ќе можете брзо да готвите планираното јадење, со малку напор.
На дискреција на водителка во кутии додадете:
• Кромид. Може да се додаде сурова или печена до златно кафеава боја. И некои претпочитаат да се користат во подготовката на двата од овие видови. Кромидот ги дава нашите котлови сок и го подобрува вкусот. Меѓутоа, ако вашите домаќинства се желни противници на овој зеленчук, тогаш рифовите ќе се добијат без неа;
• леб. Во основа, земете бел леб или леб и потопете во вода или млеко. Се верува дека мораме да го земеме лебот месо. Сепак, како што покажува практиката, присуството на кора воопшто не го нарушува нивниот вкус, и тоа не се чувствува во омекната форма. Пропорционално препорачуваме да ставите 1/5 леб на целата кутија. Леб е потребен за да го апсорбира и да го одржува сокот во котлетите. Од овој сок не истекува кога се пржи, а котлетите не се затегнати и суви; • љубителите на котлетите за готвење исто така се поделени на поддржувачи на додавање на јајца за месо и нивните противници. И тие и другите имаат свои аргументи. Првите мислат дека кога се користат јајца, котлетите нема да се распаднат, а вторите се сигурни дека протеинот ќе се наведнува при пржење, и не само што нема да го наполни мелено месо, туку и ќе го дели;
• Чест гостин во овој рецепт - рендан суров компир. Користејќи го со или наместо леб, исто така, ќе им дадеш и сок на вашето јадење;
• Постојат љубители на додавање на лук на такви patties. Сепак, тие треба да се консумираат веднаш жешко, во спротивно тие стануваат ладни ако тие немаат многу пријатен мирис;
• Солта и пиперката се додаваат по вкус и зависи од вас од какви коцки сакате;
• Можете исто така да додадете малку вода за крило, што ги прави помеки. Главната работа не е да се претера;
• некои домаќинки додаваат гриз за патеките за лепење мелено месо, но во повеќето случаи ова е дополнително додавање;
• За леб, можете да употребите брашно или лебници.
Рецепт 1. Морски и свинско месо свинско месо класично
Ова е традиционален рецепт кој секоја водителка сака да се прошири со дополнителни компоненти на свој начин.
Состојки:
• мелено свинско и говедско месо - 1 кг;
• Долг леб или леб (по можност бел и малку сув, бидејќи свеж леб може да предизвика киселост) - 1/3 дел или 200 грама;
• сурово јајце - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 3 глави;
• дестилирана вода на собна температура - 1,5 чаши;
• сол, пипер - по сопствено наоѓање;
Подготовка:
1. Исечете го лебот или лебот на парчиња и покријте го со вода или со млеко. Течноста треба да биде на собна температура.
2. Исечете го суров кромид на мали парчиња или прескокнете го преку мелница за месо. Ако сакате, кромидот може да се зацврсти на путер. 3. Додај во мрсна леб, од кој стаклото е вода, кромид и чекан во јајце.
4. Сол и бибер да вкусат и добро се мешаат.
5. Ставете ја тавата на оган и додадете растително масло.
6. Направете котлети, поставете ги на претходно загреан сад и пржете до златно кафеава боја.
7. На крајот на готвењето, додадете малку вода во садот и исушете ги котлетите 10 минути.
Рецепт 2 Морски и свинско месо со зеленчук
Употребата на зеленчук му дава на ова јадење апетитен изглед и вкус.
Состојки:
• мелено месо (совршена комбинација: свинско месо + говедско месо) - 600 грама;
• еден шеф на кромид;
• бел леб - 3 парчиња;
• свежо млеко - 0,5 ул.
• средно пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• копра, магдонос - во еден куп;
• лук (по своја дискреција) - 1-2 каранфилче;
• сол, мрсна црн пипер;
• брашно за лепење.
Подготовка:
1. Земете мелено месо или пресврт во месо месо свинско месо и говедско месо.
2. Загрејте малку млеко и истурете го месото од бел леб или леб.
3. Ситно исецка на кромид и зеленчук.
4. Поврзете го мелено месо, леб, од кој ќе го истури млекото, кромидот и билки.
5. Додајте јајце, сол и бибер.
6. Мекоста и соквоста на ќофтињата внимателно го мешаат рацете. И тоа ќе ви помогне ако викате како што ќе победи во сад.
7. Од мешавината добиени форма на patties по волја. Овие изгледаат многу убаво во овални. Ние ги превртуваме во брашно.
8. Скршете ги котлите на умерена топлина, така што тие ќе бидат печени однатре. Времето за готвење е 20 минути.
Рецепт 3. Говедско и свинско котлети во форма на ежи
Овој рецепт е погоден за мали гурмани и ќе ги израдува децата, на пример, на детска забава.
Состојки: • говедско месо - 250 грама;
• свинско месо - 250 грама;
• леб - 4 парчиња или 3 парчиња мелено месо;
• гриз - 2 супени лажици л .;
• печени кикирики - 2 супени лажици л .;
• кисела павлака или јогурт (со висок процент масти и јогурт да се нанесува без овошни адитиви) - 1 лажица Л .;
• целото млеко - 1 суп.л-патки;
• варено варени јајца - 3 парчиња;
• сурово пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• лебни трошки (може да бидат жолти) - 4 супени лажици;
• црни пиперки - за декорација на ежи;
• зелен кромид - 1 пакет;
• сол.
Од наведената количина во просек треба да има 6 големи ќофтиња.
Подготовка:
1. Скролувајте низ мешавината или месото за мелење на месо и мешајте ги компонентите едни со други.
2. Евтини бел леб или леб се прелива млеко и оставете да остане 10-15 минути.
3. Гответе ги тврдите варени 3 јајца околу 7-8 минути.
4. Исечете ја варени јајца на половина. Месете или три на парична казна поголеми жолчки, додадете им сецкани зелен кромид, сол и работи со добиената мешавина на белките од јајца.
5. Во извртеното мелено месо, додајте месо од леб, јајце, сол, гриз. Сите внимателно победи и се мешаат.
6. Завртете ги препазните јајца во критикувам и направете го ежот.
7. Украсете котлети со кикирики, наместо игли, црн пипер со грашок, наместо peepholes и носеви, посипете со трошки на врвот за убавина.
8. Овие котлети се препорачува да се пече во рерната на 180 степени за 30-40 минути.
Рецепт 4 Говедско и свинско котлети "Празник"
Технологијата на такви ќофти потсетува на готвење пилешко Киев. Сепак, тука нема да го користиме пилешкото филе и ќе ги готвиме сите кутии.
Состојки:
• свинско и говедско месо во еднакви количини - овој рецепт за 1 кг;
• тврдо сирење - 100 грама;
• кромид - 2 глави;
• сурово јајце - 2 парчиња; • крекери од 4 парчиња бел леб;
• сол, бибер по вкус;
• путер - 100 грама;
• лебни трошки - 1 пакет;
• брашно за лепење;
• копра - 2 суп.л-патки.
Состојки:
1. Подгответе го полнењето: изматете сирење на ситно ренде, смачкајте го омекнат путер со вилушка и измешајте го со ситно исечен копра.
2. Од добиената композиција се тркалаат мали овални топки. Ние ги изладиме до посакуваната точка.
3. Пополнете ги трошките од леб во мали плоштади со ладна вода се додека не се меки. Потоа исцедете ја преостаната вода.
4. Кромид нанесуваат на груб ренде или се сече на мали парчиња.
5. Готвење мелено месо: мелење во месо месо свинско месо и говедско месо. Ние ги комбинираме едни со други месо, крекери, 1 јајце и зачини.
6. Получената кутија е поделена на парчиња парчиња, во секоја од кои зафаќаме парче подготвено путер со сирење и билки.
7. Празните котлети се распаѓаат во неколку фази: во брашно, претепан јајце, трошки.
8. Спржете ги котлетите додека не се златни кафеави на умерена топлина.
Рецепт 5 месо од свињи и говеда Херкулес
Нивната карактеристика е да додадете овес наместо јајце.
Состојки:
• мелено месо - 1 кг;
• млеко - 200-300 мл;
• овес - 100-140 грама;
• кромид - 2 парчиња;
• сол, бибер - по вкус;
• трошки или брашно - 100 грама;
• зеленчук - куп.
Подготовка:
1. Ставете го мрзнето млеко на собна температура.
2. Додадете го излупениот и рендан кромид.
3. Излекуваме овес, сол, црн пипер и зеленчук. Овес може да се меле во мелница за кафе во состојба на брашно.
4. Измешајте сè добро, покријте со филм за прицврстување и испратете го во фрижидер 1 час. 5. Формирајте мали patties од критикувам, се тркалаат нив во breadcrumbs и пржете во топла тава во растително масло до варен.
6. Откако кафеавата кора се појави на котлетите, додајте 100 ml вода во садот и врие додека течноста испари.
Реза од мелено свинско месо и говедско месо со ориз
Овие хамбургери се многу негување.
Состојки:
• мелено месо - 1 кг;
• кружен ориз - 200 грама;
• јајца - 2 парчиња;
• кромид - 2 глави;
• лук - 1-2 чешниња (по налог);
• сол, бибер - по вкус;
• брашно.
Подготовка:
1. Измијте го оризот под ладна вода. Обележете го во тенџере и истурете вода што врие во износ од 1 чаша ориз за 2 чаши вода.
2. Во скролената мелница додадете кромид и лук што се прелистуваат во мелница за месо.
3. Исто така, додајте го готвениот ориз, сол и бибер на крилото. Сите внимателно се мешаат и ги формираат patties.
4. Загрејте го садот во топла состојба. Истурете растително масло.
5. Стави ги patties и ги пржете на тивок оган 7-10 минути. Потоа ги превртуваме котлетите на другата страна, покријте ја тавата со капак и пржете уште 5 минути.
рецепт 7 брзо мелено свинско месо и говедско месо
Овие котлети ќе помогнат кога ќе треба да се готви вечера во брзање.
Состојки:
• мелено свинско и говедско месо во еднаков процент - 600 грама;
• сурови јајца - 4 ЕЕЗ., Но можете да земете помалку;
• суровини компири (препорачани за сокот) - 2 средни парчиња;
• зелен кромид - 1 куп;
• мајонез (ќе додадете вкус и сок на производот) - 50 грама;
• зачини - по вкус;
• Брашно - 2-3 лажици.
Подготовка:
1. Исечете ситно зелен кромид.
2. Излупете суров компир и решетка.
3. Во подготвената кутија додадете: кромид, компири, јајца, сол и црн пипер. 4. Овие компоненти се мешаат.
5. Додадете мајонез и брашно и повторно се мешајте.
6. Пржете во растително масло 4-5 минути од двете страни додека не се варат.
Совети и совети за правење мелено свинско месо и коцки од говедско месо
1. За да не се распарчуваат при пржење, добро се меша и оставете половина час во фрижидер.
2. Мешајте подобро со рацете, така што ќе ја почувствувате неговата конзистентност и отсуството на грутки.
3. За да не се придржувате до рацете, навлажнете ги рацете со вода кога обликувате котлети.
4. Пред пржење на садот треба добро да се загрева. Не претерувајте со масло. Треба да биде токму колку што е потребно за да се покрие тавата. Скршете ги 2-3 минути со голема топлина, а потоа со затворениот капак доведете до подготвеност.
5. На крајот на пржењето, печете неколку котлети во тава, така што тие се помали и помеки. Времето е околу 10-15 минути.
Научете да ја чувствувате храната и процесот на готвење. Ќе добиете вкус, и ќе успеете!
