Рајс е еден, а од него можете да направите стотици јадења. Заедно со житарици и пилаф, италијанското јадење од рижото е многу популарно. Не само името е поставен, туку и вкусот.
И покрај користењето на директни и прифатливи состојки, храната е многу достојна и лесно се подготвува дома. Организира италијански ресторан во кујната?
Домашна рижото - општи принципи за готвење
Рајс за рижото е подобро да се користат големи и кружни. Совршено е за ова јадење. Тревата секогаш се мие, исцедена целата течност. Во класичните рецепти, после тоа, треба да се пржат во тава со путер, со малку зеленчук. Но, постојат јадења во кои овој чекор е прескокнат.
Што друго се додава на рижото:
• Зеленчук. Тие можат да бидат многу различни: домати, кромид, лук, моркови, модри патлиџани. Некои од нив се пржени.
• Риба, морска храна. Многу популарен додаток, оризот со овие производи оди одлично.
• Месо, живина. Едно јадење со овие адитиви е нешто слично на pilaf, но изгледа дека е сочно и не толку трошко.
• Вино. Белото суво вино се додава во класичниот рецепт, но ако е потребно, овој чекор исто така може да биде испуштен.
• Зачини, зеленчук. Тие можат да се додадат за време на процесот на готвење, но некои од нив се ставаат директно во плочите кога служат. Идеален за рижото провансалски билки, мешавина од пиперки.
За готвење, можете да користите длабока тава или сад. Изваден рижото е изложено во делови и веднаш попрскува со пармезан, надополнет со свеж магдонос или други зеленчуци.
Како да се готви рижото дома со печурки
Еден заеднички, едноставен рецепт за домашно рижото, кое не бара многу време да се подготви, но ќе го задоволи вкусот.
Состојки
• 1 лажица. круг ориз;
• 300 гр печурки;
• 1 лажица путер (маслиново);
• зачини;
• 4 чаши супа (пилешко, говедско месо, зеленчук);
• 40 g одвод на нафта;
4 лажици рендан пармезан;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 50 мл бело вино.
Готвење
1. Ние се мие круг голем ориз, оставаме за исклучување на вода во сито или во сито со мали дупки.
2. Исечете ги печурките. Се шири во тава со 20 грама путер и испржете малку, а потоа отстранете ја од тавата.
3. Додадете исечен кромид, една лажица маслиново масло на садот и пржете неколку минути.
4. Додадете сецкан лук, проследено со остатоци од путер и заспие измиен ориз. Фрај житни неколку минути со кромид.
5. Истурете во вино. Чекаме. Додека се испарува и додадете 0,5 чаши солена супа.
6. Штом супата испарува. Промешајте и повторно ставете 0,5 чаши. И така, додека оризот е мек.
7. Вратете ги печурките во садот, измешајте, истурете во малку супа, само неколку лажици, додадете зачини по вкус и готкувајте рижото 5 минути под капакот на најмалиот оган.
8. Кога служите, посипете ја садот со пармезан, свеж магдонос.
Домашна рижото со зеленчук
Рецепт за домашно растително рижото. Може да се користат редовни тиквички наместо тиквички, но тие треба да бидат млади и без семиња.
Состојки
• 1.5 чл. ориз;
• 2 светилки;
• 1 морков;
• 1 тиквички;
• 50 гр путер;
• 1 лажица. замрзнат грашок; • 50 g Пармезан;
• 2 лажици маслиново масло;
• 0,5 чаши вино;
• 2 чешниња лук;
• магдонос;
• 1 литар супа.
Готвење
1. Кромидиме кромид во коцки и моркови со ист коцки, пржете во маслиново масло, оган малку над просекот.
2. Додајте го измитиот ориз и половина путер, пржете ја тревата додека не е жолтеникава. Измешајте го, така што не спојувајте ги групите.
3. Ставете го преостанатото масло на вториот сад. Фрај ситно кисели тиквички.
4. Истурете вино во оризот, нека испари пијалокот.
5. Додадете замрзнат грашок. Ако не, тогаш може да земете конзервиран производ, но потоа истурете го на крајот од готвењето за да ја задржите обликот.
6. Земете зеленчук или друга супа, бибер и сол, истурете на секои 3 минути на ориз од 150 ml.
7. На крајот додадете тиквички и мелени лук, бибер, се мешаат.
8. Ги покриваме, даваме состојки за да ги поврземе вкусовите и подготвени. Кога служат, посипете зеленчук рижото со рендано сирење, декорирајте со магдонос sprigs.
Како да се готви рижото дома со пилешко
Ориз со пилешко не е секогаш пилаф. Има подеднакво интересни јадења од оваа комбинација. Па, како да направите рижото дома?
Состојки
• 400 гр пилешки филе;
• 0,5 чаши вино;
• 1 голем морков;
• маслиново масло;
• 1.5 чл. круг ориз;
• 70 g Пармезан;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажиче. Италијански билки.
Готвење
1. Исечете го морковот во ленти. Истурете во 3-4 лажици маслиново масло, поставете ги морковите и пржете додека розовата боја. Следно ставете лукчиња, исто така, пржете, но на крајот тие треба да се отстранат.
2. Исечете го пилешкото филе на коцки, но не и фино, инаку ќе се исуши. Скршете го со моркови неколку минути и пополнете со бело вино. Парен пар на неколку минути. 3. Додајте ориз, варете уште три минути, промешајте и почнете да ја налевате супата, но во мали делови од 120-130 мл на секои 3 минути. Супа треба да се солени.
4. Рижото сезона со сушени билки, се меша добро, бибер по вкус. Доколку е потребно, солени.
5. Ние покриваме, инсистираме на петнаесет минути.
6. Уредете ги плочите. Ние го дополнуваме рижото со пармезан, свеж зеленчук и зеленчук.
Домашна рижото со ракчиња
Ова јадење е многу популарно во Италија, меѓутоа, како и многу други морски специјалитети. Технологијата за готвење домашно рижото со лигњи е слична.
Состојки
• 200 гр ракчиња (излупени);
• 1.5 чл. ориз;
• 2 кромид;
• 0,5 лимони;
• 1 чешне лук;
• 10 маслинки;
• 3 супени лажици рендан пармезан;
• зачини, маслиново масло;
• 0,5 чаши вино.
Готвење
1. Истурете 4 лажици маслиново масло во садот. Ние запалиме. Стиснете лук од лук, пржете, така што маслото добива вкус.
2. Извадете го лукот, исечете го сецкан кромид и пржете на минута.
3. Следно, додадете ориз, по две минути на заедничко печење, истурете го белото вино. Дај испари.
4. Постепено се става во солена супа со билки, околу 100 мл. Влагата да испари додека не се готви оризот.
5. Во друго тенџере, загрејте една лажица путер, извадете ги излупените ракчиња, пржете малку за една минута и истурете со око на лимон.
6. Ние смена на ракчиња на подготвениот ориз, се меша добро.
7. Покријте го садот и вриејте неколку минути. Оставете десет минути да застанете.
8. Се шири на јадење, посипете со сецкани маслинки и пармезан, сервира со магдонос, зелена салата.
Како да се готви рижото дома со лосос
За да се подготви таков ризот, може да се земе било која црвена риба, речиси сите видови се погодни. Дополнително, ќе ви треба крема, содржина на маст над 15%.
Состојки
• 200 гр лосос;
• 1 кромид;
• 1 лажица. ориз;
• 50 ml вино;
• 500 ml супа;
• 40 г конзервиран грашок;
• 2 лажици рендан пармезан;
• 1 чешне лук;
• 0,5 лимони;
• 100 ml крем;
• копра.
Готвење
1. Исечете го лососот во коцки, посипете со сок од лимон, оставете да маринираат десет минути.
2. Додека пржете го кромидот и лукот во масло. Потоа го отстрануваме чесното јајце, додадеме измиен ориз, продолжи да пржете со неа. Истурете во вино, промешајте и загрејте за една минута.
3. Сржете го лососот неколку минути во друга тава со неколку капки масло.
4. Ние ја загреваме супата, ја зачинуваме со зачини, истурете го во оризот, веднаш штом сето испиено виното се испарува. Ние испаруваме супа.
5. Ставете ги пржените парчиња риба во садот, измешајте, додајте го зелениот грашок.
6. Веднаш истурете во кремот, ние го мачиме рижото на огнот неколку минути за да се апсорбира дел од влагата.
7. Ние вкус, го дополнуваме јадењето со зачини, украсуваме со копар и пармезан.
Како да се готви рижото дома со школки
Ова јадење често може да се најде во италијански ресторани, но рижото на школки лесно се готви дома.
Состојки
• 200 грама ориз;
• 250 гр. Школки;
• 30 грама масло од сливи;
• 100 г кромид;
• 3 чешниња лук;
• 150 мл суво бело вино;
• 50 g Пармезан;
• 600 гр риба супа;
• зачини.
Готвење
1. Ставете го путерот во тава, нагрејте го и ставете излупени лукчиња. Фрли неколку минути до златно кафеава боја. Излези, отфрли.
2. Ставете кромид исечете ги на мали коцки и исплакнете со путер. 3. Додајте го измитиот ориз, пржени со кромид пет минути и ставете го виното. Ние испаруваме.
4. Разредете сол во риба супа, може да се стави други зачини, додадете сушени билки.
5. Пополнете со половина сул од ориз, испарувајте без капак. Потоа додадете вториот дел, кој остана.
6. Се шири школки на врвот на оризот. Сега не треба да се промешува. Покријте, вриете на тивок оган околу 5-7 минути.
7. Сега рижото може да се меша, поставено на плочи.
8. Ова јадење се служи и со пармезан, како и со другите видови. Ние дополнуваме со зелена боја.
Домашна рижото - совети и трикови
• Ако нема Пармезан, можете да користите и други видови силни сирења, на пример, холандски, руски. Важен услов е способноста да се стопи производот, а на топло јадење треба да се омекне.
• Ризото ќе вкуснее подобро ако оризот е пржен во путер или во прав и само тогаш се комбинира со останатите состојки на садот.
• Дали нема супа? Се разбира, можете да користите обична вода, но подобро е да се растворат зачини или бујонски коцки во него. Можете да ги користите сецкани суви печурки.
