Пржени ракчиња е само божествено јадење! Може да се сервира независно на било кој алкохолен пијалок, кој се користи за украсување на салати, како додаток на сите видови закуски.
Во секој случај, пржените ракчиња се сметаат за деликатес и се вкусни, особено кога додаваат сос од соја.
Ракчиња пржени во сос од соја - општи принципи за готвење
Ракчиња за пржење може да се користат апсолутно. Тие се подготвени во прочистена форма или целосно во школка со глава, понекогаш без неа. Сето тоа зависи од употребениот рецепт. Важно е темелно да се измие мекотелот, да се извади црна цевка, односно црево. Следно, производот е мариниран во соја сос или пржени веднаш. Обично во тенџере со путер. Но, можете да го користите скара.
Што друго се додава:
• лук, кромид;
• сок од лимон;
• мед или шеќер;
• разни зачини, суви или свежи билки.
Ќе ви треба путер за пржење. Бројот во рецептите обично не е означен, бидејќи ракчиња може да се готват во едвај подмачкан сад или во длабоки масти. Првата опција ви овозможува да добиете помалку маснотии, а при користењето на вториот метод можете да добиете крцкава и груба кора од сите страни.
Ракчиња се сервира топла или ладна, украсени со зелена боја, веднаш може да се рашири на листови од зелена салата. Како додаток, често се користат домати, свежи краставици и бугарска пиперка.
Ракчиња пржени во сос од соја во масло
Наједноставниот рецепт за ракчиња пржени во соја сос. За подготовка на оваа прекрасна ужинка ќе ви бидат потребни само три состојки. Според овој рецепт, мида е подготвена во школка, но без глава. Состојки
• 10-12 свежи големи ракчиња;
• 150 ml сос од соја;
• секое масло.
Готвење
1. Ние миеме големи ракчиња, секоја глава е отсечена, тоа не е корисно.
2. Со остар нож направи сече по стомакот, но не и длабоко. Тој треба да го направи сосот подобро натопени ракчиња.
3. Ние ги обработуваме сите ракчиња на овој начин, ги фрламе во сад.
4. Додадете сос од соја. Ништо повеќе не е потребно. Промешајте. Оставете петнаесет минути да се маринираат. Пред тоа можеш да пржете ракчиња, но тоа нема да биде толку вкусно.
5. Истурете во тенџере тенок слој на масло, доволно три милиметри. Вклучете го шпоретот. Се загреваме добро.
6. Извадете ги ракните од садот, оттргнете го сосот за да не се прска. Ние се стави на загреана тава.
7. Спржете ја ракната околу пет минути од една страна. Потоа нежно се превртува, а исто така и кафеава од другата страна.
8. Се шири печени ракчиња на чинија, служи како закуска за пиво или други пијалоци, како додаток на различни јадења.
Ракчиња пржени во сос од соја со лук и лимон
Маринадата за ракчиња е подготвена врз основа на популарен трио: соја сос, свеж лук и сок од лимон, кој исто така е совршено прилагоден за морска храна. Најдобро се користи за пржење путер или маслиново масло. Ова јадење е направено од излупени мекотели.
Состојки
• 700 грама тигрирани ракчиња;
• 50 гр сос од соја;
• 1 куп зеленчук;
• 1-2 парчиња свеж лук;
• масло за пржење од ракчиња;
• пиперка по желба;
• 20 мл сок од лимон.
Готвење
1. Ракчиња треба да се исчистат од обвивката, направете го внимателно за да не го оштетите телото. Ако производот е замрзнат, прво нека се одмрзне. Не заборавајте да ја отстраните цревната вена. 2. Исечете го излупениот лук многу фино, додадете црн пипер или црн пипер, истурете во сок од лимон и испратете соја од соја. Измешајте ја марината темелно.
3. Ширење на ракчиња, се меша, оставете да маринираат триесет минути. Препорачливо е да се промешува периодично, бидејќи сосот ќе исцеди до дното на чинијата.
4. Се топи путерот или истурете малку маслиново масло во садот.
5. Ширење на ракчиња, обидете се да не додадете многу маринада. Фрај до розова боја, но не повеќе од пет минути. Бидејќи школка се чисти, производот е лесно да се пресуши, тоа ќе стане тешко, суво.
6. Рашири розови ракчиња на чинија, посипете со свежи билки, служи за маса!
Ракчиња пржени во сос од соја со мед
Медната маринада со сос од соја е навистина разноврсна. Таа е погодна за секое месо, живина, риба, па дури и школки испаднат во него едноставно вкусно.
Состојки
• 300 г излупени ракчиња;
• 1 лажица. л мед;
• 70 ml сос од соја;
• 1 лажиче. сенф;
• 0,5 лажиче. папрака;
• 3 чешниња лук;
• 4 лажички путер.
Готвење
1. Медот мора да се стопи, така што лесно може да се комбинира со другите состојки на маринадата. Додадете сенф, две чешниња лук, ставете ја пиперката, а потоа добро се мешајте, истурете во соја сос.
2. Истурете марински излупени шкампи, се меша, оставете го најмалку петнаесет минути. Подобро за еден час.
3. Истурете ракчиња во сито за да се ослободите од вишокот на маринадата.
4. Истурете го маслиновото масло во садот или фрлајте крем. Се загреваме.
5. Последниот чешне лук треба да биде излупен, исечен на четири дела. Ставете ја во садот, испржете ги додека не се нанесе црвена боја, отстранете ја, исфрлете. 6. Ставете ги сите ракчиња во садот одеднаш. Скршете ги со средна топлина до розова боја. Постојано се промешува, затоа што можат да изгорат поради мед.
7. Се шириме на чинија, покриена со лисја од зелена салата.
Ракчиња пржени во сос од соја со кромид
Ракчиња пржени во сос од соја со кромид може да се сервираат со странични садови, на пример, со варен ориз. Тие исто така можат совршено да ги надополнат италијанските тестенини. Сушени билки се користат за облекување. Можете да се ограничите на копра и магдонос, но и оригано, исто така, ќе одговара, италијански микс совршено ќе се вклопи во ова јадење.
Состојки
• 250 г луксузни ракчиња;
• 1 голем кромид;
• 50 ml сос од соја;
• 0,5 лимони;
• 0,5 лажици сува билки;
• 0,3 лажиче. црн пипер;
• маслиново масло.
Готвење
1. Исечете го кромидот во коцки. Намалете го маслото во тенџере. Додадете го зеленчукот, пржете врз средна топлина се додека не се транспарентни.
2. Ширење на ракчиња, пржете со кромид неколку минути. Потоа веднаш стиснат сок од лимон. Промешајте. Постои сличен рецепт со бело вино. Можете да истурете мекотели со алкохолен пијалок, а потоа испарете го.
3. Комбинација на соја сос со зачини, додадете билки и се промешува.
4. Наполнете ја пржената ракчиња со соја од соја, се готви уште две минути, префрлете ја од садот на плочата.
Зачинета ракчиња пржени во сос од соја на скара
Маринада рецепт за готвење ракчиња на скара. Садот е многу лесно да се подготви, не мора да ги чистите мекотелите. Во прилог на оваа мангар, можете да користите било кој електричен скара или жлеб.
Состојки
• 500 гр големи ракчиња;
• 120 мл сос од соја;
• 1 топла чили пиперка;
• 3 чешниња лук; • 0,3 лажиче. ѓумбир;
• 0,5 лимони;
• маслиново масло;
• 1 лажиче. шеќер или мед.
Готвење
1. Исечете го лукот во парчиња или тенки парчиња, измешајте го со шеќер, додајте го сувиот ѓумбир на земјата. Можете да го користите и свежо 'рбетот. Во овој случај, мора да се исчисти, нанесуваат.
2. Додајте ги пиперките, сецкани многу ситно, измешајте, истурете го сос од соја во марината и стегнете го сок од лимон. Ако цитрусот е мал, тогаш користете го целосно.
3. Измијте ја ракната. Исечувањето не е неопходно, туку прави засек по школка, отстранување на цревата.
4. Намалете ги ракчиња во маринадата, внимателно протријте ги со рацете, така што сосот ќе ги впие школките колку што е можно подобро.
5. Оставете да маринирате еден час, но можете и подолго.
6. Готвење скара или скара, или едноставно да се стави на печка на шпоретот, загрејте го.
7. Отстранете ги мекотелите од маринадата, посипете ги со маслиново масло.
8. Ширење на ракчиња на скара, готви до розова боја. Ако се користат мали школки, тие можат да бидат преднаместени на дрвен камен, тоа ќе биде полесно да се готви.
Ракчиња пржени во сос од соја со домати
Рецепт за брзо ракчиња пржени во соја сос. За јадење, исто така ќе треба зрели домати, можете дури и да се кисело сорти, мекотели го сакаат тоа.
Состојки
• 250 г луксузни ракчиња;
• 3-4 домати;
• 5 чешниња лук;
• 70 ml сос од соја;
• зеленчук, масло.
Готвење
1. Маринирање не треба ништо однапред, но ќе треба да ја отстраните кожата од доматите. Испуштете ги во вода што врие за една минута, лади, отстранете ги сите непотребни. Ние се сече на кругови или парчиња, фрли печат на местото на прицврстување на стеблото.
2. Исчистете го лукот, исечете ги на мали парчиња, но може да го истрижете или прескокнете преку печатот. 3. Загрејте путер, ставете ракчиња, испржете ја на висока топлина за една минута.
4. Пополнете со сос од соја.
5. Попржете го претходно сецкан лук на врвот и веднаш поставете ги доматите. Тие можат да бидат солени, бибер, но не многу, бидејќи има сол во соја сос.
6. Покријте ја тавата, намалете го огнот, вриејте 5-7 минути.
7. Кога служеме, се ставаме заедно со шпатула и превртиме така што ракчиња се на врвот. Го дополнуваме садот со зелена боја.
Пржени ракчиња во сос од соја - совети и трикови
• Ако ракчиња биле замрзнати, важно е да се одмрзнуваат правилно. Не брзајте да користите микробранова или топла вода, ова може само да ги расипат морски плодови. Исто така, не можете да ја наполните ракната без пакување со ладна вода, што ќе ја однесе аромата и вкусот. Најдобро е да го оставите во фрижидер неколку часа.
• Шкампи ќе изгледаат спектакуларни ако се попрскани со семе од сусам и се додаваат со парчиња од лимон.
• Ако не е можно да се пржи ракчиња на шпоретот во садот, можете да го користите бавниот шпорет. Исто така, мида е совршено печена во рерната со било сосови, но температурата треба да се постави најмалку 200 степени и да не го чува садот за многу долго време.
