Секое јадење може да има поинаков вкус, специјална арома, сок и пикантност со додавање на сос. Кремниот сос се смета за најлесен за подготовка, покрај тоа, идеално е комбиниран со сите производи: месо, риба, тестенини и зеленчук.
Чекор по чекор рецепт за крем сос: општи принципи
Како што веќе може да се погоди од името на сосот, се заснова на крем. Тие му даваат на сосот нежен, мек, крем вкус. Но, со користење на дополнителни состојки, крем сос може да се направи поинаку секој пат: кисело, зачинета, зачинета, лук, печурки, сирење, итн.
Значи, основниот сет на производи е едноставен: брашно, павлака и путер. Прво, брашното се пржи во сува подножја, потоа додадете путер, на крајот се става во кремот.
Вие исто така може да додадете сите видови на зеленчук, сирење, печурки, морска храна. Главната работа е дека кремот се истури во најголемиот дел на самиот крај. Тие не треба да вариат долго време, доволно е само да ги потиснете во најголемиот дел за неколку секунди.
Еднакво важно е да се изберат вистинските зачини и зачини. Во суштина, црн пипер и сол се доволни, но за да се пренесат специјални вкусови, можете безбедно да земате зачинета билки, зеленчук: провансалски или италијански мешавини, магдонос, копар, мајчина душица, оригано, рузмарин, босилек, нане, мајор.
Пред сервирањето, на крем сос треба малку подготовка, така што ќе се открие повеќе вкус на сите додадени состојки. Сосот не се препорачува да се чува повеќе од 12 часа, а исто така е подложен на повторно загревање.
1. Крем сос: чекор по чекор рецепт
Состојки: • крем со содржина на маснотии од 20% - 300 ml;
• allspice земјата, сол - половина кафена лажичка;
• путер - 60 грама;
• брашно - 20 грама.
Подготовка:
1. Протресете го брашното и пржете го во сува тава, постојано мешајќи додека не светло кафена.
2. Додајте парче путер на брашното, измешајте темелно и продолжете да мешате, пржете три минути.
3. Истурете го кремот, намалете ја топлината на минимум, вриејте околу четири минути додека не вриете.
4. Додека врие, постојано се промешува со лажица така што нема да формираат грутки.
5. Истурете сол, бибер. Отстрани од топлина.
6. Послужете со пржена риба или задушен зеленчук.
2. Крем сос: чекор по чекор рецепт со сирење
Состојки:
• средна маслена крема - една чаша;
• супа од риба - 130 ml;
• средно парче путер;
• холандски сирење - 150 грама;
• два жолчка од жолчка;
• црн пипер во прав, сол - десет грама;
• свежиот копра - четири гранчиња;
• морско оревче во прав - 30 грама.
Подготовка:
1. Исечете го сирењето, нанесете го на ренде со парична казна заби.
2. Ставете го путерот во мал метален контејнер, ставете ги садовите во ист сад со вода само малку поголем во дијаметар, топете го маслото во двојка.
3. Истурете ситно сирење во стопен путер, истурете во крем и супа.
4. Steam со континуирано мешање до дебела мека конзистентност.
5. Додадете жолчки од јајце, додадете сол, црн пипер и орев од морска земја, вријте неколку минути на мал пламен.
6. На крајот, додајте сецкан копра.
7. Сос од крем и сирење истурете ја пржената риба, зачинета риба или риба колачи.
3. Крем сос: чекор по чекор рецепт со сенф и мајонез
Состојки:
• крем со содржина на маснотии од 16% - една чаша;
• зачинета сенф - 20 грама;
• половина лимон;
• миризливи пиперки, сол - пет грама;
• мајонез - 30 грама.
Подготовка:
1. Во длабока пластична чаша, се меша крем, сенф, сок од лимон, мајонез, додадете малку сол и бибер по вкус.
2. Промешајте го сосот добро и внимателно.
3. Крема мајонез сос вода месо patties, рифови и други полу-готови месо и риби.
4. Крем сос: чекор по чекор рецепт со сирење и сланина
Состојки:
• четири големи лажички крем од 20% масти;
• средно парче свинско сланина;
• холандски сирење - 150 грама;
• три жолчки од жолчка;
• глава на кромид;
• четири шлифни глави;
• лук - еден заб;
• 20 грама сол и allspice на црн пипер.
Подготовка:
1. Измијте ја шминката, ситно исецкајте.
2. Растопете го путерот во тава, додадете салата, потоа околу три минути на тивок оган додека не омекне.
3. Додајте сецкан кромид, чорба за уште три минути.
4. Исечете парче сланина во тенки ленти и ставете ја во мешавина од масло, и испржете ги пет минути.
5. Стиснете лук од лук преку лукот директно во тавата со пржени состојки, извадете од шпоретот.
6. Во уште една чиста сад со вилушка, победи ги жолчките од јајце, додадете рендано сецкан сирење, се нанесува со сол, пиперка и добро се меша. Истурете во масата на крем што го имате, промешајте повторно.
7. Измешајте ја крената мешавина со мешавината на кромид, темелно измешајте со лажица со мека дебела конзистентност.
8. Послужете со пржени, задушени месо или котлети за месо.
5. Крем сос: чекор по чекор рецепт со спанаќ
Состојки:
• крем со содржина на маснотии од 20% - 250 ml;
• 40 грама путер;
• суво бело вино - две големи лажички;
• кромид - една глава;
• лук - три чешниња;
• свеж зелен спанаќ - еден куп;
• сол - пет грама.
Подготовка:
1. Исечете го излупениот кромид во мали коцки и пржете во тава во 20 грама стопен путер додека не омекне.
2. Истурете во суво бело вино, измешајте темелно, а потоа на мал пламен, мешајќи додека не го извади виното.
3. Истурете го кремот во метален контејнер, малку се загрее во микробранова печка, додајте го во сос, нека вари.
4. На втората половина од путерот во друга тава, испржете го зелениот спанаќ и сецкан чешне лук, а потоа пот малку.
5. Ставете го спанаќот малку варен во сос, извадете го во мешалка за да ги отстраните групите кои се појавуваат.
6. Послужете го кремастиот сос со спанаќ со месни рифови и пржено пилешко, шунка или други јадења со месо.
6. Крем сос: чекор по чекор рецепт со моркови, кромид и домашен сос од соја
Состојки:
• средна маст крем - 350 ml;
• 30 грама брашно;
• преработено сирење - едно парче;
• еден морков;
• кромид - подот на главата;
• 30 мл растително масло;
• лук глава подот;
• домашен сос од соја - 15 ml;
• свеж магдонос, сол, секое зачинување - десет грама.
За домашен сос од соја:
• соја - еден грст;
• пилешка супа - 30 ml;
• брашно - 20 грама;
• фино солена сол - десет грама.
Подготовка:
1. Направете домашен сос од соја: сојата врие десет часа. Земете ја грав во лесно солена вода околу два часа. Отстранете го грав од тавата, не го испуштајте чорбата - сеуште е корисно. Исечете го гравот кон консистенција слична на пире (може да биде во блендер). Разредете ја соја грутка со супа, додадете сол, додадете брашно, промешајте со мека конзистентност. Се вари на мал пламен, мешајќи додека не се појават врело меури (ако сосот е густ, истурете малку повеќе супа). 2. Моркови, лупење на кромид.
3. Уништи морков на ситен рен, пресечете половина од кромидот во мали коцки, стиснете го лукот преку лукот, пржете се во тава во растително масло додека не омекнете и мешајте од време на време.
4. Додадете доматен сос од соја за зеленчук, потоа една минута.
5. Истурете го брашното, испржете малку.
6. Истурете го здробеното топено сирење и истурете во малку загреан крем, добро се мешајте до густа и нежна маса.
7. Сол, додајте магдонос и да го зачинете, врие.
8. Послужете крем сос со моркови, кромид и сос од соја со печено месо, печена риба или печен зеленчук. Како и овој сос, можете да истурете различни јадења од житарици и зеленчук.
7. Крем сос: чекор по чекор рецепт со печурки
Состојки:
• 200 мл крем со содржина на маснотии;
• 300 грама шампињони;
• глава на кромид;
• една четвртина од путер путер;
• лажица брашно;
• сол и зачини;
• половина чаша врела вода.
Подготовка:
1. Загрејте ја тавата, ставете го путерот, се топи.
2. Ставете го рендан кромид во тавата, пржете додека не златни.
3. Исплакнете шампињони, исечете ги во коцки, ставете ги на кромидот.
4. Додека мешате, испржете го кромидот со печурките додека не испари целата течност од печурката.
5. Солта на печурки, внесете го брашното, се меша.
6. Истурете во тенок прилив на врела вода, не заборавајќи цело време да се мешате со печурската маса.
7. Загрејте го кремот во посебен сад, истурете го во садот за преостанатите состојки. Измешајте добро, чорба за 20-30 секунди, отстранете го сосот од топлината.
8. Овој сос е идеален за речиси секое јадење: месо, риба, зеленчук, житарки, тестенини.
Чекор по чекор рецепт за крем сос: трикови и корисни совети
• За да избегнете брашно од брашно во сосот, ставете го студениот крем во мешавината на путер и брашно.
• Ако сеуште имате грутки од брашно, едноставно измешајте сос во мешалка или мелете преку сито.
• Можете да го користите не само крем, туку и мешавина на крем и павлака за да направите крем сос, а потоа вкусот на подготвениот сос ќе биде малку кисели, а конзистентноста е подебела.
• Имајте на ум дека крем сосови се згуснуваат додека се ладат, па кога се топли, тие не треба да бидат подебели од конзистентноста на тенок баксел.
• Случајно го надминувал сосот? Истурете во некој крем или додадете рендано бесквасен сирење.
• Ако сеуште имате сос по оброк, не брзајте да го фрлите. Користете крем сос за готвење други јадења, на пример, како облекување за салати од зеленчук или месо, додадете го во сос и гулаш.
