Пилешко, пржено или печено целина, се смета за празнична и банкетна лекување. Оваа традиција ја создадоа нашите предци. Во тоа време, птица варена како целина се појави на маса само на црковни празници.
Во моментов, со нашите можности, празник може да се организира барем секој викенд, односно да се готви пилешкото во целина. Ние нудиме да се запознаат со едноставни рецепти на готвење пилешко на шише, бидејќи:
- садот не е скап, бидејќи ви треба само пилешко, зачини, билки и шише;
- пилешко варен во шишиња, излегува крцкаво со еднаква кора, и што е најважно, здрава и исхраната, бидејќи месото не се пржи во маснотии и ги задржува сите корисни материи.
Пилешко на шишето - најдобри рецепти за второто јадење:
Рецепт број 1 - пилешко на шишето "Простус".
Името на второто месо "Едноставно" зборува за себе: прво, минимум состојки, второ, не мачен процес, рерната работи за вас, трето, пилешкото добива дури и златно "тен", а месото е толку сочно, што се топи во устата.
За да готвите пилешко на шише "Простушка", за 4 лица, потребен ви е следниот број состојки:
- пилешко труп - 1 килограм;
- Лимон - 2;
- италијански билки - 3 кафени лажички;
- сол, пиперка - 1 лажичка.
За да се готви пилешкото на шишето, потребно е 1 час 10 минути, од кои подготвителната фаза е 10 минути, термичката обработка е 1 час.
Фазен план, готвење пилешко на шишето со униформа кора.
Подготвителна фаза:
- Пилешки труп наменет за печење во рерната мора да биде сува, без згрутчување на крвта и прекумерно поткожно маснотии. Подготвената птица е великодушно размачкана внатре и надвор, со сол, италијански билки и бибер. На врвовите на крилјата не изгори, тие се скриени во таканаречените џебови - сече на градите.
- Стаклено шише (тегла) е исполнето со 2/3 вода, парчиња од лимон и некои италијански билки се ставаат таму (за вкус).
- Трупот на кокошката седи на шишето.
- Рерната се загрева до 50 степени.
Термичка обработка:
Пилешко, нанесено на шише, се испраќа во топла печка, каде што еден час ќе се пече на температура од 200 степени. Месото се смета за подготвено ако, кога пирсинг со чепкалка за заби, се ослободува јасен сок, а не ичир.
Завршеното пилешко се вади од рерната, "Одмарање" 10 минути, така што сокот не истекува и се сече на делови. Ова пилешко може да се сервира со печени или варени компири, ориз и зеленчук. Бон апетит!
Рецепт број 2 - пилешко на шише со печен компир.
Овој рецепт за пилешко на шишето е добар, бидејќи месото се готви во исто време како гарнир. А гарнир (компир) варен на овој начин ќе биде особено вкусен, како што ќе се пече во пилешки маснотии, заситени со зачини. За готвење пилешко на шише со печен компир, за 4 лица, потребен ви е следниот број на состојки:
- пилешко труп - 1 килограм;
- компир - 1 килограм;
- кромид - 2 парчиња;
- светлосно пиво во стаклено шише - 0,5 литри;
- растителни масти - 3 супени лажици;
- лук - 3zubka;
- свеж копра - куп;
- Сол, сос од соја (неколку капки), бибер, црвен пипер, рузмарин, фенгрувак, мајчина душица, ѓумбир (земјата), солени - неколку зрна.
За да се готви пилешко на шише со печен компир, потребни се 25 минути 35 минути, од кои подготвителната фаза е 15 минути, мариниране - 24 часа, термичка обработка - 1 час 20 минути.
Фазен план, готвење пилешко на шише со компири.
Подготвителна фаза:
- Маринада: во една сад ја комбинира растителна маст, ситно сецкан лук, рузмарин, мајчина душица, црвена пиперка, сок од соја, ѓумбир, сол и кромид.
- Подготвената пилешка трупка е обложена на внатре и надвор со маринада, завиткана во вреќа за храна и испратена во фрижидер 24 часа.
- Добро маринирана птица е нанижана на шише пиво (шишето мора да биде половина празна и без етикета) и завиткано во фолија.
- Поврзете компири во парчиња, кромид на полупровизици, сецкан лук, растителна маст, сечкан копра, сол, солени, пиперки во посебен сад.
- Рерната се загрева до 180 степени.
- Компири со зачини поставени на сад за печење, во средината е поставен шише пилешко. Термичка обработка:
Печење лента со компири и живина се пече околу 1 час 20 минути, на температура од 180 степени. За 10-15 минути пред крајот на пржењето, отстранете ја фолијата, посипете го месото со преостанатото пиво, така што пилешкото е покриено со јасна кора од црвеникава боја.
Завршената птица е искинато на парчиња и претставена со печен компир. Бон апетит!
Рецепт број 3 - Сочно пилешко на шишето.
Постојат стотици рецепти за правење пилешко труп на шише. Секој рецепт има свој вкус, но познатите готвачи знаат како да ја направат птицата на шишето повеќе сочно и ние ќе ви кажеме за тоа.
За готвење сочно пилешко на шише, за 4 лица, потребен ви е следниот број на состојки:
- пилешко труп - 1 килограм;
- сол - 1 стакло;
- лук - 3zubka;
- папрака - 1 лажичка;
- маслиново масло - 4 супени лажици;
- мајчина душица - 2 цвеќиња;
- пипер.
За да се подготви сочно пилешко на шише, потребни се 25 часа 35 минути, од кои подготвителната фаза е 10 минути, натопување трае 3 часа, термичката обработка трае 1 час 20 минути.
Фазен план, готвење пилешко на шишето.
Подготвителна фаза:
- Подготвената пилешка трупа е великодушно размачкана со сол од внатре и од надвор (1 стакло). Соленото месо се потопува во мраз во текот на 3 часа. Факт е дека кога пилето се натопува во саламура (саламура), течноста се апсорбира и месото станува вкусно.
- Подготовка на маринада: комбинирајте маслиново масло, смачкан лук и пиперка во еден сад. - Натопената трупка се мие под проточна вода, со маринада се нанесуваат на сите страни, а внатрешноста на мајчина душица се става во внатрешноста.
- Рерната се загрева до 200 степени.
Термичка обработка:
Пилешкото на шишето се пече околу 1 час 20 минути, на температура од 200 степени.
Завршено пилешко се служи со ориз, зеленчук и булгур. Бон апетит!
Пилешко на шишето - корисни совети од готвачи.
И покрај фактот дека пилешкото на шишето, како по правило, празнично лекува, но се рангира меѓу едноставните јадења. Едноставно, како пилешко за готвење, постојат детали што може да го деградираат вкусот на месото. На пример:
- шишето, кое служи како плунка, треба да биде на собна температура и да се наполни со течност (вода, пиво);
- под шишето со пилешкото, не заборавајте да ставите сад за печење со неколку лажички вода, во спротивно, маснотиите и сокот ослободени за време на топлината ќе изгорат. Пепелта не само што се апсорбира во месото, туку и ќе пуши целата куќа
- птичји труп може да се монтира само на стабилни контејнери со дебело стакло (конзерви од 0,7 литри, конзерви за кафе, пивски шишиња).
