Салата со црвена риба - општи принципи за готвење
Кога зборуваат за црвена риба, тие значат лосос, лотос од лосион, пастрмка, лосос или розово лосос. Со еден збор, ова е генеричко име за вкусни сорти на есетра. Во салати со црвена риба, најчесто е пушена, лесно солена или конзервирана црвена риба. Производот е богат со омега-3 незаситени масни киселини, кои го поддржуваат имунитетот, го нормализираат нивото на холестерол и помагаат во зајакнување на кардиоваскуларниот систем. црвената риба е исто така вреден извор на витамини А и Д
Во салата со црвена риба често се додаваат јајца, сирење, целер, разни зеленчук, кромид, свежи или кисели краставици, ракчиња, варени компири и моркови и некои плодови (авокадо, манго, јаболка или грозје). Бидејќи сите видови на црвени риби се прилично масни, за облекување е подобро да се земе маслиново масло помешано со вар или сок од лимон, сенф, билки или лук, мајонез со ниски маснотии или 10% павлака. Домашните сосови базирани на нежен капелински кавијар се добро прилагодени за салатата. Црвениот кавијар често се користи за украсување на садовите, што е одличен акцент на сите други состојки на салата од црвена риба. Обично сите состојки се ситно сецкани и се мешаат заедно со облекување, исто така можете да подготвите празнична верзија на садот, во кој производите се поставени во слоеви.
Салата со црвена риба - подготвување храна и јадења
Од јадењата ќе биде потребно широк сад (за слани салати), сад со длабок сад или салата, мала чинија за преливи за готвење, нож, ренде, табла за сечење и тенџере за производи за готвење. Можеби ќе ви требаат и специјални прстени за салата, кои формираат мали порции на закуски. Рибините филети обично се ситно сецкани, а ако има коски, тие се отстрануваат. Останатите состојки треба да се совпаднат со големината на мелената црвена риба. Суровини зеленчук се мијат темелно. Производи кои бараат термичка обработка, се вари (компири, јајца, моркови, итн.). Ако ракчиња се користат во рецептот, тие се готват околу 2 минути или едноставно се чуваат во топла вода 5-6 минути.
рецепти за црвена риба салата:
Рецепт 1: Салата со црвена риба
Оваа салата со црвена риба привлекува со својата едноставност, минимален број на состојки и одличен извонреден вкус. Предувањето е подготвено многу брзо, но исто така брзо исчезнува од табелата.
Состојки задолжителни:
- солени лосос - 160 g;
- пилешки јајца - 4 парчиња;
- 2-3 средни краставици;
- мајонез - 30 ml;
- половина куп копра.
Метод на подготовка:
Готви јајца тешко се варат, истурете со мраз вода, а потоа се чисти и се исецка ситно. Додека јајцата се варат, може да ги исечете остатокот од производите: исечете ја црвената риба во мали коцки, мијте ги краставиците и исечете ги на коцки (дебела кожа може да се чистеше), мијте ми копра и ситно се исечете со нож. Ние ги изложиме сите производи во прекрасна сад, сезона со мајонез, се мешаме и сервираме. Препорачливо е да се подготви закуска во мали порции, па краставиците даваат сок, а садот станува воден. Оваа салата со црвена риба изгледа одлично во салатата tartlets.
Рецепт 2: салата со црвена риба "Нептун"
Од името на салата е лесно да се погоди дека основните состојки на ова јадење се морски плодови. Таа се заснова на тигрови ракчиња и солени лосос, додека морското кафе ја дава снекната свежина и исклучителен вкус. Од голем интерес е и облекувањето направено од маслиново масло и капелински кавијар. Состојки задолжителни:
- тигар естради - 120 гр;
- солени лосос - 90-100 гр;
- алги - 180 g;
- сушен коријандер - 1 лажиче;
- 2 чешниња лук;
- сок од лимон - 45 ml;
- маслиново масло - 30 ml;
- 1 g кардамон и майорам;
- капелин ски - 50 г.
Метод на подготовка:
За салата треба малку да киселите морски кави. Маринадата ќе се состои од 15 мл маслиново масло, 30 мл сок од лимон, зелени кардамони и сецкан лук. Зелка е претходно измиена во сито и ставете маринирани 20 минути во фрижидерот. Додека зелката се кисела, го отсекуваме лососот на мали коцки, варете ракчиња во врела вода три минути и чиста, подготвувајте облекување од преостанатото масло, сок од лимон и капеларен кавијар. Ставете ја зелката на дното од садот за салата, потоа лосос и добро измешајте го. Ширење на облекување на врвот и декорација на јадењето со ракчиња.
Рецепт 3: салата со црвена риба и авокадо
Оваа салата со црвена риба се готви многу брзо и елегантно на празничната маса. Црвената риба, авокадо и ракчиња се совршено комбинирани едни со други, а мал допир на црвениот кавијар "го победува" вкусот на сите состојки.
Состојки задолжителни:
- пастрмка или пушеле лосос - 100 g;
- мали замрзнати ракчиња (излупени) - 50 g;
- авокадо - 1 ЕЕЗ.
- црвен кавијар - 20 g;
- сол, црн пипер - 3 гр;
- вар - 1 ЕЕЗ.
- маслиново масло - 45 ml;
- свежиот копра - 20 g;
- павлака со ниски маснотии - 30 г.
Метод на подготовка:
Авокадо рудник, се сече на половина и отстранување на коските. Изгребете ја пулпата со остар лажица, издвоете 2 парчиња за декорација, исечете го остатокот на мали парчиња. Мојата вар, пресечена на 4 дела, го притиска сокот од три и попрскајте ги со авокадо, оставајќи го последниот квартал за декорација. Варете ракчиња во солена вода со копра за 1-2 минути, се лади и се исецки ситно. Црвената риба се сече на мали парчиња. Ставете риба, ракчиња и авокадо во чаша, додадете 15 мл маслиново масло, црн пипер и добро се мешајте. Ставете ја салатата во специјални прстени, притиснете малку малку и извадете го прстенот. Земете мали цилиндри на салата со црвена риба. Секој дел лесно да го нанесувам со маслиново масло, ставете малку кисела павлака и кавијар на врвот, гарнирајте со парчиња од авокадо, вар и коприви. Можете да додадете малку бибер.
Рецепт 4: салата со црвена риба "Северниот пол"
Ова елегантно и неверојатно вкусно јадење ќе биде главната декорација на празната маса. Сите состојки на салатата се поставени во слоеви, поради што ужитокот е многу воздушен и тендер.
Состојки задолжителни:
- солено розова лосос - 200 гр;
- 3 компири;
- тестени маслинки - 120 гр;
- 1 краставица;
- зелен кромид - куп;
- тврдо сирење - 80 g;
- јајца - 8 парчиња;
- солени слама - 3 g;
- чеснок лук;
- сол;
- мрсна црн пипер;
- 3 мали моркови;
- црвен кавијар - 30 g;
- црн сусам - 15 g;
- мајонез - 400 г.
Метод на подготовка:
Гответе ги компирите и морковот додека не се подготви, излади, исчисти и решетки (1 морков се остава за декорација). Гответе јајца, се лади, одвојте ги белците од жолчката, исејте ги одделно на ренде (издвоени за 1 протеин). Црвено филе филе сече на мали парчиња. Мојот краставица и исечете ги на мали коцки. Сирење сирење на среден или мал ренде. Кромид се мие и се сече на мали прстени. Малку помалку од половината од ренданите протеини се префрлаат во посебен сад, се мешаат со 15 мл мајонез, пиперка, помина низ преса со лук и сол. Извадете ја смесата во фрижидер. Сега можете да почнете да ја формирате салатата (изложете ги сите слоеви на широк рамен сад): 1 слој - компири, мрежи од мајонез и неколку пиперки, 2 слоја - црвена риба, 3 слоја - зелен кромид, мрежи од мајонез, 4 слоја - краставица, мајонез, слој 5 - моркови, малку мајонез, слој 6 - жолчки, майонеза мрежа, слој 7 - сирење. Сега обложуваме страните од салатата со мајонез и внимателно ја израмнуваме површината. Ние ги ставаме решетките верверички на страните и притиснете малку за да ги задржите подобро. Ставете ја садот во фрижидерот за да вметнете 1-1,5 часа. Пред сервирање ја украсуваме салатата: ние го обликуваме телото на поларна мечка (овало-тело и мала глава), нозете, очите и канџите отсечени од маслинки од мешавината на лук-протеини. Ние стримуваме маслинки на слама и направиме, на тој начин, пингвини. Бик отсечени од моркови, од протеини - бели гради. Очите може да се насликани со мајонез, а учениците можат да се направат од црн сусам. Ние ја формираме составот на пингвини на салатата, го украсуваме јадењето со кавијар и црно семе од сусам.
Рецепт 5: салата со црвена риба и зеленчук
Оваа едноставна салата ќе биде одлична опција за вкусен ручек и лесна вечера. Солени лосос може да се замени со било која друга црвена риба, но сенф и провансалски билки се основни состојки на ова јадење.
Состојки задолжителни:
- 1 свеж краставица;
- 1 компир;
- 2-3 летоци од зелена зелена салата;
- половина шеф на кромид;
- 1 домат;
- солени лосос - 60 гр;
- неколку sprigs на копар;
- 1 лажиче. Провансални билки;
- сок од лимон - 30 ml;
- сенф - 5 g;
- маслиново масло - 30 ml;
- сол - 3 g;
- шеќер - 5 г.
Метод на подготовка:
Гответе ги компирите, лади, чисти и исечете ги на мали коцки. Кромид се сече на тенки половинки, исплакнете со ладна вода и посипете со сок од лимон. Краставица и мојот домат и се сече на мали коцки. Лосос се сече на мали парчиња. Зелен зеленчук. Ставање на сите производи во сад сад. Во посебна чинија, подгответе го облекувањето: микс на масло, сок од лимон, сенф, провансалски билки, малку шеќер и сол. Облечете ја салатата со варениот сос и добро се мешајте. Салата со црвена риба е подготвена!
Салата со црвена риба - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
Подготовката на салата со црвена риба бара внимателно ракување со сол, бидејќи некои сорти на пушена или лесно солена риба можат да бидат доста солени. Ако црвеното филе филе е многу солено, може да го задржите околу еден час во чекан - сите вишоци на сол ќе паднат, а вкусот ќе биде нежен и пријатен. Салоните од лосос не се препорачуваат за додавање на многу состојки, бидејќи може да го убијат главниот вкус на црвена риба.
