Пилешко филе е многу разновиден производ. Тој е сакан не само поради фактот што е можно да се подготви голем број јадења од него, туку и поради неговиот одличен вкус, нискокалорична содржина, како и за брзината и леснотијата на подготовка.
Јадењето "Пилешко филе во соја сос" има вкус на јапонската култура и традиции за готвење. Ова е пример за оние јадења кои помагаат да се "патува" околу кулинарскиот свет на други земји. Готвење како филе дома нема да биде тешко. Совиот сос има прилично специфичен солен вкус и не е погоден за секого, па кога ќе го користите, подобро е да ја смените содржината на овој сос во јадење во однос на личните преференции. Исто така е неопходно внимателно да се комбинира сос од соја со сол и други солени храна. Ова јадење ќе одговара на апсолутно секое гарнирче.
Пилешко филе во сос од соја - општи принципи за готвење
Пилешкото филе е подобро да се земе свежо или разладено, не подлежи на замрзнување. Треба да има пријатен мирис и розова боја. Месото треба да се мие пред ладна вода и да се исуши со крпи за еднократна употреба. Потоа отстранете го вишокот маснотии и лента од филети.
Парче пилешко може да се готви како целина или да се исече на парчиња. Големината на парчињата може да биде произволна. Ако нема доволно време за готвење, тогаш подобро е да го исечете месото во мали ленти. Ако сакате, парчиња може да се победи со посебен кујнски чекан.
Маринирането месо треба да биде не помалку од половина час, па дури и подобро да го оставите во фрижидер цела ноќ. Пилешкото филе маринирано во сос од соја може да биде пржено, печено во фолија или ракав, и задушени или варени во бавен шпорет. Можете да направите сендвичи или солени салати од такво месо ако сакате. Во маринадата можете да додадете сецкан лук, зачини за пилешко, зеленчук по вкус, сок од конзервирани ананаси и сок од цитрус до соја сос.
Подготвеноста на садот треба да се провери со пирсинг на дебелиот дел со остар долг нож. Ако се извади јасен сок од месото, тогаш е подготвен.
Пилешко филе во сос од соја со житни ориз
Состојки:
• 360 г пилешко филе;
• 65 ml сос од соја;
• 30 мл сончогледово масло;
• 15 гр путер;
• еден чешне лук;
• четири чеканки од копра;
• да вкусите црн пипер;
• морска сол по вкус;
• 80 g оризови житни култури.
Подготовка:
1. Исплакнете ги филетите во ладна вода и исечете ги на коцки.
2. Излупете го лукот и притиснете го преку посебен печат.
3. Измешајте сос од соја со лук, додадете пиперка и ставете го сецкан пилешко во оваа смеса за некое време. Соја сос има солен вкус, но ако тоа не е доволно, сеуште можете да сол сол на маринадата.
4. Во меѓувреме земете грч. Сметајте и добро измијте во ладна вода. Истурете во тенџере со соодветна големина (треба да запомните дека оризот, мешавина, зголемува во големина), додајте вода, сол и ставете го да зоврие. Кога зрната се добро отечени и меки, треба да го исплакнете во ладна вода за пиење и да ги оставите настрана, така што сите вишоци на вода се исцедат. Многу е важно крупа да не се варат.
5. Ставете го сончогледовото масло во тава и добро загрејте, ставете го пилешкото и брзо испржете ги сите делови на филето додека не се златно-кафеави. Потоа додадете ја остатокот од маринираната смеса и намалете го греењето на шпоретот, вриејте 5-6 минути.
6. Стави путер и ориз во тавата. Се меша добро и врие уште 3-4 минути. Во готовиот сад не треба да биде течност. 7. Послужете топла, посеан со сечкан копра.
Пилешко филе во сос од соја со лук и кромид
Состојки:
• 310 г пилешко филе;
• пар лукчиња;
• 80-100 гр сос од соја;
• еден лак;
• да вкусите пиперка;
• 35 ml од сончогледово масло;
• неколку гранчиња од цилантро или магдонос.
Подготовка:
1. Исплакнете го пилешкото во ладна вода и исечете ги на ленти.
2. Излупете го лукот и кромидот. Кромид се сече на половина прстени, притисни на лук преку печатот.
3. Сортирајте ги зеленчуците од зеленчук и измијте ги со ладна вода и сега одделно ги ставате.
4. Во чинија со емајл истурете сос од соја, ставете сол, бибер, лук и кромид. Во оваа мешавина, ставете го пилето и измешајте. Оставете половина час во фрижидерот.
5. Потоа, маслото за печење или садот за печење со путер и ставете го пилешкото заедно со други производи од садот.
6. Ставете го садот во топла рерна половина час на стандардна температура. Периодично извадете го листот за печење и превртувајте ги парчињата пилешко. Ако течноста испари побрзо од пилешкото месо, може да се истури 100-150 мл топла вода во садот и да се истури додека не се подготви.
7. Исечете ја цилинтро фино и посипете го готвеното јадење кога служите.
Пилешко филе во сос од соја со бело вино и мед
Состојки:
• 310 г пилешко филе;
• 30 мл столово бело суво вино;
• голема лажица мед;
• нотка на сол;
• нотка на црн пипер од земјата;
• 40 ml сончогледово масло;
• 40 ml сос од соја.
Подготовка:
1. Измијте го пилешко месо, избришете ја вишокот на влага со салфетка и исечете ги на парчиња околу 1 cm дебелина. Ако парчиња се пошироки, подобро е да ги обесхрабриме.
2. Потоа пржете ги парцелите во путер додека не завршите, не заборавај да ги превртите. Во исто време на површината на месо ќе се појави крцкави кора. 3. Во посебна чинија, мешајте го виното, солта, бибер, путер, мед и сос од соја. Промешајте и истурете над кокошката. Намалување на топлинска плоча.
4. Кога виното испари, садот е подготвен.
5. Послужете ги секоја парче по порции со свеж зеленчук.
Пилешко филе во сос од соја со сусам и овесна каша
Состојки:
• 350 гр пилешки филе;
• 80 ml сончогледово масло;
• 85 г семе сусам;
• 80 гр овесна каша;
• 50 ml сос од соја;
• неколку сурови пилешки јајца;
• нотка на сува билка;
• измет на пиперка;
• 90 гр.
• 30 ml свежо исцеден сок од лимон.
Подготовка:
1. Филе сече на парчиња 1-1,5 cm дебелина.
2. Во посебен сад, се меша сок од лимон, сос од соја, билки и бибер. Натопете ги месовите парчиња во оваа смеса и оставете половина час во фрижидер или на друго ладно место, затворање на садот со капак или филм за прицврстување.
3. Се меша овесна каша во брашно. Ова може да се направи со мелница за кафе или блендер.
4. Овес се меша со 2/3 од сусам.
5. Оддели јајцата од школка и истурете ги во друга сад. Победи малку до хомогена конзистентност.
6. Па, пилешки парчиња се тркалаат во мешавина од овесна каша, потоа во јајце и испечено.
7. Се шири парчиња во жешка тава со путер и пржете до крцкави кора, свртете и испржете. Доведете го садот за подготвеност, повремено превртете го во топла тава. По првото вртење потребно е да се намали загревањето на садот.
8. Ставете ги подготвените парчиња на садот и посипете ги со останатите семе од сусам. Доколку сакате, може да се зацврсти во сува подлога.
Пилешко филе во сос од соја, задушени со компири
Состојки:
• 250 г пилешко филе;
• 40 гр суровини со свинско месо;
• нотка на црн пипер;
• сол по вкус;
• 10 ml сос од соја;
• еден кромид;
• чеснок лук;
• 300 г компир клубени;
• 30 мл растително масло.
Подготовка:
1. Излупете и исечете го лукот и кромидот.
2. Измијте го пилешко месо и сало, малку се исуши и исечете на средни коцки.
3. Ставете го месото, сало, зеленчук во чинија, посипете со пиперка и посипете со сос од соја. Одржувајте 10-15 минути на ладно место.
4. Клубени чисти, се мијат и ставаат во ладна вода. После тоа, се сече на коцки со средна големина или во парчиња.
5. Истурете растително масло во тенџере или тенџере, нагрејте ги и испржете ги парчињата пилешко и сланина заедно со зеленчук до крцкавата кора.
6. Потоа ставете го компирот во тенџере и ставете го топла вода. Водата треба речиси да ги покрие горните делови на клубенот. Симнете со половина затворен капак додека компирите не се подготвени.
7. Послужете ја садот во длабоки чинии, посипете ги со зеленило.
Пилешко филе во сос од соја со зеленчук
Состојки:
• 350 гр пилешки филе;
• 15 ml сос од соја;
• сол по вкус;
• да вкусите пиперка;
• нотка на сушени билки;
• 100 г тиквички;
• пар лажички сончогледово масло;
• една четвртина путер;
• 80 гр бугарска слатка пиперка;
• 100 гр компири;
• еден среден домат.
Подготовка:
1. Излупете јакачи и компири и исечете ги на мали коцки.
2. Во бугарскиот бибер, извадете ја внатрешноста, исплакнете го и исечете ја во иста коцка.
3. Исплакнете го доматот и исечете го како остатокот од зеленчукот.
4. Измијте го филе, исечете и пржете во мешавина од сончоглед и путер. 5. Потоа додадете го овошје зеленчук на пржено пилешко, истурете го преку соја сос. Симнете, со капакот затворен, на умерена топлина додека течноста испарува. Потоа додадете мала количина сол, бибер, обична земја и сушени билки. Промешајте и испржете ги додека не се подготват јадења.
6. Послужете со кисела ѓумбир.
Пилешко филе во сос од соја - трикови и совети
• Употребувајте само сос од соја со висок квалитет и сос продаден во стаклени садови.
• Пилешкото филе може да биде сува, па затоа треба да додадете повеќе зеленчук или путер за време на готвењето.
• Ако месото е замрзнато, може да биде тешко.
• Ако пилешки филети се претходно погодени, подобро е да дозволите сосот да го натовари месото.
• Потребно е да не се обиде да го надмине месото, па затоа готвењето за долго време не е пожелно.
• Ако сакате, пилето филе може да се полне со зеленчук или полнети со зачини и лук.
• Јадењата на таквото пилешко може да се попрскаат со сусам пред да служат, ова ќе го подобри не само изгледот на садот, туку и ќе му даде уникатен вкус.
