Како да се готви риба - препораки и рецепти за здрави јадења. Колку време е потребно за да се готви риба: слатководна и морска вода

Како да се готви риба - препораки и рецепти за здрави јадења. Колку време е потребно за да се готви риба: слатководна и морска вода

Најчесто рибата е пржена или печена, но варената риба испарува не само вкусна, туку и заштедува повеќе добро.

Главната работа е да се готви ова јадење.

Готви риба може да биде во млеко, супа од зеленчук или малку вода.

Како да се готви риба - основните принципи на готвење

Можете да готвите речиси секоја риба, но подобро е да не се готвите премногу мали на овој начин. Особено вкусна е варена риба како целина парче, така што станува слатко и вкусно.

Филе или сточна риба се сече под прав агол по делови. Крсторез е направен на кожата, така што парчиња не се деформираат за време на процесот на готвење. Гответе го филето и исечете ја рибата во малку вода. Доволно е ако течноста ќе ги покрие само рибите.

Голема риба е целосно истури со ладна, лесно солена вода, така што постепено ќе се загрее со течноста. Ако готвите помали риби, наполнете го со топла вода за брзо да готвите.

Морските риби се варат со додавање на ловоров лист, зеленчук, зеленчук, пипер и сол во вода. Кромид и корења се чистат и се сечат на мали парчиња. Рибата ќе биде вкусна и не толку варена, ако во зачинета каша додадете сок од лимон или малку оцет.

Благородни сорти на риби се варат со додавање на вино, сок од лимон, свежи печурки итн. Во процесот на готвење не дозволувајте интензивно вриење на супа. За да се утврди подготвеноста на рибата, тоа е прободен во најгуст дел од вилушка. Би требало слободно да влезе во месото. Пред сервирањето, варената риба не е извадена од супа, бидејќи се суши брзо.

Врз основа на рибино супа подгответе домат или бел сос. Служат варени риби може да биде топла и ладна. Топла се служи со гарнир, и ладна служи со кисела зеленчук или зелена салата. Варите на рибата може да се парат. За овој идеален multicooker или пароброд.

Колку време е потребно за да се вари риба

Рибата не бара долго термичка обработка, инаку може да стане тешка, како и да изгуби атрактивен изглед и вкус.

Колку долго да се готви рибата зависи од големината и видот:

• топење готви 5 минути;

• есетра, сече на порции - час;

• скуша и птици - десет минути;

• целиот крап - 45 минути, сече на парчиња - половина час;

• капелин и сом - десет минути;

• ослиќ - 35 минути;

• пастрмка, розово лосос и зондер - една четвртина од час;

• лосос - половина час;

• харинга, стернет, треска и камбала - 20 минути;

• Шуку - 25 минути.

Сега знаете колку долго да готвите рибата, а подготвеноста може да се одреди со перки. Тие мора слободно да се движат од трупот.

Рецепт 1. Како да се готви риба

Состојки

  • Филети од тилапия или камбала;
  • сол;
  • вода за пиење;
  • мрсна црн пипер;
  • оцет или лимон;
  • лук;
  • морков;
  • кромид.

Метод за подготовка

1. Измијте ги рибините филети под чешмата и ставете ги во тенџере. Наполнете со ладна вода, така што целосно ја покрива рибата.

2. Истурете околу една кафена лажичка сол, додадете лажица сок од лимон. Ставете го садот со рибата на средна топлина. Водата не треба да се врие интензивно.

3. Сметајте го времето на готвење на тежината на рибата. Доволно пет минути за секоја половина килограм. Извадете ја рибата од супа, исечете ги на парчиња и сервирајте со гарнир од компири или ориз.

Рецепт 2. Како да се парее риба со зелен кромид

Состојки

  • риба филе - 700 g;
  • соја сос - 30 мл;
  • зелен кромид - 20 g;
  • растително масло - 30 ml;
  • корен со ѓумбир - 2 см.

Метод за подготовка

1. Филетите ги миеме под проточна вода, ги сушиме со салфетки и ги ставаме во резервоарот за готвење.

2. Исечете парче зелено кромид пердуви, три сантиметри долга. Половина од ѓумбир корен се чистат и се сече на тенки парчиња. Ставете го кромидот и ѓумбирот на врвот на рибиното филе.

3. Ставете го контејнерот со рибата во двоен котел и варете додека не го подготвите.

4. Останатите зелени кромид ги намалија прстените. Сулмарат ѓумбир корен три на парична казна ренде. Малку пржете го кромидот со ѓумбир, истурете го целиот сос од соја и вриејте неколку минути.

5. Ставете ги готовите риби на сад, сол и истурете соја со сос од ѓумбир. Се служи со свежа салата и гарнир.

Рецепт 2. Поллок парен во бавен шпорет

Состојки

  • два млечни трупови;
  • свеж магдонос;
  • кујна сол;
  • чадори за копа;
  • Леќа за риби.

Метод за подготовка

1. Pollock целосно одмрзнати на долната полица на фрижидерот. Исчистете ги перките и опашките.

2. Исечете ги труповите на тркала на мали парчиња. Стави риба во длабок сад, сезона со зачини и сол. Промешајте и оставете го подолго време, така што рибата натопена со арома на зачини.

3. Во капацитет на multicooker се прелива вода. На дното на контејнерот за парење, поставуваме шишиња од свежи магдонос и копринени чадори. Ставете зеленило на зелените.

4. Инсталирајте го контејнерот на горниот дел од садот. Започнете ја програмата "испарување" 25 минути. Испуштете го капакот. Вентилот се преместува во "затворена" положба. Ставете ги готовите риби на чинија и сервирајте со пире од компири или варен ориз.

Рецепт 3. Варени риби во млеко со сос од кромид

Состојки

  • половина килограм риба филе;
  • брашно - 30 g;
  • млеко - 750 ml;
  • путер 60 g;
  • кромид - четири ЕЕЗ.

Метод за подготовка

1. Ние ги миеме рибините филети под чешмата, исушете ги со салфетки. Се шириме во длабок котел и пополнуваме со варено млеко. Варете ја рибата до завршувањето.

2. Исчистете го кромидот, поставете ги главите целосно на сад за печење и печете во рерната. Подготвен кромид изнемоштени низ сито. Во лук пюре додадете путер и пржено брашно. Промешајте и истурете малку врела вода. Ставете го на огнот и се вари додека сосот не се згусне. Наполнете го со шеќер, сок од лимон и сол.

3. Отстранете ја рибата од млекото, ставете го на садот и истурете го сос од кромид. Се служи со варени компири.

Рецепт 4. Полнети скуша, варен во пакетот

Состојки

  • три скуша;
  • зачини за риби;
  • големи моркови;
  • сол;
  • кромид;
  • желатин - 10 g;
  • обработено сирење;
  • две варени јајца.

Метод за подготовка

1. Измијте ги марулата, исцедете ги со салфетки. Исечете ги опашките, перките и главите.

2. Исечете го абдоменот и отстранете го внатрешниот дел. Ние правиме засек по должината на грбот, отстранете го гребенот и ребрата. Проверете ги филетите за мали коски, доколку е потребно, отстранете ги со пинцети.

3. Исчистете ги морковите, миете и три големи. Во сад со моркови ние Бришење топено сирење и излупени варени јајца.

4. Ние го чистиме кромидот од лушпата и ситно се распаѓаме. Додајте во сад со други производи. Сол и се меша добро.

5. Истурете во мешавина од зеленчук, јајца и сирење. Промешајте уште еднаш. 6. Исечете парче фолија. Поставете ги подготвените фидери на скуша на таблата, кожата надолу. Сол и посипете со желатин. Ние се шири една третина од полнење и цврсто пати. Ние, исто така работи остатокот од труп.

7. Стави два трупа на фолија. Ставете ја третата риба на врвот. Притиснете надолу и посипете со желатин повторно. Цврсто завиткајте полнета скуша во фолија во форма на ролна. Рабовите се завиткани. Ролна стави во пластична кеса и врзуваат.

8. Извадете вода во тенџере. Испуштете ја ролната во пакетот во врела вода и варете четириесет минути. Ние извадиме, се ладиме, смениме во длабоки садови и оставиме риба под притисок во фрижидер три часа.

9. Отстранете ја кесата, ја расклопувајте фолијата и исечете ја полната скуша на парчиња. Се служи со салата од свеж зеленчук.

Како да се готви риба - совети и трикови

  • Солената риба е подобра на крајот на готвењето.
  • Земи доволно вода, така што едвај ја покрива рибата. Голем дел од водата влијае на вкусот на рибата.
  • Не дозволувајте брзо вриење!
  • Користете ги зачините внимателно за да не го прекинат вкусот на рибата.
  • Ако правите сос на база на супа, се обидувате неколку пати да го измешате со шишенце.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување