Секој регион во Германија има свои кулинарски специјалитети, но пивото, месото и "црниот" леб се чести гости во секоја провинција. Германците јадат многу месо, готват околу 600 видови леб, и речиси секое село има свое пиво. Тука од овие три главни компоненти печено пилешко се готви во пиво. Тоа е многу едноставно, како и секое рурално јадење, тоа е подготвено брзо, без проблеми, а резултатот е таков што само ќе ги лижете прстите, извинете за баналноста.
Можете да го замените пилешкото со говедско месо, но тогаш треба да го зголемите времето за готвење. Задолжителни состојки Пилешко во пиво е темно пиво и 'рж леб со црна меласа. Тоа се овие производи кои ќе им даваат на сосот дебел, богат вкус и апетитен темно кафеава боја.
Одделно, забележувам дека количеството кромид во сосот може да биде дури и повеќе од разумни граници. Кромидот мора да биде темелно задушени за транспарентност, додавајќи малку путер и половина лажичка шеќер, така што кромидот е малку карамелизиран.
Мирисот што се шири низ кујната во процесот нема да остави никого рамнодушен. Постои нешто волшебно, кога овие вкусови се вклопуваат заедно.
- Време за готвење: 1 час 10 минути
- Сервиси: 3
Состојки за пилешко во пиво
- 700 гр пилешко (бедро);
- 300 г кромид;
- 10 ким;
- 300 мл темно пиво;
- 500 грама ржан леб;
- 5 г шеќер;
- 15 гр путер.
Метод за готвење пилешко во пиво
Од колковите нежно сече коска. Секое парче месо се мие и темелно се суши со салфетка. Потоа пржете на секоја страна. Забележете дека во овој случај не треба да се сол и оплоди со зачини. Само испржете го така што месото е покриено со кора, а соковите остануваат внатре и не се исцедат во садот.
За дебел и концентриран сос, само треба да додадете многу кромид. Се сечеме во големи прстени и се готвиме во тава до мека. Додадете путер и шеќер.
Ставивме пржени пилешки бутови без коски во дебело огниште. На месо изложи дебел слој на транспарентен, тешко кромид, додадете ким, сол. Истурете чаша темно пиво во печење, што целосно треба да ги покрие производите, но кромидот треба малку да се издигне над пивото. Исечете ја кората со 'рж леб. Највкусниот сос е направен со бородински леб, но може да се замени со друг леб со црна меласа.
Од леб, треба да направите цврст капак што целосно ќе го покрие месото со пиво. Внимателно затворете ги и најмалите дупки со парчиња леб.
Стави го рисегот на шпоретот, а по сос, врие, направај мал оган и за печење за 40 минути. Можете да го поставите пилешко во рерната, тоа не влијае на конечниот резултат, но тоа ќе го ослободи горилникот на печката. Завршеното јадење треба да изгледа токму онака како што гледате на сликата - лебот ќе биде мек и влажен, но не треба да се раствора во сосот.
Парен зеленчук ќе служи како гарнир за пилешко во пиво. Лежеме парче ржано леб, на него нежно пилешко, кромид и се преливаме со миризлив сос.
Совет: дел од лебот што го покрива садот мора да се чува во целина, а дел од мачката, па сосот ќе испадне да биде подебел и поситен.
