Шампињон јулиен - лесно! Методи за готвење шампињон јулиен: во бавен шпорет, во Валован, во кокоти, во бухти, во саксии

Шампињон јулиен - лесно! Методи за готвење шампињон јулиен: во бавен шпорет, во Валован, во кокоти, во бухти, во саксии

Ова е популарно француско јадење, за чија подготовка не е потребно многу време, а резултатот ќе биде пријатно изненаден. Џулиен обично се сервира со гарнир, а како лесен независен сад е исто така погоден.

Се произведува од пилешко, игра, риба, морски плодови, зеленчук, мисирка или свинско месо со кромид, спанаќ, аспарагус, тиква или модар патлиџан. Комбинацијата на овие производи ќе помогне да се создадат различни опции за готвење на вкус. Но треба да се запамети дека постојат производи кои мора да бидат во било која julienne, тоа е печурки, меки крем сос и сирење.

Champignon julienne - општи принципи на готвење

Традиционално, вообичаено е да се готви julienne во кокоти, но вкусот на садот нема да се промени ако се готви на друг, поудобен начин.

Шампињони избираат свежи, не меки и без темни дамки. Ова значително ќе влијае на вкусот на садот. Ако одберете сушени печурки или замрзнати, тогаш да ги натопите во топла вода пред да готвите.

Ако сакате, можете да додадете зеленчук за печурки јулијани - модар патлиџан, тиквички, тиква, моркови или компири.

Пожелно е да се пресече кромидот за julienne во семиринг или прстени

Сосот може да се направи од млеко, павлака, павлака или мајонез.

Еден од најчестите сосови за julienne е бешамел. Тој се подготвува не само, но неговиот состав целосно го открива вкусот и соколието на јулијанот.

Јајцето може да се додаде во јулиен, но тоа не е потребна компонента.

Сирење за јадење е подобро да се користи тешко. Погодни, на пример: холандски, руски или гауда.

Champignon julienne - класичен рецепт

Состојки:

• половина килограм печурки;

• 280 гр пилешки филе;

• еден лак;

• 5 лажички путер;

• 200 гр сирење;

310 ml крем;

• 2-3 лажици пченично брашно;

• сол;

• мрсна црн пипер.

Подготовка:

1. Печурки, ако е потребно, чисти, се мијат, исуши. Излупете го кромидот и исплакнете. Протресете брашно.

2. Печурки и пилешко филе сече на ленти, пржете со додавање на мала количина на масло до тендерот. Во исто време на производи ќе се појави светла јасни корка. Зачинете со пиперка и сол.

3. Ситно исецкајте го кромидот малку малку на путерот, потоа додајте му брашно на него и измешајте го. Скршете се на тивок оган до златно кафеаво брашно. Додајте крем за температура на температура. Доведете ја мешавината до вриење, постојано мешајќи, потоа отстранете ја од топлина и исечете ја со мешалка или сито.

4. Ставете ја мешавината од пилешко и печурки на дното на обликот, облечете се со сос. Сирење сирење и посипете го на врвот.

5. Испрати да печете во загреана печка (200 ° C) 15 минути пред да го загреете сирењето.

6. Служат со пржени компири, грашок пире или варен ориз.

Шампињон јулиен и патка филе

Состојки:

• 400-450 гр филе патка;

• 160 гр шампињони;

• 220 г сирење;

• еден лак;

• 4 компири;

• 220 г кисела павлака;

• 1 нецелосно чл. л брашно;

• 40 гр путер;

• 90 ml пилешка супа;

• растително масло;

• мрсна црн пипер;

• сол.

Подготовка:

1. Оставете го филето на патка, измијте и суво со крпа. Печурки чисти, се мијат. Кора од компири и кромид. Протресете брашно.

2. Филе, кромид, шампињони, компири исечени на ленти.

3. Фрли компири одделно од други производи без сол. Фрај филе, печурки и кромид. Потоа пополнете со пиперка и сол. 4. Подгответе го сосот. Брашно малку брашно без масло, додадете путер, се меша. Истурете супа и павлака, топло.

5. Ставете слој компир во кокотот, потоа филе со зеленчук, посипете со сецкан кашкавал. Зачинете се со сос. Поставете за печење во рерната половина час.

6. Послужете како главно јадење.

Шампињон и морска храна Џулиен во саксии

Состојки:

• 140 грчки школки;

• 90 г замрзнати ракчиња;

• 110 гр сирење;

• 200 гр филе туна;

• 230 гр шампињони;

• 4 лажици растително масло;

• 75 г крема;

• 30 гр путер;

• земјата бела бибер;

• 3 лажици бело трпезно вино;

• сол.

Подготовка:

1. Исчистете ги школки. Измијте ги и сушите морски плодови темелно. Ракчиња за готвење неколку минути, извадете ги од вода, лади и чисти. Доколку е потребно, исчистете ги шампињони, измијте ги и исушете ги.

2. Печурки, филети од туна, излупени ракчиња и школки, исечете ги на тенки парчиња и испржете малку на загреаната мешавина на путер и зеленчук, повремено мешајќи. Додај бело вино, крем. Промешајте, крчкајте неколку минути.

3. Наредете во саксии, посипете со сечкано сирење.

4. Испратете ја печката за печење загреана 45 минути.

5. Послужете ја julienne во саксии, посипете ги со сецкани билки.

Жулиен во кокоти од шампињони, морски плодови и модар патлиџан

Состојки:

• килограм било морска храна;

• една модар патлиџан;

• една тиква;

• 280 г шампињони;

• 260 мл крем;

• 150 грама сирење (мека крем или стопен);

• растително масло за премин и пржење;

• сол;

• земјата бибер.

Подготовка:

1. Чистење, миење и суво морска храна. Измијте ја и исчистете ја модриот патлиџан. Измијте ги младите тиквички, но не лупајте ги исечете ги само површините од груба кожа. Печурки чисти од можна нечистотија и миење. 2. Парче морска храна, поминете 10 минути на тивок оган.

3. Зеленчук и печурки ретко сецкани (слама) и се замачкани со путер. Додај крем, се меша, топло. Додај сирење, сол, бибер, се меша.

4. Организираме морска храна во кокос со мешавина од печурки и зеленчук.

5. Испрати да се пече на температура од 180-200 ° C околу 15 минути.

6. Послужете со тестенини и свежа зеленчукова салата.

Шампињон јулиен во ресторан за кафе со спанаќ

Состојки:

• три бухти;

• 380 г шампињони;

• 75 грама сирење;

• еден лак;

• една четвртина пакет путер;

• 200 гр спанаќ;

• 310 ml млеко;

• 30 грама пченично брашно;

• едно јајце;

• сол.

Подготовка:

1. Излупете и измијте ги печурките и зеленчукот. Во бухти, отсечете го врвот и отстранете ја трошката, без оштетување на ѕидот, за да добиете празна барел.

2. Ситно исецкајте го кромидот, испржете малку, додадете ги исечните печурки, пржете во путер додека не завршите. Додај сецкан спанаќ, зачинете со сол, микс и загрејте неколку минути. Потоа исклучете го и додадете жолчка од јајце, се меша.

3. За сос, распуштете го путерот во садот, додадете го преливото брашно, измешајте, додадете го сирењето и топлината додека не се стопат сирењето.

4. Измазнете пунџа внатре, ставете мешавина од печурки и зеленчук во неа, истурете го преостанатиот сос на врвот.

5. Ставете ги препазните бухти на лист за печење и печете се додека не почнете со крцкави кора.

6. Служат таква убавина може да биде на празнична маса со цреша домати.

Champignon julienne во Валован

Состојки:

• 100-120 гр шампињони;

• 110 g остри печурки;

• 100-130 мл крем;

• еден лак; • едно јајце;

• растително масло;

• еден чешне лук;

• тесто со тесто квасец;

• сол.

Подготовка:

1. Исчистете, измијте и суви печурки. Излупете го кромидот и лукот во ладна вода.

2. Кук Валовјани. За да го направите ова, извртување на претходно одмрзнатото тесто на собна температура. Исечете кругови, можете да го направите ова со помош на стакло. Половина од добиените колачи ја сечат средината, погодно е да се направи чаша или форма со помал дијаметар. Поставете кругови на целата торта, четка со јајце. Покријте ја тавата за печење со пергамент и поставете го на неа идните ролни.

3. Печете на 200 ° C за 20 минути.

4. За полнење, ситно исецкајте ги печурките и кромидот, пржени одделно едни од други. Додадете сецкан лук и крем. Зачинете со сол, чорба додека не се подготви.

5. Стави го кутии во готовите ролни.

6. Ова јадење е совршено за служење на празничната маса како ладна закуска. Можете да декорирате со зелена салата, маслинки и зеленчук.

Шампињон и треска julienne во бавниот шпорет

Состојки:

• филе треска;

• 160 грама шампињони;

• половина кромид;

• 90 ml млеко;

• растително масло;

• 120 гр сирење;

• 15 гр брашно;

• 50 гр путер.

Подготовка:

1. Измијте ги печурките и исечете ги на тенки плочи.

2. Кромид исечете ги на половина прстени и пржете во растително масло во бавен шпорет (режим "пржење") заедно со шампињони до розова боја.

3. Измијте, суво и ситно исечете го филето на треска. Додајте путер и треска во чинијата на мултикиклуерот. Фрај ги сите заедно 10-15 минути.

4. Млеко се мешаат со брашно додека не се изедначи.

5. Ставете ги печурките и рибите со оваа мешавина и оставете го да готвите во режим "Печење" 30 минути. 6. 10 минути пред готвењето посипете рендано сирење со julienne.

7. Послужете ја садот во делови со варен ориз и сецкан копар.

Champignon julienne - трикови и корисни совети

  • Пред изборот на состојките за julienne, бидете сигурни дека тие ќе се комбинираат едни со други, во спротивно можете да го расипете вкусот на садот.
  • На потенки печурки се сече, толку подобро тие ќе се пржат и вкус подобро.
  • За да го направите јадењето повеќе сочно, сок од лимон може да се додаде во сосот за фрлање.
  • За убавина и вкус, пред да служите, можете да ги попрскате зеленчуците од зеленчук или да декорирате со зеленчук.
  • Посветен кисела павлака, млеко или крем за сос, ќе биде похранливото и аппетитно јадење.
  • Ако пилешко супа се додава во сос од пилешко и шампињон, вкусот на јадењето ќе биде многу побогат.
  • Вкусот на julienne ќе биде попријатен ако кромидот и печурките се пржат во путер.
  • Не го пополнувајте образецот на врвот, инаку сосот и стопеното сирење ќе "избегаат" од него.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување