Ако веќе се пече месото, тогаш направете го тоа најдобро во тестото. Добиениот резултат е значително поголем од оние добиени со печење во ракав или фолија. Секоја искусна водителка ќе потврди дека е во тестото дека најмногу сочно и вкусно месо се пече.
Печено месо во тесто - подготовка на храна
За ваква чинија важно е да се купи соодветно парче месо. Тоа е парче, бидејќи тоа ќе биде целосно печено, а нејзината минимална тежина е 1 кг. Врат, грб, шунка - најсоодветни делови за печење. Тие не треба да се 'рскавица, вени, тетиви.
Месото се користи само за разладено, никогаш не остава замрзнато, сочно јадење.
Месото мора да се маринира пред употреба.
Месо печено во тесто. Најдобри рецепти
Рецепт 1: Печено месо во тестото (сецкање)
Рецепт за подготовка на вкусно месо, кое ќе биде на место во која било пригода, каде и да го организирате - дома, во земјата, на брегот на реката. На пикник, доволно е да служи свеж зеленчук, повеќе зеленило, одлично црвено вино - а празничната маса е подготвена!
Состојки задолжителни:
- лиснато тесто (450 гр.);
- на еден куп зелен кромид, целер, магдонос;
- јајце (2 парчиња);
- лимон од анасон (1 лажица л.);
- млеко (2 суп.л-патки).
- сенф (1 лажица л.);
- лебни трошки (6 лажици Л.);
- растително масло (3 суп.л-патки).
Па, и главната состојка - месо измешан (отсекување), тоа ќе треба 0,8 кг.
Покрај тоа, за да се добие одлично месо ќе треба сол, груб црн пипер.
Подготовка:
Тестото се користи замрзнато, купено во продавницата. Значи, нејзината подготовка се состои само во одмрзнување. Месото мора да се измие, исуши, великодушно подмачкано со сенф.
Во загреан растително масло, СРЈ, кафеав секоја крило.
Подгответе ја смесата за испитување на подмачкување.
Исечете ги сите зеленило, истурете во ликерот, додадете едно јајце, трошки, бибер и сол.
Оваа мешавина густо го подмачкува валаното тесто.
Ставете пржено парче месо на тестото, внимателно ја завиткајте и внимателно прицврстете ги рабовите на лиснато печиво.
Прематете го млекото со преостанатото јајце, маснотијата го мешајте со оваа смеса.
Температурата на печката треба да се изведе на двесте степени.
Откако ја испрати карбонасата во рерната, останува само да бидете трпеливи - за 45 минути ќе дојде вкусно парче месо на масата.
Рецепт 2: Печено месо во тесто (свинско месо со кромид)
Свинско месо со кромид на половина - одлично полнење за лиснато тесто.
Не плашете се од само-подготовка на тестото - ова е направено елементарно, лесно можете да го видите тоа.
Состојки задолжителни:
- свинско месо (1 кг);
- кромид (1 кг);
- путер од путер (50 g).
За лиснато тесто:
- брашно (2 чаши);
- вода (3/4 чаша).
Подготовка:
Ќе треба да започнете со тесто за готвење. Се меси од вода и брашно, солени по вкус (не повеќе од малку сол).
Застани го за половина час на топло место.
Сече на четири еднакви делови.
Секој наново, а потоа лежеше еден врз друг, подмачкување на секој слој, освен врвот, со масло.
Како резултат на тоа, повторно се валани купот. Земете лиено печиво.
Се валани така што рабовите висат од тавата.
Свинско месо изми, се сече на парчиња, не заборавајќи ја солта и бибер.
Кромидот исто така се сече, излитена со сол и бибер.
Половина од кромидот се поставени во рамно лежиште, свинско месо на врвот. Покријте ја со уште еден слој од останатите кромид.
Конечната фаза - "завиткување" свинско месо со кромид во тестото. Рабовите на неговото завиткување, а потоа нежно се прицврстуваат. Површината е подмачкана со масло, во изобилие. Во рерната, температурата во која се загрева до 180 степени, испратете лист за печење за четириесет минути.
Рецепт 3: Печено месо во тесто со рж
Сочно, ароматично, невообичаено вкусно свинско месо, натопено во аромата на 'рж лебот - јадење за вистински познавачи на јадења од месо.
Имајте на ум дека свинско месо за ова јадење е маринирано ден. Затоа сметајте го времето, подгответе го месото однапред. Резултатот ќе ве воодушеви, садот ќе биде одличен. Особено ако купите свинско месо за него.
Состојки задолжителни:
- свинско месо (1,5 кг);
- лук (4 чешниња);
- растително масло (1 лажица л.);
- оцет (1 лажиче);
- пиперка (грашок и црна боја);
- лимон (1 ЕЕЗ.);
- ловоров лист.
За тестот:
- 'рж брашно (5 чаши;
- вода (околу две чаши).
Подготовка:
Подгответе маринада за месо. Стиснете сок од лимон, истурете оцет, додадете мелени лукчиња, бибер, сол, растително масло.
Бришење на месо со сол, истурете ја марината и оставете го на студ за еден ден. За дури и маринирање, понекогаш мора да обрнете внимание на тоа - од време на време го превртувате.
Поминаа денови за подготовка на тестото. Додајте на брашно половина или две чаши вода, добро малење. Таа треба да биде дебела.
Извадете ја со слој од околу 1 см дебелина.
Свинско месо лежи во центарот на слојот од тесто, завиткајте. Внимателно прицврстете го шието во средината.
Во центарот направете неколку мали дупки, така што пареата ќе излезе и тестото не се скрши.
Ставете го работното парче на подмачкан сад за печење, печете го.
Температурата во рерната треба да биде 200 степени, времето за печење е околу 90 минути.
Рецепт 4: Печено месо во тесто со печурки
Обидете се да го претворите во прекрасна форма кога виткате тесто, и ќе добиете чинија со која гордо можете да ја ставите празничната маса. Бидете сигурни дека гостите не се скржави во оценувањето на вашите кулинарски вештини. Состојки задолжителни:
- лиснато тесто (0,4 кг);
- свинско месо (1 кг);
- печурки (0,25 кг);
- растително масло;
- кромид (1 ЕЕЗ);
- јајце (1 ЕЕЗ);
- магдонос (куп).
Подготовка:
Измијте го и исушете го месото со хартиени крпи. Режете сол, посипете со пиперка.
Измијте ги печурките, исечете ги.
Кромид чиста, исечкајте, пржете во растително масло.
За да ги ставите печурките на кромидот, пржете заедно.
Смесете сецкан магдонос таму, пржете, чорбајте, покријте со капак.
Скршете парче свинско месо, печете ги сите страни.
Додека месото се лади, го загрева рерната на двесте степени.
Поставете го тестото на садот за печење, неговите рабови треба да висат
Во средината на слој тесто, шири печурки, така што сите тие се покриени со парче месо.
Поставување на месото, вртење на тестото, прилепување на рабовите, претходно навлажнете ги со вода.
Победи јајцето, подмачкајте ја површината на тестото.
Покријте со фолија.
Се пече свинско месо 60 минути.
Месо печено во тесто - совети од искусни готвачи
Секогаш купувајте парче месо за печење што е гломазна, а не рамна.
Говедско месо за ова јадење треба да биде млад, од млади бикови.
Ако сакате да печете јагне, тогаш купете пилешка нога.
Пред печење, секогаш испржете парче, оваа акција го "запечатува" сокот, не излегува и извади јадењата за исклучително сочни.
