Пржена зелка - општи принципи и методи за готвење
Продолжуваме со темата на едноставни и вкусни јадења. Печена зелка е несомнено одличен гарнир за јадења со месо. Многумина ќе речат дека пржењето на зелка е невозможно, тоа е повеќе како запек. Ние нема да се расправаме. Што и да го нарекувате овој процес - зелка варена во тава или во дебел ѕид тава е многу вкусна. И корисно. Различни, повеќе заситени вкусови се добиваат со додавање месо, колбаси, нус-производи, печурки и други производи. Интересно и сосема спротивно на обичните јадења може да се добијат од карфиол. Во овој случај, цвеќињата се неотворени цвеќе (пупки). Карфиолот е ценет поради деликатниот вкус и леснотијата на подготовка. За вториот курс, не можете само да ја пржете на зелка, туку исто така да се печеме во тенџере, да го понесете тепсија од тоа, или да го додадете во зеленчук. Не фрлајте ги младите лушпи - тие имаат најмногу хранливи материи. Тие исто така може да се користат, нанесуваат на груб ренде.
Пржена зелка - Подготовка на храна
Редовната зелка не е потребна специјална подготовка - доволно е да се отстранат врвните лисја, да се исецка или да се пресечи на плоштадите. Но, бојата во процесот на готвење може да се промени и да стане бледа и грда. За да го спречите тоа да се случи, можете да исечете ја сечканата зелка со вода што врие и истурете ладна вода за една минута. Сега, по пржење, ќе има нов изглед и нема да добие кафеава нијанса. Печена зелка - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Пржена зелка со лук и билки
Тоа е билки и лук кои го прават овој сад малку ориентален. Многу едноставно јадење, брзо подготвено, не бара посебно знаење. Исечете ја зелката и пржете, внимавајте да не изгорите и да додадете состојки во време, резултатот ќе биде неверојатен и онака.
Состојки: свежа зелка (бело зелка, 700 грама), лук (3 каранфилче), коприва, мајчина душица, ловоров лист, сок од лимон (од 1/4 дел), растително масло (4 лажици), кора од лимон со половина лимон, сол, пипер.
Метод на подготовка
Излупете ги чешничките од лук (ги скршиме со нож, така што кожата може лесно да се отстрани), пржете ги со путер додека не е златно кафеава, без сечење, во тава. Зелка сечка и стави во тава. Не ја истурајте водата така што зелката не изгледа како варена. По 10 минути, сол и ставете мајчина душичка. По 5 минути, зелката ќе падне, губи течност. Само сега, по темелно мешање, додадете 100 грама вода. Тоа ќе биде грубо, малку под-солени, но токму тоа има вкус на добра, пржена зелка. Оган се одзема и го ставаме лимонскиот кора од зелениот лист и заливот. Симнете под капакот уште 5 минути, а потоа вклучете ја топлината и истурете на сок од лимон. Посипете со копра и црн пипер. Во нашата зелка нема само пржени колбаси и пиво. Или месо и вино - изборот е ваш!
Рецепт 2: Пржена зелка со колбаси
А вкусно и апетитот ќе испадне со пушеле или не многу мрсна половина чадена колбас. Ова е најбрз рецепт, само 25 минути - и срдечна вечера за целото семејство е подготвена. Состојки: зелка (1 кг), морков (2 парчиња), кромид (1-2 парчиња), чадена колбас (300-400 грама), сол, бибер, растително масло.
Метод на подготовка
Тенко зелена зелка. Прво, пржете го под капакот во растително масло за 15-20 минути. Потоа додадете сецкан зеленчук и пржете додека не завршите. Сол и бибер. Исечете ја колбасот одделно во кругови или плоштади и отсечете го одделно. Додајте колбас во готовата зелка и се меша. Исто така можете да готвите зелка со варена колбас или колбаси.
Рецепт 3: Печена карфиолка
Некои луѓе кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт треба да ја ограничат нивната употреба на бело зелка. Но, што е со хранливите материи што зелка е толку богата? Обрни внимание на т.н., кадрава зелка, или поправилно, бојата. Ги содржи речиси сите потребни витамини и хранливи материи. Телото го апсорбира многу подобро. Покрај тоа, inflorescences се толку погодни да се подели на мали парчиња и СРЈ.
Состојки: карфиол (1 вилушка, околу 400 грама), трошки од леб, (50 гр.), Јајце, сол, растително масло за пржење.
Метод на подготовка
Се вари видовите на карфиол во солена вода околу 10 минути, речиси до подготвеност. Поделете се во цветови и малку победи. Подгответе го облекувањето - победи јајцата, солете го и се мешајте со трошки (можете да ги замените со маснотии). Скршете ја зелката во жешка тава на сите страни пред да се закова. Преостанатото оплодување може да се истури на врвот на парчињата. Финиот оброк е подготвен, користете го одделно или како гарнир за јадења со месо.
Рецепт 4: Пржена зелка со печурки
Обичните бели зелки и шампињони се едноставни и вкусни. Осигурајте се дека зелката не се запали, но сепак не истурајте вода додека зелката не е добро печена. Значи вкусот нема да биде воден, туку повеќе заситен.
Состојки: зелка (300 грама), шампињони (200 грама), сол, растително масло.
Метод на подготовка
Украсете слама за зелка и ставете го тава. Истурете растително масло и сол. Спржете ја зелката, а потоа уривајте додека не се готви. Можете да додадете моркови, една лажица домати или сецкан домат. Исечете ги печурките на големи парчиња и додајте ги во зелката. Симнете уште 30 минути без капак.
Рецепт 5: Бигус - пржена зелка со месо
За најбогатите јадења за зелка со месо, можете да изберете различни производи. Вистинско послужавник со пржена зелка - пушено месо, варено и пржено месо, колбаси. Многу потсетува на пешак, но повеќе густа. Зелка треба да биде малку поголема од другите производи, дури и со промена на обемот на садот на крајот на готвењето.
Состојки: зелка (бела и кисела 1 кг), свинско месо (400 грама) пушено месо (200 грама), морков (1-2), кромид (1-2), кечап (100 грама), сливи 6-8 парчиња), растително масло, сол, малку вино, зачини по вкус.
Метод на подготовка
Истурете путерот во котел или чувар или пржете сецкани големи свинско коцки. Додај рендан моркови и кромид. Исечете свежа зелка и додадете во казанот со дел од ферментиран. Фрај околу 10 минути додека зелката не е помека. Пушеле колбаси и сланина сече на плоштади, додадете на вкупната маса заедно со исечени сливи. Додајте вода и врие под капакот уште 40 минути. Додај зачини, кечап и билки, вино, врие уште 10 минути. Ова јадење може да се готви за во иднина и повторно се загрева, се подготвува и станува уште поубаво.
Печена зелка - совети од искусни готвачи
За да се даде похраната зелка побогат вкус, додадете исецкани полу-прстени и бланширан кромид, а на крајот - 2-3 сурови јајца. Исклучете го огнот и измешајте - јајцето има време да се пече, и дава интересен вкус. Друга опција е да додадете неколку тврдо варени и ситни јајца. Cilantro или магдонос е одлично место на копра. Фановите на ориентални вкусови може да додадат малку куркума за пет минути пред крајот на готвењето - бојата ќе се промени и ќе се појави карактеристична арома.
