Полок е мала и мала ефтина риба, така што птиците од птиците не се само вкусни, но исто така и економични. Нема посебни тајни во подготовката на овој генијален сад, но некои точки се важни. Прво, рибата мора да биде студена, не можете да го размрдите до крајот. Второ, садовите - сад и нож, исто така е подобро да се излади, понекогаш дури и ја ставаат чинијата на мраз или на снег. Трето, со цел да се испаднат бушките и да не се распадне, јајцата, трошките од леб и студената крема секако се додаваат во кутијата. Четврто, и ова е можеби најважното нешто, прекршувањето на котлетите во брашно, трошките од леб или гриз, палењето ќе ги одржува соковите внатре и нема да дозволи да се распаднат котлетите.
Понекогаш варени компири се додаваат на мелената риба во облик на пире од компири - 1/3 од компири и 2/3 од риба. Компирот го заменува белиот леб, го апсорбира сокот од риба кога пржење, така што корисна течност не тече во садот. Вие не треба да се занесуваат со додатоци, така што наместо риба, немаше леб или компир patties, како во кантини за време на советските угостителски.
- Време за готвење: 45 минути
- Сервиси: 8
Состојки за колачи со полк Рик
- 1 кг миризба;
- 2 јајца;
- 50 мл тежок крем;
- 110 g кромид;
- 70 грама бел леб;
- 30 грама пченично брашно за лепење;
- масло за готвење за пржење;
- сол.
Метод за готвење на тиквички од риби
Свежо замрзнати минофрлачи се ставаат на дното на ладилникот за 4-5 часа пред готвењето. Потоа се мие, исчистете од скалите, отстранете ја внатрешната страна, отсечете околу 1/3 од трупот од опашката. Со парчињата минијатури ја отстрануваме кожата, ги сечеме филетите од коските со остро остри нож.
Од рибини опашки, кожа и гребени, добивате богато, вкусно уво.
Исечете го кромидот во коцки. Во кутии е подобро да додадете суров кромид, кромид и риби мириса се заедно добро едни со други.
Намалете ги филетите од филета, додадете го кромидот, натопете во вода и исцедете ја белата крпа од леб без кора. Ние мелење производи во храна процесор за да се добие хомогена маса.
Додајте две сурови пилешки јајца во садот, пред мешање на жолчки со белците.
Ставете ја студена крема, истурете ја солта по вкус. Во оваа фаза можете да додадете зачини - морско оревче, бибер, кари прав. Темелно измесете ја кутијата додека не се изедначи и се изедначи. Можете да мачкате со миксер, ако со вашите раце, тогаш многу брзо.
Ставете го пченично брашно на плочата (може да се замени со трошки од леб или мамка). Ние обликуваме обетки со мокри раце, превртете ги сите во брашно.
Во тава, ставете 2-3 лажици растително масло за пржење. Штом путерот се загрева, ставете ги питиите, испржете ги на висока температура додека златно кафеави од двете страни околу 2 минути на секоја страна. Потоа ставаме мангал, затворете го капакот и вриете 10 минути на мал оган. Можете да чорби риба patties во кисела павлака или сос од домати - ќе добиете јадење со подготвени сос.
На масата, patties од риба се загреваат. Како гарнир, обично се подготвуваат пире од компири, ова е класична комбинација на производи што многу луѓе ги сакале од детската градинка.
Бон апетит!
