Реални класични палачинки: чекор по чекор рецепти. Докажани рецепти на класични палачинки со млеко, квасец и кефир

Реални класични палачинки: чекор по чекор рецепти. Докажани рецепти на класични палачинки со млеко, квасец и кефир

Класичните палачинки се традиционален десерт во скоро секое семејство. Палачинки имаат право да бидат тенки или дебели, полнети или не. Сеедно за многумина, тие го персонифицираат вкусот на безгрижно далечно детство. Од нив, можете да направите салати или дури и здив колачи. Во многу современи ресторани, класичните палачинки се подготвуваат со разни пломби, се користат во лебници и за сендвич на пломбите во колачи, правејќи ги целите производи на уметноста од навидум обични палачинки!

Класични палачинки - општи принципи за готвење

За вкусни палачинки, главната работа е правилно да ја мачкате тестото. Тоа треба да биде од свежи производи и високо квалитетно брашно. Структурата на тестото треба да биде хомогена и без грутки, за таа цел треба да се додаде брашно постепено. Пред суви состојки за квасец.

За помпа во тестото, можете да додадете хидрирана лимонска киселина или сок од киселина. Тестото за палачинки со квасец пред готвењето мора да остане некое време на топло место.

За да се спречи лепењето на палачинка на садот, додадете растително масло во тестото. Пред да започнете со готвење палачинки, и садот треба добро да се загрева. Палачинки се печат брзо и. така што тие не се изгорени, треба да се превртат во времето.

Класични палачинки: чекор по чекор рецепт

Најлесен чекор-по-чекор рецепт за класичен палачинки, кои се добиваат меки и воздушеста. Вкусот на ова јадење ќе потсети многу од нивното детство.

Состојки

• 150 ml млеко со содржина на маснотии;

• 50 ml студена зовриена вода;

• 30 g гримаса;

• две сурови пилешки јајца;

• нотка на сол;

• 30 грама шеќер;

• 100 г пченично брашно од било кој квалитет; • 80 ml сончогледово масло;

• 5 g сода бикарбона;

• 5 g на 9% оцет или сок од лимон.

Готвење

1. Од самиот почеток, се меша млекото и водата во соодветна чаша или сад. Подобро е да се земе пластична или емајлирана опрема.

2. Потоа истурете ја грозјето во сад и соберете две јајца во неа. Сите се добро измешани со размахване и се оставаат настрана неколку минути за да крупата ќе се растури и ќе отече. Ако се сомневате во добар квалитет на јајцата, раскинете ги еден по еден во друг мал контејнер, а потоа, кога сте сигурни дека се свежи, истурете ги во главните производи.

3. Потоа додадете шеќер и сол во садот, промешајте. Доколку шеќерот се замени со шеќер во прав, тој се раствора побрзо и подготовката на тестото ќе потрае помалку време.

4. Сега одберете пченично брашно. Ова може да се направи директно во садот за остатокот од производите, ставајќи сито на тоа. Неопходно е да се преси брашното, бидејќи во него може да има нечистотии, кои во палачинки дефинитивно ќе бидат излишни.

5. Промешајте го тестото со брашно со размахване. Производи за обележување за овој рецепт за класични палачинки вклучува нивно готвење. Чекор по чекор рецепт за дебели палачинки ќе има повеќе брашно во состојките.

6. Наполнете 60 ml сончогледово масло и повторно се мешајте. Потребно е во тестото, така што палачинки во тавата не држат или не стапуваат.

7. Земете една лажичка или лажица сода бикарбона и додадете малку оцет или свежо исцеден сок од лимон. Ова се нарекува гасна киселина. По контакт со сода и оцет, се појавува богата пена, која има за цел да го олабави тестото. Патем, ако не сте ги нашле овие производи, секој сок од цитрус, кефир, кисело млеко или дури и враќање (течност добиена по готвењето на варената од кефир) може да ја даде потребната киселост за да ја активира сода. 8. Додајте гасена сода на тестото и брзо се меша. Веднаш по ова, може да се види дека воздушните меури се појавуваат еден по друг на површината на тестото. Ова е тест за олабавување.

9. Тоа е подготвено за печење класични палачинки. Чекор-по-чекор рецепт продолжува подготовка на тава. Може да земете било која тава, но препорачливо е да се перат палачинки на специјална палачинка. Тоа е доста широк и има ниски страни. Поентата тука е дека ако различни јадења редовно се готват во тава, а потоа палачинки одеднаш печени, тие веројатно нема да излезат. И, најверојатно, ќе се држи и ќе добие комкови. Како резултат на тоа - расипан тесто и нерви на водителка.

10. Значи, земете палачинка за палачинка и ставете малку масло на неа (20 ml). Ставаме умерено загревање на шпоретот и почекајте додека површината на садот загрева доволно.

11. Земете го порцениот ковчесто малку тесто и истурете го во садот. Ако сето тоа е направено правилно, може да слушнете мало извиткување на садот. Го земаме за рачката и се свртиме малку, така што тестото се шири рамно по површината на садот.

12. Печете го палачинот додека не се формира СРЈ боја на долната страна (околу три минути).

13. Превртувајте ја палачината со дрвена шпатула на другата страна и печете уште една минута. И ако садот е добро загреан, тоа ќе потрае уште помалку од една минута.

14. Па така, печете ги сите палачинки, користејќи тесто до крајот.

Класични квасец палачинки: чекор-по-чекор рецепт

Традиционалниот чекор по чекор рецепт за класични палачинки со квасец. На изглед, тие личат на салфетки. Служат како палачинки најдобро со кисела павлака.

Состојки

• 600 ml млеко со содржина на маснотии;

• пакет од сув квасец со голема брзина;

• две сурови пилешки јајца;

• фунта од пченично брашно од било кој вид; • 60 гр гранулиран шеќер;

• 10 g сол;

• 40 ml сончогледово масло.

Готвење

1. Започнуваме со подготовка на тесто за класични квасец палачинки со затоплување млеко. Истурете ја во емајлираната чаша и поставете го на умерено загревање на шпоретот. Треба да биде топло, но не и топло.

2. Истурете го квасецот во млекото. Во топла средина, нивното активирање ќе оди многу подобро.

3. Додајте сол и малку шеќер во квасецот. Шеќерот помага на квасецот да делува.

4. Отстранивме чаша додека се настрана. Можете да го покриете со кујнски крпи и да го ставите на топло место без нацрти.

5. По некое време, забележуваме дека мешавината почна да се меурчиња. Ова е знак дека квасецот работи.

6. Одделно пресечете го брашното преку сито со мали ќелии. Патем, брашното за овој класичен рецепт за палачинки може да се земе во било која сорта. Дури и брашното од второ одделение ќе излезе од одлични палачинки. Сепак, ова правило не се однесува на други колачи.

7. Сега додајте јајца во тестото и се меша со размахване.

8. Наполнете го брашното и повторно измешајте.

9. Завршеното тесто треба да биде хомогено во конзистенција, без грутки од не мешано брашно.

10. Последниот чекор во класичниот рецепт за палачинка чекор-по-чекор ќе биде додавање на сончогледово масло.

11. Сега измешајте го тестото така што путерот рамномерно се шири над неа.

12. Покријте ја чашата за тесто со капак или чиста крпа и наместете да ферментирате на топло место. Подобро на горната полица, бидејќи топол воздух има тенденција да се крене и ладниот воздух се спушта.

13. Кога тестото значително се зголемува во обем, промешајте го тестото со размачкано и оставете го повторно до следниот лифт.

14. Потоа повторно се меша тестото и само сега почнуваат да се печат палачинки.

15. Потоа, земи панпаровец, подмачкајте го со сончогледово масло и наместете да се загрее. 16. Кога површината на тавата е жешка, истурете дел од тестото.

17. Свртете ја тавата така што тестото се шири рамномерно.

18. Во рок од една минута, забележуваме дека горната страна зграпчила (т.е. не постои такво течно тесто како во чашата), а долната страна е покриена со црвен модел.

19. Свртете ја палачинка од другата страна и се печете уште една минута.

20. Потоа палачинка се бере со шпатула и се става на чиста и суша плоча.

21. Пан, земи во својата лева рака.

22. И со десната рака, истурете го следниот дел од тестото на неа.

23. Повторно се сврти за да го шири тестото и да се пече.

24. Во овој рецепт, палачинки се добиваат со мали дупки. Продолжуваме да ги подготвуваме додека тестото не заврши.

Класични палачинки за кефир: чекор по чекор рецепт

Одличен чекор по чекор рецепт за класични палачинки на било кој јогурт. Можете да ги преземете како свеж млечен производ, и малку кисело. Вкусот на ова нема да се промени.

Состојки за палачинки

• 200 ml кефир или био кефир;

• 100 ml студена зовриена вода;

• нотка на сол;

• две јајца;

• 30 грама шеќер;

• торба за прашок за печење за тесто;

• 120-150 гр пченично брашно;

• 50 ml сончогледово масло.

Подмачкувачки состојки

• 110 гр путер;

• 100 грама гранулиран шеќер.

Готвење

1. Првиот чекор на готвење класични палачинки на кефир ќе се меша во чаша кефир на собна температура со вода.

2. Тогаш овој чекор-по-чекор рецепт сугерира додавање сол и шеќер таму.

3. После тоа се мешаме.

4. Потоа додадете јајца и повторно се мешајте. Ова може да се направи со мешалка, миксер или обична вилушка. Патем, едно јајце ќе биде доволно за тестото за палачинки, но со две изгледа дека е повеќе еластично.

5. Исечете ја вретената за прашок за печење и истурете ја во брашно. 6. Протресете го брашното преку сито. Ова ви овозможува да го наслагите со кислород и рамномерно да го дистрибуирате прашокот за пециво преку него. Благодарение на оваа едноставна процедура, тестото од палачинка ќе биде еднолична и нежна.

7. Ставете го брашното во чашата со други производи и измешајте со размачкана вода. Тестото е дебело. Треба да се напомене дека палачинки на кефир ќе бидат дебели. Ако го направите тестото на кефир течност, палачинки едноставно нема да се превртуваат во тава.

8. Наполнете го тестото со сончогледово масло.

9. Се меша со размахване.

10. Топлина за палачинка и истурете дел од тесто со мала садови.

11. Чекаме една минута и ја превртуваме огласената палачинка.

12. Кога и нејзината долна страна исто така се пече, подигнете ја палачинка со шпатула и ставете ја на варена чинија или сад.

13. И во тава, истурете ја следната серија тесто.

14. Додека палачинка се пече, маснотии со путер и посипете со шеќер претходната палачинка.

15. Така, ги печеме сите палачинки.

Класични палачинки - трикови и совети

• Ако не ја добиете првата палачинка, тогаш не треба да бидете вознемирени, втората сигурно ќе успее. Само најверојатно, не си го загреал садот.

• Количината на шеќер може да се менува според вашата дискреција. Ако сакате сладок десерт, можете да додадете уште неколку лажички шеќер.

• Завршени палачинки, додека се жешки, може да се подмачкаат со путер. Со него, тие само ќе вкусат подобро.

• Можете да служите палачинки со џем, џем, кондензирано млеко или други производи по вкус.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување