Салата од краставици со пиперки е вкусно јадење од свеж зеленчук, кој, ако е правилно обработен, ќе биде добро зачуван во ладна соба и ќе ве воодушеви во зима. Краставици и бибер избираат свежи, квалитетни, не застарени. Тие сигурно мора да бидат зрели и здрави! Дома одржуваме салати, кои нужно вклучуваат оцет, свежо исцеден сок од лимон или доматен сос. Салати, подготвени со додавање на една од овие состојки, изложени во стерилни садови, цврсто затворени и стерилизирани, се чуваат во ладна подрум или фрижидер.
Кога готвите салати за зима, обидете се да ги проширите палетата на производи, така што ќе добиете многу вкусни парчиња кои ќе ја красат вашата маса во зима.
Овој вкусен конзервиран свеж зеленчук може да се користи како завршен закуска или да се служи со риба или месо.
- Време на готвење: 1 час
- Количина: 1 л
Состојки за салата од краставици со пиперки за зима
- 1 кг мали краставици;
- 0,6 кг црвена пиперка;
- 0,2 кг зелен кромид (бел дел од стеблото);
- 2 чили пиперки;
- мал куп копра;
- 5-6 чешниња од млад лук;
- 20 мл ориз оцет;
- 35 ml екстра девствено маслиново масло;
- 12 гр сол.
начин на готвење салата од краставици со пиперки за зима
Мали краставици, собрани еден ден претходно, впие во слив полн со ладна вода за 30 минути, измијте ги, отсечете ги опашките од двете страни, исечете ги на кружни парчиња, дебели 4-5 милиметри.
Бидете внимателни: само свежи, здрави краставици со неразвиени семиња се погодни за берба.
Отстрануваме мрсна црвена пиперка од семиња. Месото се сече на коцки 1x1 сантиметар. Додај пиперка до краставици.
Исечете го белиот дел од зелениот кромид. Ние ги пресекуваме стеблата дијагонално, парчиња околу еден сантиметар, додавајте на пиперката со краставици.
Зелени зеленчуци темелно мијат со проточна вода, отстранете ги груби стебла. Исечете копра многу фино, додадете ги остатокот од состојките.
Мали парчиња млад лук се сечат на половина, големи - на 4 дела. Ги чистиме чиличните пиперки од семето, ги отсекуваме опашките, извадиме мембрана, исечеме на тенки прстени. Додадете чили и лук на зеленчук.
Сега се прелива сол, мелење на зеленчук со сол во рацете, додека не се издвои сокот.
Истурете оцет и екстра девствено маслиново масло.
Обично, секое растително или маслиново масло, наменето за празни места, се загрева до температура од 120 степени, а потоа целосно се лади.
Земеме зеленчук во чисти стерилизирани тегли. Ние ги ставаме состојките цврсто, ги пополнуваме теглите околу 1,5 сантиметри под вратот.
Стави памучна ткаенина во сад за стерилизација, истурете ја топла вода (температура околу 40 степени Целзиусови).
Банките лабаво ги затвораат подготвените капаци, ставајте во тава, така што водата ќе достигне закачалка.
Постепено се загрева до температура од 85 степени, стерилизира 15 минути лименки со капацитет од 0,5 литри.
Пастеризираните празнини се цврсто запечатени, се чуваат на ладно место со температура што не надминува +6 степени.
Салата од краставици со пиперки за зимата подготвена. Бон апетит!
