Најдобри рецепти за домашно кравјо млеко од кравјо млеко. Сирење од кравјо млеко: основни правила за производство на домашно сирење

Најдобри рецепти за домашно кравјо млеко од кравјо млеко. Сирење од кравјо млеко: основни правила за производство на домашно сирење

Домашна бријна од домашно кравјо млеко е одлична закуска, пополнување за печење, салати, и само вкусен и хранлив додаток на утринскиот појадок.

Покрај тоа, сирењето не е само апетитен деликатес, туку и здраво јадење богато со витамини, протеини и микроелементи.

Brynza е меко сирење направено од коза, кравјо или овчо млеко.

Овој највкусен производ беше сакан од многумина, но не секој знае како да го готви дома.

Значи, тоа е многу едноставно и лесно да се задоволи и да го јадеме домашно сирење во работните денови и празници. Главната работа е да имате при рака рецепт, да се усогласат со редоследот и пропорциите на готвење на ова јадење.

Brynza дома од кравјо млеко и општите принципи на нејзината подготовка

• За да направите вкусен и квалитетен производ, како што е сирењето, треба да изберете домашни производи кои ќе му дадат на овој сад посебен вкус и хранливост, а нејзините потрошувачи ќе бидат неверојатно корисни.

• Млекото за готвење треба да се зема само свежо.

• Се разбира, за производство на сирење, можете да го користите пастеризиран производ (што значи млеко), но во овој случај хранливата вредност на идното сирење ќе се намали и може безбедно да се припише на јадења без маснотии.

• Павлака за сирење може да биде оцет или пепсин (кој може да се купи во било која аптека).

• Составот на сирење треба да ги содржи главните компоненти, како што се - млеко, сол и квас. • Бојата на сирењето треба да биде бела, а конзистентноста е мека и малку кревка.

• Колку се помали дупките и празнините во сирењето, толку поквалитетно и поздраво ќе се разгледа овој тендер и вкусно јадење подготвено според сите правила.

Рецепти и карактеристики на готвење на сирење дома од кравјо млеко

Рецепт 1. Сирење во домашни услови од кравјо млеко (класична верзија)

Состојки:

• Млеко (свежа крава) - 3 литри.

• Оцет (9%) - 3 лажици. лажици.

• Сол - 30 мг.

Метод за готвење:

Млекото треба да се истури во садот и да се стави на оган да се чека производот да врие. Додека млекото врие, ставете оцет (или сок од лимон) во чаша.

Кога млекото врие, неопходно е да се истура оцет, додадете сол и промешајте уште неколку минути за најдобриот преклопен резултат.

Како резултат на тоа, млекото ќе биде вид на вулгарна состојка, која се состои од маса на сурутка и масло.

Сега на подготвениот латеж мора да ја ставите газата на врвот и да ја затегнете содржината на садот.

Идните сирења ќе останат во сито на газа и ќе ја заситат сурутка во тенџере. Тогаш газата со содржината мора да се собере и да се прицврсти во пакет и да се остави во сито.

Следно, на сирење треба да се стави на угнетување, за одвод на вишокот на течност во тавата. На пример, може да земете шише или конзерва вода, или едноставно може да земете голем калдрма.

Под јаремот на сирењето треба да остане неколку часа. Колку подолго време бриззата е под јаремот, толку повеќе е солена, толку е поостра и понатаму се сече подобро.

Рецепт 2. Бело сирење дома од кравјо млеко (топол солен вкус)

Состојки: • Млеко - 2 литри.

• Пепсин (мала количина).

• Сол.

Метод за готвење:

За готвење сирење, треба да земете пепсин (на врвот на ножот) и растворете го во вода.

Тоа е важно! Не претерувајте со пепсин за да се избегне одреден вкус во бризнзата во иднина.

Следно, треба да го доведете млекото на оган до 40 степени. Потоа отстранете го млекото и истурете го растворот со пепсин. И потоа ја издвојуваме конзистентноста што резултира во 20 минути.

Следно, треба да ја мешате мешавината со размачка околу половина час, и кога млекото и пепсинот почнуваат да зацврстуваат, оваа маса ќе треба да се пролее во сито за да се исцеди сурутка.

Тогаш сирењето во газата ќе треба да даде одредена форма и да го спушти во саламура со сол за еден ден. За време на ова време, сирењето мора да се ротира и да се ротира за униформно сол.

Ова сирење може да се служи на масата со зеленчук и домати.

Рецепт 3. Brynza дома од кравјо млеко (Домашна верзија)

Состојки:

• Млеко - 2 литри.

• Јајца - 6 ЕЕЗ.

• Сол - 70 гр.

• Павлака - 0,5 кг.

Метод за готвење:

Млекото треба да зоврие. Победи со миксер за јајца и кисела павлака. Како резултат на мешавина од јајца и павлака мора да се меша со варено млеко и сол.

Потоа, при слаба топлина (за да се избегне лепење на млеко) постојано треба да се меша со содржината на садот додека млекото не е подобро свиткано во форма на снегулки.

По преклопување, добиената масна маса мора да се одвои од сурутка и да се дозволи да се исцеди неколку часа.

Откако масовната маса беше ослободена од вишокот на течност, газата во која беше потребно да се затегне цврсто и да се стави на врвот на угнетувањето лево за ноќ. Е важно. За да може сирењето подобро да се намали и да не се распаѓа, ножот за сечење мора да се загрее на оган.

Рецепт 4. Бело сирење дома од кравјо млеко со билки

Состојки:

• млеко - 3л.

• Павлака - 0,5 л.

• Кефир - 400 ml.

• Јајца - 9 ЕЕЗ.

• Сол - 80 гр.

• Копра (свежи) - пунџа.

Метод за готвење:

Во тавата треба да се прелива свеж кравјо млеко, сол и да се стави на оган. Потоа во млекото, кога се врие, потребно е да се истурат јајцата претепани со миксер или блендер, додадете кефир и кисела павлака.

Тогаш сите компоненти мора да бидат темелно измешани.

Следно треба да се мијат зелените и ситно, со распаѓање додадете во тавата со млеко.

Се препорачува да се вари зовриената смеса неколку минути, се додека не се одвои млечниот дел од млекото од сурутка.

Потоа, постојната маса треба да биде вратена на газа во сито, и откако целата течност е исцедена, испратете го сирењето под тежините на ладно место.

Неколку часа подоцна, највкусниот и хранлив производ е подготвен.

Рецепт 5. Brynza дома од кравјо млеко "Диететски"

Состојки:

• Млеко - 1 литар.

• Кефир - 1 литар.

• Јајца - 6 ЕЕЗ.

• Сол - аматер.

• Зачини (црн пипер, ким, лук).

• Зелените (копра, магдонос).

Метод за готвење:

За подготовка на диетални сирења, треба да го комбинирате млекото и кефирот, да ги исцедите во тенџере и да ставите мал оган за вриење.

Следна ви треба до формирањето на пена со помош на миксер или блендер, победи јајца и истурете ги во тенџере со млеко и кефир.

Откако сите состојки мора да се доведат до вриење, мешајќи постојано. Потоа, кога се појавува сурутка, извадете ја тавата од топлина, изладете ја масата и додадете ја фино распартената зелена, сол и зачини.

Следно, мешавината мора да се филтрира преку сирење и потоа да се стави под угнетување за половина ден.

Сирењето треба да биде зачинета, солени и миризливи.

Рецепт 6. Brynza дома од кравјо млеко (бугарска верзија)

Состојки:

• Млеко - 5 литри.

• Кисело (Пепсин).

• Сол.

• Водичка.

Метод за готвење:

Млекото треба да се истури во тенџере, да се врие и да се изгаси оган. Потоа додадете пепсин во млеко и затворете го тенџере со капак.

Е важно. Не го допирајте, извртувајте или протресувајте го тенџерето. Покрај тоа, тенџерето мора да се завитка со ќебе за постепено да се лади содржината.

Веднаш штом мешавината се олади и задебели, таа треба да биде поставена на база на газа, свиткана во неколку слоеви, испревртена и обесени преку ноќ за да се исцеди сурутка.

Сирењето што останува во глинената база мора да се стави под притисок и да остави таму уште седум часа.

По сирењето од газата треба да се извлечете и да се стави раствор на сол подготвен од вода (серум) и сол.

Тоа е во оваа саламура сирење може да се чуваат подолго време.

Рецепт 7. Brynza дома од кравјо млеко (пастеризирано)

Состојки:

• Млеко (пастеризирано) - 2,5 литри.

• Павлака (20% масти) - 0,5 кг.

• Јајца 7 ЕЕЗ.

• Сол - 75 гр.

Метод за готвење:

Во една третина од млекото истури во тенџере и се донесе на вриење што треба да се раствори сол.

Како што врие млекото, неопходно е да се истури преостанатиот производ и повторно да се внесат во вриење.

Одделно, со помош на миксер или мешалка, треба да ги победите јајцата со кисела павлака до еднаква конзистентност и истурете ја во млекото. Кисела павлака со јајца треба да се истури во делови со темелно мешање.

По сите состојки собрани во тенџере, ставете го мал оган и повторно внесете ја смесата на вриење.

Штом ќе се оддели раздвојувањето на сурутка од варената, газата ќе се прошири во сито и содржината на тенџерето ќе се прелее врз неа.

Кога сурутата се исцеди низ газа и сито во специјален сад, крпата треба добро да се извитка, а бринзата се гази и се остава на ладно место, на пример, во фрижидер за половина ден.

Со цел бризницата да излегува гладно и цврсто на врвот од неа, треба да ставите плоча притиснато врз подготвеното сирење и да го притиснете на врвот.

По 12 часа, вкусно јадење ќе биде подготвено да јаде.

Рецепт 8. Brynza дома од кравјо млеко (користејќи кисело)

Состојки:

• Млеко - 2 литри.

• Кисело - 10 капки.

• Јогурт - 60 гр.

• Сол, вода.

Метод за готвење:

Во загреаното млеко на 30 степени треба да се стави јогурт и добро да се мешаат двете компоненти. Потоа додадете го квасецот во млекото со јогурт и повторно измешајте ги сите производи.

Следно, добиената конзистентност треба да се исцеди во теглата за да ја завиткате со крпа и уредно на топло место за еден час.

Се меша неколку пати да се меша.

Следно, во чист сад, треба да инсталирате сито и да ја шиете газата на неа. По сито, треба да ја свиткате сивата маса и да оставите половина час за да ја исцедите уште поголема сурутка.

Потоа производот во газа треба да се пресвртува, вратоврска и да ја напушти ноќта. По ова време, сирењето мора да се пренесе во сол раствор подготвен од вода, сурутка и сол.

За еден ден сирењето ќе биде подготвено.

Крави во домот на кравјо млеко - совети за готвење и корисни совети

• Со цел сирењето да не се претвори кисело додека под јаремот летото и кога е жешко, мора да се отстрани во фрижидер.

• За производство на сирење, подобро е да ги собереш садовите кои се состојат од стаклен или емајлиран сад.

• Најдобар начин за чување на сирењето е со вашата марината.

• За да се подготви саламум за литар вода и сурутка треба да ставите чаша сол. Се препорачува да се чува сирењето во таков саден материјал најмалку 10 дена. Но, во овој сирење сирење да се солен и зачинета, и ова е аматер.

• Со цел да не се влоши сирењето и да не се претвори премногу солено без да се натовари и саламура може да се стави во фрижидер и да се посее со сол.

• Млекото може да се готви самостојно - да го исчисти и да го измие желудникот од јагне, да го исуши, исече на тенки парчиња. Со правилна употреба на оваа состојка, стартерот ќе излезе одлично.

• Со цел сирењето да биде зачинето и солено, можете да додадете дополнителни состојки на главните состојки, како што се црвена пиперка, црн пипер, печурки, зелена, пиперка, лук и други.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување