Грузијците знаат многу за храната.
Јадењата на националната грузиска кујна се толку вкусни што сакаат да се обидат повторно и повторно.
Познатиот кахапури рабби е една од најпознатите јадења.
Подготвен е исклучително едноставно, но излегува вкусно и задоволувачко.
Една кола можете лесно да јадете, и сето тоа благодарение на високо калоричното сирење и нежното тесто.
Многу удобно, лесно и брзо да се направи khachapuri на кефир. Flapjacks може да се сервира за појадок и вечера, да се земе со вас на работа или земја пикник.
Хачапури на кефир - општи принципи на подготовка
Секое сирење ќе се вклопи во пополнување: Сулугуни, Адигеи, тофу, било полу-цврсти (на пример, Гауда, Кострома, Холандија). Многу вкусен микс неколку сорти, додадете урда.
Ако експериментирате со други компоненти, на пример, додадете зеленчук, колбаси, компири, нема да добиете khachapuri, туку свежи или квасецни колачи. Но, зошто да не?
Тестото за хачапури на кефир е меко, еластично и не бара голем број состојки. Брашно, јајца - тоа е, всушност, целиот сет. Формирани тортилни може да се пржат во тава или печени во рерната.
Хачапури со сирење и кефир во печка
Едноставен рецепт за кахапури на сирење јогурт, од кој неискусна водителка може да почне да ја истражува грузиската кујна. Извадени колачи во рерната, испаднат вкусно крцкави, со кора од румени сирења.
Состојки:
• 1/2 литар кефир;
• 4 чаши брашно (или повеќе, во зависност од сортата);
• две јајца;
• една фунта сулугуни; • 200 грама полуживо сирење;
• две лажици растително масло;
• лажичка сода;
• путер (околу 50 грама);
• сол од лажичка.
Метод за готвење:
Истурете го кефирот во садот за мешање.
Додадете сода, сол, малку сол и едно пилешко јајце, се меша темелно.
Додајте масло и повторно се мешајте.
Протресете брашно.
Додадете брашно на кефирската база на мали парчиња, измешајте го еластичното тесто. Треба да биде меко и да не се држи до прстите.
По месење, заврши гото тестото во торба и испратете го во фрижидер за еден час.
Додека тестото се потпира, подгответе го полнењето. Решетка сулугуни на груб ренде.
Одделно, на средната страна на рендеријте, протресете го полукружното сирење.
Почистено тесто поделено на мали грутки.
Секое парче е ретко валани (3-4 мм).
Поставете ја кутијата во центарот на тркалезната торта. Тоа треба да биде многу: пропорциите на тестот и сулугуни треба да бидат исти.
Стиснете ја тортата во центарот.
Свртете го ноктот надолу и турнете го тенок слој.
Покријте сад за печење со пергамент или фолија, четкајте со неколку капки масло, раширете го кахапури.
Победете го преостанатото јајце, премачкајте го врвот на таблетите.
Печете во рерна околу 30 минути (температурата е просечна, не повисока од 200 степени).
Отстранете ја тавата, покријте ја секоја торта со трошка сирење и печете додека не формира кора.
Извадете, четкајте со путер и сервирајте.
Хачапури со сирење на квасец од тесто кефир
Тестото од квасец, исто така, може да се користи за да се подготви вкусна хачапури на кефир. Потребни се три варијанти на сирење.
Состојки:
• чаша кефир;
• две чаши бело брашно (или малку повеќе); • две кафени лажички квасец;
• половина лажица сол;
• сто грама полутврда сирење;
• сто грама сирење;
• 150 грама сулугуни;
• едно јајце;
• две кафени лажички шеќер;
• сто грама путер;
• Две лажици растително масло.
Метод за готвење:
Измешајте квасец со брашно.
Истурете во путер, кефир, додадете шеќер и сол.
Месете го тестото и испратете го на топло место за проверка.
Решетки сулугуни и полутврсти сирења на груб дел од рендерот.
Сирењето едноставно се каши со вилушка или рака.
Измешајте ги сите три сорта сирење, поделени на четири еднакви делови.
Се тркалаат секое парче сирење во сад.
Кога тестото се вклопува, пресечете го на осум парчиња.
Секое парче тесто е ретко валано.
Стави сирење топка на тортата, ставете друга торта на врвот, прицврстете ги рабовите.
Победи ја јајцата добро и палчете ги врвовите на кахапури.
Се пече во рерна околу еден час.
Штом врвот се нацрвени, извадете го од рерната и подмачкајте со путер.
Хачапури на кефир во тава
Вкусни khachapuri на кефир може да се готви во решетка. И масло за пржење не е потребно. Колачињата едноставно се сушат на жешка површина.
Состојки:
• чаша кефир;
• три чаши брашно;
• лажичка сол и шеќер;
• триста грама од секое полутвррно сирење;
• две јајца;
• две лажици растително масло;
• 50 грама путер.
Метод за готвење:
Победи едно добро јајце.
Истурете кефир и путер, додадете сода, шеќер и сол.
Измешајте меко, нежно тесто, оставете го да остане на собна температура за половина час.
Грубо трепете го сирењето, истурете во јајцата и се мешајте со вилушка. Ова е пополнување. Поделите го тестото на осум делови, наново, ставете го полнењето и формирајте торта како што е опишано во првиот рецепт.
Загрејте ја тавата (важно е да не се прегрее, така што брашното не изгори) и пржете ја секоја кола без масло од двете страни. Една страна ќе трае околу 4 минути.
Подготвен кахапури веднаш размачкајте со масло и ставете магацинот.
Хачапури на кефир во садот "Сирење послужавник"
Три сирења и сирење се богато полнење на хачапури на кефир во овој рецепт. Едноставно, но многу задоволувачко јадење.
Состојки:
• половина литар кефир;
• четири чаши брашно;
• две јајца;
• една и пол лажички сол;
• лажичка сода;
• 150 грама фета;
• 150 грама моцарела или сулугуни;
• 100 грама полуживо сирење;
• 200 грама свежо урда;
• растително масло за садот.
Метод за готвење:
Месете го тестото од брашно, кефир, јајца, сол, сода, лажици од било кое растително масло.
Ставете го во фрижидерот. За половина час.
Подгответе го полнењето: решеткирајте ги сите три вида сирење, додадете урда и измешајте сè.
Формирајте ги колачињата на ист начин како во првиот рецепт.
СРЈ во тава, додавајќи неколку капки масло за секој хачапури.
Подмачкајте ги готовите тортили.
Хачапури на кефир во тава "Сон на мрзливи"
Многу свеж невообичаен вкус на грузиските плодови во овој рецепт се постигнува поради свежиот зеленчук и нежното сирење Адиге. Да, и тие не се подготвени на традиционален начин. Треба да пржете таков кахапури на путер и додадете сирење директно на тестото.
Состојки:
• чаша кефир;
• две чаши брашно;
• 400 грама сирење Адигеи;
• еден куп свежи зеленило;
• две јајца;
• лажичка прашок за пециво; • половина лажица црн пипер и сол;
• Путер за подмачкување на садот.
Метод за готвење:
Победи јајца.
Сирење решетки на парична казна ренде.
Истурете кефир во јајцата, додадете сирење, прашок за пециво, сол, бибер, сецкани зелени, мешајте.
Истурете бело брашно, брзо мачкајте го тестото.
Загрејте ја тавата, растворете го маслото.
Истурете го сирењето, затворете го капакот и испржете ги додека на двете страни не ставите средна топлина додека не завршите.
Хачапури на кефир со сирење и компири
Друга слободна интерпретација на хачапури на кефир со сирење и компири. Наједноставно тесто, пријатна арома и едноставно готвење.
Состојки:
• чаша кефир;
• две или три чаши брашно;
• лажичка прашок за печење;
• четири варени компири;
• парче сирење или сулугуни (200 грама);
• лажичка сол.
Метод за готвење:
Месете го тестото на нивниот кефир, брашно, прашок за пециво и сол. Месете додека не почне да се држи добро од рацете.
Покријте со крпа и оставете 15 минути да се одморите.
Варени компири сѐ уште се топло.
Сирење решетки на груб ренде.
Измешајте пире од компири и трошка сирење, додајте ги сите зачини на вашиот вкус (по желба).
Формирајте ги колачи како што е опишано во првиот рецепт. Дијаметарот мора да одговара на дијаметарот на садот.
Фрај khachapuri на сува топла површина на тава, покриена со капак, за три минути на секоја страна.
Подмачкајте ги готовите врели тортили со путер.
Ако не сакате да пржете, можете само да печете колачи во рерната на температура од 230 степени. Ќе потрае само 15 минути.
Хачапури на кефир-стил на Аджар
Изненадувачки убаво, вкусно јадење што можат да си го дозволат само многу искусни домаќинки. Тесто од квасец, па вкусот ќе биде неверојатен. Состојки:
• 300 мл кефир;
• шест чаши бело брашно;
• шест лажици путер во тестото;
• кеса со сув квасец;
• лажичка сол;
• три кафени лажички шеќер;
• 150 грама сулугуни;
• 150 грама сирење;
• седум јајца;
• свеж зеленчук;
• парче путер за подмачкување.
Метод за готвење:
Месете го тестото од квасец од кефир, брашно, квасец, сол, шеќер и путер.
Остави тестото да се зголеми во топлина за еден час.
Три јајца се вари и се исецка.
Сулугуни и сирење решетки на средна ренде, се меша. Две лажички од смесата се издвоија.
Мик сирење трошка со јајца, поделени во четири дела, секој се тркалаат во топката.
Тестото исто така е поделено на четири дела.
Се тркалаат секое парче во овален со дебелина од 6-7 мм.
Во центарот на секој овал, истурете го одмореното сирење и прицврстете ги рабовите така што страните да се свртат. Треба да направи нешто како чамец за тесто.
На дното на секој "брод" стави кутии. Бидете сигурни да направите прилично длабок и широк отвор во чинијата за сирење. Тоа ќе треба да се прелива течно јајце.
Испратете ги празнините за проверка уште 15 минути.
Покријте ја тавата за печење со хартија за печење, ставете го кахапури.
Четкајте ги рабовите на тестото со путер или стушен жолчка.
Печете "чамци" на температура од 200 степени до руменило.
Додека khachapuri се пече, внимателно ги кршите јајцата во посебни чинии. Жолчката треба да остане цела.
Кога "чамците" се црвени, отстранете ја тавата за печење и нежно истурете ги јајцата во жлебовите.
Повторно испратете го zachapuri во рерната и држете додека протеинот не се згусне. Жолчката мора да биде течност.
Извадете го кахапури, ставете го секое парче путер, посипете со сецкан зеленчук и сервирајте веднаш.
Хачапури на кефир - трикови и корисни совети
- Правилно да јадеш ачарски стил хачапури е вистинска наука. Неопходно е да се прекине парче од "страна", се мешаат кутијата со нив. Потоа напишете ја парче на содржината на "чамецот" и јадете.
- Традиционално, бројот на пломби на тестото треба да биде еднаков. Сепак, можете да земете малку повеќе сирење: така khachapuri на кефир ќе биде уште вкусен. Но, помалку од полнењето не треба да биде. Flapjacks се тешки, невкусни.
- Подмачкување на колачи со путер е потребно за да се зголеми содржината на маснотиите и да се подобри вкусот. Традиционалното грузиско сирење Сулугуни е со малку маснотии, па путерот не боли. Ако се користи масленото сирење за полнење, тогаш путерот не е неопходен.
- Хачапури се сервира огнени, од тава или од печка. И со право: топено сирење е многу вкусно. Сепак, ладените колачи се извонредно добри. Нивниот вкус се менува.
- Ако остатокот и тестото останат, тие може да се замрзнат и да се користат за друг пат.
