Карчо, според грузискиот обичај, е направен од говедско месо со изобилство на зелена и зачини. Супата треба да биде густа во текстура, зачинета со вкус, богата со боја и неверојатно ароматична.
Во грузиската кујна во харчо, вообичаено е да се стават ореви, свежи црешни слива, да се додаде tkemali сос и да се наполни со сок од нар.
Адаптираната верзија е многу поедноставна, но не помалку вкусна. Токму овој поедноставен метод за готвење kharcho што најчесто се практикува во нашата дневна кујна.
Готвење мирисна зачинета кахарска супа со фото и чекор-по-чекор инструкции ќе им помогне дури и на оние кои никогаш не се обиделе во нивниот живот.
На фотографијата: состојки за правење кахарско супа:
- Вода - 3 л.
- Говедско месо - 400 гр.
- Клубени компири - 3 ЕЕЗ.
- Кромид - 3 ЕЕЗ.
- Ориз - 4 лажици. л
- Домати - 500 г.
- Нерафинирано масло од зеленчук - 3 суп.л-патки. л
- Копра - 0,5 гр.
- Магдонос - 0,5 гр.
- Cilantro - 0.5 пакети
- Лук - 1 парче
- Hops-suneli - изклинвам
- Суво лист од благородна ловела - 2 ЕЕЗ.
- Allspice -3 грашок
- Василиј - Пинч
- Жешка пиперка - парче од
- Сол - по вкус
Рецепт за готвење кахарска супа (со слика):
Намалете го месото од супа преку влакната во мали делови.
Ставете ги парчињата месо во садот.
Наполнете го со вода и запалете го. Кога врие, исцедете ја водата, измијте ги парчињата месо и повторно наполнете го со вода. Ние даваме можност да се вари варичката супа и да се намали топлината на минимум така што течноста во тавата едвај gurgled.
Водата, во која месо врие за прв пат, е исцедена, поради тоа што содржи штетни материи.
Во процесот на вриење супа периодично отстранете ја пената. Кога месото се готви, отстранете го од тавата и филтрирајте ја супата и додадете малку сол.
Во супа, варете компири, сецкани во коцки.
Исечете го кромидот и пржете малку.
Кога ќе биде погребан, варено месо треба да оди кај него. Скршете го со кромид.
Во меѓувреме, правиме крцкави отвори на кожата на доматот и истурете вода што врие преку доматите, така што кожата може лесно да се отстрани.
Домати без кора се сече на коцки.
Ние испраќаме кршен домати на садот и продолжуваме да ја измешаме оваа смеса околу петнаесет минути со кромид и месо, а потоа ставаме сè во садот во супа.
Кога течноста во тавчето ќе врие, истурете ориз во неа и нека идната кахрче се вари околу десет минути.
Ние испраќаме лук, зеленчук и зачини во малтер.
Истурете ги во малтер со парче солени сланина и пополнете ја оваа супа со оваа миризлива смеса.
Пред сервирање, оставете го садот да натопува и заситува со зачинети ароми.
Служете топла кахарска супа со свежи билки и парчиња пиперки, кои ги ставаме на секоја плоча.
Грузиската супа изгледа одлично во чиста бела чинија или бујон.
Не боли да му понудат пито леб, кој не е исечен, туку скршен отворен и натопен во супа. Можеби овој метод на користење на првото јадење во судир со европската традиција, но дефинитивно треба да се обидете. Не е ни чудо што Грузијците го јадат со бесквасните колачи.
Откако варената кхарч супа без сомнение ќе влезе во вашето мени како традиционално прво јадење.
