Епл е најчесто овошје за нашата земја.
Денес се одгледува огромен број јаболки од разни сорти.
Овошјето е корисно и во свежа форма, и во кисела.
Многу домаќинки не сакаат да се мешаат со стерилизација, па затоа собравме за вас најдобри рецепти за кисела јаболка за зима и без стерилизација.
Јаделе јаболка за зима во лименки без стерилизација - општи принципи на подготовка
За мариноване, користете малку незрели плодови, така што телото останува густо и не се распаѓа за време на готвењето. Ако користите јаболка од вашата градина, можете да ги оставите неоправдани. Купените, особено увезените плодови е подобро да се чистат.
Така што излупените плодови не се затемнуваат, тие се натопени во раствор од сол, сода и лимонска киселина за половина час. Можете да ги собирате јаболките цела или да ги исечете на парчиња. Овошјето е бланширано во врела вода пет минути. Мали овошја доволно за да бланши неколку минути. Потоа тие се отстрануваат во сито и се ставаат под ладна вода.
Бланшираните плодови се изложени на чисти лименки и се истураат со врела маринада варена во вода во која јаболката се бланши.
Во маринадата додадете шеќер, сол и оцет. Зачините може да се додадат на маринадата, или директно до теглата.
Банки херметички затворени, завиткани и ладење. Јаболка се користи како посебно јадење, или се користи за подготовка на странични садови и салати.
Рецепт 1. Сиромашните јаболка за зимата во банките целосно
Состојки
- свежи јаболки - килограм;
- вода за пиење - половина литар;
- оцет 9% - 200 мл;
- маса за сол - 30 g;
- allspice - 30 грашок;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- мелен цимет - 3 g;
- каранфилче - 30 пупки.
Метод за подготовка
1. Силни, свежи јаболки без оштетување, се мијат, избришете со крпа и отстранете го стеблото.
2. Банките темелно се мијат, стерилизираат преку пареа и суво. Врие капаци.
3. Шири јаболка во подготвени тегли. Во нив, рамномерно се дистрибуираат allspice и каранфилче.
4. Истурете половина литар прочистена вода во тенџере. Стави шеќер и сол во неа. Измешајте додека сувите состојки не се растворат целосно. Ставете го контејнерот на огнот и доведете ја марината на вриење.
5. Истурете ја содржината на тегли со врела маринада. Покријте и оставете ги десет минути. Повторете ја постапката три пати. Во последната вриење, додадете цимет и оцет на маринадата. Навайте стерилни капи со посебен клуч. Кул и чувајте.
Рецепт 2. Маринирани јаболка за зима во конзерви со парчиња
Состојки
- два килограми свежи јаболки;
- два литра прочистена вода;
- половина фунта бел шеќер.
Метод за подготовка
1. Темелно исплакнете го овошјето, отстранете ги расипаните делови и исечете ги на парчиња. Исечете јадро.
2. Измешајте ја водата за пиење со шеќер. Ставете го на огнот и врие.
3. Ставете ја јаболката во тенџере и заблечете ги пет минути. Внимателно отстранете ги со морска птици.
4. Префрлете го плодот во чиста, стерилна трилитарска тегла. Истурете го сирупот што врие преку јаболко и се тркалаат херметички.
Рецепт 3. Јаделе јаболка за зима во конзерви со пиперки
Состојки
- свежи јаболки - килограм;
- вода за пиење;
- бугарска пиперка - 150 гр;
- шеќер - 80 g;
- allspice - три грашок;
- оцет - ж. Лажица;
- сол - 30 г.
Метод за подготовка
1. Добро исплакнете ја јаболката и исечете ги на четвртини. Отстранете ги кутиите за семенски материјал и искината места
2. Исплакнете бугарскиот пипер, избришете го со крпа и исечете ја раката со семе. Исечете го секое парче на четири парчиња.
3. Додајте шеќер и сол во садот со вода. Ставете го на огнот и врие. На крајот додадете оцет и запали една минута.
4. Ставете ги зачините на дното на стерилна сува тегла. Наполнете ја со јаболка, префрлувајќи ги со парчиња бибер.
5. Истурете ја содржината на теглата со маринада, покријте ја со капак и оставете да впие седум минути. Исцедете ја марината, стврднете и вриете повторно.
6. Истурете ја марината над плодот повторно. Повторете ја постапката три пати. Потоа превртете ги металните капачиња. Свртете ги тегли и изладете.
Рецепт 4. Марински мастила за зима во банките
Состојки
- скрининг - еден и пол килограми;
- стап за цимет;
- маса оцет - 200 мл;
- црн пипер - пет грашок;
- гранулиран шеќер - 600 g;
- филтрирана вода - литар;
- сол - 5 g;
- badyan - ѕвездичка;
- каранфилче - пет суви црни цвеќиња.
Метод за подготовка
1. Ранетки мора да биде недопрена, без оштетување и црвенило. Моите јаболка. Од секое овошје го отстрануваме стеблото и половина од стеблото. Пирс секој на неколку места со чепкалка за заби. Ние ги преместуваме подготвените јаболка во садот. 2. Истурете ја филтрираната вода во друго јадење и растворајте ја сол и шеќер во неа. Додајте ѕвезда анасон, бибер, каранфилче и цимет. Промешајте.
3. Ставете го садот на умерена топлина и доведете го до вриење. Во марината што врие го спуштаме рекетот и ги бланкираме четири минути.
4. Ги исфрламе бланшираните јаболка со скејмер, префрлете го во сито и ладиме под ладна вода.
5. Отстранете цимет и ѕвезда анасон од марината.
6. Внимателно, за да немаме модринки, ги шириме ратенки на половина литарски банки.
7. Пополнете ја содржината на секоја тегла со топла маринада. Покријте со метални капаци и стерилизирајте 20 минути. Потоа цврсто се тркалаат банките и оставете да се изладат.
Рецепт 5. Маринирани јаболка за зима во брегот на слатки сорти
Состојки
- слатки јаболка - три килограми;
- цимет - половина од стапчиња;
- вода за пиење - половина литар;
- allspice - четири грашок;
- трпезно оцет - 80 ml;
- каранфил - четири пупки;
- било сок од бери - 80 ml;
- шеќер - 250 г.
Метод за подготовка
1. Овошје ми. Се шириме во длабок сад и истурете вода што врие. Оставете да ја изладите водата.
2. Истурете ја оладената вода во садот, додајте ги зачините и додајте шеќер. Испратена до шпоретот и донесе до вриење над умерена топлина.
3. Јаболка се поставени на бреговите. Истурете во секој сок од бери и оцет, истурете го со топол сируп и цврсто се тркалајте со стерилни капи.
Рецепт 6. Јаделе јаболка за зима во банките на бугарски
Состојки
- две средни лимони;
- 40 гр ореви;
- 5 g лимонска киселина;
- килограм шеќер;
- литар сок од јаболко.
Метод за подготовка
1. Јаболка темелно се мијат и се сечат на парчиња, отстранување на јадрото.
2. Измијте ги лимоните, пресечете го на половина должина и исечете ги на тенки полукругови.
3. Комбинирајте ги јаболка со лимони во длабоки јадења. Промешајте.
4. Наполнете ја овошната мешавина со сок од јаболко и испратете ги садовите во шпоретот. Кук додека плодот не е мек. Бидете сигурни дека тие не се светат.
5. Намали ја овошната мешавина. Овошје издвоени, и истурете ја течноста назад во тавата. Ставете го шеќерот во неа и повторно однесете на вриење. Готви сируп до густа.
6. Додадете лимонска киселина и сецкани ореви на сируп, вриејте неколку минути и отстранете ја од топлина.
7. Се шири варено овошје во стерилни суви тегли и се става топол сируп со ореви. Банките се затвораат со стерилни пластични капи и се лади. Чувајте маринирани јаболка во фрижидерот.
Рецепт 7. Јаделе јаболка за зима во лименки "Весели избрани"
Состојки
- кг јаболка;
- килограм моркови;
- 500 гр бугарска пиперка;
- килограм домати;
- 300 г кромид;
- сок од домати - три литри;
- каранфилче;
- сол - 110 g;
- шеќер - 150 гр;
- црн пипер грашок;
- Суштина на оцетна киселина - 15 ml.
метод за готвење
1. Сите зеленчуци и овошје се мали. Моите јаболка, отстранувајте го стеблото и муабетот. Плодовите мора да останат цели.
2. Морков чистење и миење. Светилки чисти од лушпата и исплакнете.
3. Исплакнете бугарскиот бибер и пресечете го секој под половината. Ние јасно од семиња. 4. Измијте ги доматите и прободете го секое овошје на неколку места со чепкалка за заби.
5. Сите зеленчуци, освен доматите, се натопуваат во вода што врие и бланшира неколку минути.
6. На дното на литар стерилни, суви лименки ставете неколку лисја од цреша и рибизла, како и две шипки од копра. Зедовме зеленчук и јаболка во тегли.
7. Ставете сок од домати во тенџере, додајте ги сите суви состојки и зачини. Донеси до вриење над умерена топлина.
8. Наполнете ја содржината на лименките со доматината маринада и покријте ги со капаци. Ние ги ставаме конзервите во широк тенџере и истурете вода за пиење во неа преку закачалки од конзервите. Ние го ставаме бавниот оган и стерилизираме од вриење за половина час. Тесно се тркалаат и лади под ќебе.
Јаделе јаболка за зимата во банките - совети и трикови
- Оцет може да се замени со сок од кисело јаболко, разредено на половина со вода.
- Наместо шеќер, мед може да се стави во маринадата. Додадете го постепено, постојано пробајте ја марината.
- Ако за прв пат готвите за еден или друг рецепт, превртете неколку тегли и пробајте го за неколку дена. Можеби ќе треба да ја прилагодите количината шеќер, оцет и сол.
- Додајте маринирани јаболка на винегрет или служете како гарнир за месо или риба.
