Не е тешко да се омекнат сувите пржени риби со гаснење, а резултатот е многу позитивен. Особено, ако сте чорба со зеленчук кој ќе го надополни јадењето со својот вкус.
Моркови и кромид служат како одлична "перница" и за зачини, без разлика дали сакате да го направите садот миризлив или поостри во вашите планови. Често користени деликатеси со додадено вино исто така се соодветни. Поллок благодарно го доживува таквото соседство, и, разновидните зачини, можете да го добиете аромата на медитеранската кујна и острината на далечните источни јадења.
Засушен минтаум со кромид и морков - општите принципи за готвење
• Купете го млекото ладно или свежо речиси невозможно, за продажба само во замрзната форма. Продаден како стопен, и со глави.
• Пред да готвите, рибата треба да се одмрзне правилно. За да го направите ова, ставете ги труповите однапред во соодветни јадења и оставете ги на маса додека не се целосно одмрзнат.
• Добро одмрзните трупови прво мора да се мијат со проточна вода. Ако рибата не е оштетена, прво отсечете ја главата и отстранете ги сите внатрешни работи, заедно со филм со темна (црна) боја која го натежнува стомакот одвнатре. Црниот дроб и кавијарот, ако ги има, не се фрлаат, туку се задушени заедно со рибите.
• Горните и долните перки се многу мали и остри, па тие треба да се исечат заедно со страничните. Исто така, се препорачува да се отстрани опашката.
• После тоа, миризба за чување со кромид и моркови сече на парчиња. Така што во јадењето нема гребен и мали коски, често се користат филети. Тоа може да се купи или одвоени од коските само по себе, сечење со остар нож од гребенот во правец од опашка на глава. • За да се спречи изгореноста на зеленчукот или рибата кога се запалени, додаваат малку вода или се ставаат во специјално подготвени сосови.
• Зеленчуците се мелени и се додаваат сурови или претходно користени.
• Со лук и морков, миризбата може да се задуши на шпоретот во тава, мала сауте или саксија. Во садови или длабока рерна - во рерната. Не помалку вкусно добие јадење, ако го готви во бавен шпорет.
Засушен минолет со кромид и моркови во домат во тава
Состојки:
• килограм млеко за миење на млеко;
• лажичка гранулиран шеќер;
• два големи кромид;
• 300 гр. моркови;
• лук - 3 заби;
• половина литар сок од домати.
Метод за готвење:
1. Од одмрзнати трупови, отсечете ги сите перки, одвај ги извлекувате скалите и исечете ги опашките со нож. Исечете го абдоменот, извадете ја црна филм и добро измијте однатре. Суво суво, се сече на парчиња и се свитка во мала чинија. Сол и се меша нежно.
2. Тенкиот морков и прстени на прсканот се ставаат во маслиново масло додека не се омекне. Распрскајте половина од зеленчукот во рамна пан во рамно лежиште, и одделете го вториот дел некое време.
3. Во чиста тава, со интензивна топлина, загрејте го маслото и испржете ги парчињата филе, свиткани во брашно. Ќе трае најмалку 2 минути. од една страна.
4. Поставете ја пржената риба во тава на зелениот зеленчук со слој. Потоа ставете го останатиот зеленчук и измазнете ги.
5. Притиснете лук во сок од домати, бибер, додадете сецкан копра и сол.
6. Истурете го подготвениот сос во садот со садот и ставете го на бавен оган. Симнете за 45 минути.
Засушен минтаум со кромид и моркови на листови од зелка
Состојки:
• филе за путер, сладолед - 700 гр; • две моркови;
• листови од зелка;
• две ливрушки лисја;
• 1.5 лажиче. грашок, црн пипер;
• два парчиња од просечно јаболко;
• 2 лажици. л - дебел домат и 15% кисела павлака (нискокалорична);
• "Зачини за пржење риба".
Метод за готвење:
1. Исечете го измиениот филе во делови. Сол, сезона со риба зачинување и оставете да застане. По половина час, пржете во тава во врело масло додека половина не се готви.
2. Намалете ги морковите во коцки и кромидот во половина прстени.
3. Подмачкајте ја садот за готвење со чисто неароматично масло и покријте го дното со листови од зелка.
4. На листовите лежи слој на кромид со моркови, а на нив парчиња пржени риби. Стави јајца парчиња во центарот и да ги удави малку. Додај лаврашка, црн пипер.
5. Измешајте кисела павлака со домат, сол и зачини. Додадете 2,5 чаши (300 ml) вода и истурете ја смесата во бавниот шпорет.
6. Гответе во режимот "Калење" час и половина.
Засушен минолет со кромид и морков во саксии
Состојки:
• три мали трупови на птици;
• седум средни компири;
• две зелени салата;
• 350 гр. свеж морков;
• 200 гр. маст (не помал од 20%) кисела павлака;
• 50 гр. природен путер;
• 120 ml "Sherry", или 180 ml "Aligote".
Метод за готвење:
1. Одмрзнете ја рибата однапред. Чукот влегува и добро исплакнува со вода. Отстранете ги опашките, исечете ги перките и извадете ја кожата. Одделете го филето од коските и пресечете го во мали (сантиметри) коцки.
2. Исечете го кромидот во големи парчиња. Листовите со иста големина - моркови, и намалување на компири во мали стапови.
3. Земете огноотпорни садови и ставете половина хл на дното од секоја. масла.
4. Потоа поставете го морков, ставете го во слој, на него парчиња рибино филе и кромид над неа. Истурете две лажички кисела павлака на кромидот и измазнете го. Потоа, ставете компир слој и на врвот од неа неколку мали парчиња путер. Додајте фина сол и сезона со пиперка. 5. Распучи вино со чаша вода и истурете 6 лажици од оваа смеса во секој исполнет сад. Покријте ги садовите со капаци и ставете ги на сад за печење во ладна печка.
6. Вклучете ја топлината, доведете ја температурата на 180 степени и потопете го садот во саксии околу 40 минути.
Засушен минтаум со кромид и морков во сос од павлака
Состојки:
• еден и пол килограми минијатури;
• четири големи салата од кромид;
• морков - 3 парчиња;
• 25% павлака - 500 грама;
• сок од 1/8 од мал лимон;
• брашно;
• "Зачини за риба" - 5 гр.
Метод за готвење:
1. Отсечете ги главите и опашките од претходно одмрзнатите риби. Намалете ги внатрешноста и отстранете ги однатре сите филмови. Не фрлајте го црниот дроб, може да го ставите во садот.
2. Внимателно, за да не ја оштетите кожата, изгребете ја скалата со нож и пресечете ја рибата на 3 см дебели парчиња. Склопете се во длабоки садови, лесно сол, сезона со зачини, додадете сок од лимон. Истурете во три лажици расте. масло, се меша нежно и оставете да стои, маринираат 20 минути.
3. На средна топлина, загрејте го маслиновото масло во сад за садови и испржете ги парчивите риби додека не земат златна кора. Пред пржење, рибајте ја рибата добро во брашно.
4. Во половина литар топла вода, разредете го маслото, малку се лади и додадете кисела павлака.
5. Исечете ги половичните прстени на кромид и груби моркови на рендерот.
6. Поставете подготвен зеленчук и пржена риба во мала тава за печење. Посвежете го секој слој лесно, зачинете со малку зачини и преливајте го сос од павлака. Покријте ја пичката со капак или цврсто покријте го врвот со фолија.
7. Ставете го само во загреана рерна, варете го на температура од 190 степени за половина час.
Засушен минолет со кромид и моркови под кисела павлака во тава
Состојки:
• еден килограм сладолед за млеко;
• средна сијалица;
• мал морков;
• 300 ml пастеризирано млеко;
• 200 грама од 20% павлака;
• Посно, неароматско масло.
Метод за готвење:
1. Измијте ги труповите на мирисот добро, стомакот и чистење на скалите. Отстранете ги опашките со перки и исечете ги во средни делови. Зачинете со зачини, сол и покријте го со млеко за еден час.
2. Потоа, лесно да се исушат парчињата на мирисот на крпа и малку да се исушат на секоја страна, претходно валани во брашно. Не доведувајте до подготвеност, пржете брзо, така што на површината се појавува само светло-златна кора.
3. Ставете ги пржените парчиња во чиста тава, посипете ги со грубо излитени моркови и тенки половини на кромид.
4. Истурете кисела павлака, солени и малку разредена со вода, лесно сол и заковајте на минимум греење 20 минути, покриена со капак.
Засушен минтаум со кромид и моркови под мајонез
Состојки:
• 850 грама стопен кора (без глави);
• 400 гр. моркови;
• пет пиперки од слатки грашоци.
• 250 гр. кромид;
• два заливни лисја;
• неколку парчиња пиперки;
• 80 гр. масти ("европски") мајонез.
Метод за готвење:
1. Ситно исецкајте го кромидот, трепете го морковот во средна рерна и добро измешајте. Сол, додадете шеќер и добро промешајте.
2. Исплакнете го трупот под чешмата. Отстранете ги остатоците од внатрешноста од стомакот, исечете ги сите перки и опашки. Исечете го миризбата на делови од произволна големина и изтријте ги со мешавина од сол и бибер.
3. Ставете слој од половина зеленчук во мал сад, поставете малку риба на неа, потоа преостанатиот зеленчук и повторно рибата. Поставете го мајонезот и израмните со лажица така што сите парчиња минијатури се под него. 4. Внимателно, за да не го измиете слојот од мајонез, истурете ја студената вода во садот. Треба да земе само 2/3 волумен.
5. Ставете го контејнерот на тивок оган и вриејте малку загрејте половина час. Ако се појави пена на површината, отстранете ја со лажица или лажичка.
Засушен минолет со кромид и моркови во дебел доматен маринада
Состојки:
• полмак отпаднат, без глава - 900 грама;
• кромид - 3 големи кромид;
• фунта моркови;
• Лаврушка;
• брашно;
• две лажици дебел домат;
• црн пипер и бибер.
Метод за готвење:
1. Средно решетки го морков и пржете го во рафинирано растително масло. Стави кромид моркови тенки половина прстени. Малку додадете го вашиот вкус, малку засладувајте и продолжете да вриете уште 10 минути. На крајот на готвењето, додадете домат, сезона со зелен пипер и, добро мешајќи, чоржете уште 2 минути.
2. Исплакнете го трупот со вода, отстранувајќи ги сите останати во стомакот. Исечете опашки, отсечете ги сите перки и исечете ги на парчиња. Се натопи секое парче во брашно и пржете до половина варен во растителни масти (пченка, сончоглед или маслиново масло).
3. Поставете ја пржената риба во слоеви во мала крошна или казан, менувајќи го секој од неговите слоеви со зеленчук задушен со домат.
4. Во нецелосно стакло со вода, разредете 2.5 лажици бело брашно и истурете ја рибата во добиената мешавина.
5. Додај бибер грашок, може да се стави лист на Lavushka и врие над ниска топлина за десет минути.
Засушен минолет со кромид и морков - трикови за готвење и корисни совети
• Морковите трупови може да се одмрзнуваат во вода или во микробранова печка. Ова ќе го забрза процесот на одмрзнување, но јадењето ќе го изгуби сокот. • За да спречите распаѓање на парчиња риба, внимавајте да ги пржете и да не се промешува садот додека се чува.
• Кисела павлака за сос може да се замени со масен јогурт и паста од домати со свежи домати или сок.
• Така што рибата варена со лавршка не вкусува горчлив, обидете се веднаш по оброкот е подготвен да ги добиете сите лисја.
• Исто така, при изборот на ловоров лист, обрнете внимание на неговата боја. Треба да биде помалку зелена и повеќе кафеава. Таквите лисја имаат добра "лауреална" арома, но речиси и не даваат остар вкус и мирис.
• Значи многу за финалниот вкус на јадења и моркови. Треба да биде сочно, со тенка внатрешна "јадро" и секогаш слатка. Понекогаш вреди да додадете малку шеќер кога ќе се угасне.
• Ако ова не е во спротивност со вашите кулинарски принципи, пробајте малку солена риба и зејте го зеленчукот и додајте ги сите зачини во нив. Едно јадење со таков пресврт ќе биде многу вкусно студено. Но, тоа треба да се служи со топла бујна пире од компири.
