Риба салата е многу вкусна и здрава чинија. Во зависност од видот на рибата што се користи во него, составот на другите компоненти, а особено на сос за облекување, неговиот вкус може да биде сосема поинаков: солени, зачинети или, напротив, диетални и меки. Содржината на калории во сад, исто така, силно зависи од тоа кој вид на риба е меѓу состојките, на пример, лососот ќе го направи многу негување, и треска - лесно. Рибите содржат супстанции кои се многу корисни за човечкото тело, како што се лесно сварливите протеини, незаситените омега-3 масни киселини, витамините А и Д, витамин Б, фосфор итн.
Риба салата - Подготовка садови
Големината и материјалот на контејнерот, кој е потребен за подготовка на риба салата, зависи од формата во која ќе се служи: лежеше во слоеви или се меша. Во првиот случај, салатата ќе изгледа добро во доволно висока стаклена чинија, така што сите негови слоеви може да се видат низ ѕидовите. Ставете ја салатата во ова јадење веднаш по сечењето, секој слој се напои со сос или облекување. Ако салатата треба да се измеша пред сервирањето, тогаш за нејзината подготовка е подобро да се земе еден "церемонијален" капацитет и еден обичен, на пример, голема стаклена или емајлирана чинија. Во овој случај, состојките по сечењето се додаваат во вториот контејнер, облечен со сос, измешан и потоа внимателно изложен во садовите кои ќе бидат послужени на масата. Просечниот дел од зелената салата е 150-250 грама.
Салата за риба - Подготовка на храна
За подготовка на риба салата може да се користи речиси секој вид на риба, во зависност од рецепт. Може да се варат, парен, пушеле или солени. Во некои национални кујни, на пример, на јапонски, постојат рецепти за салати, дури и со сурова риба, но ваквите рецепти треба да се користат со претпазливост, бидејќи тие вклучуваат употреба на свежо заробени морски риби, кои можат да си дозволат само жителите на крајбрежните региони. Пред подготовката на салатата, рибата мора да се сече, да се отстранат коските, кожата итн., Така што само филето е во салатата.
Салата за риба - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Салата "Рајна" на харинга со месо
На прв поглед, состојките и начинот на подготовка на оваа салата може да предизвика изненадување, па дури и збунетост, но неговиот вкус е многу пријатен. Поради присуството на месо и риба, садот испарува да се храни, а јаболкото и краставиците додаваат зачин и свежина. Најдобар додаток на салата ќе биде свеж крцкави багета.
Состојки за салата (по 4 порции):
250 g варени компири
100 г солени харинга
250 гр варено говедско месо
1 средна варена цвекло
2 кисела јаболка
3 кисела краставици
60 гр ореви
2 варени јајца
250 гр млеко
Состојки за сос:
150 г кисела павлака
100 гр мајонез
2 суп.л-патки. оцет лажици
сол, бибер, магдонос
Метод на подготовка
Исплакнете филети од харинга со ладна вода, ставете во сад, истурете во млеко и оставете половина час. Репка, говедско месо, краставици се сече на мали коцки. Излупете ја јаболката, исечете ги на тенки парчиња. Отсечете ги оревите, оставајќи парчиња 5-6 целина за декорација. Следно треба да се отстрани харинга, размачкана со хартиена салфетка, исечена во ленти. Кора од компири, се сече на коцки малку поголеми од другите зеленчуци и месо. Потоа подгответе го облекувањето, мешајќи во посебен сад со павлака, мајонез, оцет, сол и бибер (по вкус). Ставете ги сите состојки во сад, се прелива преку сос, се меша нежно, ставете го во фрижидерот 2 часа. После тоа, извадете го садот, оставете го да остане на собна температура за половина час, декорирајте со лисја од магдонос, ореви и варено јајце, исечете ги на парчиња.
Рецепт 2: Лосос со фризои од лосос
Ова е исклучително лесна и апетитна салата, која е совршена дури и за оние кои следат строга диета. Таа е подготвена со користење риба супа, па затоа има смисла да се готви оваа салата со риба супа, земајќи малку супа од него. Состојки за салата (по 4 порции):
400 гр филе лосос
200 мл риба супа
100 ml суво бело вино
1 лимон
1/2 шеф на салата Фризе
100 гр крес
1 зелена салата
Состојки за сос:
150 г кисела павлака
1 суп.л-патки. мајонез лажица
1 суп.л-патки. лажица сенф
сол, бибер
Метод на подготовка
Внимателно излупете го лососот, исечете го на коцки од околу 3х3 см. Измијте лимон, исечете ги 4 парчиња. Истурете супа, вино во тенџере и ставете лимон, сол и бибер (по вкус). Доведете се до вриење. Ставете го лососот во чашата, варете 4-5 минути, потоа извадете го и изладете. Зелен салата лисја, се мие, се суши на крпа, солза рацете и се стави во салата сад. Ставете го парчето лосос на врвот. Исечете го кромидот на тенки парчиња, посипете ги со риба. Измешајте кисела павлака, мајонез, сенф, сол и бибер во посебен сад, истурете ја салатата во облекување и веднаш послужете ја на масата.
Рецепт 3: Зачинета салата со Туна
Оваа салата е погодна за љубителите на вкусни јадења, таа е подготвена за само половина час, така што може да помогне во случај на доаѓање на неочекувани гости. Таа користи конзервирана туна во сопствениот сок, па затоа не мора да се мачи со готвење риба.
Состојки за салата (по 4 порции):
350 г конзервирана туна во сопствениот сок
2 варени јајца варени јајца
2 црвени пиперки
50 г зелени маслинки полнети со пиперка
1 среден кромид
1 глава зелена салата
Состојки за сос:
4 суп.л-патки. лажици од маслиново масло
3 суп.л-патки. лажици оцет (подобро од шери)
1 чешне лук
свежо зелен црн пипер
оригано, мајчина душица и магдонос (3-4 sprigs)
Метод на подготовка
Бибер, исплакнете јасно од јадрото и семките, исечете ги на коцки. Излупете ги јајцата, исто така исечете ги на коцки. Парче маслинки. Излупете го кромидот и исечете ги на најтенки парчиња, исплакнете ја салатата на салата, исушете ја на крпа, со рака ги раскинете. Ставете ја на садот првата салата, потоа кромид, потоа бибер и маслинки. Од теглата на туната исцедете го сокот, исчистете ја рибата од коските и кашајте со вилушка. Потоа, ставете ја туната на садот и гответе облекување. За да го направите ова, здробијте чешне лук, ставете го во мала чаша, додадете оцет, масло, сол и бибер. Ситно се исецка зелените, додадете во сос, се мешаат. Истурете облекување на салатата, декорирајте го со парчиња варени јајца и сервирајте.
Рецепт 4: Милоза салата
Оваа салата може да се натпреварува со познатата "Оливие" по популарност. Варијации на рецепти на ова јадење се толку многу што е доволно за цела книга. Во Мимоза, го ставаат и путерот, оризот и компирот, но сепак најстариот класичен рецепт се јајцата, рибата, сирењето и кромидот.
Состојки за салата (на 6-8 порции):
6 парчиња јајца
1 конзервирана конзервирана риба (сос, розово лосос, лосос)
150 грама тврдо сирење
3 средни светилки
зеленило за декорација
Состојки за сос:
мајонез околу 200 грама (точната количина зависи од вкусовите)
Метод на подготовка
Гответе ја ситно варени јајца (гответе не повеќе од 7-10 минути, инаку жолчките ќе бидат покриени со сина цвете). Следно, изладете ги во ладна вода, чисти. Одделени жолчки од протеини. Верверички се сече на мали коцки, жолчки со жолчка со вилушка. Покријте контејнери со сецкани производи. Излупете го кромидот, ситно исецкајте (ако кромидот е многу горчлив, тогаш можете да го истурите со врела вода). Сирење решетки на парична казна ренде. Отстранете ја рибата од теглата, извадете ги коските и исцедете го сокот, измешајте ја пулпата со вилушка. Потоа земи сад сад, во која садот ќе се сервира на маса (може да се земе широк и низок сад, но може, напротив, на висок транспарентен сад, преку ѕидовите на кои слоеви на салата ќе бидат јасно видливи). Ставете сирење на дното на чашата салата, размачкајте ја површината со мајонез. Следно, изложете 1/2 од рибите, а потоа 1/2 од протеини, кои исто така мора да се размачка со мајонез. Потоа стави кромид, а потоа останатите риби, на врвот на нејзините верверички, маснотии со мајонез. На салата прскајте ја густата жолчка, ставете ја во фрижидер најмалку 2 часа (по можност 3-4). Пред сервирање, декорирајте со зелена боја.
Риба салата - корисни совети од искусни готвачи
1. Ако масна риба се користи во салата (харинга, лосос, скуша), тогаш треба да се пржат во минималната количина путер. 2. Главната работа за готвење риба не е да ја претераш. Ова важи за готвење, пржење и испарување или печење на скара. На подготвеноста на рибата покажува сочна пулпа, која е лесно одвоена од коските.
