Полентата не е каша од пченка, туку прекрасно италијанско јадење направено од него.
Може да се користи за појадок, вечера или ручек во комбинација со различни производи, но во секој случај, тоа ќе испадне вкусно. Се разбира, ако го направиш тоа во право.
Полента - Принципи за готвење
Пченка жито се користи за Polenta. Некои рецепти содржат брашно, но ова не е точно. Пијте брашно додека униформност не успее. Неопходно е да се измеша, ако мелењето е во ред, тогаш кашата ќе се готви побрзо. Во просек, 250 g житни култури е литар вода, која мора веднаш да се посоли. Кук каша во тенџере со дебело дно додека не почне да заостанува зад ѕидовите и "поздрав".
Потоа можете да додадете сирење или путер, тогаш масата е поставена на рамна површина во рамномерно слој, оставена да се зацврсти. Обично, каша е ставен на пергамент, силиконски површина, веднаш подмачкана. Исто така, можете да го покриете врвот со пергамент, превртете го со вртежен игла, така што слојот е совршено рамномерно. Потоа, од замрзната маса сече делови или празни места за разни јадења.
Што е со полиента?
• сирење;
• зеленчук;
• морски плодови;
• месо, живина.
Класичниот сад е едноставно напоен со путер и посеан со сирење. Може да се користи како гарнир во комбинација со други производи. Често, поливата се пече во рерната, а на него се подготвуваат разни италијански јадења. За различни вкусови, користете ароматични провансалски билки или едноставно исушен босилек.
Класичен Полента
Најлесен рецепт за класична палента од обичните житни жито. Ова јадење може да помогне ако нема дома за чај, за попладневен чај или ако сакате да готвите нешто интересно за гарнир. Состојки
• 250 гр пченкарно жито;
• сол;
• некое масло;
• 50 г сирење (пармезан, сирење);
• литар вода.
Готвење
1. Истурете ја водата во тенџере, сол, ставете го на шпоретот и доведете до вриење.
2. Додадете ја групата, истурете ја во тенок проток, брзо мешајте во круг за да не формирате грутки. Гответе ја кашата додека не се готви околу 35-40 минути.
3. Оладете ја полината, но не до самиот крај. Штом масата се загрее, ја шириме на силиконски табла, килим, пергамент или само површина покриена со филтер за храна. Нивелирајте го слојот, дебелината е од 1 до 3 см. Го оставаме садот некое време.
4. Штом кората од кора од супа "сфаќа", може да се исече на делови. Ние се шириме на плочи.
5. Се топи путерот, размачкајте го врвот, посипете со рендано сирење. Но, само може да ги истури парчињата со крем за сирење. Загрејте малку на барање.
Полента со домати и Моцарела
Гответе ја кашата за ова јадење според класичниот рецепт погоре, односно земете 250-270 g житарки за литар течност и солете ги.
Состојки
• 50 g Пармезан;
• 0,2 кг моцарела;
• 70 гр путер;
• 3 домати;
• 1 литар вода за житни култури;
• 250 g житни култури;
• сушен босилек или провансалски билки.
Готвење
1. Отстранете ја варената каша од топлина, додадете рендан пармезан, добро се мешајте и исплакнете слој од околу половина сантиметар на рамна површина, мазна маст со путер, ладно.
2. Исечете моцарела и домати во парчиња.
3. Земете една чаша, исечете ги крушите од каша, како и обично стегајте колачиња.
4. Соберат сите трим.
5. Подмачкајте го садот за печење со масло, изложите соја од белешки, распределувајќи колку што е можно подеднакво. Подмачкајте со масло, посипете со босилек или мешавина од провансалски билки. 6. Сега ја собираме палентата: ги креваме круговите за храна под падината, наизменични редови на пченкарни тортиљи, кои ги исцедивме со чаша, со домати и моцарела.
7. Посипете со ароматични билки на врвот, но малку, во спротивно ќе изгорат.
8. Вметнуваме во рерна, се печеме 15-20 минути, температурата е околу 200 степени.
Полента со пилешко и сирење
Всушност, постојат многу рецепти за палента со пилешко. Јадењето се користи како гарнир, основа за сендвичи, се истура со сосови и се шири птицата на врвот, но опциите од рерната се особено интересни.
Состојки
• 0,6 кг пилешко (филе);
• 1 кромид;
• 3 домати;
• 80 г кисела павлака;
• 250 гр пченкарно жито;
• 170 гр сирење;
• зачини, масло (приближно 50-60 g).
Готвење
1. Подгответе класична каша од каша од житарици со вода, варете додека масата не заостане зад ѕидовите на тавата.
2. Додека каша се готви, ние сме ангажирани во пилешко. Се сече на парчиња, лежеше во тава со масло. Фрај на кора.
3. Кромид сече. Додај на птица, се меша и пржете заедно, бибер и сол по вкус, на крајот стави павлака или мајонез, исклучете го.
4. Наредете ја варената каша рамномерно на лист за печење поставен со килим или хартија за печење. Или користете соодветна големина.
5. Се шири подготвени каша на каша.
6. Исечете ги доматите во кругови, се шири на врвот на рамниот слој.
7. Покријте ја садот со рендано сирење, печете додека не се златно кафеави во рерната.
Полента со печурки (печурки) и сирење
Друга верзија на страшно јадење, кое по собранието може да се пече во рерна или едноставно да се загрева во микробранова печка, сето тоа зависи од личните способности. Гответе ја кашата на вообичаен начин за 250 гр житарки. Состојки
• 400 гр шампињони;
• 2 кромид;
• 1 бугарска пиперка;
• 120 гр сирење;
• 60 гр нафта;
• зачини;
• 2 супени лажици кисела павлака.
Готвење
1. Подгответе ја кашата од пченка, положијте слој од околу сантиметар на таблата или силиконски МАТ, оставете го подолго време до добра зацврстување. Подмачкајте со половина масло.
2. Исечете печурки, излупени кромид и слатка пиперка.
3. Ставете го преостанатата нафта во садот, додадете ја сецкани шампињони. Гответе околу пет минути, а потоа пополнете го кромидот, пржете уште две минути, додадете пиперка.
4. Сега можете да го зачинете со сол, да додадете лук по желба, да го загреете и да ги наполните со две полн лажички павлака за да го направите сочни сочно. Исклучи.
5. Пченка палента може целосно да се префрли на лист за печење, варен во еден слој, како пица, или се сече на делови и секој се собира одделно. Ние го правиме како што е поудобно.
6. Ја шириме печурската маса со кисела павлака. Посипете со рендано сирење на врвот. Ставаме во рерната, печеме италијанско јадење на 200 степени за 10-15 минути.
7. Или ги префрлиме на делови, ги загреваме во микробранова за 2-3 минути.
Полента со зеленчук внатре
Друг начин да се соберат италијанската палента. Може да се користи за различни пломби, тука се користи зеленчукот, количината и типот може да се менуваат по ваша дискреција.
Состојки
• 250 гр пченкарно жито;
• 1 литар вода;
• 1 кромид;
• 1 мали тиквички;
• 1 модар патлиџан;
• 60 гр нафта;
• 3-4 лажици рендано сирење;
• 1 морков;
• зачини;
• 1 лажица доматна паста или 2 лажици кечап.
Готвење
1. Ставаме варена каша од жито од пченка на шпоретот, мора да додадеме малку вода.
2. Ние цртаме кромид, три моркови, пржете на половина путер неколку минути. Ние чистиме тиквички или парче од вообичаените тиквички, пресечете ги на коцки, истурете го преку остатокот од зеленчукот, вклучете максимална топлина и испарете ја целата вода. 3. Штом тиквините престанат да прават сок, можете да додадете модар патлиџан. Фрај заедно околу десет минути, пополнете со доматна паста, на самиот крај ќе додадеме сол и црн пипер.
4. Подготвен каша, додека е жешко, визуелно се дели на половина, еден дел се истура во форма на пергамент. Брзо ниво, додека масата е еластична.
5. Го шириме зеленчукот во рамно лежиште.
6. Покријте го полнењето со вториот слој на каша. Ние маснотии со остатоци од масло, полека прскајте сирење, за да се појави светлина кора. Патем, рендано сирење може да се меша со 1-2 супени лажици лебници или згрчени лебници
7. Ние испраќаме палента за печење 20 минути, температурата е 180 степени.
Полента со ракчиња и маслинки
Вистинско италијанско јадење за кое се потребни излупени ракчиња. Како алтернатива - рак стапчиња, со нив, исто така, е вкусно.
Состојки
• каша од 250 g житни култури;
• 400 гр ракчиња;
• 2 големи домати;
• 2 чешниња лук;
• 120 г моцарела;
• 120 гр маслинки;
• Прованса за билки;
• 40 гр маслиново масло.
Готвење
1. Подгответе ја кашата за палента, рамномерно распоредете до еден сантиметар, изладете ги кружните кругови со чаша.
2. Кора од ракчиња.
3. Истурете го маслото во садот, измазнете го лукот, но не исецкајте, пржете ги каранфилките на розева боја, извадете, исфрлете.
4. Стави ракчиња во ова масло, загрејте го за миг, извадете го.
5. Ставете белешки од каша од пченка на дното на обликот, маснотии со остатоци од масло од тавата.
6. Исечете ги доматите и моцарелата.
7. Ставете ја палентата, доматите, сирењето во завиткана форма. Леј подготви ракчиња и маслинки меѓу парчиња на хаотичен начин.
8. Посипете го чинијата со провансалски билки, печете 10-15 минути на 220 степени.
Полента - корисни совети и трикови
• Погодно е да се исече палента со нож од пиле за пиле. Патем, ако тортата е тенка, можете да ги користите кадрава секачи за тесто, парчињата ќе бидат поубави.
• Ако остане полиента, не грижете се! Парчињата може да се пржат во путер, може да се натопи во јајцето и трошки пред ова и новото јадење е подготвено!
• Од полиента може да се подготват многу јадења со зеленчук, печурки, мешунки, кои ја диверзифицираат вегетаријанската или ленената маса, главната работа - не заборавајте да го замените маслиновото масло со маслиново масло.
• Каша изгоре? Веднаш извадете ја садот од топлина, отстранете го летот со лажица, без да го допирате изгорениот слој. Префрлете се во друга тенџере, додадете малку врела вода и продолжете со готвењето.
• Каша не сака да замрзне? Префрлете го во лист за печење со хартија за печење или силиконски МАТ, загрејте го во рерната, посипете со сирење и печете додека не е убаво кора.
• Не е неопходно да се шири каша со рамен слој, веднаш може да се дистрибуира на силиконски калапи, од кои садот е совршено отстранет.
