Нема свежо млеко? И не треба!
Млеко во прав, исто така, може да се додаде во кафе, се вари каша на неа, се пече палачинки или месете неверојатно тесто за пити.
На концентриран производ се чини дека е невообичаено меко, воздушно, мириса на крем.
Организираш празничен стомак?
Пити на сува млеко - општите принципи за готвење
Сувото млеко може да се додаде на тестото во сува форма. За да го направите ова, производот се меша со брашно, шеќер или други рефусни состојки. Но, најчесто разредено млеко во топла течност, бидејќи тестото главно се подготвува квасец. За да се избегнат грутки, смесата може да се остави за неколку минути или да се размачка заедно. После тоа, сите други состојки се додаваат во рецепт листата.
Пити од тестото на суво млеко се подготвуваат со различни пломби: слатки, солени, месо, млечни производи, зеленчук. Производите најчесто го формираат класичниот начин, целосно го затвораат полнењето. Ако пити се печење, можете да ги готвите веднаш по убавините. Печени пити, пожелно е да легнете на тавата, да се крене. Потоа тие се извалкаат, се ставаат во рерна, печени до тендер.
Patties на суво млеко со компири во рерна
Рецепт за вкусни пити на млеко во прав исполнет со пире од компири. Тестото се подготвува однапред, во просек три часа пред готвењето.
Состојки
• 300 ml вода;
• 8 лажиња се сушат. млеко;
• 2 лажици. шеќер;
• 1 лажиче. соли;
• 500 гр брашно;
• 50 г маргарин;
• 2 лажици. квасец;
• 2 јајца.
За пополнување:
• 80 г мала крем;
• 700 гр компири;
• 100 гр кромид (повеќе); • зачини.
Готвење
1. Распуштајте суво млеко и квасец во топла вода, промешајте и оставете десет минути, така што сите зрна се дисперзирани во течноста.
2. Додајте го стопениот маргарин и сол, претепаните јајца, оставајќи еден жолчка за размаза на пити.
3. Додадете брашно. Но, не треба веднаш да додадете сè, да го ставате постепено, да ја прилагодувате дебелината на тестото.
4. Пренесете го вареното тесто во голем тенџере, покријте го со крпа на врвот. По 1,5 часа, треба да притиснете, а потоа пуштете повторно.
5. Компирите се излупени, исечени на парчиња, исполнети со вода и варен пире од компири.
6. Путерот се пренесува на решетката, се стопи, кромидот се додава и се пресекува во румена боја.
7. Измешајте го пирето компирот со пржени кромид, го зачинијте го со зачини.
8. Повторете го тестото по втор пат на парчиња од 80-100 грама, но ако сакате, можете да направите големи пити.
9. Заокружете ја секоја грутка, тркалајќи ги во свои раце, нека се впие неколку минути и се става во рамна торта. Проширете го кутијата, формирајте ги patties.
10. Ставете го листот за печење, оставете малку.
11. Четка со жолчка, може да се попрска со сусам на врвот.
12. Печете 15-20 минути (во зависност од големината на пити и дебелината на тестото) на 200 степени.
Тесто за пити на суво млеко со растително масло
Варијанта на многу успешен тесто за пити на сува млеко, колачи од кои не се застојат за долго време. Масло се користи зеленчук, може да се земе природен производ, ако ви се допаѓа арома на сончоглед.
Состојки
• 270 мл вода;
• 5 супени лажици млеко во прав;
• 80 ml нафта;
• 1 полн лажица од квасец;
• 1 лажиче. соли;
• 1.5 лажици шеќер;
• 450 гр брашно.
Готвење 1. Топлина вода до 45 степени.
2. Измешајте млеко во прав со шеќер и квасец, додадете сол и постепено додавајте топла вода. Измешајте додека не се изедначи.
3. Додајте половина брашно и путер, промешајте.
4. Останува да се пополни вториот дел од брашното, да се мачка тестото. Ако се покажа дека е леплива и течност, тогаш можете да додадете повеќе брашно, влажноста на производот е различна.
5. Отстранете го тестото за да се загрее најмалку два часа.
6. Откако масата се зголемува добро во волумен, спуштете го тестото со влажна рака.
7. Дозволете ми повторно да воскреснам. Вториот пат тоа ќе се случи многу побрзо, така што пополнувањето веќе треба да биде подготвено.
8. Слепи patties со секое полнење, маст, печете.
Тесто за пржени пити на суво млеко
Тестото за пржени пити на сувата млеко не треба да гори. Затоа, количината на адитиви мора да биде во согласност со рецептот. Особено внимателно да се стави себе си млеко и шеќер.
Состојки
• 500 ml вода;
• 40 ml нафта;
• 1 лажица шеќер со слајд;
• 1 лажица од квасец;
• 1 лажиче. соли;
• 3 лажички млеко во прав;
• брашно.
Готвење
1. Загрејте ја водата.
2. Измешајте ги сите суви состојки: шеќер, сол, млеко и квасец. Веднаш додадете две чаши брашно.
3. Истурете ја смесата со топла вода, промешајте и оставете ја пет минути.
4. Сега додадете брашно за да го направите тестото дебело.
5. Кога месење, постепено се става во растително масло, малку оди, бидејќи питањата ќе се готват со длабоко маснотии.
6. Месете ја масата најмалку десет минути за целосно да заостанува зад ѕидовите на садот, омекнува и се покажува како еластична.
7. Време е да се покрие врвот со салфетка и да се стави во топлина.
8. За пржени производи не треба да чекаат за вториот пораст, само едно време е доволно. 9. Тестото е поделено на парчиња, формирани се производи од било која форма, од која било големина. Користете кутии за вашиот вкус.
Слатко тесто за суви млечни пити
Варијанта на слатко тесто на сува млеко, која е идеална за овошје и бери пломби. Исто така од него можете да готвите колачи со урда, мармалад, чоколадна паста. Изненадете го вашето семејство?
Состојки
• 8 лажички млеко;
• 80 г шеќер;
• 1 лажиче. соли;
• 15 гр квасец;
• 400 ml вода;
• 0,7-0,8 кг брашно;
• 2 јајца;
• 100 гр путер;
• пакет ванила.
Готвење
1. Веднаш просејте го брашното, додадете ванилин, оставете пријатна.
2. Топлина вода, се комбинираат со сува млеко. По растворање на грутки додадете шеќер и сол, скрши јајца, добро се промешајте.
3. Се топи путерот. Наместо тоа може да го земете кремастиот маргарин. Изладете до 50 степени.
4. Комбинирајте ја течноста од квасец со путер, додајте брашно. Прикажаното количество е приближно, бидејќи влажноста на производите е различна.
5. Месете меко тесто, ставете го во голема чинија, ставете го на топлина.
6. Покријте ја врвот со крпа, така што кората не се исуши, но тестото дише.
7. По вториот пораст, можете да започнете со готвење на пити со сладки пломби. Пред печење, маснотиите ги ставате со јајце.
Пити на сува млеко со урда
Варијанта на печени пити со полнење со вишок. Тестото за нив е подготвено според рецептот погоре во исто количество. За полнење се користи сирење 6-9% масти.
Состојки
• тесто;
• 120 г суво грозје;
• 600 гр урда;
• 1 јајце;
• 70 гр шеќер;
• 1 g ванила;
• 40 гр масло.
Едно јајце и една лажица свежо млеко или малку сол.
Готвење
1. Наполнете ги суво грозје со топла вода. Дозволете течноста да се излади целосно околу еден час, да се исцеди. Се става на сува површина на суво грозје во еден слој, оставете да се исуши. 2. Паунд сирење со омекнат путер, додадете шеќер и јајце. Ако производот е сува, тогаш ќе ви треба неколку лажички павлака.
3. Додајте суво грозје на урда.
4. Следно истурете ја ванилата. Можете да додадете цимет на кутии, ако сакате. Измешајте темелно.
5. Поделете го тестото на парчиња. Големината на секоја направи малку повеќе јајца, но помалку од јаболко. Поставете на масата, оставете мало растојание меѓу нив.
6. Штом парчиња се подигнати малку, мачкајте ги рацете во пастила.
7. Распредели го полнењето на вишокот, направи питис, префрлете го во сад за печење. Можете да ги поставите шири надолу или нагоре. Дозволете да стои 20 минути.
8. Измешајте го јајцето со лажица млеко. Или додадете малку сув прав и малку вода, размахване.
9. Маснотиите со мешавина од јајца, печете пити за пиле на 180 до подготвени.
Паштети на суво млеко со месо
Опцијата е многу сочно и вкусно месо пополнување со млеко во прав. Може да се користи за пржени или печени пити. Таа е исто така погодна за палачинки, но во овој случај, кутијата треба да се доведе до целосна подготвеност. Тестото може да се замеси според рецептите погоре.
Состојки
• 500 грама месо;
• 150 г кромид;
• 1 лажичка млеко во прав;
• 40 гр путер;
• сол, бибер;
• морков изборно.
Готвење
1. Измијте го месото, можете да го користите свинско, говедско или друго. Се сече на парчиња, пресврт до состојбата на мелено месо.
2. Исечете го кромидот во коцки, префрлете го на тава и испржете го во путер. Можете да додадете рендан морков, исто така оди добро со месо пополнување.
3. Додај изопачено крило, да се готви заедно уште пет или седум минути.
4. Сега измешајте една лажица млеко во прав и 3 лажици вода, додадете сол и бибер, истурете во крилетот, измешајте и исклучете. 5. Дозволете полнењето да се излади и впие во мешавината на млекото.
6. За сега можете да го делите тестото, да готвите пастилата.
7. Ширење на сочни полнети, ги заслепуваат patties.
8. Формирани предмети се пржат во путер или се печат во рерната. Во вториот случај, можете да размазате јајце, посипете ги со семе од сусам.
Пити на сува млеко - совети и трикови
• Тестото не ги сака нацрти. Кога работите со него треба да ги затворите сите прозорци, собата да биде топла, температурата да биде најмалку 22 степени. Ако се појави сува кора на површината, посипете го тестото со вода, покријте ја со салфетка неколку минути или ставете ја во торба.
• Тестото од квасецот треба да се одржува топло и созреано, но сè треба да биде во разумни граници. По три часа одмор, производот може да има пероксид, што негативно ќе влијае на квалитетот на вкусот. Ако итно треба да заминете, ставете го тестото во фрижидер. Оваа техника ќе го забави процесот на созревање, но тоа нема да запре целосно.
• Млечниот прав содржи свој шеќер, па затоа треба да го додадете производот во мала количина во тестото за пржени пити. Во спротивно, кората на производите ќе изгори побрзо отколку тестото да се готви.
