Полак сос во полски јадења за економични хостеси. Економичен, не значи вкус. Pollock, и покрај фактот дека тоа е една од најевтините комерцијални морски риби, со вкус и квалитет можат да се натпреваруваат со елитни роднини. За рецептот е погоден филе или труп. Со цела риба ќе треба да нескопосник малку повеќе од филети. Како гарнир, ве советувам да готвите пире од компири или да вриете ориз - риба со сос и компир - срдечен главен тек кој ќе им се допадне и на возрасните и на децата.
Ако сос од сунѓер е премногу тенок, пред да додадете јајца, се меша лажица пченично брашно во мала количина на ладна вода, истурете ја во чашата и вријте неколку минути.
Според овој рецепт, исто така можете да готвите морето бас, ослиќ и треска, со други зборови, било која риба од семејството на треска, а не само.
- Време за готвење: 40 минути
- Сервиси: 4
Состојки за минофрлачи во полски сос
- 1 кг замрзнат тиква;
- 150 г кромид;
- 150 гр моркови;
- 5 пилешки јајца;
- 20 гр путер;
- 80 мл крем;
- сол, бибер, ловоров;
- слатка папрака, зелена боја за да служи.
Метод за готвење на птици во полски сос
Ние ги одмрзнуваме рибите, чисти од скали, отсечени опашки, перки, отстранување на утробата (доколку ги има). Исечете ја рибата заедно со сртот и коските на парчиња од околу 10 сантиметри.
Подгответе го зеленчукот. Кромид се исецка ситно.
Свеж морков нанесуваат на голем ренде или се сечат на тенки ленти.
Ставете парче путер на дното на тенџере со дебело дно или длабок тавче за печење. Ние се шири на нафта ситно сецкан кромид, а потоа се стави рендан морков.
На зеленчукот лежи парчиња риба, сите заедно истурете ладна вода. Додадете сол по вкус, ставете го листовото залисто и неколку црвени пиперки.
Покријте ја тавата со капак цврсто, гответе на тивок оган 20 минути по вриење. Овој пат е доволно за готвење речиси секоја риба.
Добиваме варена риба од тавата, фатиме лисја на заливот. Сос го ставаме на шпоретот, вриеме 10 минути, потоа мелете го со миксери или протријте низ сито додека не се добие хомогена маса, слична на павлака со павлака.
Додека го подготвуваме сосот, гответе силно варени пилешки јајца и трите на ситен ренде.
Додај рендан јајца и тежок крем на тава, донесе на вриење, се отстрани од шпоретот. Наместо крем, можете да додадете кисела павлака, треба да биде свежа, не можете да го кипеете долго со кисела павлака - ќе се валани.
Одделете ја рибата од коските, ставете ја во длабока чинија. Внимателно се одреди, така што малите коски не паѓаат во садот, особено ако тоа ќе биде деца.
Наполнете ја рибата со топол сос, посипете со слатка папрака. Пред сервирање, декорација на садот со свежи билки. Бон апетит!
Ситно сецкани копар и магдонос може да се додадат во сосот 2-3 минути пред да се готви, тоа ќе испадне дури и вкусно.
Патем, полкот достигне 90 сантиметри во должина, тежи до 5 килограми, а максималното времетраење на неговиот живот е 15 години. Точно, никогаш не сум имала можност да подготвам такви големи и постари примероци за вечера.
Полиран сос на полски подготвен. Бон апетит!
