Рајс и месо се совршена комбинација на храна. Првото нешто што ми доаѓа на ум, со оваа комбинација - plov. Се чини дека таков комплекс. Но, не секој, дури и искусен готвач, со гордост може да каже дека знае како да готви редовно, трошлив и миризлив пилаф.
Во нашиот избор на чекор по чекор рецепти од ориз со месо, детално е опишано како да се готви вкусна пилаф во саксии во печката без многу проблеми, и не само тоа. Презентираше рецепт за вкусна тепсија на ориз со месо и чекор по чекор рецепт на популарен пржено ориз на кинески.
Оризни јадења со месо - општи принципи за готвење
• Оризните житарици може да се округли - со ориз големина, со заоблени краеви и долги зрна - неговите кернели се триаголни, со зашиени краеви. Вкусот на оризот од двете сорти малку се разликува. Типот на житни култури може да влијае на конзистентноста и изгледот на готовиот сад.
• Кружното жито полесно ја апсорбира и задржува влагата. Таа содржи многу скроб, и тоа е исклучително тешко да се добие трошлив сад надвор од неа. Таквиот ориз најчесто се користи за готвење каша и кашери.
• Овошјето со долго жито се смета за најдобро за пилаф и свежи оризови јадења со месо. Практично не се вари меко, ја одржува својата форма добро и не поседува прекумерна лепливост. По вриењето на вакви круп не бара исплакнување.
• Месо. За готвење со ориз, обично се одгледуваат масни сорти, како што се свинско месо. Најдобро е да го земате вратот, но секое друго парче со највисока содржина на тенки слоеви на маснотии ќе се вклопи. Ако сакате, масното месо секогаш може да се замени со посно говедско месо, или дури и да се смени во диетален пилешки филе. • Зеленчукот се додава на секое оризово јадење со месо. Тие не само што го надополнуваат јадењето со нивниот вкус, туку и го прават поудобно. Најчесто во вакви јадења се става кромид, слатки пиперки и моркови. Зеленчуците се сечат според рецептот и, пред да бидат комбинирани со други компоненти, се пасени до меко во растително масло.
• Зачини. Без оризови јадења со месо може да се направи без нивниот вкус. Црна или миризлива земјата бибер, куркума - најчесто користени. За pilaf, можете да земете посебна торба со готови збир на зачини.
• Од прибор за готвење, за готвење оризови јадења со месо во согласност со овие чекори по чекор рецепти, можеби ќе треба вок, огноотпорна форма или садови.
Ориз со месо: чекор по чекор рецепт за тепсија
Во чекор-по-чекор рецепт за ориз и месни кашери, се користи мелено свинско месо. Ако сакате, масното месо може да се замени со помалку масно говедско месо или диететски производ, како што е варено пилешко. Филети од живина не се меле со мелница за месо, подобро е да се сече на тенки ленти.
Состојки:
• фунта од парна свинско месо (вратот);
• 200 гр. кружни житни риби;
• две мали светилки;
• еден плод од пиперка;
• голема слатка морков;
• 80 гр. крем "селски" путер;
• куркума;
• 150 гр. Сирење "Кострома";
• неароматично растително масло;
• теренот;
• бели трошки.
Подготовка:
1. Ние рачно го средиме оризот - одберете го леглото и неисправни, расипани зрна.
2. Истурете го житото во сито и ставете го под притисок на ладна вода. Ги исплакнуваме житариците додека целосно не помине чиста вода. 3. Измијте го мијат оризот со многу ладна вода, поставен на интензивен оган. Повремено мешање, донесе до вриење. Мешање, обидете се да стигнете до дното на тавата за да го одделите леплив ориз од него.
4. Во вода што врие, за да даде боја на ориз, додадете малку куркума, додадете малку сол.
5. Исечете го путерот, ставете го во тенџере, измешајте и намалете ја топлината.
6. Без да се даде интензивно вриење, варете додека не се готви. Кога гризе, оризот не треба да остане цврст внатре.
7. Готвејте го варениот ориз на сито и оставете го таму за да ја избришете вишокот на влага.
8. Со пулпа отсечени вишокот филм, измијте го месото и исечете ги на парчиња. Смесете го свинското месо во кутијата. Најдобро е да се користи мелница за месо прилагодена на минималното дробење.
9. Ставете го маслото во топол тава. Го загреваме за една минута на средна топлина.
10. Ставете го критикувачот во садот. СРЈ, кршење на месото се собира грутки со вилушка. Донеси до руди, малку солени, зачинети со пиперка.
11. Пржено мелено месо се шири во сад.
12. Исчистете го зеленчукот. Ние ги исекуваме морковите и пулпата од плодовите на бугарскиот бибер во мали, ситно, кромид произволно, по можност во пропорционални парчиња.
13. Во тава, каде што месото беше пржено, додадете нова серија растително масло, натопете го исечен зеленчук во неа. Готви над средна топлина до златни.
14. Кога сите производи се подготвени, можете да продолжите со формирањето на тепсија, но ајде да започнеме со формуларот. Нанесете тенок слој путер на дното и ѕидовите и посипете ги со лебници. Не залепете леб, истрчете се, превртувајте ја формата над мијалникот. 15. Се шири рамномерно во форма на исушен ориз и лесно притиснете го со шпатула до дното за да се запечати.
16. Ориз полнење рамномерно на ориз слој. Ако не ви се допаѓа масна, можете да ставите варени пилешки гради наместо свинско месо. Треба да се сече на тенки ленти и да не се меле во мелница за месо.
17. Сега се става во форма на зеленчук. Ниво, така што целосно ќе го покрие слојот од месо.
18. Врвот, мелење на голем ренде и нежно исправи со вилушка, дистрибуирајте го сирењето. Тоа не е потребно да се земе тешко, саламура сулугуни ќе стори.
19. Ставете ја тепсија во загреана печка. Ние се одржи една четвртина од еден час и ние се добие. Бидејќи сите компоненти се подготвени одделно, ние само треба да се постигне златна кора и малку време за нивните вкусови и вкус да се спојат.
Пржен ориз со месо: чекор по чекор рецепт за кинеско јадење
Во чекор-по-чекор рецепт на пржени ориз со месо, се користи варено долго зрно. Можете да направите сад од било кој ориз, главната работа е во тоа што оризот не треба да се варени мека, а оризот треба да биде сув и нелеплив.
Состојки:
• Посно свинско месо - 200 гр;
• два црвени и зелени персини;
• 80 гр. конзервирани ананаси (парчиња);
• две јајца;
• 200 гр. долго ориз;
• горчлива глава на кромид;
• висококвалитетно растително масло, замрзнато;
• 40 ml темно соја концентрат;
• една четвртина лажица чили;
• 20 мл сок од лимон.
Подготовка:
1. Однапред, во соленкаста вода, вријте ориз. Измијте го со вода за да го измиете глутен и оставете да се исуши на ситото.
2. Подгответе зеленчук. Испитајте, исчистете и исечете на мали коцки. 3. Најдобро е да се готви таков сад во вок, но, во отсуство на таков, вообичаениот дебел ѕид ќе се вклопи. Главната работа е тоа што е широк.
4. Истурете неколку лажички масло во тава, поставете го на умерена топлина.
5. Загрејте не повеќе од една минута, ставете го сецкан зеленчук: пиперка и кромид во тава. Симнење, мешање, додека не омекне, но не и спремност.
6. Тенка ленти сече месо и додадете во зеленчук.
7. На голема топлина, нежно мешајќи за да не го оштети омекнетиот зеленчук, брзо брзо печете пет минути.
8. Истурете ги јајцата во чашата и лесно извлечете ги со вилушка. Ние не победиме, донесуваме само до хомогеност, инаку ефектот на омлет.
9. Интензивно мешање на содржината на тавата, истурете ја масата на јајца во неа.
10. Ставете го оризот на врвот, додадете чили пиперка, ананас, соја сос и сок од лимон. Промешајте.
11. На минимум топлина, го загреваме садот добро, потоа отстранете го од шпоретот и оставете да стои околу десет минути.
Ориз со месо: чекор по чекор рецепт за трошлив пилаф во саксии во рерна
Секој го сака pilaf, но не секој знае како да се готви правилно. Антена азиски кујна бара посебни вештини. Неправилно избрани пропорции на ориз и вода, прекумерно силен оган, и наместо на тромав пилаф, можете да добиете каша. Обидете се да готвите оризот со месо во овој чекор по чекор рецепт во рерна во саксии. Таквиот пилаф во никој случај нема да попушти во класичната верзија во котел. Тоа ќе испадне исто толку трошко и мирисна.
Состојки:
• морков - 250 гр. (еден голем корен зеленчук);
• фунта свинско замачкана пулпа;
• две мали светилки; • 400 гр. долго ориз;
• рафинирано сончогледово масло;
• три кафени лажички зачини "За пилаф".
Подготовка:
1. Ние го миеме месото. Исечете со остар тесен нож, мали симетрични парчиња.
2. Истурете тенок слој од путер во дебел ѕид за тавче, загрејте го преку интензивен оган.
3. Ставете го свинското месо во топли масти и брзо се промешува. Парчињата треба да бидат добро осветлени од сите страни.
4. Многу тенки, полу-прстени, исечете го кромидот, препуштете го на месото. Готвење преку слаба топлина за транспарентност.
5. Морков сече во тенки кратки сламки. Додај во лак и продолжи да се готви сè заедно за уште пет минути.
6. Ние prisalivaem, ние истурам зачини. Добро измешајте и печете го печењето најмалку две минути. Ова е направено така што зачините имаат време да се "отворат" и го даваат целиот вкус на садот.
7. Додека се подготвува печење, внесете вода во вриење во тенџере или котел.
8. Во тава со подготвени печење, истурање на должината на работ на садот, воведуваме вода што врие. Водата целосно треба да ги покрие сите парчиња месо.
9. Покријте со капак, чувајте го на ниско ниво на топлина најмалку половина час. Не заборавајте да повремено погледнете под капакот за да ја промените содржината на садот.
10. Ги миеме поместените смокви. Се шириме на сито и оставиме некое време да ја отстраниме останатата вода.
11. Потопете ги садовите. Препорачливо е да се чуваат глинени садови за половина час во вода, а садовите покриени со глазура не бараат таква обработка.
12. Рамномерно ја шири содржината на садот над подготвените садови, исечете го исушениот ориз во еднакви делови.
13. Истурете ја топла вода во секоја варена вода, така што само малку ги покрива житариците. 14. Наредете ги садовите на садот за печење и поставете го во средното ниво на рерната.
15. Донесуваме температура до 190 степени, готваме околу 40 минути. Времето се брои од моментот на затоплување до потребната температура.
16. Пред да добиете, отстранете го примерокот - кршното треба добро да се парее внатре.
Трикови за готвење оризови јадења со месо користејќи чекор по чекор рецепти и корисни совети за нив
• Пред употреба мора да го допрете житото. Одземете го на страна не само ѓубрето, камчиња случајно фатени во него, туку и оштетени зрна.
• Земете оризово жито со кружни зрна врз ниска температура, добро задржува влага и, под интензивно вриење, зрната брзо се топи. Нивната надворешна школка ќе пукне пред време, а садот ќе има непредвидлив изглед.
• Не користете мешалка за сечкање месо. Во тепсија треба да се чувствуваат парчиња месо. Прескокнете го месото во мелница за месо преку груба мрежа, и ако парчињата се премногу големи, пресвртете го крилото повторно.
