Време е да се соберат сите видови салати и закуски за зимска потрошувачка. Ако не ги знаете рецептите, но сакате да готвите нешто ново, нашите совети ќе бидат корисни. Кралските закуски за зимата - тие се нарекуваат така за богат вкус и вкусна арома. И само, во состојките само зеленчук!
Но, какви вкусни оброци се добиваат. Закуски според нашите рецепти може да се јаде само со 'рж леб додека држи парче леб - не можете да ги извлечете од ушите!
Царска закуска за зимата - општи принципи за готвење
Постојат доста рецепти на закуската на царот за зимата. Најпопуларните се оние во кои постои зеленчук, како што се модар патлиџан. Мора да се измие, да се исуши, исечи рабовите и подолго време да се потопува во солена вода. Значи горчината е отстранета. Потоа зеленчукот се варат, задушени или дури и пржени.
До модар патлиџан во мезето додадете домати, моркови, кромид, тиквички, зелка, лук, бибер и грав. Бидете сигурни дека ќе бидете сигурни дека само високо квалитетен и свеж зеленчук се вклучени во готвењето. Од ова ќе зависи од рокот на траење на празнините.
Во рецептите, можете да експериментирате со додавање или отстранување на одредени состојки. Ако ова не е главната компонента, тогаш вкусот на садот не е премногу засегнат. Сосови за закуски може да се изберат самостојно. Истото важи и за преработка и сечење на зеленчук.
Пред поставување на работното парче, банките мора да се стерилизираат. Ова може да се направи преку котел за пареа, во рерна или едноставно да се прелива врела вода. Покрива за канти подобро да се вари. Можете исто така да стерилизирате со ширење на закуска на чисти лименки и паѓајќи ги на половина пат во водата. За да се вријат сите заедно, потребна е малку повеќе од една четвртина од еден час.
Црвеното мезе за зима со модри патлиџани
Состојки:
• килограм модри патлиџани;
• 4-5 чешниња лук;
• 700 г слатка пиперка (различна во боја);
• 700 мл сок од домати;
• еден куп магдонос;
• 40 гр гранулиран шеќер;
• 40 г груба сол;
• 100 г оцетна киселина;
• 150 ml сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. Набројте, исплакнете и исчистете го избраниот зеленчук и зеленчук од сè што е излишно.
2. Модар патлиџан се сече на тенки парчиња. Ставете во тава за да ги изгадите кралските мезе и посипете со сол. Досега за сега.
3. Притиснете ги чешничките од лук преку специјален печат или сецкајте во пиле мешалка. Слатка пиперка се сече на големи парчиња. Грубо сецкани зелени.
4. Ставете лук, пиперка во тава за модри патлиџани и ставете сок од домати. Патем, наместо сок можете да го користите домат пире или домашно зрели црвени домати.
5. Наполнете ја растителна смеса со шеќер, путер и сол. Ставете го чорбата и истовремено промешајте ја така што модриот патлиџан на дното не почнува да гори.
6. Истурете се до мекиот зеленчук. После тоа додадете оцетна киселина и се меша.
7. Неколку минути подоцна организирајте закуски на брегот и исчистите ја зимата.
Царски зимски мезе на пржени модри патлиџани
Состојки:
• килограм модри патлиџани;
• килограм слатка разнобојна пиперка;
• килограм домати;
• 800 гр репка од лук;
• 100 гр од секоја млада зелена боја;
• 150 ml сончогледово масло;
• сол по вкус;
• 50 мл оцет 9%;
• 5-6 g мелен пипер.
Метод за готвење:
1. Зеленчук на листата на состојки измиени и исчистени од вишокот на делови.
2. Модар патлиџан се сече во копии од кружен облик. Скршете ги со путер од двете страни до златно кафеава боја. Пред-модри патливите можат да се лепат во прелиен брашно. 3. Пипер сладок се сече на големи парчиња, и кромид во прстени. Печете зеленчук во рерна или скара.
4. Исечете зеленчук и домати во пире од компири со кој било метод. Се меша со сол, бибер и оцет. Се вари во тенџере додека не врие, а потоа уште неколку минути.
5. Ставете стерилизирани тегли во слоеви на печени пиперки, доматно пире, пиперки и кромид, повторно пире од компири. Така изложи целата закуска. Веднаш покријте ги со капаци. Банките стерилизирани околу 15 минути (за контејнери во половина литар). Потоа плутајте и оставете да се излади. Чувајте се лади на фиксна температура.
Црвеното мезе за зима на модри патлиџани во домат
Состојки:
• килограм модри патлиџани;
• фунта кромид репка;
• килограм пиперка;
• два килограми црвени зрели домати;
• 50 гр шеќер;
• 30 гр сол;
• 2 лажици. л маса оцет 9%;
• чаша сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. За да направите крапско јајце-заплетче во домат, прво треба да го сортирате, измиете и исчистите сите зеленчуци избрани за рецептот.
2. Исечете ја мочуриштата на големи парчиња, 3х3 см или повеќе.
3. Бибер се сече на парчиња, а потоа во коцки.
4. Исечете го кромидот на половина прстен.
5. Скролувајте ги доматите преку мелница за месо или исечете ги во пире од компири користејќи мешалка.
6. Ставете го кромидот и црниот пипер во садот за готвење. Истурете го маслото. Зачинете со сол и шеќер. Истурете неколку минути. Истурете доматно пире. Промешајте и вријте околу половина час.
7. Потоа додадете модар патлиџан и оцет. Промешајте и вриејте 4-5 минути.
8. Ставете ја закуската во претходно подготвена стерилизирана тегла, плута и исчистете ја за ладење и складирање.
Зачинет танец за зима од модар патлиџан со зелка
Состојки:
• килограм модри патлиџани;
• 300 г бело зелка;
• еден морков;
• еден чили пипер;
• 2-3 чешниња лук;
• да вкусите груба сол без адитиви;
• 100 ml сончогледово масло;
• 10 g шеќер;
• 3 лажици. л Табела за оцет 9%.
Метод за готвење:
1. Исплакнете и исчистете го зеленчукот избран за рецепт. Чили најдобро се чисти со ракавици со цел да се избегнат изгореници.
2. Модар патлиџан се сече на големи парчиња. Прво, на кружни фрагменти со дебелина од 4-5 см, а потоа уште 8 дела. Ставете ги парчињата во тенџере, додајте вода, малку сол (доволно изклинвам). Се вари 3-4 минути. Потоа ставете железна сита и оставете да ја исцедат целата супа. Можете да ги исцртате парчиња сини, брзо да ја извадите супата.
3. Исечете зелка на неколку парчиња, така што е погодно да се исецка фино. Уништи. Ставете ја целата сламка од зелка во тава загреана со путер. Симнете со капакот затворен на тивок оган.
4. Моркови, топла чили пиперки и лук се сече на мали парчиња и ставете во чаша со мешалка. Мелење во пире од компири. Додади во зелка. Измешајте и крчкајте заедно.
5. По 7-10 минути додадете сол и шеќер во садот. Ако сакате, можете да ги ставите сите зачини. Кога зелка е подготвена, додадете оцет и се меша.
6. Значи, во чисти течности, третирани со пареа, се постават модри патлиџани и мешавина од зелка и зеленчук во слоеви. По ова, банките треба да бидат цврсто затворени и прво да се чуваат за складирање на топло место, и по ладењето да се излади.
Царска закуска за зима со грав
Состојки:
• 480 гр грав;
• килограм слатка пиперка;
• килограм домати;
• 300 г репка од репка;
• 2-3 моркови;
• еден чили пипер; • 50 g груба сол без адитиви;
• куп магдонос;
• чаша сончогледово масло;
• сол по вкус;
• 2-3 црвени пиперки;
• 30 мл оцет 9%.
Метод за готвење:
1. Впијте го грав за неколку часа. Можете да го оставите во чаша вода преку ноќ. Потоа исплакнете и варете до половина подготвена.
2. Исплакнете цела пиперка, домати, моркови, кромид и магдонос. Кора одбрани зеленчук. За да се справи со чили, треба да носите гумени ракавици. Или користете вилушка за држење на пиперката и не ја допирајте.
3. Пипер и морков се сечат на мали коцки. Исечете ги доматите и кромидот на тенки парчиња.
4. Ставете го целиот зеленчук во тавата, освен зелените. Воведување на путер, пиперки и сол. Стави чорба на шпоретот.
5. По неколку минути, се меша и додава речиси подготвени грав (без лушпа).
6. Следно чорба, мешајќи секои неколку минути.
7. Ситно исецкајте го магдоносот и додајте го на кралскиот мезе. Промешајте и заковајте додека не се вари зеленчук и грав. После тоа инјектира оцет и добро се меша.
8. Наредете го топла мезе во топло обработени лименки. Затворете ги капаците и чувајте ги.
Црвеното мезе за зимскиот домат
Состојки:
• 950 g зрели домати;
• 600 г слатка пиперка;
• 300 г репка од репка;
• 300 гр моркови;
• 100 гр од сончогледово масло;
• сол по вкус;
• 15 г шеќер;
• да вкусите зачини;
• 2 лажици. л Табела за оцет 9%.
Метод за готвење:
1. Измијте го зеленчукот за рецепт во проточна вода и кора. Во доматите, сече местото на прицврстување на стеблото. Извадете семе од пиперка. Излупете го кромидот и морков со мал нож.
2. Исечете го зеленчукот. Моркови и бибер тенки сламки. Кромид половина прстени. И домати парчиња. Сите исечени храна се стави во тавата. Ставете умерено оган и истурете сончогледово масло. 3. Истурете неколку минути. Зачинете со сол, зачини и шеќер. Промешајте.
4. Продолжете да чувате додека зеленчукот не е подготвен. Проверете го за вкус.
5. Додадете оцет, измешајте. По неколку минути лежеше на стерилизирани тегли, покријте со стерилизирани капаци. Сите банки оставаат во топло ќебе да се оладат на собна температура.
Царска закуска за зима - трикови и совети
• На горчината на модар патлиџан нема, можете едноставно да ја исечете и да ја покриете со сол неколку минути. Течноста треба да се исцеди.
• Модар патлиџан во рецепти може да се замени со тиквички или тиквички.
• Може да се користи оцет во садовите. Погоден: вино, маса или јаболко.
• Ако во рецептот се користат пржени модри патлиџани, потоа по готвењето, подобро е да ги ставите на хартиени крпи, па вишокот на маснотии ќе исчезне.
• Ако сакате, можете да додадете секаков вкус за зачини во зимската закуска.
• Затворете ги теглите со капаци веднаш, додека сè е горчливо.
