Фетуцин (фетуцин, феттуцин) е неверојатно италијанско јадење со тестенини со исто име.
Во принцип, можете да го готвите на многу различни начини, користејќи месо, зеленчук, риба. Но најуспешните се комбинација од тестенини и ракчиња. Неопходно е да се обидете!
Фетуцин со ракчиња - општите принципи за готвење
Фетуцин е тестенини, што претставува неуспех на тестенини. Понекогаш тие користат гнезда за садови, тие се одлични. Во секој случај, пастата е подготвена според упатствата на пакетот. Пченица се користи различно, исто така додатоци. Затоа, нема едно време. Подобро е да не се направи мал производ, нека останат цврсти.
Ракчиња за јадења користат замрзнати, варени, сурови, излупени, со школка. Сето тоа зависи од рецептот. Големината не е важна. Ракчиња обично се додаваат на тестенини заедно со сос.
Што сос е направен од:
• крем;
• масло;
• брашно;
• зачини.
Покрај тоа, тој додава различни зеленчуци, билки, лук, сето тоа зависи од рецептот. Јадење може да се собере на чинија, но понекогаш тестенините и облекувањето се мешаат во решетка. Во овој случај, важно е тестенините да бидат малку поткршени, во спротивно тоа ќе се измолкне.
Се сервира фетучини под слој рендано сирење. Во класичната верзија се користи Пармезан. Но, може да земете и други цврсти сорти што се топат на жешка површина или барем омекнуваат.
Феттуцин со ракчиња во крем сос
Најлесен рецепт за феттучински тестенини со ракчиња. За готвење, можете да користите крем со мала маст, доволно 10-15%.
Состојки • 0,25 кг фетухин;
• 1 кромид;
• 180 мл крема;
• 100 гр масло;
• 2 лажици брашно;
• 200 г олупени ракчиња;
• 60 г пармезан;
• сол, црн пипер.
Готвење
1. Исечете го кромидот во мали коцки, пржете во путер.
2. Откога кромидите се црвени, додадете брашно, пржете неколку секунди, измешајте и истурете го кремот.
3. Додека се меша, доведете до вриење. Додајте излупени ракчиња.
4. Сол, бибер, улкус сос на тивок оган за околу седум минути.
5. Се вари фетухин според инструкциите за пакувања. Исцедете ја течноста, поставена на плочи.
6. Се шири топли ракчиња со сос на врвот.
7. Бришење пармезан, посипете ја садот на врвот и веднаш послужете се на масата.
Фетуцин со ракчиња и домати
За да направите ракчиња со фурна, со оваа опција се користат домати од цреша. Но, можете да ги преземе вообичаените домати, само вкусни и сочни.
Состојки
• 200 гр фетухинска паста;
• 120 г луксузни ракчиња;
• 1 чешне лук;
• 150 грама домати;
• 150 мл крем;
• 4 супени лажици маслиново масло;
• сол и бибер;
• зеленчук, пармезан за сервирање.
Готвење
1. Скршен кромид во маслиново масло. Веднаш додадете крцкано чеснок на тавата. Фрлете го исто така за вкус, потоа отстранете го и отфрлете.
2. Исечете ги доматите од цреша на половини, ставете ги на кромидот и доведете ги до мекост. Ако се користат други домати, се сечат на парчиња, но не многу фино, така што парчињата ќе ја задржат својата форма.
3. Додадете ракчиња, топло за момент.
4. Ставете го сето ова со крем, сол и бибер.
5. Покријте ја тавата, потоа сос од ракчиња на тивок оган 3 минути.
6. Варете ја пастата додека не се готви.
7. Додадете ја пастата во садот за остатокот од состојките, измешајте, загрејте една минута и веднаш исклучете. 8. Наредете го садот по делови, брзо посипете со рендано сирење и веднаш испратете го на масата.
Фетуцин со ракчиња и тиквички
Рецепт гурманските тестенини со ракчиња, кој се подготвува многу едноставно и брзо. Целиот процес ќе потрае не повеќе од половина час, а резултатот сигурно ќе ве задоволи.
Состојки
• 30 грама масло од сливи;
• 400 г замрзнати ракчиња;
• 2 чешниња лук;
• 200 гр суви тестенини;
• 1 мали тиквички;
• 2 лажици маслиново масло;
• сок од лимон, магдонос, сол.
Готвење
1. Отстранете ја ракната од замрзнувачот, нека се одмрзне. Тогаш тие треба да се исчистат од школка.
2. Миење на тиквички, извадете ја кожата, исечете ја на половина должина, ако коските се големи, тие мора да се отстранат. Потоа, исечете ја пулпа во тенки ленти слични на тестенини.
3. Печете ги тестенините, во нашиот случај, пастата за фетуцин. Готовите производи се исцедени во сито, дозволено да се исцеди, се врати во тавата и се намачка со маслиново масло, неколку капки се доволни.
4. Загрејте парче путер на шпоретот, ставете ги излупените ракчиња, пржете неколку минути, посипете со сок од лимон (по вкус)
5. Додајте сецкани лукчиња.
6. Додајте малку маслиново масло и веднаш фрлите подготвени ленти од тиквички.
7. Спрячете се заедно 2-3 минути, додајте готвените тестенини.
8. Измешајте сè темелно, зачинете со сол, бибер, загрејте и ставете ги плочите. Кога служите, посипете со билки, пармезан по желба.
Фетуцин со шкампи и спанаќ
Друг популарен рецепт за тестенини, кој често се наоѓа во италијанските ресторани. Спанаќот се користи само свеж. Ако листовите се груби, може да го држите садот на огнот малку подолго. Состојки
• 0,5 кг ракчиња;
• 5 домати;
• 1 лажица. исечен спанаќ;
• 5 чешниња лук;
• Квартален лимон;
• 300 гр тестенини;
• 45 гр путер;
• 0,2 чаши Пармезан;
• лук, сол, малку маслиново масло.
Готвење
1. Ставете голем казан со вода на шпоретот, подгответе ги тестенините според упатствата.
2. Се топи путерот, истурете ја ракната и пржете со додавање лук.
3. Штом редето стане црвено, додадете ги доматите на мали парчиња.
4. Готвење сите заедно за три минути.
5. Внесете неколку лажици маслиново масло, додадете сецкани листови од спанаќ. Промешајте.
6. Стиснете го сокот од четвртина лимон, посипете го садот, бибер, солејте го со сол, загрејте го за една минута и исклучете го.
7. Ставете го готвеното тестенини на плочите.
8. Врвот со ракчиња со домати и спанаќ.
9. Посипете со рендан пармезан, користете било зеленчук, како магдонос, за декорација.
Фетуцин со ракчиња и печурки
Варијанта на печурка од италијански тестенини феттучини со ракчиња. Јадењето е исто така подготвено во крем сос, крем за кој можете да земете било какви масти. Таа користи едноставни шампињони. Изберете мали печурки.
Состојки
• 200 гр. fetuchini;
• 300 гр печурки;
• 200 мл крема;
• 200 г олупени ракчиња;
• 50 гр рендан пармезан;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 30 мл маслиново масло.
Готвење
1. Подгответе ја пастата според упатствата за пакетот.
2. Исечете го кромидот, пржете во маслиново масло за една минута.
3. Измијте ги шампињите, исушете ги и исечете ги на чинии. Ако печурки се само големи, тогаш прво ја сече шапката на половина. Истурете го кромидот, испржете го до половина подготвени. 4. Додадете ракчиња на печурки, се меша.
5. Изтиснете свеж лук, но можете да употребите сува, сецкани каранфилчиња.
6. Наполнете го кремот, измешајте и сега можете да сол и бибер.
7. Покријте ја тавата, наредете ги ракните со печурки на минимум топлина околу пет минути.
8. Сега можете да ставите варени тестенини на чинии, а на врвот од печурките со ракчиња, посипете со пармезан.
9. Или веднаш измешајте сè, освен сирење, ставете и посипете.
Фетуцин со ракчиња во сос од домати
За да го направите ова, ќе ви требаат 2 вида домати: редовни домати и малку цреша, 8-10 парчиња се доволни. Не заборавајте за маслинки, но ако сакате зачинет вкус, подобро е да користите зелени маслинки.
Состојки
• 3 црвени домати;
• 10 домати од цреша;
• 150 г луксузни ракчиња;
• 200 гр тестенини;
• 100 гр маслинки;
• 1 лажиче. папрака;
• 40 мл маслиново масло;
• 1 кромид;
• зеленчук за регистрација.
Готвење
1. Варете ја пастата.
2. СРЈ сецкани кромид во маслиново масло. Штом тој лесно замачка, додадете рендан зрели домати. Фрли неколку минути.
3. Истурете во 100 ml врела вода, измешајте, солете и додадете ракчиња.
4. Готви заедно неколку минути.
5. Исечете ја црешата на половина, фрлете го во сад, фрлете лажичка од пиперка. Готвење пополни уште две минути.
6. На самиот крај ги фрламе маслинките пресечени на половина или со прстени, дајте ја садот да се вари, исклучете го.
7. Стави тестенини на чиниите, на врвот на тоа сос со ракчиња и маслинки.
Фетуцин со ракчиња и лосос
Фетатурински тестенини рецепт со ракчиња, во кои не е потребно да се стави лосос. Друга црвена риба, исто така, ќе работи.
Состојки
• 300 гр тестенини;
• 200 гр ракчиња; • 150 гр лосос;
• 200 мл крема;
• 30 гр нафта;
• 1 чешне лук.
Готвење
1. Исечете го лососот во мали парчиња, легнете во тава со топло масло, пржете неколку минути, измешајте.
2. Додај ракчиња, истурете крем за една минута.
3. Стиснете чешне лук, сол и бибер, покријте ја тавата.
4. Томит на тивок оган околу пет минути.
5. Ставете ги тестенините варено посебно на една заедничка чинија или по делови, истурете го сос од крем со ракчиња и лосос, декорирајте ги со зелена боја. Посипете сирење на барање.
Фетатурин со ракчиња - корисни совети и трикови
• Се верува дека доброто тестенини не се држат заедно, не е потребно да се подмачкува. Но, ако ги вриете производите однапред, подобро е да пуштите некој путер во нив.
• За готвење на феттуцини, препорачливо е да се користат големи и широки садови за да тестото слободно се исплакнува. На 100 грама сув производ треба да биде најмалку еден литар врела, солена течност.
• Тестенини испаднале несоодветни? Не го расипејте садот, посипете со сол на врвот. Ќе се почувствува, покрај нерамномерно распоредени. Подобро е да го посипете подготвениот оброк со сос од соја. Или нејзината мешавина со сок од лимон, кој исто така оди добро со ракчиња и тестенини.
