Пунџа е вкусна пунџа со шеќер што е тешко да се одолее.
Особено ако таа е Москва!
Ова пециво е познато по советско време, но сега не е насекаде каде што можете да го купите.
Значи, ајде да готвиме дома!
Рецепти Москва бухти не се тајни и ги вклучуваат достапните производи.
Москва пунџа - Општи принципи за готвење
За морски бухти се користи само квасец. Според ГОСТ, таа се меша во млеко со додавање на мал дел од водата. Но, времињата се менуваат, денес можете да ги најдете рецепти за морски бухти само на млеко, само на вода или со разни адитиви во форма на крем, павлака и кондензирано млеко.
Братот секогаш се користи од највисоко одделение и секогаш се пребарува. Квасецот во класичниот рецепт се користел сурово. Но, сега е поудобно да се користи сув квасец. Во однос на 10 грама сув квасец е околу 45-50 грама суровини.
Тестото може да се замеси на класичен сунѓерски начин. Но, може да се готви во една етапа. Или само да го олесни процесот, да ги ставите сите состојки во производителот на леб и да го доверите процесот на овој прекрасен асистент.
Како да sculpt морски бухти
Бухти се различни. Тие се направени во форма на рози, цвеќиња, но најчесто модните бухти се во облик на срце. Како да направите таков шарм?
Како да се обликува пунџа:
1. Едно парче тесто се валани во издолжен правоаголник.
2. Подмачкајте ја лентата со масло, посипете со шеќер. Но шеќер, исто така, може да се користи за врвно облекување.
3. Свиткајте го дебелото тркало и наведи го на половина.
4. Направете пресек во прегратката, раширете го срцето.
Кога ги преклопувате бухтите во Москва на лист за печење, треба да запомните дека се добро зголемени. Затоа, просторот помеѓу пунџата треба да биде доволен. Инаку тие ќе се држат заедно, и целиот шарм на срцата ќе се изгуби. Пред печење, бухтите се размачкани со јајце, така што тие добиваат брилијантна боја и стануваат уште апперитивни. Гответе во рерната на 200-210 степени.
Москва пунџа според ГОСТ
Рецепт класичен Москва бухти, што треба да бидат во реалноста. За жал, во многу угостителски претпријатија престанаа да се придржуваат кон тоа. Но, секогаш можете да направите бухти дома, толку повеќе постои рецепт!
Состојки
• 0,5 кг брашно;
• 20 грама пресилен квасец;
• 48 грама вода;
• 70 грама нафта;
• 150 ml млеко;
• 1 јајце;
• 110 грама шеќер;
• 1 лажиче. сол (стави без слајдови).
Готвење
1. Измешајте ја топла вода со квасец, млеко и половина брашно. Дајте масата да стои половина час.
2. Додајте путер, шеќер и сол.
3. Јавете го јајцето со вилушка, истурете 1 лажичка за да ги мастите бухтите и испратете го остатокот на тестото.
4. Додадете го преостанатото брашно, мачете. Ние го даваме тестото да останеме топли 2 часа.
5. Ние формираме пунџа, даваме пристап кон лист за печење.
6. Штом бухтите се зголемуваат со големина, ги подмачкуваме со претходно исфрленото јајце. Посипете со шеќер.
7. Се пече до розова боја.
Рецепт за московски пунџа со џем
За подготовка на Московски пунџа според овој рецепт, ви треба џем. Таа треба да биде дебела и бодлива. Особено вкусен се добива со џем од рибизла или цреша. Но, можете да го користите и џем. Ако е густа, тогаш подобро е да се разреди со мала количина на вода, за да може полесно да се шири.
Состојки
• 250 грама млеко;
• 50 грама шеќер;
• 0,5 супени лажици сув квасец;
• 100 грама путер;
• 1 јајце;
• 400 грама брашно;
• малку сол;
• џем.
Готвење
1. Загрејте го млекото. Ставете го шеќерот и квасецот во неа, оставете го 5 минути. Топете го путерот, но не ставајте го на топол. Истурете во тестото. Ставете малку сол, белка од јајце и брашно. Месете. Оставете 2 часа топло. 2. Поделете го тестото на 10-12 идентични парчиња. Ние им даваме малку пораст на масата, буквално околу десет минути.
3. Извадете го празно за пунџа, подмачкајте го џемот. Нема потреба да се стави многу кутии, инаку бухти ќе испаднат влажни и тешки. Подмачкајте со тенок слој.
4. Спин ролна. Работ мора да се прицврсти на ролерот, така што ништо нема да индексира.
5. Исечете ја пунџата, ставете го листот за печење и слично извадете ги останатите.
6. Дајте ги производите да се зголемат.
7. Во жолчка додадете една лажичка вода, се промешува и подмачкува бухти. Печете во рерната.
Модната пунџа со афион
Ова не е само рецепт за монсунските бухти со афионски семиња, туку варијанта на вкусни бухти со сладок полнење. Тие можат да бидат подготвени во форма на класични срца, но полжавите се многу повеќе вкусни и интересни. Како да ги извалкате, опишани подолу во детали.
Состојки
• 3 лажици. сув квасец;
• 250 грама шеќер;
• 180 грама млечен маргарин;
• 4 јајца;
• 600 грама брашно;
• 200 ml млеко;
• 8 грама сол.
Во пополнување:
• 100 грама афион;
• 1 белка од јајце;
• 50 грама млеко;
• 100 грама шеќер.
Готвење
1. Се топи маргаринот и малку се лади. Путер е исто така погоден. Во топло млеко го разредуваме квасецот, го ставаме шеќерот и солта, додаваме јајца, но оставиме два жолчка за подмачкување на бухти.
2. Истурете во топла маргарин, ставете го брашното и направете го тестото. Мора да се замеси до хомогена и мазна маса. Оставете до вториот пораст на топлина, ставајќи во висока чинија или тава. Топ покритие со крпа.
3. За полнење, афионот треба да се исплакне со ладна вода, а потоа истурете во сито. Ставете го во тенџере, истурете во млеко, ставете шеќер и вријте 5 минути на тивок оган. Ладење надолу.
4. Победете го протеинот во пена и се мешајте со афион. Полнењето е подготвено! 5. Го добивме пристигнатото тесто, делиме за 2 парчиња. Секој се тркалаат во голем плоштад, маст на афион пополнување и пресврт. Потоа пресечете го. Изработка на парчиња од два сантиметри.
6. Ставете ги на сад за печење, нека се кренат, маснотии и печете.
Рецепт за Московски пунџа со шеќер и цимет
Опцијата е многу мирисна и вкусна Москва пунџа, која оди цимет. И да се направи пунџа уште повеќе зачинета, можете да додадете ванила. Тестото може да се подготви според било кој од рецептите или да го користите вашиот омилен.
Состојки
• тесто од квасец од 1,2 кг;
• 20 грама цимет;
• 150 грама шеќер;
• 2 ванила кеси;
• 40 грама нафта;
• 1 јајце.
Готвење
1. Поделете го тестото на парчиња од 100 грама. Тркалезно и оставете неколку минути.
2. Измешајте шеќер со цимет и ванила. Одделно се топи путерот.
3. Нанесете лента тесто, подмачкајте со масло и истурете во шеќер за цимет.
4. Извртување на ролна, намалување и се одвиваат пунџа. Ние испраќаме бухти на лист за печење, нека се кренат.
5. Вилушкајте ја јајцата со малку шеќер, маснотии. Ние се печеме.
Москва пунџа со крем
А многу интересен рецепт за модните бухти, кои се покриени со крем на врвот. Многу вкусни бухти-колачи се добиени.
Состојки
• 200 ml млеко;
• 1 лажиче. соли;
• 10 грама квасец;
• 600 грама брашно;
• 300 грама шеќер (во тестото 100);
• 250 грама путер (во тестото 150);
• 80 грама крем сирење;
• 2 јајца;
• 100 грама шеќер во прав.
Готвење
1. Топлина на млекото, се комбинира со стопен путер и шеќер. Истурете сол и скрши јајца. Измешајте брашно со сува квасец и направете го тестото. Ние се меша добро и оставете го тоа за 1,5 часа.
2. Извадете голем правоаголник од тестото, маснотии со масло, посипете ги со шеќер и турнете го ролот. Се сече на парчиња, чија дебелина не треба да надминува три сантиметри. 3. Ние се шири на подмачкан сад за печење, даваме да се зголеми, ние маст и ние се печеме.
4. Готвење крем. За да го направите ова, се меша прашокот со путер и крем сирење.
5. Извадиме бухти од рерната и веднаш, додека се жешки, маснотии со крем. Готово! Кул и може да го ставите котел.
Москва пунџа - Корисни совети и трикови
• Јајцето за лубрикантни бухти не е секогаш рамно. И причината е често во протеини. Треба добро да се меша додека не се изедначи. Или користете само жолчка, разредена со лажица вода.
• Без четка за маснотии за маснотии? Можете да користите памучна партал. Неопходно е да се тркалаат во неколку слоеви и да се исече раб со ножици, за да се имитира дремат.
• Секогаш покријте го тестото со крпа за да не формира кора. Тоа ќе се меша со нормалното функционирање на квасецот, а бухтите ќе бидат нерамни, со тврди честички во пулпата.
• Бањите мора да се кренат во топла соба и без нацрти, во спротивно тие се исушат, остануваат мали или може да паднат целосно.
