Mousaka со модри патлиџани - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви модар патлиџан мусака.

Mousaka со модри патлиџани - најдобри рецепти. Како да се правилно и вкусно готви модар патлиџан мусака.

Mousaka со модри патлиџани - општи принципи и методи за готвење

Мусака Ова омилено јадење дојде кај нас од Грција, каде што традиционално се подготвува од модри патлиџани, домати и јагнешко месо, печени со сирење сос. Точно, многу јужни земји каде што расте ова прекрасно модар патлиџан, исто така може да тврдат дека се авторства. Впрочем, мусака се наоѓа на бугарски, молдавски, турски, македонски, како и кујни на земјите од Блискиот Исток. Значи, постојат многу опции за готвење кошници со модри патлиџани: со и без месо, со компири, ориз, шарена или бела зелка итн.

Ако готвите мусака според класичниот рецепт (сметаат дека грчката верзија е), тогаш тие користат маслиново масло и овчо месо, но овие состојки може да се заменат - маслиново масло со пченка или сончогледово масло, и овца со говедско месо, свинско месо или месо од живина. Пармезан сирење сос, можете да го замените и другото тврдо сирење, на пример, руски. Затоа, ако не сте нашол некој специфичен производ, не треба да се вознемирувате, можете безбедно да го менувате на ист начин. Кујната е место каде импровизацијата е добредојдена. Така се раѓаат нови и нови рецепти.

Модар патлиџан Мусака - Подготовка на храна

Модар патлиџан за мусака е пре-тапан во брашно и пржени, сечење, како што се бара од рецептот, во парчиња или надолжни парчиња. Тогаш е дозволено да се исцеди вишокот масло, за кое се ставаат во сито или се натопени со хартиена крпа. Пред печење, модри патлиџани се чуваат околу половина час во солена вода или посеан со сол. Со оваа техника, убиени се двајца зајаци: модрите патлиџани се ослободат од нивната суштинска горчина, а за време на пржењето ќе апсорбираат помалку масло. Ако месото се додава во мусака, а не мелено, секое парче од месо мора прво да се отпушти. Модар патлиџан Мусака - најдобри рецепти

Рецепт 1: Само вкусна модар патлиџан мусака

Оваа мусака ќе ги задоволи сите. Дури и жестоки противници на модри патлиџани ќе се согласат да го пробаат, бидејќи овој зеленчук во ова јадење има посебен, неспоредлив вкус. Се служи и топло и ладно, нема да стане помалку вкусно поради промена на температурата.

Состојки:

За главниот курс: 3 средни модри патлиџани, 2 средни кромид (или 1 голем), 1 голем домат, мелено млеко од месо - 0,5 кг, 3 чешниња лук, 1 лажица. суво бело вино (тука можете да се потсетите на импровизација и да го замените виното со пилешка супа или чаша вода со исцеден сок од мал лимон), зачини по вкус - сол, орев од морска земја, коријандер и црн пипер, зеленчук (магдонос, босилек), маслиново масло и брашно (за леб).

За сос: 1 јајце, 2 лажици брашно и маслиново масло, 1,5 чаши млеко, сирење - 150 гр, зеленчук, сол и зачини по вкус.

Метод на подготовка

Спржете ги круговите на неоплачен модар патлиџан до златно кафеава боја (не заборавајте да ги натопите во солена вода). Ситно сецкан кромид spasserovat на нафта. Додај мелено месо на кромид, кој мора да се пржи, мешајќи околу 10 минути и да се осигураме дека крилото не се излачува во грутки.

За да не губите време, додека мелено месо се пече, измијте ги доматите со врела вода и отстранете ја кожата од нив. Потоа се сече на мали коцки и додадете на кутии со зеленчук и лук, кои, исто така, треба да мелење со нож. По додавањето на зачини и сол, врие околу 7 минути, потоа ставете го виното и отстранете околу 10 минути, отстранете го од топлина.

Време е да се направи сос од сирење. Спасувачко брашно во мала тава во маслиново масло, растурање грутки. Потоа истурете ја тепаната јајце-млечна маса и постојано се промешува со размачкана или вилушка, се вари до дебели. Потоа, отстранете го сосот од топлина и додајте ситно рендано сирење во неа, добро се мешајте, додавајќи сол со зачини и билки.

Во последната фаза дојде - собранието на мушака. Преклопувајте половина од сите модри патлиџани во сад за печење. За оваа количина на производи, средна форма ќе се вклопи (приближно 20x30 см). Модар патлиџан се шири половина од месо полнење. На врвот повторно модри патлиџани и мелено месо. Масирајте го сосот, кој треба да биде рамномерно распореден над површината и да се стави во загреана печка (180C) за печење, околу 30 минути, сé додека не се формира прекрасна руди кора. Сè е подготвено! Можете да свикате на масата на домаќинствата и да уживате во вкусна храна.

Рецепт 2: Вегетаријанска мусака со модар патлиџани

И покрај фактот дека, според овој рецепт, мусака се готви без месо, сепак, сепак, е вкусна. Отсуството на јагнешко или свинско месо воопшто не го расипува, само создава различен вкус.

Состојки: 2-3 средни модри патлиџани, 3-4 средни кромид, 5 големи домати, 2 пиперки, сол, магдонос, црн бибер, тежок сирење 100 гр.

Сос: 3 жолчки, 300 гр природен јогурт, морско оревче, земјата половина лажичка, сол.

Метод на подготовка

Модар патлиџан сече парчиња, дебели 5-7 мм. Потопете во солен раствор за половина час, исплакнете со вода, стискајте, се тркалаат брашно, пржете.

Кромид, бугарски бибер исечени на тенки прстени, домати - 0,5 см дебели парчиња. Ако доматите имаат груба кожа, тие треба да се отстранат, за кои плодовите се ставаат во врела вода околу 4-5 минути. Спреј го кромидот и бибер во масло одделно. Леј мали модри патлиџани, кромид, пиперки и домати во сад за печење со мали димензии. Попрскувајте го секој слој со малку сол и сецкан магдонос. Слој слоеви уште еднаш. Горниот слој се домати. Посипете со сол и бибер.

Измешајте ги состојките за сос, истурете ги зеленчукот. Ставете го во рерната, загрејте до 180 ° C, печете 25-30 минути. 5 минути пред крајот на печењето, посипете со ситно рендано сирење и вратете ја формата за печење во рерната додека не се стопи кората од сирење и се претвори црвено. Сирењето е додадено по волја, можете да го направите без него, тоа ќе биде вкусно исто така.

Рецепт 3: Мусака со модри патлиџања на грчки

Ова не е баш класичен грчки мушачки рецепт, но многу блиску до него. Во оригиналниот рецепт нема компир, но во некои делови од Грција се додаваат компири на ова јадење. Се сече на тенки парчиња, но, според некои гурмани, треба да се додадат пире од компири наместо парчиња, што ќе ја направи мусака по-тендерска.

Состојки: половина фунта мелено месо, 2 големи модри патлиџани, половина чаша суво црвено вино, компир 3 парчиња, паста од паштета разредена со вода 200 мл (4-5 големи домати се подобри во лето), лук 4 каранфилче, 2 глави Кромид со средна големина, маслиново масло, сол, копра, сирење Пармезан - 100 гр.

За сос од бешамел: млеко 1,5 чаши, 4 лажици. крем путер, брашно - 3 суп.л-патки, морско оревче, земјата, каде што морска сол.

Метод на подготовка

Модар патлиџаните (не можете да кора) заедно се сече на половина сантиметар дебели парчиња и пржете на кора од двете страни. Пред-отстранување на горчина од нив (сол за половина час или да се стави во солена вода). Скршете ситно исечен кромид, додадете го чорба, продолжувајќи да се промешува и пржете. По 10 минути додадете вино, сол, копар, доматно пиле, врие уште 15-20 минути.

Исечете го излупениот компир на тенки парчиња од 3-5 мм дебели, ставете ги во врела вода 6-8 минути (погодно во сито или сито).

Подгответе го сосот. Се топи путер во тава, додадете брашно, пржете додека златно кафеава околу две до три минути. Извадете го од топлината и ставете го млекото по делови, енергично мешајте, така што масата е хомогена, без грутки. Додајте сол, оревче и готви до густа, мешајќи постојано, на тивок оган околу пет минути.

Во сад за печење (можете да земете тавче без рачка), ставете слој од модри патлиџани, потоа ставете го месото, исечете го компирот. Измешајте ситно рендано сирење во сос и истурете го врз компирот.

Во печка која се загрева до 180 ° C, ставете ја формата со мусака и печете додека златно кафеава околу 25-35 минути. На масата, мусака може да се сервира во форма во која е печена, претходно сече на парчиња, додека е жешко.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување