Кој не ги сака домашните кнедли? Само оние кои никогаш не ги пробале! Ова сибирско јадење брзо стана популарно, и сето тоа благодарение на ситоста, вкусот и одличната зачувување.
Месото во тестото е многу лесно замрзнување и прекрасно се чува во оваа форма неколку месеци.
Во секое време може да се добие точниот износ и се вари. Но највкусните домашни кнедли се свежи.
Подготви се?
Вкусни домашни кнедли - општи принципи за готвење
Сите кнедли се состојат од тесто и полнење.
Тесто. Наједноставната еластична опција е подготвена, направена е на вода, млеко или мешавина од нив. Бидете сигурни да додадете јајце и сол. Во било кој рецепт укажува на приближно количество брашно, бидејќи нејзината влага е различна. Вие само треба да го мачкате тестото во цврста состојба се додека не престане да зема брашно. Нема потреба да се заплашуваш ако стана непопустлив и тежок. Кога парче лежи малку и глутен отекува, тестото ќе стане помека и еластична. На "остатокот" треба да се испрати во затворена чинија или целофан, за да не се исуши.
Полнење. Во класичната верзија на равиоли, месото се користи со кромид и зачини. Сè е мелено, мешано и се користи како пополнување. Новак на месото, толку повеќе вкусни и сочни кнедли ќе биде. Подобро да се меша 2-3 видови. Можете исто така да готвите кнедли со зеленчук, печурки или нивна мешавина со месо. За сочност додадете масти, масти.
Како да ги варите кнедлините?
Кромињата се направени на три начини:
1. Со помош на кнедли. Се добиваат кружни polyhedrons, методот е брз, едноставен, но остатоците од тесто остануваат, што секој пат станува посува, потешко и потешко да се работи. 2. Рачно. За да го направите ова, извадете ја тенка рамна торта од тестото, истиснете ги круговите од кои се кнедли - лигави - со чаша или калап. Излегуваат еднакви, убави, со иста големина. Но, исто така има и отпадоци кои се рециклираат неколку пати.
3. Рачно од ременот. Тестото се валани со кабел со дијаметар од околу 2 см, а потоа околу 0,5 см се сечи на подлошки. Секое такво парче е натопено во брашно, рамна торта се валани и се формира pelmesh. Методот е побрз од претходниот, не остава белешки, но потребна е рака за да се добијат истите кнедли.
Како да се готви и како да се готви кнедли?
Кромидните кнедли се варат во солена вода 7 до 15 минути по целосна површина. Точното време зависи од големината. Зеленчук и печурки кнедли може да се готви помалку, 2-4 минути е доволно. Покријте тавата не може да се затвори, содржината на "бега" на шпоретот.
Исто така, кнедли може да се печат во рерна со различни сосови или да се готви во саксии. Можете да готвите многу интересни јадења. Во овој случај, времето зависи од рецептот, од типот на полнење и од потребата да се придржувате до рецептот.
Рецепт 1: Вкусни домашни Уралските кнедли
Урал кнедли не се само популарна група, туку и прекрасно јадење. Посебна карактеристика на овие вкусни домашни равиоли е мелено месо изработено од три вида месо. Говедото со свинско месо секако се користи, а како трета компонента можете да земате пилешко, јагнешко, мисирки, па дури и еленско месо. И не обидувајте се да готвите кутијата на свој начин, тоа нема да биде Урал кнедли.
Состојки
За мелено месо:
• 350 грама говедско месо;
• 200 грама јагне;
• 200 грама сперма од свинско месо; • 2 светилки;
• половина чаша млеко;
• зачини.
За тестот:
• 3 чаши брашно;
• 150 ml вода;
• 2 јајца;
• сол.
Готвење
1. Исечете го брашното на масата, но можете да го измешате тестото во чаша. Додадете ги јајцата, солената вода и месете го тестото. Оставете на масата, покријте со превртена чинија и оставете 20 минути да легнат на глутен. Во меѓувреме, гответе го кутии.
2. Извртуваме сите видови месо, претходно измиени парчиња. Додадете ситно исечен кромид, сол, млеко и црн пипер. Масовно мачкам.
3. Урал кнедли се секогаш обликувани со рака, без употреба на кнедли. Од оваа количина на производи добивате околу 1,5 килограми убави и вкусни "уши".
4. Се вари во солена вода за 10-12 минути, се сервира со путер, павлака, кечап.
Рецепт 2: Вкусни Домашна "Класик" кнедли со "Лесно" тесто
Карактеристика на овој рецепт е тесто. Излегува лесно во работата, добро валани, не затегнати и не варени меки. Во исто време тоа е многу вкусно и меко. Можете да користите какви било пломби, но ние ќе подготвиме класична верзија. Околу 100-120 средни пелети треба да излезат од овие состојки.
Состојки
Во тестото:
• 200 грама млеко;
• фунта брашно;
• 2 јајца;
• 30 мл растително масло;
• 1 лажиче. сол.
За полнење:
• 600 грама мешано месо;
• кромид;
• чеснок лук;
• зачини.
Готвење
1. Истурете брашно на масата, направете бунар, ставете сол во неа, скршнете јајца и истурете го млекото во тенок поток, почнете да го меете. Во процесот додадете растително масло. Тоа ќе го направи многу пофлексибилно во работата и повеќе еластично. Штом едно парче тесто станува хомогено, меко, постави го настрана, покриена со салфетка. 2. За мелено месо ние пресврт на месо со кромид и лук, додадете пиперка, сол. Можете да користите специјални зачини дизајнирани за кнедли. Месете.
3. Варење кнедли на било кој лесен начин, се вари 10 минути.
Рецепт 3: Вкусни домашни равиоли со печурки
Сибирски кнедли рецепт со диви печурки и месо. Можете да ги користите пеперутките од пеперутка, болтус болет, лисички, печурки и други подароци, но ако ги немаме, тогаш ги земаме нашите вообичаени шампињони, исто така ќе биде вкусно.
Состојки
Тесто:
• 4.5-5 чаши брашно;
• 2 јајца;
• чаша мраз вода;
• Мала лажица сол.
За полнење:
• фунта печурки;
• фунта од секое месо, по можност со маснотии;
• 300 гр. кромид;
• зачини;
• 40-50 мл нафта.
За готвење, ќе треба кромид, ловоров лист, неколку грашок пиперка.
Готвење
1. Месете го тестото од горенаведените производи. Ние дадовме да легнеме 15 минути, потоа добро скршиме и оставиме уште 10 минути. Во тоа време ние сме ангажирани во полнење на печурки.
2. Сецкани печурки треба да се пржат со кромид. Ако тие се сурови, тогаш прво фрли во тава, испржете малку, а потоа додадете сецкан кромид. Ако печурките претходно се варат, а потоа додадете ги на малку пржените кромид и се готви заедно.
3. Измешајте го извртеното месо со печурки, сол и бибер.
4. Ние правиме кнедли како и обично со месо.
5. Ставете ја водата на шпоретот, врие, додадете го кромидниот кромид, неколку грашок пиперка и ловоров лист. Се вари кнедли 5-7 минути, извади. Се служи со кисела павлака, сок од супа, домат или лук.
Рецепт 4: Вкусни домашни равиоли во рерна со печурки и сирење
Опција готвење страшно вечера во рерна. Се разбира, највкусното се добива со домашно равиоли, но ако тие не се таму, тогаш купените ќе испаднат. Состојки
• половина килограм сурови кнедли;
• кромид;
• 300 грама шампињони;
• 100 грама сирење;
• некое масло;
• 220 мл крем;
• зачини.
Готвење
1. Печурки исечете плочи, кромид на кромид. Скршете го тавата во масло неколку минути, не треба да ја доведете до целосна подготвеност. Ние сол, ние бибер.
2. Ставете сурови кнедли во подмачкана форма, врвот со печурки и кромид. Во оваа фаза, можете да додадете малку зелен или сецкан лук.
3. Солен крем и добро се промешајте. Доколку сакате, тие може да се заменат со павлака со ниска содржина на маснотии или мешавина од мајонез и вода од 1: 1. Но највкусни и тендерски се добиваат со крем. Пополнете ја содржината на калапи.
4. Сирење три големи, заспие на врвот.
5. Печете во рерната половина час на 200 ° C.
Рецепт 5: Вкусни домашни равиоли со кисела зелка
Pelmeski може да се готви со сурова зелка, претходно пржени во тава, но со ферментирано излегува многу пати повеќе вкусно. И така што садот не беше целосно потпремен, се користи сало.
Состојки
• 700 грама зелка;
• 300 грама масти;
• кромид, зачини.
За тест:
• 600 грама брашно;
• јајце;
• 250 грама вода;
• една лажица сол.
Готвење
1. Месете го тестото од солена вода, брашно, јајца. Ние даде otlezhatsya половина час, додека подготовка на полнење.
2. Дрвенец отживаме раце со вишок сок. Кромид чиста, се сече на неколку парчиња. Сало сече на произволни парчиња, така што пролазили во мелница за месо. Сите заедно мелеме. Да вкусиме бибер. Солта, најверојатно, не е потребна, доволно е во зелка.
3. Ние правиме кнедли. Тие можат да бидат направени во класична форма, но полесно и побрзо е да се стават "полумесечињата" како кнедли. Може да се направи доволно голем. 4. Се вари во солена вода 3 минути по вриење. Послужете со кисела павлака, посипете со црн пипер на врвот.
Рецепт 6: Вкусни домашни равиоли со супа од печурки и сирење
Кромињата може да се варат во обична солена вода, и можете да направите вистински прв курс со богата и вкусна супа. За нејзина подготовка ќе користиме суви печени печива и преработено сирење. Користете мелени кнедли направени според било кој рецепт.
Состојки
• фунта равиоли;
• 1,2 литри вода;
• 50 грама печурки;
• 2 обработени видови на сирење на пријателство, урбанистички итн .;
• сол, зелена боја;
• кромид;
• путер.
Готвење
1. Сушени печурки се натопени во ладна вода, варени и исечени на мали коцки. Фрај во путер со сецкан кромид.
2. Ставете вода на шпоретот, додајте чаша супа во која печурките се варат. Не е потребно сите. Штом врие, додадете сол и кнедли. Гответе 5 минути.
3. Ние ги шириме печените печурки, готвиме уште неколку минути, додајте рендани прасиња или ситно сецкани. Подобро е да ги чувате во замрзнувачот пред тоа.
4. Се вари една минута, пополнете ги зелените и служете на масата. Неопходно е веднаш да се консумираат, додека кнедлините не се лап
Рецепт 7: Вкусни домашни кнедли "Royal" во тенџере
Домашните кнедли се вкусни сами по себе, и ако се готват во саксии, ќе биде тешко да се оттргне од ова јадење. Нема потреба да се грижите дека тестото ќе извика и ќе стане вкусно, ова нема да се случи поради прелиминарното печење на сувото тесто.
Состојки
• 20-25 сурови домашни равиоли;
• чеснок лук;
• 0,2 кг печурки;
• кромид;
• масло;
• чаша супа;
• половина чаша кисела павлака; • 150 грама сирење;
• зачини.
Готвење
1. Уништи кромидот со печурки, ставете го тавата со путер и пржете на висока топлина 4-5 минути.
2. На вториот сад пржете суровини кнедли. Ставете ги во врело масло и пржете до кафеава кора, не заборавајте да се свртите.
3. Ставете ги кнедлите и печурките во саксии, измешајте ги заедно.
4. Измешајте кисела павлака со супа, додадете мелено лук, сол и зачини. Пополнете кнедли.
5. Сирење три и великодушно посипете на врвот пополнување садови.
6. Гответе во рерната околу 25 минути на 200 степени.
Рецепт 8: Вкусни Домашни тиквички
Варијанта на готвење многу сочни равиоли со тендерско полнење, на кое се додава зрела тиква. Но по вкус никој нема да го погоди присуството на овој зеленчук.
Состојки
Тесто:
• чаша вода;
• јајце;
• сол;
• колку брашно ќе се земе.
За мелено месо:
• 250 грама свинско и телешко месо;
• 300 грама тиква;
• јајце;
• кромид;
• зачини.
Готвење
1. Месете го тестото на вообичаен начин и испратете го на одмор во фрижидерот.
2. Ние поминуваме телешко месо со мелено месо, заедно со свинско месо, подобро е два пати повеќе месо да биде пожнешко. Исто така, скролувајте го излупениот кромид.
3. Ние ја исчистиме тиквата од сите вишоци и ја нанесуваме на многу тенок ренде. Нема потреба да се исцеди сокот, дури и ако се формира многу. Месото апсорбира.
4. Ние ги мешаме двете маси, солиме, возиме во мало јајце и пиперка. Месете добро.
5. Извадиме тесто и правиме кнедли од било која форма и големина.
6. Вари и служи на кнедли како и обично со месо.
Рецепт 9: Вкусни домашни равиоли со риба
Да кажам дека рибите кнедли се вкусни значи да се каже ништо. Ова јадење доаѓа од Камчатка, се појавува на масата толку често колку што имаме месо. Минец е подобро да се готви од неколку видови на риби. Рецептот го зема бројот на готовите филети без коски, кожа. Состојки
Полнење:
• 400 грама лосос;
• 200 грама ослици;
• 2 јајца;
• некои масла, било;
• кромид.
• 50-70 грама крем;
• зачини.
Тесто за готвење според било кој рецепт, за оваа количина на полнење се подготвуваме за голема чаша течност (250 ml).
Готвење
1. Месете го тестото и оставете го подолго време.
2. Изработка на кутии. Особеноста на мелената риба е тоа што излегува вкусно. Ако додадете сецкани парчиња. Затоа, половина од рибата се пренесува преку мелница за месо, а вториот дел е фино сече со нож. Ние поврзуваме сè.
3. Варете јајцата, исечете ситно и испратете ги во кутии.
4. Кромид се сече на коцки, пржете во масло, а исто така испратете до рибата, истурете во кремот.
5. Измешајте ја полнетата, солта, пиперката.
6. Ние го добиваме тестото, варените кнедли. Тие може да се направат малку поголеми од месото.
7. Гответе 2 минути по вриење на топлина, потоа свртете надолу и доведете го спремност на слаба 4-5 минути.
8. Подобро ракувајте со равиоли со сосови од лук врз основа на природен јогурт или павлака.
Вкусни домашно кнедли - совети и трикови
• Капките со растителни пломби треба да се направат поголеми отколку со мелено месо. Можете да ги sculpt во форма на кнедли.
• За да го направите мелено месо сочно, треба да додадете малку мраз вода и да се меша. Во принцип, и тестото и полнењето се ладни, за да можат безбедно да се чуваат во фрижидер пред да се готви.
• Тестото за кнедли ќе биде посовршено ако се меша вода со млеко на половина и додадете малку растително масло. Внимателно да се биде со јајца, голема количина ќе го направи тестото тешко, тесно, комплицира моделирање.
• Колку тесто треба да го замешам? Дотогаш, додека не стане отлипат од рацете и да се добие униформа форма. Исто така можете да го проверите квалитетот на тестото со неговата способност за намалување. За да го направите ова, притиснете со прст на парче, ако дупката се опорави, тогаш е подготвена. Општо земено, се верува дека тестото за кнедло ќе биде послушно и мазно, ако е заменето најмалку 15 минути. Силните машки раце ќе ја постигнат саканата пластичност за 10 минути. • Мерките се одличен начин да се направи вкус поинаков. Во прилог на стандарден црн пипер, можете да користите суви пиперки, готови смеси за равиоли, месо, пилешко, зеленчук, суви аджика, хмељ-сунели и ароматични билки. Вие едноставно можете да додадете мелен цилинтро на крилести, босилек, магдонос и јадење ќе имаат поинаков вкус.
• Меленото месо обично се прави од белешки, цврсти и несоодветни за други парчиња на јадења. За кнедлините, ова не е најдобрата опција, полнењето нема да биде вкусно.
