Маринирање на грозјето за зима - без тешкотии и нервози. Вкусни рецепти за кисело грозје; со оцет, аспирин, мед

Маринирање на грозјето за зима - без тешкотии и нервози. Вкусни рецепти за кисело грозје; со оцет, аспирин, мед

Маринирањето е еден од традиционалните методи за подготовка на зимски резерви за многу народи во Русија.

Маринирани и градинарски зеленчук, и корења, зеленчук, овошје, па дури и бобинки. Мариново овошје прави одлични закуски и одделни јадења, а некои се одлични и поединечно.

Грозјето е само богатство. Па, кисело грозје ќе ги красат масата не само со изгледот, туку исто така станува пикантен додаток на јадења од месо или алкохол.

Кисело грозје за зимата - општи принципи за готвење

• Големо трпезно грозје со густо месо и густо гранати, по можност без камења, се предмет на конзервација. Виноградинки мора да бидат добро созреани и не презрени. Грозјето главно се маринира без гранчиња. Бобинки се бере од раковини, отфрлајќи оштетени и расипани испукани бобинки. Многу од прашината и пајажините се акумулираат на кластерите, затоа избраните плодови треба да се исплакнат со топла, но не топла вода и да се стави на сито.

• Банките, кои се подготвуваат за зачувување, се измиваат неколку пати и се стерилизираат преку пареа. Кога се користи половина литарски контејнер, контејнерот може да се варат и потоа да се исуши добро, поставувајќи го на решетката, долу нагоре. Метални капаци за зачувување исто така се вари и сушат.

• Грозјето се става во тегли цврсто, без пријавување на вратот за 1 см и истурете ја марината. Некои видови маринирање вклучуваат зачувување на грозјето во врела вода. Врежаната вода се внесува во пополнетите садови, се остава да остане три минути, се раствора во течноста и веднаш се прелива марината.

• Постојат многу видови на кисели краставички за конзервирање на грозјето. Тие се разликуваат во нивниот состав, но секој мора да содржи и одреден конзерванс, овозможувајќи чуварот да се чува долго време. Тоа може да биде маса, вино, балсамиски оцет, аспирин или оцетна суштина. • Секоја маринада е подготвена со сол и шеќер, што понекогаш се заменува со мед. Во зависност од типот на маринадата, се додаваат различни зачини: цимет, Lavrushka, каранфилче, кардамон, пиперки, итн.

• Маринирано грозје - одлична закуска, тоа е особено добро со тешко, не премногу зачинета сирење. Исто така, подготовката може да биде прекрасно гарнирче за јадења со месо.

Маринирано грозје за зима со оцетни оцет

Состојки:

• 850 гр. зрело грозје;

• 10 гр. фина сол;

• 700 ml филтрирана вода;

• мрачен шеќер - 300 гр;

• 90 мл балсам или грозје, 6% оцет;

• осум чадори на каранфил;

• две стапчиња од цимет.

Метод за готвење:

1. Искористете го грозјето од гребените, исплакнете и исплакнете неколку пати во топла вода и исушете ги да ги исушите ставајќи ги во сито или ставете ги на крпа.

2. Ставете ги зачините во сува стерилна тегла и ставете го сувото грозје.

3. Измерете ја вистинската количина на вода и истурете ја во садот. На најсилниот оган, доведете до интензивно вриење, додадете шеќер и сол и продолжете да готвите додека цврстите материи не се растворат целосно.

4. Отстранете ја маринадата од топлина, додадете оцет на неа и, по мешањето добро, истурете ја во тегла грозје.

5. Покријте го садот со варен метален капак и ставете го во широк, не премногу длабок сад, на врвот на крпа свиткана во неколку слоеви.

6. После тоа, истурете ја топла вода во садот, така што покрива само две третини од теглата. Над умерена топлина, доведете ја температурата на водата во садот на 85 степени и впијте го во неа најмалку 40 минути. Не го отстранувајте контејнерот од огнот, треба да биде минимален, и бидете сигурни дека температурата не падне.

7. Внимателно отстранете го садот со бобинки од тавата, така што капакот не се отвори, и закачете го со клуч за запечатување.

Маринирано грозје за зима со сено од синап

Состојки:

• еден и пол килограми темно грозје

• две чаши маса, 9% оцет;

• девет лажички семе од сенф;

• 15 столпчиња за чадори;

• 400 мл бело трпезно вино;

• 15 свежи црни пиперки;

• една и пол лажички сол испаруваат, плитки;

• пет чаши бел шеќер.

Метод за готвење:

1. Измијте ги измиените бобинки од вишокот на влага, ставете ги во сито и пополнете ги со подготвени стаклени контејнери до рамената или еден и пол сантиметри под вратот.

2. Истурете вино во тенџере, додадете шеќер и сол и ставете силна топлина. Веднаш штом ќе врие, спуштете ја температурата и вриејте две минути додека сол и шеќер целосно не се растворат. Потоа се става во оцет, измешајте добро и извадете го од шпоретот.

3. Доколку сакате да го чувате маринираното грозје во заедничка фрижидерска кутија под капак на капакот, пополнете ја теглата со ладна маринада. Додајте зачини на маринадата, за време на готвењето.

4. За зачувување, прво пополнете го грозјето со врела вода, впијте го бобинки во него 10 минути и исцедете ја течноста. Потоа додадете зачини, зачини и сенф во контејнерот. Пополнете со жешка, практично врие маринада и навивам.

5. Во двата случаи, истурете ја маринадата под самиот врат, така што помеѓу него и капакот нема воздушен простор.

Светло маринирано грозје за зима со лавра без стерилизација

Состојки за 1 половина литарска тегла:

• црн пипер, грашок - 7 парчиња;

• еден лист од ловор;

• лажичка сол;

• 2 лажици. рафиниран шеќер;

• 4% маса оцет - 1 лажиче.

• бело, густо грозје.

Метод за готвење:

1. Темелно исплакнете ги стаклените подови. За сигурност, исчистете ги со сода бикарбона, особено вратот, и добро исплакнете го остатокот. Потоа ставете го контејнерот во голем тенджер со малку топла вода, донесете на вриење, вријте четвртина од еден час. Нежно, за да не се изгори, отстранете ги теглите и ставете ги на решетката, со устите надолу. 2. Кога контејнерите се суви, на нив се шири лавра и грашок. Потоа пополнете го со подготвени грозје, без пријавување на вратот од 1 см.

3. Во обемно тенџере, извријте ја водата и истурете вода што врие преку грозјето во контејнерот. Покријте со варени капаци и оставете ги банките да останат три минути.

4. Потоа, испржете ја водата назад во садот низ најлон капакот со мали дупки, така што пиперките ќе останат на место, додадете околу половина чаша врела вода и вриете.

5. Во врела вода истурете ги основните компоненти на маринадата врз основа на горенаведената пресметка и вријте една и пол минути.

6. Истурете ја марината што врие над лименките, на врвот на секоја со лажичка оцет и навлезете херметички.

Маринирано грозје за зима со листови од цреша и аспирин

Состојки:

• еден и пол килограми, не презрено грозје;

• семе од синап - 1 лажица масло. л .;

• 200 гр. шеќер;

• една аспирин таблета;

• три листови од цреша;

• Суштината на храната од оцетна киселина - 70 ml;

• три лажици сол на голема градина или море.

Метод за готвење:

1. Избришете го грозјето од гребените, добро исплакнете ги бобинки, ставете ги во сито. Измијте ги листовите од цреша и исушете ги со крпа.

2. Во подготвената трилитарска тегла, цврсто успорувајќи го, ставете го грозјето, а на нив вишни лисја.

3. Врвот со сол и шеќер, додадете аспирин.

4. Се вари околу два литра вода за пиење и истурете вода што врие преку грозјето, за да има простор за конзерванс.

5. Истурете ја есенцијата на оцет на врвот. Ако маринадата не стигне до вратот, додадете го преостанатата топла вода, навивам.

Маринирано грозје за зима, на ерменски со мед

Состојки врз основа на 1 кг грозје: • 50 гр. шеќер;

• вода за пиење - 100 ml;

• парична казна сол - 20 гр;

• лесен мед - 50 гр;

• маса оцет - 200 ml;

• кардамон во зрна - 5 парчиња;

• пет чадори на каранфил.

Метод за готвење:

1. Се шири над стерилни тегли на влажно исушени грозје без гранчиња.

2. Во секој сад, ставете еднакви делови каранфилче и кардамон.

3. Растворете мед и сол во топла вода. Истурете го во оцет, брзо врие и истурете ја марината што врие над пополнетите тегли.

4. Покријте со стерилни покривки и навивам.

Маринирано грозје за зима со сува сенф

Состојки:

• околу 3 кг зрело грозје;

• четири литри вода за пиење;

• четири лажици сува сенф;

• две чаши шеќер;

• каранфил во чадори - по вкус;

• четири лажици груба сол;

• Lavrushka - 1 лист по конзерва;

• една чаша од 6% оцет;

• цимет во стапчиња - 2 парчиња.

Метод за готвење:

1. Истурете го сенфот во голем тенджер, пополнете го со одредена количина вода и оставете го, добро промешајте, за да вметнете за 7 часа.

2. После тоа додадете сол, додадете шеќер, ставете ги сите зачини и ставете ги на средна топлина. Штом врие, се промешува и издвојува со топлина, се лади.

3. Истурете го грозјето поставено во лименки со ладна маринада, покријте ги со стерилни капаци и поставете ги контејнерите на решетката во широк тенџере.

4. Истурете во вода така што покрива две третини од контејнерот и полека ставете ја на вриење. Веднаш штом тоа се случи, исклучете ја топлината и стерилизирајте половина литар за 10 минути, и ако капацитетот е литарски волумен, тогаш 15 минути.

5. Внимателно отстранете го конзервирањето од топла вода и турнете ги капачињата со клучот за заптивање.

Маринирана маринада за зимски трикови за готвење и корисни совети

• Не користете "Изабела", ароматичната сорта на грозје е добра за компоти и вино, но не е маринирана. Не се препорачува да се маринира раширената сорта "Лидија". • Ако сакате да зачувате вино од вино со гранчиња, не треба да земате цела група. Тоа мора да биде расклопување од мали гранчиња со пет или шест бобинки, не повеќе.

• Не претерувајте ја бобињата премногу тесни во тегли. Ова е неопходно за сите грозје да се маринираат рамномерно.

• Пред да подготвите контејнери за зачувување, внимателно проверете го својот врат. Не треба да има чипови на раб, во спротивно покритието нема да се тркала цврсто со клучот и конзервацијата ќе експлодира. Проверка и интегритет на стаклена тегла за интегритет, ако има пукнатини, ќе се скрши под влијание на топла маринада.

• Како и сите зимски подготовки, контејнерите со кисело грозје се препорачуваат да се ладат само под ќебе, поставувајќи го наопаку.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување