Mascarpone е најделикатното сирење кое престана да носи наслов на оскуден производ.
Сега може да се купи во речиси секој супермаркет. И така домаќинки ентузијастички учат рецепти со овој прекрасен производ кој може да ја збогати секоја печива.
Колачињата, колачињата, слатките колачи и други познати деликатеси, ќе видат со нов вкус, благодарение на маскарпон кремот.
Маскарпоне крем - општи принципи на подготовка
Mascarpone е одлична основа за крем. И покрај тоа што содржи до 75% масти, вкус и текстура не страдаат од ова. За подготовка на крем сирење се користи во чиста форма, не се потребни дополнителни третмани. Mascarpone се меша и се комбинира со останатите состојки.
Што друго може да влезе во кремот:
• Шеќер. Можете да го користите песок, но подобро во прав, како што е полесно да се раствори. Понекогаш се додаваат сирупи.
• Крем, павлака, кондензирано млеко. Разредете ја содржината на маснотии во сирењето, дадете дополнителен вкус, да го зголемите обемот на кремот, што, соодветно, ја намалува неговата цена, бидејќи најскапата состојка е маскарпон.
• Чоколада (бела, темна или млечна). Чест гостин во маскарпонски креми. Чоколадото се стопи пред да се воведе во вкупната маса. Можете исто така да користите чоколадни чипови или какао.
• Јајца. Се употребува во креми кои се подложни на понатамошно термичко лекување (на пример, за сирење).
За вкусот обично се користи ванила, ракија, рум, ликери, поретко есенции. Секој крем може да се даде во боја со помош на бои за храна или природни производи. Добро пополнување се овошје и бобинки, кои се прекрасно комбинирани со маскарпон.
Рецепт 1: Маскарпон крем со крем
Рецептот за највкусни маскарпонски крем за колачи, колачи и кекси. Подготвува едноставно, излегува вкусно. За кремот ќе треба крема за маснотии од 30% и погоре. Инаку, масата ќе се претвори слаба, тоа ќе биде лошо да се задржи обликот и проток од торта. Но, можете да земате крем за зеленчук, кој е наменет за камшикување. Имајте на ум дека тие веќе може да имаат шеќер во составот.
Состојки
• 250 грама маскарпоне;
• 200 грама крем;
• 100 грама шеќер во прав;
• Факултативна какао, ванила, ликер или било која суштина за вкус.
Готвење
1. Истурете ја кремата во садот или садот на миксерот, размачкајте додека не мени и постепено додадете го правот. Доколку се користи какао, мора да се просее, во комбинација со прашок и исто така да се додаде во оваа фаза.
2. Маскарпон се меша со лажица, постепено воведуваме крем во неа. Не обратно. Додај ванила и подготвени!
Рецепт 2: Маскарпон крем со кондензирано млеко
Всушност, ова е рецепт за две mascarpone креми. Можете да готвите со обични бело кондензирано млеко и да добиете производ со крем вкус. Илим, сепак, направи крем со варена колбас, на крајот ќе добиеш полнење со вкус на крем-буру. Во првиот случај за вкус додадете ванила, а во втората можете да истурете една лажица ракија или алкохол.
Состојки
• 500 грама маскарпоне;
• 400 грама кондензирано млеко.
Готвење
Промешајте го маскарпонот со лажица, постепено воведувајте кондензирано млеко и ќе завршиш! Голем крем за домашна колачи и колачи подготвени. Исто така може да се користи и за колачи без печење, ако додадете малку желатин за масовна стабилност. И за десерт со термичка обработка е подобро да се стави 2 јајца.
Рецепт 3: Маскарпоне Крем со јајца за Кукла
Кукла е деликатен десерт со вкусно полнење, кое, патем, често се прави од маскарпоне. Рецептот за совршен крем за јајца за вкусен десерт. Количеството шеќер во прав може да се менува нагоре или надолу, земајќи ги предвид нивните вкусови. Крем се користи масти, не помалку од 30%.
Состојки
• 500 грама маскарпоне;
• 3 јајца;
• 150 грама прав;
• 200 грама крем;
• ванила под.
Готвење
1. Стави сирење во чинија, добро се меша со лажица.
2. Одделно, крем го ставате во мека маса, постепено додавајте шеќерен шеќер.
3. Распни јајца во сад, победи и се меша нежно со крем, ставате во лажица, нежно, не дозволувајќи му на масата да се раздели.
4. Лажица со крем за сирење, добро се мешајте секој пат.
5. На последната фаза се додава ванилин, идеално содржината на подот се едноставно излеана. Но, исто така можете да го користите прав или готови екстракт.
Рецепт 4: Маскарпон крем со кисело крем
Рецептот за совршен маскарпон крем, кој е особено погоден за сунѓер и павлака. Тие исто така може да се полнат со корпи со кратко печиво или да направат капи за пиперки. Подобро кисела павлака, толку подобро ќе излезе кремот. Производот не треба да биде кисел, течен или застоен.
Состојки
• 2 чаши прав;
• 1 кг дебел крем;
• 500-600 грама маскарпоне.
Готвење
1. Погоди со миксер кисела павлака со шеќер од шеќер. Ова го правиме многу внимателно, за да не формираме зрна, што укажува на испуштање на матеница и путер. Конзистентноста треба да остане хомогена, мазна. 2. Сега потопете го миксер во маскарпон, протнете сирење неколку секунди и постепено воведувајте кисела павлака во лажица. Секогаш добро измешајте.
3. Во завршна фаза додадете ванила или било која суштина.
Рецепт 5: Чоколаден Маскарпоне Крем
Чоколадо Маскарпоне Крем е од три вида:
1. со додавање какао;
2. со додавање на стопено чоколадо (плочки);
3. со чоколадна трошка.
Ние ќе ја подготвиме втората опција, но ако сакате, можете исто така да додадете какао (за побогат боја и вкус) или некои чоколадни трошки. Плус крем со чоколадна лента е дека производот придонесува за подобро зацврстување на полнењето. Плочката е подобро да се користи темно, со содржина на какао од најмалку 70%.
Состојки
• 300 грама маскарпоне;
• 150 грама чоколада;
• 200 грама крем;
• чаша прав.
Готвење
1. Каснете крем со шеќер во шеќер во силна пена. Ако се користи зеленчук со шеќер, тогаш го зголемуваме количеството на крем за 20% и исклучуваме прав или додадете половина од нормата.
2. Измешајте сирење, внесете го кремот. Како и обично, тоа го правиме уредно и во мали делови.
3. Украсете го чоколадото во коцки, ставете го во сад и испратете го во водена бања. Ние донесуваме до крем, хомогена држава, се обидуваме да не се прегрееме, постојано се промешуваме. Можете исто така да се топи чоколади во микробранова печка.
4. Топена и топла (не топла) чоколада во тенок поток истурете во кремот на маскарпоне, без да престанете да ја победите со миксер. Ако ви треба да додадете ликер или ванила, тогаш правиме во оваа фаза.
Рецепт 6: Маскарпоне крем "Бери"
Предноста на овој маскарпонски крем е тоа што може да се користи не само како полнење за колачи и пити, туку и како независен десерт. Пополнете ја садот за сладолед со воздушната маса, додадете повеќе свежи бобинки или парчиња овошје и деликатес е подготвен!
Состојки
• 400 грама маскарпоне;
• 100 грама кондензирано млеко;
• 80 грама прав;
• лажица ракија;
• 500 грама од сите бобинки.
Готвење
1. Ги миеме бобинки, ги ставаме во тенџере, додајте една лажица вода, покријте го и поставете го на шпоретот. Дотерувајте до мекост. Ако користите бобинки со коска (цреша, цреша), тогаш тоа мора да се отстрани, не можете да додадете вода, само истурете го произведениот сок.
2. Кул бобинки и тријте низ сито во пире од компири. Можете едноставно да го пробиете блендерот. Додај коњак и се меша. Ако течноста испаднала лошо и е доста голема, тогаш подобро е да се исцеди. Пире од компири треба да бидат дебели.
3. Mascarpone промешајте, постепено воведувајте кондензирано млеко и прав.
4. Додадете Бери Пире за масата на сирење. Промешајте и подгответе се!
Рецепт 7: Маскарпон крем со бело чоколадо и жолчки
Уште еден универзален крем рецепт кој стврднува совршено, е одлично за колачи, колачи и за која било друга намена. Вкусот е заситен, слатко, може да се користи како независен десерт, додаток на овошје или сладолед.
Состојки
• 300 грама маскарпоне;
• 200 грама бело чоколадо;
• 2 сурови жолчки;
• 180 грама крем.
Готвење
1. Се скрши чоколадото, ставете го во чинија и веднаш додадете околу 50 мл крем. Мерка ништо не е потребно, само се прелива "од око". Ставаме во водена бања и се топи. Ве молиме имајте предвид дека бело чоколадо е прилично чуден, мала капка вода ќе го забави топењето, производот може да земе купчиња или да стане пластилин. Исто така, бело чоколадо не може да се доведе до вриење, гледај го огнот, ако е потребно, одземе. 2. Клешти остатоци од крем од крем, нежно се мешајте со сирење. Крем се воведува во сирењето, а не обратно.
3. Нежно истурете го стопеното чоколадо, измешајте, додајте ванила или други миризливи пломби.
4. Оладете го кремот и употребувајте го како што е наведено.
Рецепт 8: Маскарпон крем со желатин
Варијанта на желатин крем, кој многу добро се зацврстува, може да се користи за да се соберат високи и повеќеслојни колачи, да се прават капи за кекси, да се декорираат други колачи. Но, важно е да го користите производот пред да почне да зацврстува. Затоплување крем не стои, па не можете да пропуштите еден миг.
Состојки
• 2 лажици пченично брашно;
• 150 грама маскарпоне;
• 50 грама прав;
• 100 грама бело чоколадо;
• 10 грама желатин;
• чаша крем;
• 40 грама млеко.
Готвење
1. Разредете желатин во млеко. Оставете се до оток.
2. Каснете крем со прав, а потоа измешајте ја оваа маса со сирење.
3. Се топи бело чоколадо. Направете го тоа во водена бања, а потоа се комбинираат со кремаста маса.
4. Желатин се загрева, но бидете сигурни дека тоа не се вари. Колку подобро зрната се отечени, толку е полесно да се направи.
5. Ставете го стопениот желатин во кремот, измешајте и подгответе го.
Mascarpone Cream - Совети и трикови
• Значи, состојките на кремот се добро поврзани, не лупајте и спојте во една целина, сите компоненти мора да бидат на иста температура.
• Само неопходно е да се додаде секоја нова состојка на кремот откако претходната е целосно измешана. И направете го тоа во мали делови.
• Лажица ракија, додадена на кремот, му дава на производот лесен вкус. Исто така прекрасно полнење е алкохол, чиј вкус може да биде апсолутно ништо. Но, треба да бидете внимателни со алкохолните додатоци, ако десертот е наменет за деца. Подобро е да ги замените со безопасен ванилин, какао или суштина. Можете да додадете сецкани ореви. • Наместо маст крем и кисела павлака со маскарпонски крем, можете да додадете јогурти: природни или овошни. Но, тие треба да бидат доволно дебели така што за време на складирањето десертот не капе.
• Никогаш немојте да готвите крем однапред. По комбинирањето на производите, нивниот рок на траење драстично се намалува. Ова е особено точно за овошјето и бобинки кои треба да се додадат непосредно пред употреба.
