Фонди не е обичен сад, кој исто така може да се нарече сос или закуска. Тоа е многу вкусно, испарливи, служи како одличен натопи за парчиња леб, зеленчук, пушено месо и месо. Првично, сирењето беше подготвено на оган. Дома, можете да направите фромаж на горилникот или на конвенционален шпорет на гас.
Фердук со сирење - Основни принципи за готвење
Фонду е направен од неколку видови сирење, една сорта е непожелна. Важно е производот да се стопи добро. Најчесто ги земаат Грујере, Вазеран, Емментал. Но, можете да ги замените со други сорти кои се попристапни, на пример, сирење Гауда. Ова сирење фундуј е подготвено со цреша кирша. Ова е силен алкохолен пијалок, кој претходно се користел исклучиво за медицински цели. Но, сега се повеќе се заменува со бело вино, џин, понекогаш направен со шампањ, овој рецепт е малку помал.
Што друго се додава:
• лук, кромид;
• млечни производи;
• скроб или брашно.
За топење, потребен ви е посебен фонден фустан. Тоа е керамичко или леано железо, понекогаш тенџере со нозе. Исто така, треба режач со штанд. Дома, се повеќе се заменува со обична печка. Ако не постои fondyushnitsy, тогаш може да се земе сад или тенджера со дебел дното. Па, ако садовите ќе имаат нелепливи облоги.
Класично сирење фундуи
За да направите класичен сирен фонд, ви треба суво бело вино, во секое време можете да земете било каква сорта. За да не ја вари масата и правилно да се стопи, дополнително ќе треба рерна.
Состојки
• 800 г сирење;
• 200 мл бело вино;
• 4 чешниња лук; • 50 мл крем;
• 1 кромид;
• 20 ml нафта (може да биде крем).
Готвење
1. Земете сува керамика или лиено железо. Исечете еден излупен лук чешне и истријте ја целата површина одвнатре. Остатокот од лук едноставно се излупени и нанесуваат, сè уште не е потребно.
2. Истурете го кремот. Можете да користите производ со содржина со маснотии. За ова јадење 10% е доволно.
3. Ние тријте сирење, се шириме во подготвениот сад.
4. Додајте греено вино. Понекогаш намалувајте го износот до 100 ml.
5. Ако сега ставете сад на штандот и на горилникот, сирењето може да изгори. Затоа, испратете го садот за 5-7 минути во рерната.
6. Штом сирењето почнува да се топи, го земаме и го промешуваме. Ставете ја во рерната уште неколку минути.
7. Во меѓувреме, треба да се подготви кромид. Ја чистиме главата, ја сечиме многу фино. Ставете ја тавата на шпоретот, испратете го маслото, загрејте го, потоа ставете го кромидот во спиење.
8. Спржете го зеленчукот до розова боја и исклучете го.
9. Извадете го стопеното сирење од рерната.
10. Додај печен кромид и сецкан лук, темелно измешајте и ставете го горилникот.
11. Го загреваме сирењето, но не дозволувајте да зоврие. Масата треба да испаднат да биде топла, испарлива, да се промешува од дното, така што греењето ќе продолжи рамномерно.
12. Се загреваме околу десет минути, така што масата е заситена со аромите на кромид и лук.
13. Сервирајте фундуј со парчиња пушено месо, кисела краставици, леб. Обично се става заедно со горилникот вклучен во минималниот пожар. Парчиња пробиени на вилушка, натопени во испарлива маса на сирење.
холандски сирење фондд
Рецепт за холандски сирење фонд. Ова јадење е подготвено со додавање на корн брашно и џин. Сирење може да се користи како Едам, Гауда, класичен холандски. Најдобро е да се земе мешавина од неколку типови. Состојки
• 300 грама сирење;
• 2 лажици. л џин;
• 1 лажиче. ким;
• 130 ml млеко;
• 0,5 кромид;
• 2 лажици. пченкарно брашно;
• црн пипер;
• 0,5 леб.
Готвење
1. Батон пожелно да се подготви однапред. За да го направите ова, се сече на коцки, ставете го на сад за печење и испратете го во рерната. Можете да испрскате крекери во тенџере. Во овој случај, не заборавајте да ги претворите парчињата.
2. Сирењето треба да биде рендано или исечено на мали парчиња, бидејќи е попогодно.
3. Исечете го внатрешноста на форма на фунду или тенџере со парче кромид.
4. Исечете го корн брашно преку сито, се комбинираат со џин и добро се мешајте.
5. Истурете го во рендан облик на кромид или млеко во тенџере, ставете го на шпоретот. Доведете ја течноста до вриење.
6. Додадете сирење, малку намалете го огнот. Кук за топење, промешајте.
7. Штом сирењето почнува да се топи, додајте го ким на масата. Промешајте. Чекаме додека сите грутки конечно не се растурат.
8. Се шири брашното, се меша со џин, се загрева уште една минута.
9. Додадете црн пипер. Солта обично не е потребна, но секогаш можете да се обидете и да го доведете до посакуваниот вкус.
10. Промешајте и сервирајте ја на масата заедно со варени крофти за леб.
Фердук со сирење "Дојди утре" со шампањ
Оваа варијанта на сирење фонд има многу необично име, но е неверојатно вкусна поради употребата на шампањ и зачини. Ако овој вид сирење не може да се добие, тогаш го заменуваме со други сорти по наша дискреција. Ова е прилично зачинета чинија, но количината на пиперка може да биде малку намалена, тоа е задолжително.
Состојки
• 400 g сирење Gruyere;
• 400 г сирење на Васран;
• 0,3 лажиче. морско оревче;
• 1 лажица. л пченкарен скроб;
• 300 мл шампањ;
• парче свеж лук; • 1 лажиче. лук сува;
• 0,3 лажиче. кайен пипер;
• 0,5 лажиче. црвена пиперка;
• 600-700 грама бел леб.
Готвење
1. Режете фундујска чинија со чешне лук, додадете пченкарно брашно или пченкарно брашно. Остатоци од лук сецкани преси.
2. Внимателно разредете го брашното со шампањ, треба да се помешате, така што групите не се појавуваат.
3. Ставете го горилникот.
4. Грубо решетки сите сирење, истурете во врела шампањ.
5. Намалете го огнот, загрејте го со мал оган додека не се стопат сите парчиња.
6. Во посебен сад, се комбинираат сува лук со сите видови на пиперка и морско оревче, промешајте.
7. Истурете ги зачините во масата на сирење и додадете го лукот кој остана по триење на формата.
8. Промешајте ја масата на сирење и загрејте го уште неколку минути за зачините за да го откријат нивниот вкус.
9. Стринг парчиња леб на стапчиња или вилушки, натопи ги во леплива сирење и обидете се!
Френду со сирење без алкохол
Ако алкохолните пијалаци не можат да се консумираат или едноставно не сакаат, тогаш деликатес со сирење се подготвува без нив. Важно е да се придржувате точно до пропорциите, така што сè ќе функционира.
Состојки
• 300 гр сирење од различни сорти;
• 2 жолчки;
• 50 гр путер;
• 140 ml млеко;
• сол, лук, црн пипер.
Готвење
1. Решетки на големо сирење, се комбинираат со млеко, оставете неколку часа во фрижидер, мешавината треба да киснат.
2. Режете парче лук, префрлете ја ситната и додадете омекнат путер.
3. Се топи на тивок оган до хомогена.
4. Победете ги жолчките од жолчка до лесни креми. Ставете го во сос од сирење, промешајте брзо, продолжете со загревање.
5. Додадете сол по вкус, ставете црн пипер.
6. Лукот кој останал по размачувањето на тенџерето, е смачкан и додаден на сирењето. Евентуално, можете да внесете неколку каранфилчиња. 7. Штом масата ја достигне посакуваната конзистентност, послужете го фондот на масата.
Сирење Фунду со Зелените и Калвадос
Еден од најпознатите миризливи избори на сирење фонд. Можете да користите било зелена на ваша дискреција или строго се придржуваат до овој рецепт.
Состојки
• 400 г различни сирења;
• 50 ml калвадос;
• 150 мл бело вино;
• три листови од нане;
• рак на рузмарин;
• две гранки на копра;
• нотка на морско оревче.
Готвење
1. Загрејте ги виното во тенџере додека не се загрее.
2. Исечете или решетките сирење на мали парчиња, истурете во вино. Ставете го огнот на минимум, полека се топи сите парчиња.
3. Исечете го нане, рузмарин, шприц. Можете да користите помалку зелена или нешто друго. Додај во топено сирење.
4. Фрли малку сол на морско оревче.
5. Додајте црн пипер. Подобро е да се меле пред да се готви, аромата ќе биде поизразена.
6. Измешајте сè темелно, додајте Калвадос.
7. Загрејте го фондот за уште неколку минути, неопходно мешање.
Фруктоза со пилешко
Рецептот за извонреден сос од пилешко и сирење. Таа е подготвена неверојатно едноставна, излегува многу вкусна. Ги користи филетите.
Состојки
• 500 г пилешко филе;
• 350 грама сирење;
• 100 ml вино;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажиче. кари зачини;
• 2 лажици. л растително масло;
• 2 лажици. л соја од соја;
• нотка на морско оревче.
Готвење
1. Исечете го пилешкото филе во мали коцки или коцки, што ќе биде погодно да се натопи во фромаж, што е, не е големо. Посипете со кари, посипете со сос од соја, промешајте. Оставете десет минути.
2. Загрејте го виното во тенџере додека не се загрее, но не сите. Приближно 40 ml лево. 3. Бришење на сирењето, додавање на виното и полека да се стопи.
4. Наполнете ја садот со малку масло, премачкајте ги парчињата од пилешко во еден слој, испржете ја на секоја страна за една минута. Покријте го пилешкото со златно-кафеава боја. Поради соја сос, тоа ќе се појави доста брзо.
5. Штом сирењето целосно се стопи, додадете го мрзнетиот лук и остатокот од виното. Промешајте. Се загреваме уште една минута.
6. Послужете пилешко со сирење веднаш додека се уште се топли.
Фердук со сирење - Совети и трикови
• Швајцарците користат само дрвени шпатули за да го промешаат фундусот со сирење и да возат над осумте сирење, опишувајќи го знакот за бесконечност. Се верува дека оваа техника овозможува да се добие хомогена маса без грутки.
• Дали масата е премногу дебела? Можете да додадете повеќе вино или шампањ во него во која било фаза на подготовка. Но, во мали парчиња, така што сирењето не се врти.
• Ако фундусот е премногу течност, ренданото сирење или разредениот скроб ќе помогне да се згусне садот.
• Фромаж може да се сервира не само со леб или производи од месо. Сирење оди добро со кисели краставички, маслинки, морски плодови. Овие производи исто така се држат на стапови или на обични вилушки.
