Квас направен од цикорија се гордее на место на листата на највкусни и освежителни летни пијалоци. И сите благодарение на невообичаениот вкус, оригиналниот вкус и големите придобивки за телото. Овој пијалок е добар не само во летната топлина: благодарение на прекрасните својства на вкусот може да се пие во секое време од годината.
Домашна цикория квас може да се готви за само неколку часа. Неговата несомнена предност е тоа што не треба да се плеткате со каприциозниот леб од кисело. Пијалок совршено ја угаснува жедта, оживува и може да биде одлична замена за вода за пиење, спакувани сокови и други нездрави производи.
Квас од цикорија - општи принципи на готвење
За изработка на kvass од цикорија, не ви се потребни никакви специјални алатки дома. Состојките се мешаат и стареат на собна температура. Некој прави пијалок во стаклени тегли, некој во полулитарски или пет литарски пластични шишиња. Тара мора да биде чиста.
Водата за квас може да се земе било: артески, пролет, чиста вода за пиење, вода од чешма варена. Специјални познавачи тврдат дека нијанси на пијалакот зависи од квалитетот на водата. Сепак, количината на една или друга компонента има поголемо влијание врз вкусот. Пропорциите може да се сменат: некој сака да добие помалку кисел вкус, некој со поинтензивен допир на цикорија.
Единственото нешто што треба да обрнете внимание е температурата на одржување на производот. Факт е дека основната компонента на пијалокот е квасец. Ако го претерате во топлина или под топол сончев свет, квасецот ќе фрментира, а вие ќе добиете не квас, туку каша.
Лимон цикория квас
Највкусна и популарна верзија на цикорија квас вклучува сок од лимон. Излезе витамински пијалак со возбудлива киселина, која може да се пие токму така или да се додаде во вообичаената летна окрошка.
Состојки:
• пет литри вода за пиење;
• една и пол лажици со растворлив прав на цикорија;
• педесет грама пресилен свеж квасец;
• триста грама бел шеќер;
• половина просечен лимон.
Метод за готвење:
- Темелно измијте ја садот за да ги измешате компонентите на квасот.
- Истурете ја целата вода таму.
- Измерете квасец, шеќер, цикорија.
- Ставете ги состојките на квас во сад со вода и добро се мешајте.
- Изгорен лимон со врела вода и мелење. Не отстранувајте ја кората: ќе му даде посебна нијанса на пијалокот.
- Ставете ја лимонската маса во торба со газа, цврсто ја врзувајте и ставете ја во шише цикорија, квасец и шеќер.
- Рачно измешајте ја масата со стегање газа торба со лимонска марула.
- Извадете лимон, пробајте ја квасната база. Ако сакате повеќе киселина, можете да додадете преостанатиот лимон или половина лажица кристализирана лимонска киселина.
- Во темелно измиени шишиња подготвени како квас, истурете ја добиената мешавина.
- Ставете ги шишињата на сонце или на топло место два или три часа.
- По некое време, извршете притисок врз шишето. Ако е тесна и не се служи - kvass е подготвен.
- Шишињата мора да се ладираат или на друг начин да се ладат.
- По ладењето, можете да пиете квас.
Квас од цикорија со лимонска киселина
Без лимон, исто така можете да готвите вкусна слатка и кисела квас. Нејзината посебна карактеристика - варениот шеќерен сируп. Количината на лимонска киселина и шеќер може да се смени по ваша желба. Состојки:
• пет литри вода;
• фунта бел шеќер;
• педесет грама свеж квасец;
• педесет грама цикорија;
• десет грама лимонска киселина.
Метод за готвење:
- Подгответе средно тенџере за варење на сирупот.
- Наполнете го со литар вода.
- Ставете ја цикоријата во прав и шеќер, измешајте.
- Ставете го тенџерето на средна топлина, доведете до вриење и гответе го славниот сируп со мешање.
- Кога сирупот се олади, додадете ја преостанатата вода, измешајте.
- Истурете лимонска киселина во слатка вода, повторно се меша.
- Растворете го суровиот квасец во вода, истурете го во тенџере со сируп.
- Тесно покријте го садот и оставете ја цикоријата и квасецот да впијат два часа на собна температура.
- Истурете го инфицираниот квас во подготвени шишиња, ладно. Можете да заминат на студ ноќе.
Нане цикорија квас
Друг популарен рецепт за цикорија квас. Дома најдобро е да се готви врз основа на свежа нане. Ако нема домашна билка, можете да купите ментална тинктура во аптеката.
Состојки:
• пет литри чиста вода за пиење;
• мал куп нане по вкус или малку аптекарска нане тинктура;
• четиристотини грама бел шеќер;
• пет лажици цикорија во прав;
• една и пол лажички сув квасец;
• лажичка лимонска киселина.
Метод за готвење:
- Истурете ја водата во чиста тава и доведете до вриење.
- Ставете шеќер, кристали од лимонска киселина, растворлива цикорија, нане натурална вода во врела вода или ставете еден куп свежа нане.
- Покријте со капак, исклучете ја топлината и ладете во топла состојба (степени 30-35). Нане мора да киснат.
- Додека квасецот лади, истурете малку вода во квасецот и оставете го да формира пена.
- Во топла база за kvass истурете го квасецот и измешајте.
- Оставете го квасот да талка три часа во топла соба.
- По два часа обидете се за киселина: ако не е доволно, додадете малку повеќе лимонска киселина (околу една третина од кафена лажичка), се меша.
- Истурете во контејнер за квас и оставете повторно да вметнете за 5-6 часа (можете да преку ноќ).
- Подгответе kvass чист за ладење во подрумот или фрижидерот.
- Послужете два часа подоцна кога пијалокот добро се олади.
Квас од цикорија на сув квасец
Едноставен и прилично брз начин да се направи домашен квас од цикорија, со користење на минимум состојки.
Состојки:
• пет литри ладна вода што врие;
• три лажици растворлив прав за цикорија;
• половина лажица од лимонска киселина (количината може да се зголеми доколку сакате);
• седум грама сув квасец;
• триста грама шеќер.
Метод за готвење:
- Измерете го квасецот, шеќерот, цикоријата и лимонската киселина.
- Истурете ги сувите состојки во пластични петлитри.
- Истурете литар и половина ладна зовриена вода (треба да биде топло).
- енергично мешање на течноста, растворете ги компонентите на квас.
- Истурете во остатокот од водата, повторно се мешајте.
- Без да го затворите шишето, оставете го самиот на топло место три часа.
- Истурете го готовиот квас во попрактичен контејнер (ќе направите помали количини на пластични шишиња) и испратете го во фрижидер уште два до три часа за целосно ладење.
Цикорија "Брз" Квас
Едноставен и многу брз kvass од цикорија, кој може да се ужива веќе во 3-4 часа. Тоа е погодно да го направите во утринските часови, во попладневните часови да вечера со лето okroshka.
Состојки:
• пет литри вода;
• триста грама шеќер;
• половина вреќа со сува квасец (мал стандарден пакет); • лажичка лимонска киселина;
• Четири лажици цикорија во прав.
Метод за готвење:
- Истурете измерен износ на суви состојки во петлитарско пластично шише или тава.
- Истурете третиот волумен на ладна вода, добро се мешајте.
- Кога шеќерот се раствора и квасецот се дисперзира, истурете во остатокот од водата, завиткајте го капакот и нека се пие три часа.
- Истурете во мали шишиња, се лади и пробајте. Многу вкусно!
Квас од цикория "Клебни"
Оваа верзија на пијалокот со цикорија е направена врз основа на готовиот кисело млеко за традиционален лебен квас. Прво треба да го подготвите квасецот, па мора повеќе да чекате за зреење на готовиот производ. Но, тоа ќе излезе многу интересен, богат вкус и неверојатно убава боја. Особено добар (за навивачите) посебен пивски допир.
Состојки:
• седум супени лажици суви купени квас;
• единаесет лажици шеќер;
• половина лажица сува квасец;
• неколку суво грозје;
• лажица цикорија во прав;
• Неколку тропливи трошки од леб;
• седум литри вода.
Метод за готвење:
- Прво треба да се направи стартер. На тегла од три литри земете три лажици суви квас, четири лажици гранулиран шеќер, една четвртина од лажичка сушен квасец.
- Ставете ги истите суво грозје.
- Истурете ги сите со два литри вода, добро мешајте ги содржините.
- Ставете го теглата во топлина за ферментација, покривајќи ја дупката на теглата со крпа.
- По два дена, кога ферментот се фер, исцедете ја водата. Преостанатите дебели - ова е вистинскиот киселост.
- Треба да додадете уште две лажички квас, две лажички шеќер во неа, истурете вода повторно и повторете го процесот.
- По втората мозоци, квасецот ќе стапи на сила, ќе стане енергичен, силен.
- Ставете пет лажици шеќер, две лажици сушен квас, уште една четвртина од лажичка од квасец, цикорија во тегла.
- Истурете три литри вода, се мешаат и ставете на топло место за три да ферментираат.
- Kvass е исцедена, исцедена, флаширана и ладена.
Квисо цикорија - трикови и совети
- Мора да има најмалку 6 сантиметри помеѓу вратот и нивото на квасот. Овој простор за квас да шета, кој емитира гас. Ако не се остави место, шишињата ќе експлодираат.
- Отворање на шише квас, не можете да го тресете. Потребно е да се дејствува многу внимателно, бидејќи готовата пијалак може да пука не полошо од нарушен шампањ.
- Kvass од цикорија содржи многу најважни витамини, органски киселини, елементи во трагови, корисни бактерии за цревата, нормализирање на работата на целиот дигестивен систем.
- Пиење таков квас е корисен за дисбактериоза, гастритис (со ниска киселост на гастричен сок). Постојат докази дека пијалокот ја враќа машката моќ.
- Kvass-базиран квас содржи алкохол, така што не може да се конзумира во големи количини кај деца и бремени жени, како и луѓе кои страдаат од цироза на црниот дроб.
- Не можете да пиете црвен квас во случај на воспаленија на ѕидовите на желудникот, хемороиди, висок крвен притисок, проширени вени, хроничен бронхитис, васкуларни заболувања.
