Пилешки стомаци задушени во павлака е едноставно јадење, може да се каже работник-селанец и буџет. Сепак, запомнете дека многу од вашите омилени јадења и устата за јадење од покраината доаѓаат од провинциите, тие биле измислени во старите денови од обичните селски луѓе кои немале можност да добијат некои деликатеси. Сите омилени рататуи, лазања, тестенини со сос, паела и кнедли доаѓаат од селото; и каква е разликата од француски, италијански, шпански или руски, важно е рецептите да бидат дистрибуирани низ целиот свет, а сега се подготвени во гламурозни ресторани.
Нус-производи, и полесно - остатоци, припаѓаат на самата категорија на буџетско месо. Пилешки тегли прават неверојатно вкусни чорби, џогиња, аспики и многу повеќе, да не се листа сè. Пилешки јадиња подготвуваат повеќе црн дроб и срца, но, според мое мислење, тие се највкусни. Ако се готви во мангал, не многу проблеми - сите се преклопени во мангал и лево за 1 час.
- Време за готвење: 1 час 20 минути
- Сервиси: 5
Состојки за готвење пилешки стомаци задушени во павлака:
- 1 кг стомачи;
- 150 г кисела павлака;
- 150 г кромид;
- 150 гр моркови;
- 1 под црвен чили;
- 30 грама пченично брашно;
- 5 г кари за пилешко;
- 5 г мелено папрака;
- 50 g cilantro;
- 25 мл маслиново масло;
- лук, ловоров лист, шеќер, сол.
Метод за готвење пилешки стомаци задушени во кисела павлака.
Прво, добро ги миете стомаците: ставете во ладна вода, исплакнете, исечете ситно. Денес, пилешки тегли се добро обработени и продаваат темелно исчистени, но малку поголемо внимание нема да му наштети, бидејќи странските остатоци се уште се таму.
Исечете ситно кромид и 2-3 чешниња лук. Загрејте го маслиновото масло, фрлете го зеленчукот во загреаното масло, пржете неколку минути.
Следно, фрлете моркови во бројлерот, гответе на средна топлина 3-4 минути, додека морковите не се меки.
Ставете ги парчињата месо во сито, за да ставете вода во стаклото, потоа да ги ставите во зеленчук на зеленчук, да додадете црвени чили и лисја. Ако бибер е зло, половина од подот е доволно.
Пропржете ги стомаците со зеленчук за неколку минути. Исто така, во сад, се меша кисела павлака со половина чаша ладна вода, истурете го пченичното брашно, разбалтивата, така што нема грутки. Истурете ја смесата во пиленце.
Зачинете го јадењето: додадете црвена пиперка, кари за пилешко, сол (околу 2 лажички без врв за оваа количина на храна) и 1 лажичка шеќер, затворете го капакот.
Готвење пилешки стомаци на тивок оган 60 минути, неколку минути додека не се готви, додадете ситно сецкан цилинтро. Ако не ви се допаѓа cilantro, а потоа го замени со копра или магдонос.
Го отстрануваме жарот од огнот, оставете го тоа 10-15 минути за да месото "останува", ова правило важи и за пилешки стомаци, иако тие се нус-производи.
Служи пилешки чорби задушени во кисела павлака со гарнир од ориз, зеленчук или пире од компири. Бон апетит!
Постојат многу варијации на овој рецепт. Можете да ги изгадите стомаците со црвен грав или компир, додадете ориз (речиси добивате рижото) - еластичните парчиња месо со вкусен сос совршено се комбинираат со овие производи.
Пилешки стомаци задушени во павлака се подготвени! Бон апетит!
